Drtič zelí (46 fotografií): dřevěné struhadla a další zařízení, deska na drcení zelí pro kutily. Pravidla pro drcení pomocí zařízení

S příchodem zimních měsíců je tak příjemné potěšit se domácími saláty a okurky mohou ozdobit každý stůl. Ústředním místem na zeleninovém festivalu je bezesporu kysané zelí. Chcete-li ji nakrájet, použijte skartovačku.

Co je to?

Kuchyňské spotřebiče pro domácnost již dlouho a pevně vstoupily do života každé moderní hospodyňky. Výrobci nabízejí širokou škálu kuchyňských robotů, varných konvic, kávovarů, mikrovlnných trub, mlýnků na maso, ale i drtičů – výrazně usnadnili práci ženy při přípravě nejrůznějších pokrmů. Pokud jste dříve, abyste zkvasili zelí, museli strávit den nebo dokonce více, dnes je proces co nejvíce zjednodušen a urychlen. Skartování pomáhá výrazně snížit náklady na čas a úsilí.

Toto zařízení na řezání zelí má mnoho výhod:

• umožňuje nakrájet hlávku zelí tenčí než s běžným nožem a rychleji;
• nevyžaduje od majitele žádnou zvláštní fyzickou námahu;
• použití drtiče je považováno za bezpečnější variantu, která minimalizuje riziko zranění;
• na rozdíl od kuchyňského robota nezabere zařízení mnoho místa v kuchyňském prostoru;
• snadno se čistí od jakýchkoli nečistot, rychle schne;
• Jedná se o všestranné multifunkční kuchyňské vybavení, které lze použít ke krájení několika dalších potravin.

Jedinou nevýhodou, která vyniká, je cena drtiče. Moderní výrobci nabízejí různé modely, aby vyhovovaly jakémukoli rozpočtu, ale v každém případě budete muset utratit více než při nákupu standardního nože.

Při sekání velkého množství zelí se však běžný nůž může rychle otupit a vyžadovat výměnu. Specializovaný nástroj se proto ukazuje jako praktičtější a nákladově efektivnější.

druhy

V prodeji najdete různé druhy vykrajovátek zelí. Všechny jsou podmíněně rozděleny do dvou skupin – elektrické a ruční.

Elektrické

Elektrická skartovací zařízení velmi usnadňují práci hospodyňky;. Elektrický šrotovník krájí zelí na nudličky pomocí naostřeného kotouče z nerezové oceli. Každé zařízení poskytuje možnost změnit parametry tloušťky řezu – k tomu stačí změnit umístění nožů.

Takové drtiče jsou žádané ve velkých skladech zeleniny, kde je nutné v krátké době nakrájet působivé objemy zelí. Nepochybnou výhodou takových řezaček zeleniny je výrazné snížení množství odpadu. To je velmi důležité pro celkovou ekonomiku výroby potravin.

Manuál

Ruční kráječe zeleniny se rozšířily v každodenním životě.

Nejprimitivnější zařízení vypadá jako obyčejná deska se zabudovanými frézami – může jich být 1 až 3. Složitější modely mají dřevěnou bednu, ta je umístěna na podstavci a slouží ke skladování zeleniny. Základní deska neklouže po stole a to výrazně zjednodušuje řezání. Toto zařízení umožňuje nakrájet mnohem více zeleniny za jednotku času.

Plastová struhadla se rozšířila. Vyrábějí se v široké škále – od levných, téměř jednorázových, až po drahé, vyznačující se vysokou kvalitou a dlouhou životností. Takové modely poskytují nádobu pro skladování zelí a vyměnitelné nástavce pro provádění různých typů řezání.

Velmi žádané jsou kráječe zeleniny s ocelovou deskou, na které je umístěna dvojitá čepel. Je upevněn v mírném úhlu. Díky tomu je mnohem snazší řezat hlávku zelí přes zrno.

