Před Novým rokem jsme hledali nejrychlejší způsob krájení Oliviera a jedním z nich byl mlýnek na maso Moulinex ME688832. Vyrobili jsme kostky, ale nemohli jsme si nevšimnout, že zařízení má až 9 nástavců.
Rozhodli jsme se udělat test a vyzkoušet všechno: zpracování mletého masa, výroba klobás a kebbe, krájení zeleniny. Zjistili jsme, jak dobře a rychle si mlýnek na maso poradí se svými úkoly a zda za ty peníze stojí.
Vybavení a schopnosti
Konstrukce mlýnku na maso je jednoduchá – obyčejný pracant. Tělo je kompletně plastové. Pracovní komora, šnek, tác, upínací matice a řezné nástavce jsou vyrobeny z nerezové oceli. Nástavce na sekání zeleniny jsou naostřeny velmi ostře, při mytí a výměně s nimi musíte být opatrní.
V horní části těla je přihrádka na uložení roštů, nože a nástavců na klobásy a kebbe. Nad přihrádkou je držadlo. Mlýnek na maso má vysoký provozní výkon – 800 W, produktivitu – až 4,5 kg/min. Mlýnek na maso má jednu provozní rychlost a funkci zpětného chodu.
Všechny části mlýnku na maso na jednom obrázku
Vybavení je velmi bohaté:
3 rošty. Pro zpracování mletého masa jsou tři rošty: jemné děrování – pro přípravu paštik, střední – pro běžné mleté maso, velké – pro mleté maso.
2 nástavce na klobásy a kebbe. Jak název napovídá, používají se k přípravě klobás a kebbe, tradičního levantského jídla. Z mletého masa se vytvoří dutá trubička, která se naplní směsí zeleniny a nasekaného mletého masa. Kebbehy mají tvar zrazy.
4 nástavce na krájení zeleniny. K dispozici je velké struhadlo na slzy, nástavec na strouhání a nástavec na kostičky. Součástí je také jemné struhadlo na sýr.
Vyzkoušeli jsme všechna příslušenství, která jsou součástí sady, a vyšlo toto.
1. Udělejte mleté maso. Ne tak produktivní, jak se říká
Co a jak jsme testovali: měli jsme 5,5 kg masa: kuřecí (prsa a maso z paliček), trochu tuhá hovězí plec s proužky a vepřová krkovička. Vše bylo nakrájeno na největší kusy, které se vešly do hrdla mlýnku na maso, aby se ověřilo, jak si s nimi poradí.
Vlevo – kuřecí prsa, vpravo – maso z kuřecích paliček
Před válením jsme maso rozložili na tác, je prostorné – jeden a půl kilogramu, i když s malým skluzem se vejde. Zařízení vše efektivně zkroutilo, mleté maso bylo nadýchané a homogenní. Mlýnek na maso si s houževnatým masem poradil snadno a bez námahy. Zvuk mlýnku na maso byl alespoň monotónní, bez zvýšení hlasitosti.
Ale konstrukce zařízení vyvolala otázky: pracovní jednotka se při zpracování mletého masa potácí a je zde určitá vůle. Moje první myšlenka: něco jsme špatně sestavili. Ale po kontrole návodu jsme se ujistili, že je vše správně sestaveno. Četli jsme recenze ostatních uživatelů – stejný problém. Na takové výtky výrobce v recenzích reaguje, že vůle je konstrukční prvek, který zajišťuje odolnost mlýnku na maso odlehčením převodovky. Pokud tomu tak skutečně je, bylo by skvělé informovat uživatele specifikací konstrukčních prvků v návodu, ale takovou informaci jsme v dokumentech nenašli.
Co se týče výkonu, ani zdaleka se neblížíme deklarované hodnotě. Výroba 2,5 kg nejměkčího kuřecího masa bez kůže zabrala téměř minutu a půl. Maso jsme přitom do pracovní jednotky vkládali nepřetržitě, bez přestávek.
2. Namelte sušenky a ořechy – efektivně, ale nahlas
Co a jak jsme testovali: na jubilejním křehkém cukroví (200 g) a lískových oříšcích (50 g). Sušenky se nalámaly na velké kusy a lískové ořechy se házely celé.
Vlevo – mleté křehké pečivo, vpravo – mleté lískové ořechy
Oba produkty byly rozdrceny rychle: sušenky za 14 sekund, ořechy za 9 sekund. Mletí se ukázalo jako stejnoměrné, vzdušné, drobivé. S výsledkem jsme byli spokojeni. Jediným negativem je, že mlýnek na maso je už hodně hlučný a při zpracování tvrdých ořechů se zvýšil výkon – hluk zesílil, zvuk se stal naprosto nepříjemným, chtěl jsem to rychle dodělat a dát si uši odpočinout.
3. Klobásy a kebbe jsou zbytečné přílohy.
Co a jak jsme testovali: k přípravě klobás jsme použili mleté mleté maso, na kebbe mleté maso na standardní mřížce. K tomu se přidalo trochu cibule a mouky kvůli lepivosti, aby trubičky držely tvar.
Při plnění mletým masem se do střívek dostává vzduch, nádivka se uvolňuje
Nástavec na klobásy dobře nesedí. Sestavili jsme ho podle pokynů, ale asi pět minut jsme bojovali – matice se neutáhla, „klouzla“. Čtyřmi rukama to nějak zatočili, ale nevyšlo to do konce. Při plnění klobás spolu s mletým masem se do žaludků dostane vzduch – v důsledku toho zůstane uvnitř klobásy několik bublin. Nebylo možné nacpat žaludky pevně. Možná kvůli tomu, že tryska nesedí pevně.
Nástavec na kebbe nečinil při montáži žádné potíže, ale svůj úkol nezvládl: nesehnali jsme ani duté trubičky, mleté maso vycházelo v roztrhaných úlomcích.
Po použití obou nástavců zůstalo v pracovní komoře hodně mletého masa. Zároveň se ukázalo, že je docela obtížné získat zbytky, neexistují žádná speciální zařízení a prsty nejsou dostatečně dlouhé. Část mletého masa jsem musel omýt vodou a vyhodit.
4. Struhadlo na tvrdý sýr – ideální na parmazán
Co a jak jsme testovali: jemné struhadlo je určeno na tvrdé sýry, k testu jsme vzali velmi tvrdý parmezán (110 g) a sovětskou prémii. Patří také k tvrdým sýrům, ale je jemnější než parmezán.
