Co může jíst diabetik 2. typu?

Při tomto onemocnění se glukóza v těle nezpracovává, ale hromadí se v krvi a způsobuje hyperglykémii.

Přístup k léčbě takového onemocnění je zpravidla složitý. Hlavní roli však hraje strava.

Zásady diety pro diabetes 2. typu

Základem léčby všech typů cukrovky je tandem diety a fyzické aktivity. Pokud je s fyzickou aktivitou vše docela jednoduché: vybíráte si podle své síly a libosti s přihlédnutím k případným zdravotním omezením, pak se stravou je to trochu složitější. Kvůli zvýšené hladině sacharidů musí diabetici upravit jídelníček. Tato dieta není dočasná, je to nový způsob života.

Základní pravidla pro organizaci výživy pro diabetes 2.

• úplné vyloučení rychlých sacharidů,
• nahrazení cukru povolenými přírodními sladidly,
• minimalizovat spotřebu komplexních sacharidů,
• používat ořechy jako svačinu, štěpení tuku brání vstřebávání glukózy;
• Vláknina musí být přítomna v každém jídle, prodlužuje pocit plnosti,
• potraviny s velkým podílem sacharidů konzumujeme v první polovině dne,
• udržování vodní rovnováhy v těle: musíte vypít alespoň 30 ml čisté pitné vody na každý kilogram hmotnosti,
• vyhýbat se dlouhým přestávkám mezi jídly,
• musíte jíst v malých porcích, 5-6krát denně,
• poslední jídlo 2 hodiny před spaním, nejpozději do
• omezení příjmu soli na 4 gramy denně,
• vyloučení alkoholu v jakékoli formě a množství,
• nahrazení živočišných bílkovin rostlinnými bílkovinami,
• Kalorický obsah pokrmů by měl korelovat s množstvím vynaložené energie.

Při výběru produktů pro konkrétní pokrm je třeba věnovat pozornost jejich glykemickému indexu. Ukazuje, o kolik se zvýší hladina cukru v krvi po konzumaci určitého produktu. V závislosti na hodnotě tohoto ukazatele jsou všechny produkty rozděleny do tří skupin:

• s vysokým GI (více než 70 jednotek),
• s průměrným GI (více než 40, ale méně než 70),
• s nízkým GI (méně než 40).

Produkty s vysokým indexem jsou vyloučeny ze stravy.

Tabulka povolených a zakázaných produktů

Aby si diabetik vytvořil svůj vlastní jídelníček, musí si prostudovat seznam zakázaných potravin. Kliniky často pořádají přednášky, kde lékaři vysvětlují, které potraviny je třeba konzumovat a které mohou škodit a způsobit zhoršení stavu.

Velký význam má způsob přípravy jídla. Například vařené brambory v sáčku mají nižší glykemický index než bramborová kaše. Ze stravy by měly být vyloučeny první chody s masovým vývarem. Místo toho můžete použít zeleninový vývar a přidat do něj přijatelné maso.

Menu pro týden

U diabetu 2. typu jsou předepsány diety číslo 8 a 9 jako léčba Dietní tabulka číslo 8 je indikována pro diabetiky s nadváhou. Hlavním úkolem je nastolit metabolismus sacharidů, snížit hmotnost a v důsledku toho zatížení kardiovaskulárního systému.

Dietu číslo 9 dodržují diabetici, kteří nejsou přetěžováni a nemají žádné zdravotní kontraindikace. Obě dietní tabulky mají snížený denní kalorický příjem z důvodu redukce dlouhodobých sacharidů a redukce rychlých sacharidů na nulu.

Pacienti s diabetem 2. typu si také mohou vytvořit vlastní jídelníček s přihlédnutím k tabulce přípustných potravin a jejich glykemickému indexu.

