Co přidat do těsta na palačinky místo vajec?

Palačinky bez vajec lze péct na Maslenitsa nebo jakýkoli jiný den. Mnoho lidí si myslí, že bez vajec se těsto neobejde, ale to zdaleka není pravda. Pokud znáte nějaká tajemství a triky, můžete snadno připravit lahodné palačinky bez vajec. Těsto pro takové palačinky se může ukázat jako tekuté – pak získáte tenké a jemné palačinky.

Pokud uděláte těsto hustší, palačinky budou hutnější a pružnější – můžete do nich zabalit libovolnou náplň. Palačinky bez vajec lze péct za použití směsi vody a mléka. Používá se také mouka (nejlépe prémiová), cukr a sůl. Někdy se do těsta přidává hasená soda nebo bramborový škrob. Palačinky můžete vařit bez vajec pomocí kefíru, jogurtu a běžné vařené vody.

Samotná technika pečení se neliší od výroby palačinek s vejci a dalšími přísadami. Hotové těsto nalijeme v tenké vrstvě na rozehřátou a olejem vymazanou pánev a necháme péct z každé strany 40–60 sekund. Vazebné vlastnosti jednoho vejce lze nahradit dvěma lžícemi škrobu, směsí 30 ml mléka, 7 ml citronové šťávy a půl lžičky sody nebo směsí 15 ml mléka, lžičkou škrobu a 30 ml z vody.

Hotové palačinky bez vajec podáváme s různými náplněmi, zakysanou smetanou, medem, marmeládou, sirupem atd.

Palačinky bez vajec – příprava jídla a nádobí

Co budete z kuchyňského arzenálu potřebovat: misku na těsto nebo malý rendlík, síto, pánev na pečení palačinek (speciální nebo nepřilnavé), naběračku, šlehací metlu, mixér nebo mixér a sklenici na odměřování kapaliny a volně ložené produkty.

Jak připravit jídlo: odměřte požadované množství cukru, soli, mléka (voda, kefír atd.), sodu uhaste octem nebo citronovou šťávou, rozpusťte máslo. Mouka se musí prosít.

Recepty na palačinky bez vajec:

Recept 1: Palačinky bez vajec

Palačinky bez vajec jsou tenké, světlé a lehké. Pokud dáte méně cukru, můžete palačinky obalit masovou nebo slanou náplní.

Požadované ingredience:

• Šálka ​​mouky 2,5;
• Litr mléka;
• Cukr – 2-3 polévkové lžíce. l.;
• Půl čajové lžičky soli a sody;
• 30 ml rostlinného oleje;
• Máslo – třetina balení.

Mouku prosejeme, smícháme s cukrem, solí a sodou. Zalijeme půl litrem mléka. Vše důkladně promícháme, aby nebyly hrudky. Těsto by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany. Nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte. Zbylých 500 ml mléka přivedeme k varu a za stálého míchání tenkým pramínkem vlijeme do těsta. Do těsta přidáme rozpuštěné máslo. Všechny ingredience lze rozmixovat mixérem. Palačinky opékejte na středním plameni asi minutu z každé strany. Je lepší použít litinovou pánev se silným dnem. Horké palačinky bez vajec můžeme podávat s medem, marmeládou nebo zakysanou smetanou. Tyto palačinky lze plnit i slanými náplněmi: sýr s bylinkami, zelí, rýže s vejcem atd.

Recept 2: Bezvaječné palačinky s mlékem a vodou

Příprava takových palačinek bez vajec je docela jednoduchá, hlavní věc je, že těsto má požadovanou konzistenci. Receptura využívá vodu, mléko, prémiovou mouku a cukr se solí.

Požadované ingredience:

• 250 ml vody a mléka;
• 20 polévkových lžic (bez skluzavky) prémiové mouky;
• 90 ml rostlinného oleje (neochuceného);
• 4 st. l. cukr;
• 1 tsp. soli;
• Čtvrt čajové lžičky octa a sody.

Mouku prosejeme, smícháme se solí a cukrem. Přidejte mléko a vodu, těsto míchejte do hladka. Přidejte rostlinný olej. Směs prošlehejte mixérem nebo mixérem. Těsto by mělo být dost tekuté. Palačinkové těsto bez vajec necháme půl hodiny louhovat. Tato doba je nutná k tomu, aby mouka pustila lepek a palačinky se pořádně upekly. Těsně před vařením je třeba uhasit jedlou sodu octem a přidat ji do těsta. Palačinky by se měly péct na nepřilnavé pánvi. Zahřátou pánev je třeba potřít rostlinným olejem. Každá strana se smaží 30–60 sekund.

Recept 3: Bezvaječné palačinky se šlehačkou

Tyto palačinky bez vajec jsou velmi jemné a lehké. Po vyzkoušení hotové pochoutky je těžké pochopit, že v ní nejsou žádná vejce. Šlehačka dodá těstu zvláštní chuť.

Požadované ingredience:

• Mléko – 3 šálku;
• Půl sklenice šlehačky;
• Mouka – 2 šálky;
• Máslo – 30 g;
• Půl lžičky cukru;
• Trochu soli.

Máslo rozetřeme s cukrem a solí. Nalijte polovinu mléka. Přidejte mouku a směs vyšlehejte mixérem. Zalijeme druhou polovinou mléka a přidáme šlehačku. Vše důkladně promíchejte do hladka. V závislosti na kvalitě mouky může být těsto trochu husté nebo naopak tekuté. V tomto případě můžete nalít více mléka nebo přidat trochu mouky. Na rozpálené pánvi pečte palačinky. Hotové palačinky lze podávat s medem, džemem, zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem nebo smetanovým sýrem.

Recept 4: Bezvaječné palačinky s banány

Velmi chutná, neobvyklá pochoutka pro děti i dospělé. Banánové lívance bez vajec jsou středně sladké a velmi aromatické.

Požadované ingredience:

• Mouka – 4 šálky;
• Cukr – 4 Art. l.;
• Soda – 1 lžička;
• Kyselina citronová – 0,5 lžička;
• Zakysaná smetana – 500 g;
• Voda nebo syrovátka – 3,5 šálků;
• Máslo – 200 g;
• 4 banány.

Prosátou mouku smícháme s cukrem a sodou. Přidejte kyselinu citronovou. Přidejte zakysanou smetanu a postupně přidávejte vodu nebo syrovátku. Směs rozmixujte mixérem. Do těsta nalijeme rozpuštěné máslo. Těsto by mělo mít krémovou konzistenci. Banány nastrouháme a vložíme do těsta. Vše promícháme a začneme péct palačinky. Rozpálíme pánev a potřeme ji máslem. Smažte každou stranu palačinky, dokud nebude uvařená.

Recept 5: Bezvaječné palačinky s jablky

Další neobvyklá verze ovocných palačinek bez vajec. Receptura používá mouku, cukr, smetanu, jablka a máslo. Citronová kůra dodává lehkou, svěží chuť a voňavé aroma.

Požadované ingredience:

• Mouka – jedna a půl sklenice;
• Smetana – 1 sklenice;
• Máslo – 200 g;
• Cukr – 1 sklenice;
• Jablka – půl kilogramu;
• Kůra ze dvou citronů.

Rozdrťte cukr s máslem. Odstraňte kůru ze dvou citronů a smíchejte s máslem a smetanou. Přidáme mouku a vypracujeme palačinkové těsto bez vajec. Ze vzniklého těsta upečeme 4 placky stejné tloušťky a velikosti. Jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme najemno. Nakrájená jablka zasypeme cukrem, smícháme s máslem a na pánvi trochu podusíme. Placky naplníme jablky, stočíme do trubiček a pečeme v troubě do zlatova.

Palačinky bez vajec – tajemství a užitečné tipy od nejlepších kuchařů

Aby těsto získalo dobré lepicí vlastnosti, doporučuje se nechat 30-60 minut.

Recepty na palačinky bez vajec zaujmou především ty, kteří dodržují půst, nejedí vejce kvůli dietnímu omezení nebo alergii, a také hospodyňky, které nemají vejce v lednici ve správný čas. Je to také skvělý způsob, jak snížit příjem cholesterolu, aniž byste obětovali chuť a strukturu tradičních palačinek. Existuje mnoho receptů na lahodné palačinky, které neobsahují vejce. Tyto recepty často používají přísady jako kynutí, sodovou vodu nebo zakysanou smetanu k vytvoření nadýchané textury bez použití vajec. Zkuste si připravit palačinky bez vajec podle našich receptů a už se nikdy nevrátíte k těm tradičním!

Obsah materiálu:

Receptů na palačinky bez vajec je spousta. Stejně jako tradiční palačinky se dají dělat s droždím nebo bez něj. Sladké nebo neutrální. Pokud vejce nahradíte jablečným nebo banánovým pyré, budou sladší a dodají ovocnou příchuť. Tyto palačinky jsou ideální k podávání s medem, marmeládou, kondenzovaným mlékem nebo sladkým tvarohem. Palačinky s chuťově neutrální náhražkou se hodí k jakémukoli servírování – lze je plnit slanými náplněmi, udělat palačinkový dort nebo podávat k polévce. Jako základ palačinkového těsta bez vajec můžete použít pitnou vodu, kravské nebo rostlinné mléko nebo kefír.

Možnost podávat palačinky bez vajec s houbami

Jak udělat palačinky bez vajec nadýchanější a vzdušnější

Úlohou vejce při přípravě palačinek je vázat ingredience a také dodávat lehkost a nádheru. Také dává palačinkám zlatavou barvu. Všechny nebo část funkcí mohou být vykonávány dalšími složkami:

• Uhličitá voda. Do těsta na palačinky bez vajec přidejte místo 60 vejce 1 g vody.
• Kvasinky. Kváskové palačinky jsou vždy nadýchané a vzdušné.
• Přidejte do těsta na palačinky: 2 lžičky. prášek do pečiva, 2 polévkové lžíce. l. voda a 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej. Tato směs nahradí 1 vejce.
• Nejjednodušší způsob, jak udělat palačinky bez vajec, je přidat do těsta na palačinky plnotučná zakysaná smetana (od 20 %). 1 st. l. zakysaná smetana nahrazuje v receptu 1 vejce.
• Ovocné pyré dodá palačinkám nasládlou chuť. Můžete použít banán nebo jablečný protlak. Nahraďte 1 vejce 1/4 šálku ovocného pyré.

7 osvědčených receptů z kolekce gastronom.ru

Bezvaječné palačinky s bramborem a cibulí

Nejíte vejce a hledáte chutnou a sytou snídani? Pozor na palačinky bez vajec s pečenými bramborami a cibulí! Tyto palačinky jsou dokonalou náhradou tradičních palačinek, ve kterých se do těsta přidávají vejce. Díky nadýchané textuře a pikantní chuti jsou palačinky neuvěřitelně chutné. Snadno se připravují a lze je upravit tak, aby vyhovovaly vašim preferencím, což z nich dělá všestranné jídlo, které si můžete vychutnat kdykoli během dne. Pro pečení si můžete vybrat mnoho dalších produktů: houby, zelenou cibulku, jakoukoli zeleninu, pečenou zeleninu nebo ryby.

Бlinas bez vajec s bramborem a cibulkou slaninou

Na přípravu 4 porcí bramborovo-cibulových placiček potřebujete:

• mouka – 2 šálky
• prášek do pečiva – 1,5 lžička.
• sůl – 1 lžičky
• špetka sody
• vysoce sycená voda – 500–600 ml
• cukr – 1 st. l.
• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l. + další na smažení

• vařené brambory v uniformě – 2 ks.
• velká cibule – 1 ks.

1. Na bezvaječné palačinky s bramborem a cibulovou slaninou smícháme mouku se solí, práškem do pečiva a sodou. Přidejte perlivou vodu, cukr, mouku a míchejte do hladka.
2. Přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte. Těsto necháme 30 minut odpočinout.
3. Na pečení brambory oloupeme a nakrájíme na kostky o straně 7-8 mm. Stejným způsobem oloupeme a nakrájíme cibuli. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli a 10 minut opékáme. , přendejte do misky.
4. Na pánev nalijte olej a brambory opečte na vysokém ohni do zlatova. Brambory smícháme s cibulí, osolíme.
5. Vymažte palačinkovou pánev a zahřívejte na středně vysokou teplotu. Na pánev dejte trochu výpeku a ihned na ni nalijte těsto. Dále pečte jako běžné palačinky. Hotové palačinky dejte do hrnce nebo misky s pokličkou. Palačinky podávejte horké.

Palačinkový koláč bez vajec s squashovým kaviárem

Palačinkový koláč je bez vajec, takže je skvělou volbou pro ty, kteří mají dietní omezení nebo chtějí omezit živočišné produkty. Vyrábí se z jednoduchého těsta složeného z pohankové a pšeničné mouky, rostlinného mléka, másla a vody. Cuketový kaviár je dokonalou zálivkou pro toto pikantní jídlo a dodává špetku svěží chuti, která palačinky dokonale doplňuje.

Palačinkový koláč bez vajec s squashovým kaviárem

K přípravě palačinkového koláče bez vajec s cuketovým kaviárem potřebujete:

• cuketový kaviár – 1 plechovka (460 g)
• libová majonéza – 250 g
• cuketa – 1 ks.
• bazalka – 1 svazek

• pšeničná mouka – 200 g
• pohanková mouka – 120 g
• rostlinné mléko – 300 ml
• horká voda – 300 ml
• sůl – ¼ lžičky
• rostlinný olej – 3 lžíce. l.

1. Na přípravu palačinkového koláče bez vajec s cuketovým kaviárem smíchejte v míse pšeničnou a pohankovou mouku, osolte. V mouce udělejte důlek a začněte hníst hladké těsto, postupně přilévejte rostlinné mléko. Když je těsto hladké, zalijte tolik horkou vodou, aby vzniklo tekuté těsto na palačinky. Přidejte rostlinný olej, promíchejte. Těsto nechte 1 hodinu v lednici.
2. Pečeme palačinky o průměru 18-20 cm.Upečené placky naskládáme.
3. Vložte 2 palačinky do formy na pružinu. Namažte tenkou vrstvou libové majonézy, položte na ni trochu cuketového kaviáru. Sestavte palačinkový dort, každou palačinku potřete majonézou a každou druhou kaviárem.
4. Navrch dejte kaviár. Dejte na 1 hodinu do lednice.
5. Palačinkový dort bez vajec opatrně vyklopte na talíř a odstraňte stěny formy. Ozdobte tenkými plátky grilované cukety a bazalkou.

Nejdietnější palačinky bez vajec

Nejdietnější palačinky jsou ty, které se připravují bez vajec a kravského mléka. Právě tento recept vám doporučujeme zkontrolovat v akci a ještě jednou se přesvědčit, že i zdravé může být chutné. Takové palačinky se ukážou jako „krajkové“, rozplývající se v ústech, takže je ocení i lidé, kteří jsou velmi daleko od správné výživy. Příprava pokrmu je navíc neuvěřitelně rychlá a snadná. Mimochodem, tyto dietní palačinky můžete nabídnout svému dítěti k snídani: zaručujeme upřímnou radost! Jen je pokud možno nezatěžujte kondenzovaným mlékem nebo zakysanou smetanou. Nejlepším doplňkem dietních palačinek jsou čerstvé bobule nebo nakrájené ovoce.

Nejdietnější palačinky bez vajec

Na přípravu 10-12 porcí dietních palačinek bez vajec potřebujete:

• celozrnná pšeničná mouka – 320 g
• cizrnová mouka – 160 g
• prášek do pečiva – 1 lžička . (3–4 g)
• pitná voda – 450 ml
• sójové mléko – 500 ml
• třtinový cukr – 1 polévková lžíce. l. (17 g)
• rostlinný olej – podle chuti
• sůl – na špičce nože

1. Připravte těsto na dietní palačinky bez vajec. K tomu nejprve prosejte přes jemné síto do samostatné mísy celozrnnou a cizrnovou mouku se solí a práškem do pečiva.
2. Nalijte pitnou vodu do malého hrnce nebo naběračky. Přidejte sójové mléko, cukr a dejte na mírný oheň. Míchejte do zahřátí (cca 30°C).
3. Vložte moučnou směs do mísy mixéru. Zalijte mlékem a šlehejte, dokud nezískáte těsto homogenní konzistence. Poté byste měli okamžitě začít péct palačinky.
4. Umístěte pánev na vysokou teplotu a zahřejte ji. Potřete rostlinným olejem pomocí štětce. Vezměte naběračku palačinkového těsta a vylijte ho. Na jedné straně hnědá.
5. Placku opatrně vypáčte špachtlí a otočte na druhou stranu. Osmahneme a dáme na talíř. Namažte malým množstvím rostlinného oleje.
6. Všechny palačinky bez vajec pečeme stejně a podáváme horké. Pokud je nesníte všechny najednou, dejte zbytek do mísy a vršek přikryjte potravinářskou fólií. Uchovávejte v chladničce.

Palačinky bez vajec s pohankou

Nabízíme vám další libový recept s pohankou. Takový chutný a zdravý pokrm si však zaslouží objevit se na vašem stole nejen v postní době. Tyto palačinky jsou nejen jednoduché na přípravu, ale také bohaté na živiny. Pohanka je skvělým zdrojem bílkovin, vlákniny a základních minerálů, jako je hořčík a zinek. Navíc, protože tyto palačinky neobsahují vejce, jsou skvělou volbou pro osoby s alergií na vejce nebo pro veganskou dietu.

Бlinchiki bez vajec s pohankou

K přípravě palačinek bez vajec s pohankou potřebujete:

• mouka – 250-270 g
• cukr – 4 lžička
• minerální voda s plynem – 500 ml
• jemná mořská sůl
• rostlinný olej pro smažení

• pohanka – 250 g
• pitná voda – 200 g
• cibule – 1 cibule
• žampiony ve vlastní šťávě – 100 g
• rafinovaný rostlinný olej
• sůl

1. Na přípravu palačinek bez vajec s pohankou prosejeme mouku se solí. Přidejte cukr. Postupným přiléváním vody uhněteme těsto stejné konzistence jako zakysaná smetana. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte 40 minut na teplém místě.
2. Rozehřejte pánev. Přidejte trochu rostlinného oleje. Nalijte 1 naběračku těsta. Pánví pohybujte krouživými pohyby, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo po celém povrchu. Smažte 1,5 min.
3. Palačinku otočte stěrkou a vařte ještě 1 minutu. Přeneste palačinku na talíř. Usmažte i zbytek palačinek.
4. Pohanku roztřiďte, opláchněte a smažte na suché rozpálené pánvi do zlatova. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte trochu soli a rostlinného oleje. Vsypte pohanku. Přivést k varu. Děrovanou lžící odeberte pěnu, snižte plamen a vařte, dokud se všechna voda nevsákne.
5. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme do zlatova. V misce smícháme pohanku s cibulí a houbami. V případě potřeby osolte.
6. Na každou palačinku dejte 1,5–2 polévkové lžíce. l. náplně. Palačinky srolujte do obálek.
7. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Položte 4-5 palačinek hladkou stranou nahoru a smažte 1,5 minuty. , poté otočte a vařte další 1,5 minuty.

PP palačinky bez vajec a mléka

PP palačinky bez vajec a mléka osloví nejen ty, kteří pečlivě sledují svou stravu, ale i všechny ostatní, protože jídlo je opravdu úžasné. Mimochodem, jeho chuť a vůně do značné míry závisí na tom, jaké mléko jste si vybrali. Vezměte kokos – cítit jemné exotické tóny, mandle – příjemný ořech. Pokud chcete pravidelnou chuť, použijte neutrální rýžové mléko. Obecně je zde prostor pro kulinářské experimenty! Co je obzvlášť příjemné, PP palačinky bez vajec a mléka lze podávat k snídani, protože jsou připraveny nejen jednoduše, ale také velmi rychle a ráno, jak víme, se počítá každá minuta.

PP palačinky bez vajec a mléka

Na přípravu 4-5 porcí bez mléka a vajec potřebujete:

• mouka – 320 g
• mletá skořice – 1/2 lžičky
• prášek do pečiva – 3,5 lžička.
• sůl – na špičce nože
• jemný cukr – 2-3 lžičky.
• rostlinné mléko – 500 ml
• vanilkový extrakt – 1/2 lžičky
• pitná voda – 2-3 polévkové lžíce. l.
• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l. + ještě trochu na vymaštění pánve
• bobule k podávání – podle chuti
• med k podávání – podle chuti

1. Těsto na PP palačinky připravíme bez vajec a mléka. Do velké mísy přes jemné síto prosejeme mouku, mletou skořici, prášek do pečiva a sůl. Přidejte cukr a míchejte.
2. Do malé misky nalijte rostlinné mléko. Přidejte vanilkový extrakt a pitnou vodu. Míchejte lžící, dokud nezískáte směs homogenní konzistence.
3. Smíchejte mokré a suché těsto na palačinky. K tomu pomalu, tenkým proudem nalévejte mléko do mouky za stálého míchání vidličkou nebo velkou metlou. Pokud tam zůstanou malé hrudky, tak ano.
4. Nalijte rostlinný olej. Znovu promíchejte metličkou. Těsto necháme 15 minut při pokojové teplotě, aby se v mouce rozvinul lepek a palačinky se při pečení nerozpadly.
5. Zahřejte pánev se silným dnem (nejlépe litinovou) a namažte ji rostlinným olejem. Nalijte na něj po malých částech těsto a palačinky z obou stran opékejte.
6. Hotové palačinky dejte na talíř a uložte na teplé místo. Rozpusťte med v mikrovlnné troubě. Jahody omyjeme a osušíme. Hotové PP palačinky bez vajec podávejte s lesním ovocem, posypané medem.

Bezvaječné palačinky s dýňovou polevou

Hledáte recept na chutnou snídani, která je zdravá a přitom snadná? Podívejte se na tyto dýňové palačinky bez vajec! Ideální pro ty, kteří jsou alergičtí na vejce nebo drží půst. Dýňová poleva dodává buket chuti a živin, díky čemuž se jedná o kompletní snídaňový pokrm.

Bezvaječné palačinky s dýňovou polevou

Na výrobu palačinek bez vajec s dýňovou slaninou potřebujete:

• mouka – 2 šálky
• perlivá voda – 500-600 ml
• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l. + další na smažení
• prášek do pečiva – 1,5 lžička.
• cukr – 1 st. l.
• sůl – 1 lžičky
• špetka sody

• loupaná dýně – 200 g
• malá cibule – 1 ks.
• rostlinný olej
• sůl

1. Na bezvaječné palačinky s dýňovou polevou smícháme mouku se solí, práškem do pečiva a jedlou sodou. Do perlivé vody přidejte cukr, přidejte mouku a míchejte do hladka. Přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte. Těsto necháme 30 minut odpočinout.
2. Na pečení nakrájíme dýni na malé kostičky. Oloupejte a nakrájejte cibuli, smažte 10 minut. , přendejte do misky.
3. Na pánev nalijte olej a na prudkém ohni dýni smažte do zlatova. Dýni smícháme s cibulí, osolíme.
4. Vymažte palačinkovou pánev olejem a zahřívejte na středně vysokou teplotu. Na pánev dejte trochu prášku do pečiva a hned nalijte těsto. Poté pečte jako běžné palačinky. Hotové palačinky bez vajec s dýňovou slaninou vložíme do kastrůlku nebo misky pod poklicí. Podávejte horké.

Palačinky bez vajec se zakysanou smetanou

Palačinky podle tohoto receptu jsou stejně červené, nadýchané a jemné jako všechny ostatní. A jsou plastičtější a netrhají se při převrácení na druhou stranu ani při posunu na talíř. Pěkné plus! Aby byly palačinky bez vajec obzvláště chutné, vyberte do těsta tučnou přírodní zakysanou smetanu (nejméně 30%). Pokud je mírně kyselá, nezáleží na tom: přidá další příjemné odstíny chuti pokrmu.