Samostatným typem drtičů jsou mechanická zařízení. Jsou nástavcem na mlýnek na maso, vyrobené z nerezové oceli nebo plastu. Chcete-li dosáhnout nasekání listů zelí, stačí otočit struhadlo kolem jeho osy a otáčet zařízením za rukojeť. Obvykle sada obsahuje několik struhadel s otvory různých průměrů.

Oblíbené modely

Podívejme se blíže na hodnocení nejlepších modelů skartovačů podle uživatelů.

• Bradex kuchyně. Jeden z nejoblíbenějších modelů skartovaček, vhodný pro domácí použití. Sada obsahuje několik náhradních čepelí. Kráječ zeleniny se vyznačuje kompaktními rozměry, což je docela vhodné pro jejich skladování. Cena za taková zařízení je asi 700-900 rublů.

• Aligátor. Jedná se o švédské kráječe zeleniny, které jsou známé svou mimořádnou kvalitou a bezpečností. Zařízení vyráběné pod touto značkou vám umožní rychle nakrájet jakoukoli zeleninu na konzervování nebo salát. Potraviny lze přitom krájet několika způsoby; tyto drtiče se vyznačují technickou jednoduchostí a hospodárností. Náklady na jedno zařízení jsou 2-3 tisíce rublů.

• Moulinex. Firmu Moulinex zná každý, kdo se setkal s nákupem domácích spotřebičů. Jedná se o jednoho z lídrů na trhu s pověstí spolehlivého výrobce. Kráječe zeleniny této značky umožňují krájet zelí různými způsoby. Sada obsahuje několik typů nástavců, každý z nich je pohodlný a snadno se používá. Těla kráječů zeleniny jsou vybavena přihrádkami, do kterých lze při skladování umístit nástavce. Náklady na takové drtiče jsou 2,5-3 tisíc rublů.

• Borner. Vynikající přístroj na sekání hlávek zelí. Tělo je vyrobeno z bezpečného, ​​zvláště odolného materiálu. Sada obsahuje 5 trysek, každá lakovaná v určitých odstínech, což značně usnadňuje provoz zařízení. Náklady na takové zařízení jsou do 2 tisíc rublů.

• “romové”. Nůž Roma je široce používán v každodenním použití. Jedná se o multifunkční zařízení s nabroušeným ostřím. Kromě krájení zelí vám nůž umožňuje loupat jakékoli ovoce a zeleninu a také je nakrájet na stejné kousky stejné velikosti.

Jednu ze stran lze použít k čištění ryb – má vroubkování, které usnadňuje odstraňování šupin. Sada navíc obsahuje otvírák na konzervy a lahve.

• “Paní”. Zařízení je vyrobeno z nerezové oceli s plastovou rukojetí a pogumovaným protiskluzovým povrchem. Sada obsahuje dvě řezné plochy umístěné pod úhlem vůči sobě. Tato konstrukce umožňuje řezat vidličky na tenká, úhledná vlákna stejné velikosti. V případě potřeby lze tloušťku kusů měnit. Chcete-li to provést, jednoduše změňte úhel lopatek. Takové zařízení je naprosto bezpečné – jak naznačují uživatelské recenze, je téměř nemožné se s ním během provozu pořezat.

• Gipfel. Kráječ zeleniny Gipfel je vyroben z nerezové oceli. Má dvojici ostře nabroušených čepelí a plastovou protiskluzovou rukojeť. Krouhač umožňuje nakrájet jakoukoli zeleninu včetně zelí, ale i sýry a uzeniny. Řez lze provést v libovolném směru nejpohodlnějším způsobem pro uživatele, v každém případě bude řezání dokonale hladké a krásné;

• Úsměv. Elektrické drtiče zelí od tohoto čínského výrobce jsou dostupné a cenově dostupné. Tělo je vyrobeno z bílého hustého plastu a má speciální rám pro náhradní frézy. Sada obsahuje tác, nádobu, nástavce na jídlo a nástavec na pyré.

