Cuketová marmeláda na zimu: 11 nejlepších, jednoduchých a velmi chutných receptů

Cuketová marmeláda je vydatná a chutná zimní svačina, kterou lze podávat jako dezert nebo jako doplněk k různým masitým pokrmům a teplým přílohám. Tato pochoutka se připravuje z čerstvé cukety v kombinaci s pomeranči, citrony, dalším šťavnatým ovocem, cukrem a medem.

Cuketový džem s citronem

Původní verzi se doporučuje vařit ze žluté cukety.

Produkty:

• cuketa 1000 g;
• cukr 1000 g;
• jeden citron.

Jak vařit:

1. Odstraňte kůži z cukety. Nakrájejte na kostky a upravte objem podle potřeby.
2. Dejte do mísy a zasypte cukrem. Přikryjte utěrkou a počkejte 120 minut.
3. Omytý citron oloupeme a nakrájíme na kostičky.
4. Přeneseme pánev na nízkou teplotu a vaříme, vypneme. Akci opakujeme 2-3x. Ve zbývajícím přístupu přidejte citron a směs vařte 15-20 minut.
5. Připravený džem vložte do předem připravených sterilizovaných sklenic a srolujte.

Navzdory oblibě původní přípravy vytvořily hospodyňky z mladých cuket mnoho druhů džemu. Sladká dobrota se připravuje s přídavkem pomerančů, mandarinek, melounu, kiwi, máty, zázvoru, sušených meruněk, ananasu a dalších oblíbených produktů. Každý z nich přináší do vkusu něco nového a neobvyklého. Například meloun dodává sladkou dochuť a máta svou svěžest a vůni.

Kousky cukety v ananasové šťávě – šťavnatá příprava na zimu

Díky kombinaci čerstvé cukety, ananasové šťávy a citronu je džem velmi bohatý na chuť a jemnou texturu. Hotový dezert můžete podávat jako samostatnou svačinku nebo jako zdravou zimní pochoutku s pečivem a čajem.

K přípravě švu vezměte následující přísady:

• čerstvá, mladá cuketa – 1,5 kilogramu;
• přírodní ananasová šťáva – 750 g;
• cukr (250-300 g) a kyselina citronová.

Příprava:

• Nejpohodlnější je připravovat džem v měděné pánvi, kotlíku nebo hrnci se silnými stěnami. Do zvolené nádoby nalijte požadované množství ananasového nektaru nebo šťávy a přidejte do ní 1/2 lžičky kyseliny citronové.
• Nalije se tam první část cukru, asi 150 gramů. Cuketu omyjte studenou vodou, podle potřeby ji namočte, poté odstraňte kůži a nakrájejte na velké kostky.
• Plátky zeleniny nasypeme do nádoby se šťávou a cukrem, vše dobře promícháme a necháme na mírném ohni dusit. Doba vaření je od 1 do 2 hodin bez přerušení.
• Ujistěte se, že džem během procesu promícháváte a odstraňujete pěnu, která se tvoří. 10-15 minut po začátku vaření přidejte do pánve zbývající množství cukru a dobře promíchejte.
• Horká aromatická směs se nalije do předem umytých a sterilních skleněných nádob, víčka se přišroubují nebo srolují strojem a po vychladnutí se sklenice posílají do tmavých polic.

Lahodný cuketový džem přes mlýnek na maso s pomerančem a citronem

Složení:

• 1 kilogram 200 gramů cukety;
• půl kilogramu pomerančů;
• 150 gramů citronu;
• kilogram cukru.

Jak vyrobit džem přes mlýnek na maso:

• Cuketu oloupeme a zbavíme semínek. Projeďte mlýnkem na maso.
• Citrusové plody spaříme vroucí vodou a nakrájíme na plátky.
• Citrusové plody protáhněte mlýnkem na maso, aniž byste odstranili kůru. Přidejte k cuketě.
• Přidejte cukr a důkladně promíchejte. Obrobek by měl stát několik hodin, dokud se cukr úplně nerozpustí.
• Na mírném ohni přiveďte džem k varu. Za stálého míchání vaříme asi dvacet minut – jinak se připálí.
• Počkejte, až twist vychladne na pokojovou teplotu. Opakujte s ní manipulaci ještě dvakrát.
• Horký džem nalijte do sterilních sklenic a uzavřete víčky. Skladujte na chladném místě.

Poznámka: Nejlepší je jíst konzervy s jogurtem nebo z nich udělat koláč.

Jantarový cuketový džem

Pro přípravu bude vyžadováno:

• Plody tykve -1 kg.
• Granulovaný cukr – 1 kg.
• Oranžová – 2 ks.
• Citron – 1 ks.

