Otázka, která zajímá téměř všechny pacienty s dnovou artritidou: co lze a co nelze jíst s dnou?
Na základě Diety č. 6 jsem sestavil vzorový jídelníček pro lidi s dnou nebo se sklony ke dně. Doufám, že pro vás budou tyto informace užitečné.
Poznámka Dr. Evdokimenko. Jídelníček byl mnou mírně korigován – z “klasické” verze tabulky této diety jsem odstranil některé absurdity a učinil popis diety srozumitelnější. Tak:
Výrobky z chleba a mouky
Pšeničný a žitný chléb s dnou lze jíst bez omezení.
Někteří odborníci na výživu ale doporučují částečně omezit používání cukrářských výrobků.
Супы
Doporučeno – vegetariánské polévky s přídavkem různé zeleniny a obilovin, opět vegetariánský boršč a zelná polévka, okroška, červená řepa, mléčné polévky.
Je vhodné vyloučit ze stravy nebo přísně omezit: masové a rybí vývary a polévky na nich založené; houbové polévky a vývary, polévky se šťovíkem nebo špenátem.
Maso, drůbež a vejce
Vařené hovězí, králičí, kuřecí nebo krůtí maso lze jíst relativně klidně, alespoň 1-3x týdně. Ale ještě jednou zdůrazňuji – je lepší je vařit ve vařené formě. Ze stejného vařeného masa můžete udělat i řízky v páře.
Z jídelníčku je vhodné vyloučit nebo výrazně omezit tyto masné výrobky: telecí, kuřecí, jehněčí, vepřové maso, ledvinky, játra, mozky, uzeniny, uzená masa, masové konzervy.
Vejce: jedno vejce denně, maximálně 2 vejce libovolné úpravy
Рыба
Nízkotučné druhy ryb ve vařené formě lze jíst 1-2krát týdně.
Tučné, solené nebo uzené ryby a rybí konzervy – to vše je žádoucí přísně omezit nebo dokonce vyloučit ze svého jídelníčku.
Mléko a mléčné výrobky
Přírodní mléko a mléčné pokrmy, kefír, kyselé mléko, přírodní tvaroh a v pokrmech sýr není pikantní – bez omezení. Většina odborníků na výživu věří, že jsou užitečné při dně.
Výjimka – pikantní a slané sýry, sýr; při dně by se měly jíst co nejméně.
Těstoviny, obiloviny a luštěniny
Doporučují se různé cereálie libovolné úpravy, cereálie z nich, těstoviny (samozřejmě v rozumném množství). Výjimkou jsou ovesné vločky, to je v otázce.
Z jídelníčku je vhodné vyloučit nebo výrazně omezit jakékoli luštěniny: především samotné fazole, fazole a čočku a pokrmy z nich.
Zelenina
Doporučeno: brambory, řepa, mrkev, cuketa, dýně, sladká paprika, lilek, bílé zelí libovolné úpravy, okurky – ne však solené ani nakládané.
Rajčata jsou sporná. Někteří odborníci na výživu nabádají dnu, aby omezila jejich příjem; jiní tvrdí, že rajčata jsou dokonce užitečná při dně.
Poznámka Dr. Evdokimenko.
Myslím si, že pacient s dnou by se měl v této věci řídit svým vlastním stavem. Pokud vaše tělo na příjem rajčat reaguje klidně, můžete je jíst bez zvláštních omezení. Ale pokud vás rajčata zhoršují a vyvolávají záchvaty dny, je třeba použití rajčat omezit. Chci poznamenat, že zřídka, ale setkal jsem se s lidmi, u kterých rajčata vyvolala záchvaty dny. Za 20 let praxe jsem měl 6 nebo 7 takových pacientů. Snad měly kromě dny nějaké další specifické rysy v metabolismu, a proto tělo na rajčata reagovalo tak zvláštně. Nebo byla rajčata „chemicky znečištěná“.
Ovoce, bobule a sladkosti
Doporučeno: jakékoli ovoce a bobule, čerstvé i po tepelné úpravě. Med, džem, cukr také nejsou kontraindikovány.
Pochybné – fíky, maliny, čokoláda
nápoje
Za užitečné: slabý čaj, zejména s mlékem; slabá káva s mlékem, ovocné a zeleninové šťávy, šípkový vývar.
Je vhodné omezit: kakao, silný čaj a silnou kávu,
Zdraví škodlivý: alkoholické nápoje, kvasnicové nápoje.
Poznámka Dr. Evdokimenko.
Pacienti se mě často ptají, které alkoholické nápoje jsou na dnu „méně škodlivé“ a „škodlivější“. Podle mého pozorování nejvíce provokují záchvaty dny pivo, červené víno, whisky a koňak.
Vodka je zjevně “čistější” nápoj – a nepůsobí (v malých dávkách) tolik.
Ale velké dávky alkoholu vyvolají útok, ať pijete cokoliv.
občerstvení
Užitečné – zeleninové saláty; můžete jíst: vinaigrette, jemný sýr.
Škodlivé: kořeněné nebo slané pochutiny, uzená masa, konzervy, uzeniny.
Omáčky a koření
Doporučeno: omáčky na zeleninovém vývaru, rajčata, zakysaná smetana, mléko; vanilin, skořice.
Škodí: omáčky na masovém nebo rybím vývaru, na houbovém vývaru, pepř, hořčice, křen.
Tuky
Užitečné: máslo a rostlinné oleje.
Škodlivé: skopové, hovězí a vepřové sádlo, tuky na vaření.
Článek Dr. Evdokimenko © pro knihu “Arthritis”, publikovanou v roce 2004.
Upraveno v roce 2011 Všechna práva vyhrazena.
PŘEČTĚTE SI VÍCE:
- Klasická, ale zastaralá verze diety při dně
- Dna, dnavá artritida: příznaky, příznaky a léčba
- Nejsou potřeba další léky?
- Všechny články Dr. Evdokimenko