• Bosch. Tento německý výrobce si získal důvěru hospodyněk v různých zemích světa. Domácí kráječ zeleniny obsahuje nože na krájení různých potravin, nástavec na mixér a nádobu. Toto multifunkční zařízení umožňuje šlehat bílky, hníst těsto a provádět další operace.

Tajemství výběru

Moderní výrobci nabízejí široký výběr drtičů. Aby bylo zařízení praktické, rychlé a zároveň bezpečné, je potřeba dbát na řadu faktorů.

• Nejprve se musíte rozhodnout, jaký typ kráječe zeleniny potřebujete. Pro přípravu salátů a krouhání zelí pro následnou konzervaci je vhodné běžné ruční zařízení. Při práci v průmyslovém měřítku je lepší dát přednost elektrickým modelům.
• Důležitý je počet trysek. Čím více jich bude, tím bude stříhání pestřejší. Za optimální množství se považuje 3 až 7.
• Podívejte se blíže na lopatky. Ujistěte se, že řezné plochy mohou měnit parametry sklonu a výšku – to značně usnadní obsluhu.
• Při práci s jakýmkoli potravinářským výrobkem hraje důležitou roli materiál, ze kterého je zařízení vyrobeno.. Musí být šetrný k životnímu prostředí. V opačném případě se chuťové vlastnosti hotového výrobku zhorší a mohou také poškodit lidské zdraví.
• Je velmi důležité, aby byl vybraný produkt vybaven prkénkem a krabicí, což výrazně zjednoduší použití skartovacího nože.. Deska musí být vyrobena z tvrdého dřeva. Důležitým aspektem, který je potřeba vzít při nákupu skartovačky na vědomí, je jeho cena, která musí odpovídat kvalitě produktu. Nejprimitivnější modely, skládající se ze struhadla s párem čepelí, lze koupit za přibližně 300-400 rublů. Mechanické drtiče pro domácí použití stojí 2,5 tisíc rublů. a další.
• Výrobky vyrobené z přírodních, ekologických materiálů jsou vždy mnohem dražší. Jejich nákup je však výhodnější, protože se vyznačují vysokou rychlostí a dlouhou životností. Elektrické řezačky zeleniny se mohou pochlubit poměrně širokým sortimentem – nejjednodušší produkty jsou nabízeny v obchodech do 5 tisíc rublů. a až 50 tisíc rublů.

Jak používat?

Pokud nemáte k dispozici speciální drtič, můžete zelí nakrájet běžným nožem. Hlavní je, že je velký a ostrý. V tomto případě byste se měli držet důležitého pravidla – hlávka kapusty by měla být řezána příčně, nikoli podélně. Nahoře se nacházejí nejtenčí a nejšťavnatější listy, které jsou optimální pro moření a nakládání. Zbývající část je lepší nechat na vaření boršče nebo dušení.

Krouhání zelí pomocí speciálního zařízení je samozřejmě mnohem jednodušší. Chcete-li to provést, musíte hlavu zelí nakrájet jakýmkoli vhodným způsobem. Zelí je nejlepší nakrájet napříč zrnem – v tomto případě si zachová více šťávy, která je při nakládání tak důležitá.

Při krájení je potřeba nůž správně držet, aniž byste jej zvedli z povrchu desky. Nejoptimálnější by byl jeden z následujících směrů:

• nůž se pohybuje směrem dolů od sebe a pak zpět;
• nůž se při řezání pohybuje rovnoměrně dopředu a dolů a poté se vrátí do své původní polohy.

Nůž musíte držet tak, aby palec byl umístěn podél rukojeti, ukazováček jej zakrýval shora a všechny ostatní prsty rukojeť jen lehce přitiskly k dlani. Zpočátku se vám tento úchop může zdát nepříjemný, ale rychle si na něj zvyknete.

Jak na to?

Pokud chcete, můžete si vyrobit domácí drtič doma. To bude vyžadovat:

• překližka;
• rukojeť lopaty;
• dřevěné trámy;
• 2 dřevěné tyče;
• hřebíky na nábytek;
• samořezné šrouby;
• podložky;
• kancelářský nůž.

