Správná výživa během průjmu pomáhá rychle se vrátit k normálu, protože je jednou ze složek komplexní léčby průjmu. Chcete-li jíst správně, musíte dodržovat řadu doporučení. Lékaři sestavili seznam potravin, které můžete a které nemůžete jíst, pokud máte průjem. V tomto článku se dozvíte o těchto pravidlech a také najdete možnosti nabídky pro období léčby střevní poruchy.
Obecná pravidla
Jíst při průjmu vyžaduje dodržování následujících obecných pravidel:
- Důležité je nejen vědět, co můžete při průjmu jíst, ale také vzít v úvahu chemické složení a energetickou hodnotu stravy. Půst se nepoužívá při léčbě průjmu – to je nebezpečné, protože během akutního průjmu člověk ztrácí příliš mnoho užitečných mikroelementů a vody a potřebuje je doplnit. Zde je přibližné chemické složení potravin, které by měl člověk konzumovat během akutního období průjmu (uvádí se denní dávka pro dospělého):
- Obsah kalorií v potravinách pro dospělé muže je 2600-2900 kcal, pro dospělé ženy – 2300-2600 kcal.
- Množství bílkovin pro dospělé muže je 70-80 gramů, pro dospělé ženy – 50-60 gramů (je lepší, když 60-65% bílkovin získaných z potravy je živočišného původu).
- Množství tuku pro dospělé muže je 60-70 gramů, pro dospělé ženy – 40-50 gramů.
- Množství sacharidů pro dospělé muže je 230-250 gramů, pro dospělé ženy – 170-190 gramů.
- Množství kuchyňské soli není větší než 10 gramů (sůl při vaření, ne při jídle – aby se sůl stihla rozpustit).
- Při léčbě průjmu je důležité nejen to, co pacienti jedí, ale také co a v jakém množství pijí. Je nutné konzumovat co nejvíce tekutin, protože při dlouhotrvajícím a intenzivním průjmu existuje vysoké riziko dehydratace. Mužům se doporučuje vypít alespoň 2 litry denně. Pro ženy – nejméně 1.5 litru. To znamená čistou vodu. Šťávy, kompoty, čaje, polévky nejsou schopny zcela obnovit vodní rovnováhu.
- Při léčbě průjmu by měla být jídla rozdělena: je lepší jíst častěji, ale v malých porcích (aby nedošlo k přetížení střev). Pět jídel denně je přijatelných.
- Dieta při průjmu zcela vylučuje konzumaci alkoholických nápojů jakékoli síly.
- Na rozdíl od diety při zácpě, která doporučuje jíst více ovoce a zeleniny, dieta při průjmu naopak konzumaci těchto potravin omezuje, neboť přispívají k ještě většímu zředění stolice a zvýšenému průjmu (např. obyčejný pomeranč může zvýšit průjem). Nedostatek vitamínů ve stravě je kompenzován vitamínovými přípravky, odvary z šípků a pšeničných otrub. Při absenci kontraindikací by měl být nedostatek vitamínů doplněn šťávami ze zeleniny, ovoce a bobulí.
- Jídlo pro terapeutické menu se vaří v páře, vaří ve vodě a peče. Smažení během léčby průjmu je vyloučeno.
- Po uzdravení se doporučuje alespoň částečně dodržovat dietu – je to nutné pro prevenci průjmu, aby se zabránilo relapsům.
Co je povoleno a co ne
Přípravky pro období léčby průjmů jsou vybírány tak, aby člověk odstranil nedostatečnou funkčnost střev a obnovil činnost ostatních trávicích orgánů. K tomu dodržujte plnohodnotnou dietu (bez půstu – ani během exacerbace, ani po ní) s mírným omezením potravin, které způsobují mechanické a chemické dráždění střev.
Neměli byste konzumovat potraviny, které zvyšují fermentaci a hnilobu ve střevech, prudce zvyšují peristaltiku, sekreci žaludku, slinivky břišní a sekreci žluči (přísný zákaz konzumace například pomerančů, hub a marinád).
Pojďme si udělat seznam toho, co můžete jíst, pokud máte průjem. Při akutním průjmu lze konzumovat: silný čaj, kakao, silnou kávu s vodou, prošlé bílé krekry, nízkotučný tvaroh, nekyselá jablka, banány, vejce naměkko (ne více než 1x denně), rýžovou kaši (ne s mlékem, ale s vodou) , vařené libové maso, vařené libové ryby, nízkotučný kefír, odvary a želé z rybízu a borůvek.
Při chronickém průjmu (průjem se vyskytuje více než 4x týdně po dobu jednoho měsíce) můžete jíst: sušené bílé pečivo, nezdravé sušenky, krekry, bramborovou polévku s masovými kuličkami, polévky s cereáliemi v nízkotučném kuřecím nebo rybím vývaru, masové kuličky z mleté maso a rýže, pohanková kaše, tvrdý sýr, rýžová kaše (ne s mlékem, ale s vodou), silný čaj, silná káva, jablečné želé.
Nyní si udělejme seznam potravin, které by dospělí neměli jíst, když trpí průjmem:
- Neměli byste jíst syrové ovoce, zeleninu a bobule. Zejména vláknité, obsahující hodně vlákniny – zelí, řepa, mrkev, celer, chřest, meruňky, kyselá jablka, broskve, švestky.
- Zakázána je káva s mlékem, kakao s mlékem, studené sycené nápoje (limonáda, minerální voda atd.).
- Neměli byste jíst tučné maso, uzeniny nebo polotovary.
- Měli byste se zdržet tučných a solených ryb, červeného a černého kaviáru a rybích konzerv.
- Při průjmu byste neměli pít plnotučné mléko, zakázaný je tučný tvaroh a kefír.
- Koření, koření, marinády, horké omáčky jsou vyloučeny – po jejich příjmu dochází k exacerbacím.
- Vyhněte se konzumaci hub a luštěnin, které průjem jen zhorší.
- Je zakázáno jíst ostré měkké sýry, zejména tavený sýr a uzený sýr.
- Vejce natvrdo vařená raději nejíst.
- Dráždivé potraviny jsou přísně zakázány – po konzumaci pomerančů, citronů, kiwi, grapefruitů, ananasů může dojít k vážnému zhoršení kvality.
- Dieta pro průjem nezahrnuje sušené ovoce a džemy z ovoce a bobulí.
Možnosti zdravé výživy
Zde jsou některé možnosti nabídky pro lidi, kteří trpí průjmem. Jídelníček je sestaven pouze ze schválených potravin a vylučuje pokrmy, které mohou po konzumaci způsobit zvýšený průjem.
Snídaně: naměkko uvařená vaječná nebo rýžová kaše na vodě s opečeným bílým pečivem a kávou.
Svačina: sušenka s kouskem tvrdého sýra a jogurtem nebo tvarohem.
Oběd: pohanková kaše s vařenou rybou, kuřecí vývar s krekry nebo polévka s bramborem a masovými kuličkami
Svačina: slané sušenky se silným čajem nebo nízkotučným kefírem.
Večeře: dušené králičí řízky s rýží a jablečným želé.
Svačina: borůvkový nebo rybízový džus, tvaroh s pečeným jablkem.
Po správné zdravé stravě při průjmu se stolice rychle obnoví a celkový stav pacienta se zlepší. Je však třeba si uvědomit, že správné stravování a léčba nejsou totéž. Výživa nemůže zcela odstranit příčinu průjmu, proto nemůže vyloučit užívání léků předepsaných lékaři.