Níže je ukázkový týdenní jídelníček pro lidi s diabetem 2. typu.

pondělí

Snídaně: pohanková kaše s nerafinovaným olivovým nebo lněným olejem, čekanka s nízkotučným kravským nebo rostlinným mlékem, krajíc žitného chleba s kouskem sýra „Adyghe“.

První svačina: neslazené jablko nebo hruška, případně čerstvě vymačkaná šťáva z jednoho sladkokyselého jablka a mrkve.

Oběd: zelná polévka z čerstvého zelí s přidáním kousků vařeného krůtího nebo libového hovězího masa, porce čerstvého zeleninového salátu, ochuceného lžičkou nerafinovaného oleje.

Druhá svačina: půl balení nízkotučného tvarohu se schváleným sladidlem (doporučuje se tuto záležitost konzultovat s lékařem).

Večeře: kastrol z cukety a mrkve, kousek libového masa, zeleninový salát s máslem.

úterý

Snídaně: palačinky z pohanky a pšeničné mouky s nízkotučným kefírem, heřmánkem, mátou a meduňkovým čajem.

První svačina: porce salátu Caprese (místo mozzarelly lze použít nízkotučné Suluguni).

Oběd: zelenina s libovým masem.

Druhá svačina: salát z okurky, zeleného hrášku a vařeného vejce, oblečený s olejem a citronovou šťávou.

Večeře: dušená bílá ryba se zeleninovým salátem.

středa

Snídaně: jáhlová kaše s dýní, čekanka se sojovou smetanou, sendvič z žitného chleba, chléb Suluguni a rajče.

První svačina: švestkový sorbet, nízkotučný tvaroh.

Oběd: zeleninová polévka s kousky bílé ryby, divoká rýže dušená se zeleninou.

Druhá svačina: nízkotučný kefír s povolenými bobulemi.

Večeře: salát z vařené řepy, okurky a vajec s máslem a vařenými mušlemi.

čtvrtek

Snídaně: kastrol z ovesných vloček, tvaroh a bobule, čaj z malinových a rybízových listů.

První svačina: neslazené jablkové a cuketové palačinky

Oběd: Kholodnik s vejcem a bylinkami, vařená ryba se zeleninovým salátem.

Test: k určení rizika diabetu 2. typu

Připojte se k naší skupině telegramů a buďte první, kdo se dozví o nových testech! Přejděte na Telegram

Sdílet na Facebooku Sdílet na VK

Druhá svačina: porce palačinek z první svačiny s kompotem z povoleného ovoce a lesních plodů.

Večeře: vařený hovězí jazyk, brambory ve slupce, salát z okurek, rajčat a cibule s máslem.

pátek

Snídaně: ovesné placky na kefíru se sušenými švestkami, žitný chléb smažený bez másla se sýrem „Adyghe“, čekanka s rostlinným mlékem.

První svačina: čerstvě vymačkaná šťáva z jablka, mrkve a celeru, pár pohankových chlebů.

Oběd: pyré z květáku, mrkve, cukety a jáhlových vloček, červená rýže se zeleninou a dušené filé z bílé ryby.

Druhá svačina: okurkový a rajčatový salát s nerafinovaným olejem.

Večeře: paprika plněná masem, cuketa a mrkev.

Sobota

Snídaně: ovesná kaše pečená v troubě s tvarohem, sušenými brusinkami a třešněmi, endive bez mléka.

První svačina: povolené ovoce a hrst ořechů,

Oběd: pečený krocan s mrkví, salát z čerstvé zeleniny se slunečnicovým olejem, vařená pohanka.

Druhá svačina: grapefruit, pohankový chléb.

Večeře: salát z chobotnice, vajec, bylinek a okurek, oblečený s olivovým olejem.

Neděle

Snídaně: míchaná vejce Shakshuka ze dvou vajec s rajčaty a bylinkami, čekanka se sójovým mlékem, krajíc žitného chleba se sýrem Suluguni.

První svačina: dýňové a jablečné palačinky.