Dále byste si měli připravit kladivo, skládačku, vrtačku s vrtáky, tavné lepidlo a pravítko.

Nejprve potřebujete vrstvu překližky. Na něj musíte nakreslit čtyřúhelník tak, aby jeho strany odpovídaly 18 ma 22 cm. Budete potřebovat dva takové polotovary.

Poté pomocí skládačky musíte oba prvky vyříznout a uprostřed vytvořit perforaci.

Měl by být vycentrován vzhledem k horní a spodní straně a současně se pohybovat do strany. V tomto případě musí velikost otvoru přesně odpovídat průměru největší tyče.

Dále je třeba připravit čtyři stojany, které budou navzájem spojovat vyrobené polotovary. Chcete-li je vyrobit, musíte si vzít dřevěný blok a rozdělit ho pilou na čtyři stejné bloky po 15 cm Tyto stojany jsou dočasně upevněny horkým lepidlem podél okrajů překližkové konstrukce.

Další krok bude vyžadovat řezání střední tloušťky. Odřízne se z něj válec a uprostřed se vytvoří otvor, jehož průřez by měl odpovídat průměru perforace vytvořené na překližkovém polotovaru. Poté se válec nainstaluje tak, aby jeho otvory a otvory překližkového čtyřúhelníku splývaly, a zajistí se tavným lepidlem.

Poté můžete začít upravovat druhý překližkový polotovar. V blízkosti vytvořeného otvoru je nakreslen obdélník ve směru vzdálené strany a ve středu vzhledem k linii bočních stěn. Jeho délka by měla být o něco menší než velikost lopatek a jeho šířka by měla být asi centimetr.

Pomocí skládačky se podél vyznačeného obrysu vyříznou otvory a poté se na jedné straně lehce zkosí papírenským nožem.

Tento čtyřúhelník je připevněn k předem sestaveným obrobkům pomocí tavného lepidla.

Pro větší pevnost je hotová konstrukce přibita k sobě a utažena samořeznými šrouby.

Dále vezměte řeznou plochu kancelářského nože a upevněte jej, jak je znázorněno na fotografii. Nejlepší je upevnit jej samořeznými šrouby přes kovové podložky.

Dále můžete přejít k výrobě polotovaru, na kterém se bude hlava zelí otáčet. K tomu se z dřevěného bloku odřízne 14 cm úsek a podél okrajů se vytvoří průchozí otvory. Jejich průměr by měl odpovídat vnější části kulaté tyče. Do jednoho z nich vložíme tuto tyčinku.

Poté je z překližky vytvořen kruh o průměru 5-6 cm pomocí skládačky ve středu. Velikost otvoru uprostřed by se měla rovnat velikosti největší tyče, tento prvek bude sloužit jako podložka. Je upevněn na místě, jak je znázorněno na fotografii. Aby podložky staticky seděly na správném místě, jsou upevněny pomocí nábytkových hřebíků.

Do druhého děrování se umístí hůl taktéž 14-15 cm, která poslouží jako rukojeť, kterou budete hlávku zelí otáčet kolem její osy.

Domácí řezačka zelí je připravena. Zbývá jen otestovat zařízení.

K tomu se na osu rukojeti navlékne vidlička na zelí, upevní se na místo a otáčí se ve směru hodinových ručiček, dokud není všechno zelí nakrájeno. Jedná se o jednoduchý a užitečný design, který není těžké vyrobit.

Recenzi na šrotovník zelí naleznete níže.

Nakrájet zelí na rovnoměrné proužky je mnohem jednodušší, než se na první pohled zdá. V tomto článku vám řekneme, jak snadno a rychle nakrájet zelí a jakou metodu zvolit pro různá jídla.

Metoda 1. Jak krájet kulaté zelí nožem

1. Řekneme vám, jak nakrájet zelí do zelné polévky. Odstraňte vrchní vrstvu listů, stejně jako všechny poškozené části.