Měli byste se připravit takto:

1. Cuketu omyjeme, oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky.
2. Citrusy také omyjeme a nakrájíme na kostičky. Můžete vložit do mlýnku na maso a umlít.
3. Do misky dejte krystalový cukr a nechte 5 hodin nebo déle, aby směs kostek a citrusů vytvořila šťávu. Umístěte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
4. Sladkou hmotu ochlaďte a znovu vařte.
5. Toto musí být provedeno 3krát.
6. Připravenou pochoutku nalijte do předem připravených čistých nádob a zašroubujte víčka. Sklenice není třeba obracet.
7. Skladujte v chladu a temnu.

Švestková a jablečná omáčka s cuketou a bazalkou

V tomto neobvyklém džemu není chuť cukety cítit vůbec, ale její přítomnost je cítit v jemné textuře a bazalka dodává celkové škále chutí a vůní zvláštní pikantní tón.

Složení:

• švestka – 2 kg;
• cuketa – 1 kg;
• jablko – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1,5 kg;
• skořice – 0,5 lžičky;
• bazalka – 2-3 snítky.

Technologie přípravy:

1. Švestky nakrájejte na půlky a odstraňte pecky.
2. Jablka oloupeme od jádřince a nakrájíme na kostičky.
3. Zeleninu nakrájejte na malé kousky.
4. Připravené suroviny dáme do kastrůlku, přidáme cukr a skořici, přidáme bazalku, promícháme a necháme 30 minut pustit šťávu.
5. Položte přípravek na sporák, po varu vařte, dokud ovoce nezměkne, 15-30 minut.
6. Pomocí ponorného mixéru rozmixujte ovocnou směs na hladkou kaši.
7. Džem dejte zpět na sporák, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
8. Horký dezert vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Tato vitamínová pochoutka bude skvělým doplňkem palačinek a lívanců. Prodloužením doby varu můžete upravit tloušťku dezertu.

Džem z cukety a banánu podle jednoduchého receptu

Určitě si na zimu uvařte alespoň sklenici tohoto úžasného cuketového a banánového džemu. V chladném období vás potěší svou úžasnou chutí a teplým, slunečným vzhledem.

Složení:

• 3 kg – loupaná cuketa
• 5 ks. – banány
• 1,5 kg – granulovaný cukr

Příprava:

1. Banány zbavíme slupky a cukety se slupkou a semínky. Ovoce a zeleninu nakrájíme na malé kostičky.
2. Nakrájené produkty vložte do velké mísy, zasypte krystalovým cukrem a nechte 60 minut. Za hodinu dá cuketa hodně šťávy.
3. Umístěte pánev na sporák a po varu vařte na mírném ohni 45-50 minut. Nezapomeňte pravidelně míchat, aby se džem nepřipálil.
4. Poté přelijte do sterilní nádoby a uzavřete vyvařenými víčky. Obrobek můžete uložit v bytě – na nejchladnějším a nejtmavším místě.

Cuketová marmeláda se sušenými meruňkami a ořechy

Jemný džem s plátky sušených meruněk a kousky oříšků se stane králem jídel na čajovém stole a nikdo z účastníků čajového dýchánku neuhádne, z čeho přesně se vyrábí.

Složení:

• cuketa – 2 kg;
• granulovaný cukr – 2 kg;
• sušené meruňky – 0,5 kg;
• vlašské ořechy (jádra) – 0,25 kg.

Technologie přípravy:

1. Připravenou a nakrájenou zeleninu umelte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, přidejte cukr a nechte 15-20 minut rozpustit.
2. Sušené meruňky zalévejte 5 minut horkou vodou, poté osušte a nakrájejte na proužky.
3. Jádra ořechů nasekáme nožem nadrobno.
4. Pánev s přípravkem postavte na sporák, přidejte sušené meruňky a ořechy a po provaření vařte 15 minut.
5. Horký dezert vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a nechte při pokojové teplotě, dokud zcela nevychladne.

Džem poslouží jako výborná náplň do koláčů a jiného pečiva. Malí neposedníci s ním rádi sní i svou nejméně oblíbenou kaši.

Cuketová marmeláda s citronem a zázvorem

Velmi chutný recept se zázvorem a dokonce brandy. Myslím, že taková marmeláda s horkým čajem porazí i nachlazení.

Složení:

• cuketa – 1 kg
• cukr – 400 gr.
• citron – 1 ks.
• strouhaný kořen zázvoru – 1/2 lžičky.
• skořice – 1/2 lžičky
• zahušťovadlo na džem (pektin) – 20 gr.
• brandy nebo koňak – 100 ml
• voda – 4 lžíce. l.

Příprava:

1. Cuketu nakrájíme na kostičky a posypeme cukrem.
2. Citron omyjeme a nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu z dužiny. Do cukety přidáme šťávu. Zde přidejte několik lžic vody.
3. Celou směs s cuketou přiveďte v hrnci k varu a na mírném ohni vařte 20 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu.
4. Když cuketa změkne a změní barvu, přidejte zázvor, skořici, citronovou kůru a pektin. Pokud chcete, přidejte brandy, vše dobře promíchejte a vařte dalších 10 minut na mírném ohni.
5. Horký džem dejte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout.