Oběd: dušená libová hovězí kotleta bez obalování, divoká rýže se zeleninou, salát Caprese s rajčaty a sýrem „Adygei“.

Druhá svačina: nízkotučný kefír.

Večeře: zelné závitky s mletým krůtím masem, mrkví a cuketou.

Toto menu je přibližné. Všechny produkty lze upravit podle chuťových preferencí.

Lahodné recepty

Recepty některých jídel uvedených ve vzorovém jídelníčku na týden jsou uvedeny níže.

Ovesné palačinky s kefírem

Složení: ovesné vločky, nízkotučný kefír, vejce, sušené švestky.

Sušené švestky předem důkladně opláchněte a namočte je na několik hodin do vody. Nasypte ovesné vločky (objem se přizpůsobí požadovanému množství hotového pokrmu) do hluboké misky, nalijte kefír. Hmota by neměla být tekutá. Konzistence je jako hustá ovesná kaše. Přidejte sodu na špičku nože, abyste uhasili kyselinu kefíru. Vše důkladně promícháme. Vločky nechte 20 minut nabobtnat.

V tuto chvíli sušené švestky sceďte, osušte papírovou utěrkou a nasekejte nadrobno. Přidejte do těsta z ovesných vloček. Palačinky pečeme na dobře rozehřáté pánvi bez oleje asi 4 minuty z každé strany. Oheň je menší než průměr.

Míchaná vejce a la Shakshuka

Ingredience: čerstvá rajčata, červená cibule, bylinky podle chuti, 2 vejce.

Umístěte pánev s vysokými stranami na oheň. Cibuli nakrájejte nadrobno a na pánev ji nasypte, až když je dobře rozpálená. Nepřidáváme olej. Smažte cibuli dozlatova. Rajčata nakrájíme na malé kostičky a přidáme k cibuli. Smažte 3 minuty. Pánev přikryjte pokličkou a snižte teplotu na 1/4. Zelenina se bude dusit 5-7 minut. Po uplynutí této doby zvedněte víko a rozklepněte vejce do středu pánve tak, aby dušená zelenina obklopila vejce. Znovu zavřete víko a vařte, dokud nejsou vejce hotová.

Ovesné vločky zapečené se sušenými brusinkami a třešněmi

Ingredience pro malý obdélníkový tvar: 50 gr. ovesné vločky, 80 gr. nízkotučný tvaroh, 1 vejce, sušené bobule.

Pokud je tvaroh zrnitý, propasírujte ho kovovým sítem nebo rozšleháte mixérem. Smíchejte s obilovinami a vejcem. Důkladně promíchejte. Přidejte bobule. Znovu důkladně promíchejte. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 30 minut. Ochladit. Vyjměte z formy.

Popsané recepty jsou poměrně univerzální, to znamená, že přísady lze nahradit jinými. To platí pro obiloviny, zeleninu, bobule. Let fantazie je neomezený. Nová kombinace – nové jídlo.

Prevence a doporučení

Všichni lidé starší 2 let jsou ohroženi rozvojem cukrovky 40. typu.

Některé faktory toto riziko výrazně zvyšují, například:

• sedavý způsob života, sedavý způsob života,
• nadváha,
• podvýživa,
• strava přesycená jednoduchými sacharidy,
• arteriální hypertenze
• ateroskleróza.

Abyste minimalizovali možnost vzniku cukrovky, musíte přehodnotit své návyky, stravovací návyky a životní styl. Pokud má pacient kontraindikace pro aktivní sportování, jsou vhodné dlouhé procházky na čerstvém vzduchu v pohodlném tempu. Nejlépe několikrát denně.

Korekce hmotnosti je možná pouze správnou výživou spojenou s fyzickou aktivitou Ve skutečnosti „vyčištění“ stravy a lednice také pomáhá zbavit se mastných plaků a vysokého krevního tlaku. Jsme to, co jíme.