Metoda 2. Jak řezat podlouhlé zelí

První věc, kterou musíte před krájením udělat, je určit druh zeleniny. Na tom bude záviset způsob jeho řezání.

• Napa vypadá jako kulatý římský salát. Listy jsou těsně přitisknuté jeden k jednomu, tenké, snadno se stříhají.
• Bok Choy podlouhlého tvaru. Má tlustý, bílý stonek s větvemi. Listy jsou sytě zelený odstín, umístěné na jedné straně.

1. Připravte zelí na krájení. Umyjte jej pod tekoucí studenou vodou a důkladně jej očistěte od nečistot a plaku. Otrhejte všechny zažloutlé, zavadlé a poškozené listy. U bok choy také odřízněte malou část stonku na základně. Tento hnědý stonek se nejí, protože je bez chuti a velmi houževnatý. U Napa můžete nechat stonek nekrájený a odříznout pouze malý plátek, abyste odstranili uschlý řez.
2. Hlávku zelí podélně rozřízneme. Umístěte zeleninu na stabilní desku. Doporučuje se použít dřevěné prkénko, které neklouže, protože zelí může při krájení pustit šťávu. Použijte dlouhý nůž z nerezové oceli. Nedoporučuje se používat uhlíkový nůž, protože může zanechat na řezu černé zbytky.
3. Polovinu hlávky zelí držte rukou tak, abyste měli prsty v napůl ohnuté poloze. Klouby prstů by měly být blíže k noži než vycpávky. Zeleninu nakrájejte příčně ke stonku a listům.
4. Šířka proužků závisí na tom, na jaké jídlo zelí krájíte. K výrobě kysaného zelí jsou vhodné tenké proužky asi 3 mm. Na polévku nebo dušené zelí se hodí širší řez 5-10 mm. U obou druhů, Napa i Bok Choy, není třeba odstraňovat stonky – jsou jedlé.
5. Nakrájejte listy bok choy, pokud jsou příliš velké. Hlávku zelí rozdělíme na listy, položíme je na sebe a podélně nakrájíme na 2-3 frakce. Listy této odrůdy se uvaří za kratší dobu než stonek. Proto je přidávejte později při vaření – 4–10 minut poté, co se stonky začnou vařit.

Metoda 3. Jak nakrájet zelí nožem

1. Varianta krájení zeleniny, u které se stopka předem nevyřízne. Připravte hlávku zelí: opláchněte ji tekoucí vodou a důkladně ji očistěte od nečistot a plaku. Vysušte na ručníku. Oddělte poškozené listy, které mají hnědé skvrny, roztřepené okraje nebo žloutnou.
2. Hlávku zelí rozpůlíme, ale nevykrajujeme stonek. Jednou rukou pevně uchopte listy zelí a zasuňte je dovnitř.
3. Nyní se podíváme na to, jak nakrájet zelí na nudličky. Odřízněte malé podélné kousky z poloviny a nakrájejte je na požadovanou velikost. Nůž se přitom pohybuje nahoru a dolů a hrot čepele se neodlepuje od desky.
4. Takto obejděte stonek a odřízněte všechny listy kolem něj.

Metoda 4. Jak nakrájet celou hlávku zelí nožem

1. Můžete se obejít bez toho, abyste zelí nejprve rozdělili na kousky a nakrájeli celé. Řekneme vám, jak nakrájet zelí na dušení. Připravte zeleninu: opláchněte ji tekoucí vodou a protřete ji rukama, abyste odstranili nečistoty a pesticidy. Omytou hlávku zelí otřete papírovou utěrkou. Odstraňte poškozené listy, které mají skvrny, díry nebo změnu barvy.
2. Deska musí být stabilní, aby po ní hlávka zelí neklouzala. Celé zelí položte na prkénko a ostrým dlouhým nožem odřízněte malou část. Nůž by měl být vyroben z nerezové oceli a velmi ostrý. Hlávku zelí držte tak, aby konečky prstů byly dále od čepele než klouby, abyste se nepořezali.
3. Pokračujte v podélném řezání malých kousků a nakrájejte je nožem na desce. Pokračujte tímto způsobem, dokud vám nezbude pouze jeden stonek.

