Délka růstu kořenů v průběhu roku do značné míry závisí na světle, teplotě, provzdušňování, dostupnosti živin a půdní vlhkosti, intenzitě růstu výhonů (inverzní vztah) a velikosti úrody. Na rozdíl od nadzemního nemá kořenový systém za příznivých podmínek výraznou organickou dormanci a kořeny mohou růst po celý rok. Ve střední ovocnářské zóně pokračuje růst kořenů po dobu 3-7 měsíců, na jihu – 8-11 měsíců.
Agrotechnická opatření odstraňují nebo zmírňují negativní působení jednotlivých faktorů. Při nedostatku živin se aplikují hnojiva. V oblastech s blízkou podzemní vodou se vysazují rostliny s mělkým kořenovým systémem (jabloně a hrušně na slabě rostoucích podnožích, kdoule, třešně, bobule). Při nedostatku vláhy se používá závlaha, při přebytku seje zelené hnojení a provádějí se další rekultivační opatření.
Na jaře začínají kořeny růst dříve než koruna stromu. Cytokininy se tvoří na špičkách rostoucích kořenů a pohybují se nahoru. Stimulují metabolismus a ovlivňují syntézu bílkovin. Na podzim se naopak zastavuje růst výhonů v nadzemní části rostliny, někdy končí i opad listů a kořeny pokračují v růstu za příznivých teplot a dostatečné půdní vlhkosti. Úkolem zemědělské techniky je zajistit včasné vytvoření hmoty aktivních kořenů a prodloužit dobu jejich růstu.
Současně s tvorbou nových kořenů je pozorováno odumírání malých kořenů, konců axiálních a méně často i kosterních kořenů. Tento jev se nazývá pád kořene, který se zrychluje nebo zpomaluje v závislosti na podmínkách pěstování. Odumírání kořenů a tvorba nových zajišťuje pohyb kořenového systému do nových oblastí půdy, nejvíce nasycených živinami a vláhou. Tvorba kořenového systému závisí na plemeni, odrůdových vlastnostech, podnožích, půdních a klimatických podmínkách a agrotechnice. U ovocných rostlin je průměr kořenového systému 1,5 – 3x větší než průměr koruny. Rozložení kořenů závisí na typu půdy. Například na písčitých půdách se kořeny šíří 3krát dále od hranic koruny, na hlinitých půdách – 2krát, na hlinitých půdách – pouze 1,5krát. Na sypkých půdách pronikají kořeny do hloubky 3 m a více a na lesních půdách Ciscaucasia, vyvinutých na hustých jílech, do hloubky 60 – 80 cm.V závislosti na stupni obsahu vody a zásobách živin je celková délka kořenů a stupeň jejich větvení se mění. Všechny tyto faktory jsou brány v úvahu při výsadbě nebo péči o sady.
Vzory plodů
V moderním ovocnářství mají velký ekonomický význam: raná plodnost rostlin, velikost sklizně a pravidelnost plodování. Tyto vlastnosti závisí na plemeni, odrůdě, podnoži, půdních a klimatických podmínkách a zemědělské technologii.
Předčasná zralost – důležitá biologická vlastnost plemene a odrůdy, která je dána začátkem vstupu rostliny do období plodnosti. Za dobu, kdy odrůda vstupuje do období plodů, se běžně považuje rok, kdy alespoň 50 % stromů stejné odrůdy a stáří začíná plodit a přinášet ekonomicky významnou úrodu. Plemena a odrůdy, které rychle obrůstají kořenový systém a korunu, začínají plodit brzy, ale jsou krátkodobé, a naopak dlouhověké rostliny často začínají plodit pozdě. Pro intenzivní zahrady se lépe hodí rychle rostoucí a vysoce výnosné rostliny. Jejich trvanlivost nehraje důležitou roli. Brzy dozrávající sady produkují vyšší výnosy ve dvou rotacích než pozdní a dlouhotrvající v jednom.
Produktivita – vlastnost hornin a odrůd produkovat vysoké výnosy. Záleží na genotypu a podmínkách pěstování. Úroveň výnosu je určena především vlastnostmi rostlin, jako je produktivita a udržitelnost.
Produktivita – schopnost stromu klást velké množství poupat, dobře plodit, jinými slovy produkovat vysoký výnos při co nejlepším využití podmínek zemědělského prostředí.
