KRMNÉ KVASINKY, suchá kvasnicová biomasa, speciálně pěstovaná jako krmivo pro všechny druhy zemědělských produktů. zvířata, ptáci, kožešinová zvířata a ryby. Krmné kvasnice na bázi nerstitu. suroviny tzv protein-vitaminové koncentráty: z normálních ropných parafinů – paprin, z přírodních. plyn – gaprin aj. K získání krmných kvasinek se používají kvasinky skupiny Candida, Saccharomyces, Hansenula, Torulopsis aj.; jsou to jednobuněčné mikroorganismy (houby) schopné vyvinout se v pitata. prostředí, které obsahuje zdroje sacharidové a minerální (N, P, K, Mg, Ca, Fe, Mn, Zn aj.) výživy a také rozpuštěný kyslík. Suroviny pro výživu. Mezi média patří: ropné uhlovodíky (čištěné kapalné parafíny, především C10-C20), nižší alkoholy (etanol a metanol), dřevěné hydrolyzáty (piliny, hobliny, dřevěné štěpky) a zemědělské produkty. (sláma, slupky semen, kukuřičné klasy atd.), odpady, sulfitové výluhy z výroby buničiny a papíru, poalkoholové výpalky z hydrolýzy a výroby sulfitových lihovin s obsahem cukrů (glukóza, laktóza, galaktóza, xylóza, arabinóza), jakož i chemikálie a voda. Výtěžnost suchých krmných kvasnic je (v % hmotnosti surovin): 90-100 z parafinů, 60-70 z etanolu, 40-45 z cukrů, 30-40 z methanolu. Během růstu biomasy v kvasinkové buňce dochází k enzymatické syntéze bílkovin, lipidů, sacharidů a vitamínů. Složení komerčních krmných kvasnic je dáno druhem surovin použitých pro přípravu pitaty. prostředí (viz tabulka).
Chem. složení suchých krmných kvasnic (v %): 45,6 bílkovin, 35,2 extraktivních látek bez dusíku, 9,7 voda, 1,5 tuky, 0,2 celulóza, 7,8 popel. 100 kg krmných kvasnic obsahuje 40-50 kg stravitelné bílkoviny, která zahrnuje všechny esenciální aminokyseliny, včetně (přepočteno na bílkoviny) 5-8% lysinu, 5-8% leucinu, 4-7% valinu, 3-6% isoleucinu 0,6-1,0 % tryptofanu. Podle biol. Hodnota krmných kvasnic není horší než takové proteinovo-vitamínové koncentráty, jako je rybí moučka a sójová moučka, a předčí je v obsahu vitamínů B. Když se do krmných dávek zavede 3-7 % krmných kvasnic (na hmotnost krmiva), zrychlí se růst, zvýší se přírůstek hmotnosti zvířat a také přežití mladých zvířat. Použití 1 tuny krmných kvasnic umožňuje dodatečně získat 0,5–0,8 tuny vepřového masa, 1,5–2,0 tuny drůbežího masa nebo 25–30 tisíc vajec a nahradit až 8 tun plnotučného mléka při krmení telat. V průmyslu se krmné kvasnice získávají speciálním způsobem. zařízení pro přenos hmoty (fermentory), kde je kontinuálně podávána předem připravená výživa. médium (1-3% parafínová emulze nebo 1-5% roztok cukru nebo alkoholu) a výsev kvasinkové kultury. Kultivace krmných kvasinek se provádí kontinuálním foukáním vzduchu (zdroj kyslíku), při 32-38°C, pH 3,5-4,5 a za míchání biomasy. Teplota je regulována přívodem chladící vody do teplosměnných zařízení fermentoru, pH je regulováno přídavkem čpavkové vody do biomasy (čpavkový dusík je hlavním zdrojem dusíkaté výživy pro krmné kvasinky). Výsledná 1-3% suspenze absolutně suchého droždí (ADY), stejně jako zbytkové sacharidové a minerální složky. potraviny se z fermentoru průběžně odebírají. Poté dvoustupňovou separací nebo flotací ze sedimentu. Separací se suspenze zahustí na obsah ASD 10-12 %, zpracuje se při 90-100 °C (k inaktivaci živých kvasinkových buněk), odpaří se na koncentraci ASD 16-20 %, suší se a výsledný prášek se balí . Po čištění se odpadní voda částečně vrací do přípravy pitaty. životní prostředí. Produkce suchých krmných kvasnic v SSSR je více než 1 milion tun (1989).
===
španělština literatura k článku „FEED YEAST“: Andreev A. A., Bryzgalov L. I., Production of krmných kvasnic, M., 1965; Gradova N.B., v knize: Teorie a praxe kontinuální kultivace mikroorganismů, M., 1980, s. 91-98; Gracheva I.M., Gavrilova N.N., Ivanova L.A., Technologie mikrobiálních proteinových přípravků, aminokyselin a tuků, M., 1980, s. 83-190; “A. Všechno chem. o-va nich. D. I. Mendělejev”, 1982, sv. 27, č. 6, s. 13-21. V. A. Eremin.
Stránka „FOOD YEAST“ byla připravena na základě materiálů z chemické encyklopedie.