Metoda 5. Jak nakrájet zelí na kostky

1. Zeleninu omyjte pod studenou vodou pod tekoucí vodou. Důkladně rozetřete, abyste odstranili nečistoty a prach. Otřete papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Zeleninu prohlédněte a odstraňte poškozené listy, které zežloutly nebo mají hnědé skvrny nebo poškození.
2. Použijte stabilní, širokou desku s dostatečným prostorem pro drcení. Nůž je vyroben z nerezového materiálu a je poměrně ostrý. Nedoporučujeme používat nástroje z uhlíkového kovu, protože mohou na řezu zanechat černé stopy.
3. Zelí nakrájejte na polovinu jedním pohybem shora dolů.
4. Každou polovinu nakrájejte na podélné proužky široké 1 cm. Obejděte jádro a nožem ořízněte listy kolem něj. Zelí jemně přitlačte tak, aby kolínka vyčnívala blíže čepeli než špičky.
5. Nakrájejte nakrájené nudličky na stejně velké kostky. Špička nože se neodlepuje od desky. Pokračujte v řezání, dokud nebudete mít rovnoměrné čtverce.

Metoda 6. Jak nakrájet zelí na polévku

1. Zeleninu omyjte studenou vodou. Odstraňte nečistoty a plak. Osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Vyhoďte poškozené listy, které mají hnědé skvrny, žloutnutí nebo díry.
2. Položte hlávku zelí na stabilní dřevěné prkénko a jedním tahem nástroje rozřízněte napůl. Použijte nástroj z nerezové oceli s poměrně dlouhou a širokou čepelí. Nedoporučuje se řezat uhlíkovým nožem, protože může řez zčernat.
3. Z každé poloviny vyřízněte jádro, pohybujte se diagonálně.
4. Podívejme se blíže na to, jak zelí nakrájet nadrobno, například do zelné polévky nebo plnění do koláčů. Z hlávky zelí nakrájíme malé kousky a nakrájíme je na podélné proužky. Když rozkrojíte polovinu, proužky nařežte příčně a vzniknou vám menší kousky. V tomto případě se špička nože nezvedá z desky. Pokračujte v broušení kusů na požadovanou velikost. Pro získání zeleninových drobků nakrájejte na menší kousky.
5. Pokračujte do druhé poloviny hlávky zelí. Nakrájejte ho na malé podélné proužky. Poté proužky nakrájejte příčně, abyste získali jemné plátky. Nyní víte, jak nakrájet zelí na boršč, saláty a další pokrmy.

Nástroje na krouhání zelí

Nůž

Tento nástroj přímo ovlivňuje, jak pohodlné pro vás bude krájet zeleninu. Od toho se odvíjí i bezpečnost a rychlost řezání. Vyberte si nůž 16-25 cm dlouhý, se širokou čepelí. Ujistěte se, že pod rukojetí je před čepelí výstupek.

Samozřejmě musí být hodně pikantní. S dobře nabroušeným nástrojem je mnohem menší riziko, že se pořežete, než s tupým (při dodržení bezpečnostních pravidel). Na strouhání je vhodný kuchařský nůž. Čepel by měla být dlouhá, bez ohledu na velikost vaší ruky. Krátká čepel nerozřízne hlávku zelí jedním pohybem a výrazně zkomplikuje proces.

Řezací deska

To je neméně důležitý nástroj než výběr nože. Deska by měla být široká a těžká, nejlepší je vybrat dřevěný model. Na krájení zeleniny a odkládání nakrájených kousků by měl být dostatek místa. Neměl by klouzat po desce stolu ani se vám houpat pod rukou.