Cuketová marmeláda s melounem

Exotický hustý cuketový džem v tomto receptu doplňuje sladká chuť zralého melounu. Zdá se, že takové dva protikladné produkty nebudou moci koexistovat v jedné sklenici, ale nakonec získáte vydatný a chutný dezert k pití čaje. Podíváme se na to, jak vařit neobvyklý dezert krok za krokem.

Produkty:

• jeden meloun;
• dvě cukety;
• cukr 500 g;
• citronová šťáva 10 ml.

Jak vařit:

1. Meloun důkladně omyjte a nechte oschnout na papírové utěrce. Ovoce oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky.
2. Cuketu oloupeme a vypeckujeme a nakrájíme na plátky.
3. Obě ingredience dejte do hrnce, přidejte cukr a nechte hodinu odležet. Během této doby by se v zelenině a ovoci měla uvolnit šťáva.
4. Umístěte železné nádobí na sporák a vařte 10 minut. V posledních minutách zalijeme citronovou šťávou a důkladně promícháme.
5. Připravený džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Cuketa s meruňkami – olíznete si prsty

Pokud chcete trochu exotiky, pak uvařte cuketu s meruňkami. Svačina bude mít oranžovou barvu a potěší vás bohatou paletou chutí a příjemnou vůní.

Složení:

• kilogram meruněk;
• 400 gramů cukety;
• 100 mililitrů ananasové šťávy;
• 1 kilogram 200 gramů cukru.

Jak konzervování funguje:

• Meruňky omyjte, zbavte jádřinců a rozdrťte je v mixéru na kaši.
• Cuketu očistíme a zpracujeme v kuchyňském robotu. Potřebujeme trochu kaše.
• V jedné misce smícháme cuketu a meruňky, zalijeme ananasovou šťávou. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud produkt nezhoustne. Budete potřebovat asi půl hodiny.
• Džem zpracujte mixérem, dokud nebude homogenní.
• Přidejte cukr a pokračujte ve vaření za pravidelného míchání, dokud produkt nezhoustne.
• Džem nalijte do sterilních sklenic a uzavřete. Otočte a počkejte, až vychladne.

Džem z cukety a sušených meruněk

Cuketová marmeláda se sušenými meruňkami je lahodná domácí příprava s jemnou vůní, která je velmi podobná sladkému ananasovému dezertu.

Pro přípravu bude vyžadováno:

• Mladá cuketa – 3 kg.
• Sušené meruňky – 500 gr.
• Granulovaný cukr – 3 kg.
• Citron – 1 kus.

Příprava se provádí následovně:

1. Prvním krokem je příprava zeleniny. Stejně jako v situaci při přípravě squashového kaviáru musí být každé ovoce důkladně omyto v tekoucí vodě a vysušeno. Poté se cukety oloupou, a pokud nejsou mladé, musíte vyříznout střední část zeleniny se semeny, poté je třeba dužinu nakrájet na malé kostky libovolné velikosti.
2. Nyní musíme začít jíst sušené meruňky. Za tímto účelem vložte sušené meruňky do misky na 1-2 minuty a spařte sušené ovoce vroucí vodou. Po uplynutí stanovené doby musíte sušené meruňky vyjmout a osušit papírovou utěrkou.
3. Dále je třeba rozemlít cuketu a sušené meruňky pomocí běžného mlýnku na maso nebo mixéru do hladka. Připravenou hmotu pošleme do velké smaltované mísy a také tam přidáme cukr.
4. Postavíme umyvadlo na oheň a pomalu, za stálého míchání dřevěnou špachtlí, aby džem nepřipálil a neztratil chuť a vůni budoucí přípravy, vše přivedeme k varu. Když se směs vaří, snižte teplotu a vařte dalších 30 minut.
5. Citrus se musí umýt v tekoucí vodě a zalít vroucí vodou. Nastrouhejte ho na jemném struhadle spolu s kůrou a vymačkejte citronovou šťávu přímo do sladké hmoty.
6. Vše se promíchá a vaří se další čtvrt hodiny, dokud nebude zcela uvařeno. Horký připravený džem by měl být nalit do sklenic a uzavřen víčky.
7. Přířezy není třeba obracet a zabalovat do teplé přikrývky, stačí nechat sklenice při pokojové teplotě.
8. Vychladlou cuketovou pochoutku se sušenými meruňkami a citronem, podobně jako malinový džem, skladujte v lednici nebo na suchém, chladném a tmavém místě.

Užitečné články z nadpisu „Ochrana“:

• 7 způsobů, jak využít velkou sklizeň třešní
• Nejlepší dýňové přípravky na zimu: 16 jednoduchých a velmi chutných receptů
• Kysané zelí na zimu: 10 jednoduchých a velmi chutných receptů, kdy vařit
• Polské houby na zimu: jednoduché a chutné recepty, jak vařit
• Medové houby na zimu: 9 nejlepších, jednoduchých a chutných receptů