Stabilita – schopnost odrůdy odolávat různým nepříznivým podmínkám prostředí: zimní mrazy, prudké kolísání teplot, jarní mrazy, sucho, větry, nemoci atd. Při posuzování výnosu odrůdy je nutné vzít v úvahu množství plodů a jejich kvalitu. Nejlepší odrůdy jsou ty, které úspěšně kombinují vysoké výnosy a kvalitní plody. Pro objektivní úsudek o srovnávacím výnosu odrůd je nutné mít dlouhodobá data získaná za stejných podmínek. Odrůdy se na základě dlouhodobých údajů dělí do tří skupin: vysoce výnosné, středně výnosné, nízko výnosné.
Nejvýnosnější jsou druhy s velkými plody (jablko, hruška, kdoule). Potenciálně mohou jejich výnosy dosáhnout 50 t/ha. Výnosy 30–40 t/ha mohou dosahovat druhy se středně velkým ovocem (broskev, švestka, meruňka, třešeň), méně vysoké (20–30 t/ha) rostliny s drobným ovocem (rybíz, třešně, angrešt , maliny, třešně). . Produktivita plemen a odrůd do značné míry závisí na kvalitě opylení. Většina ovocných stromů je opylována hmyzem. Odrůdy druhů ovoce a bobulí se dělí na samosprašné (samoplodné) a samosterilní (samosterilní).
Vlastní plodnost – schopnost vytvářet dobře vyvinuté plody při opylení pylem stejné odrůdy. Mezi samosprašné odrůdy patří odrůdy mnoha keřů bobulovin a odrůdy jahodníku s oboupohlavnými květy.
Neplodnost – neschopnost tvořit plnohodnotné plody při opylení vlastním pylem. Vyznačuje se ohromným množstvím odrůd jabloní, hrušní a třešní. Tyto rostliny vyžadují křížové opylení, tzn. opylení jedné odrůdy vyžaduje pyl z jiné. Tento jev se nazývá kinogamie.
Křížové opylení mezi stromy stejné odrůdy je považováno za samosprašné, protože odrůda je vegetativně množené potomstvo jednoho jedince.
V intenzivních výsadbách mají samosprašné odrůdy velký význam pro sjednocení technologie pěstování. Ale i samosprašné odrůdy produkují vyšší výnosy při křížovém opylení odpovídajícími opylujícími odrůdami, proto se při výsadbě zahrad používá několik odrůd, s přihlédnutím k jejich vzájemnému opylení, které jsou umístěny v odrůdových pásech.
Vyvíjejí se některé odrůdy hrušek a další druhy partenokarpický (panenský, t. j. vzniklý bez oplodnění) plody. Často jsou pozorovány, když jsou květiny poškozeny mrazem. V takových plodech semena chybí nebo jsou nedostatečně vyvinutá a tvar ovoce se mění. Velmi často mají takové plody normální velikost a chuť, ale někdy nabývají ošklivého tvaru a zmenšují se.
Opravitelnost – schopnost rostliny produkovat dvě nebo více plodin v jedné sezóně. Častěji je to pozorováno u jahod, malin a méně často u ovocných druhů (hruška, citron). Odrůdy s touto vlastností se nazývají remontantní.
Apomixis — vývoj embrya z neoplozeného haploidního nebo neredukovaného diploidního vajíčka, tzn. bez fúze se samčí gametou.
Frekvence plodů – střídání produktivních, málo výnosných nebo chudých let v důsledku periodického (mimoročního) kladení generativních pupenů u ovocných stromů. Důvodem výrazné periodicity u jádrových druhů je významná kombinace načasování růstu výhonů, vývoje plodů a diferenciace generativních pupenů. V letech bohatých sklizní se strom vyčerpává, vytváří slabé přírůstky větví a není schopen nasadit dostatečný počet poupat pro sklizeň v příštím roce.
Přechodu stromů k periodickému plodování také předchází masivní odumírání pupenů nebo květů nízkými teplotami, poškození škůdci a chorobami, vyčerpání rostlin bohatou úrodou, tvorba velkého množství rezervních pupenů a vaječníků.
Výkyvy se mohou pohybovat od téměř žádné sklizně až po maximální výnos.
Mnoho odrůd jabloní a hrušní je nejvíce náchylných k periodickému plodení na dědičném základě (jabloně Calville snowy, Antonovka vulgaris, Sary sinap, Wagner prize, Bere Ardanpont hrušeň). Za normálních podmínek peckovina a zejména bobule plodí ročně s mírnými výkyvy.
Rovnoměrnější plodování v průběhu let je usnadněno chemickým ředěním květů a vaječníků, prořezáváním proti stárnutí, ohýbáním větví, technikami zlepšujícími vodní a nutriční režim rostlin a vysokou úrovní zemědělské technologie.