Na kluzké prkno můžete použít life hack: položte pod něj navlhčenou papírovou utěrku nebo silikonovou podložku na vaření. To pomůže udržet desku na místě, pokud nemáte po ruce lepší. Na stole by mělo být hodně volného místa, aby se vám nic nedostalo pod ruku a nebránilo v pohybu.

Kuchyňský robot

Tento přístroj má speciální nástavec, se kterým nasekáte tenké proužky zeleniny velmi rychle, za 1 minutu. Je to pohodlný způsob, zvláště pokud potřebujete nakrájet velké množství zeleniny, například na kysané zelí nebo jiné zavařování.

Jak používat

1. Připravte si hlávku zelí, opláchněte ji vodou a osušte. Odstraňte zkažené, poškozené a zažloutlé listy.
2. Hlávku zelí rozkrojíme podélně na čtvrtky.
3. Stonku odřízněte šikmým odříznutím od listů.
4. Nyní můžete připravené díly odeslat do kombajnu.

Rotační struhadlo

Jsou ruční a elektrické. Urychlí proces krájení zeleniny bez potřeby nože a bez rizika pořezání.

Jak používat

1. Před použitím si také zeleninu připravte jako na ruční krájení. Opláchněte je tekoucí vodou a očistěte je od nečistot a plaku. Odstraňte poškozené listy, které jsou žluté, potrhané nebo mají díry.
2. Položte hlávku zelí na prkénko a pomocí krájecího nože ji rozkrojte napůl.
3. Půlky opět rozdělte nožem napůl.
4. Stonku odřízněte šikmým pohybem.
5. Položte struhadlo na rovnou plochu pracovní desky. Zatlačte na něj a zajistěte páčku, aby bylo zařízení zajištěno.
6. Chcete-li vyměnit čepel, odjistěte rukojeť. Nainstalujte nástavec skartovače do struhadla.
7. Nakrájené zelí vložte do krmné nádoby a začněte otáčet rukojetí ve směru hodinových ručiček. Pomocí posunovače posuňte zeleninu blíže k čepelím.

Nůž se dvěma čepelemi

Nástroj pro ruční sekání zeleniny, velmi snadné použití.

Jak používat

1. Připravte zelí. Opláchněte ji tekoucím proudem vody, důkladně ji očistěte od nečistot a usazenin. Odstraňte všechny poškozené listy, které mají potrhané okraje, žloutnoucí nebo hnědé skvrny.
2. Hlávku zelí rozkrojíme napůl.
3. Umístěte jej tak, aby řez byl na vaší straně. Pohybujte nožem podél řezu pomocí lisovacích pohybů, pohybujte se shora dolů. Skončíte s tenkým brčkem.

Kráječ zeleniny (mandolína)

Existuje několik různých modelů. Jednoduchý model vypadá jako dřevěná deska s čepelemi uprostřed. U modernějších zařízení, plastových nebo kovových, je možné vyměnit trysku pro různé druhy řezání. S jeho pomocí je vhodné vařit mrkev v korejštině.

Pomocí různých nástavců můžete zeleninu krájet na široké nebo tenké proužky, proužky, kostky a rýhované tyče. Proto, pokud hledáte způsoby, jak krásně nakrájet zelí, věnujte pozornost mandolíně. Při použití kráječe zeleniny dávejte pozor, abyste zeleninu nenakrájeli až na konec, abyste se nepořezali. Malé zbytky nasekejte nožem.

Jak skladovat nakrájené zelí

Při krájení se zelenina tolik neukládá, proto je vhodné ji nakrájet těsně před vařením. Pokud potřebujete zachovat uříznutou hlavu čerstvou, potřete řez plátkem citronu. To pomůže vyhnout se ztmavnutí. Poté zeleninu zabalte do potravinářské fólie nebo ji vložte do sáčku, ale pevně jej nezavazujte. Takto ho můžete skladovat v lednici až 14 dní.

Nakrájenou zeleninu skladujte v nádobě naplněné studenou vodou a citronovou šťávou. Naskládejte do ní plátky, vršek zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech