Co mám udělat, aby Buryak vařil rychleji?

Červená řepa je zdravá a sladká zelenina. Řekneme vám, jak ji připravit pomocí různých metod.

Vlastnosti vaření

Vařená kořenová zelenina se používá do salátů, předkrmů, omáček, prvního a druhého chodu. Připravit takovou zeleninu není těžké, níže vám řekneme, jak to udělat správně.

Pamatujte na několik pravidel. Jsou univerzální a nezávislé na metodě:

• K vaření se nejlépe hodí malé vzorky (do průměru 10 cm) kulatého tvaru.
• Tmavě červená kůže by neměla být poškozená, měla by se cítit elastická a pevná.
• Před vařením je nejlepší seříznout vršek, kořeny jsou volitelné.
• Slupku není potřeba odstraňovat, jinak ztratí šťávu a bude bledá.
• Během procesu vaření je vhodné přidat cukr, takže chuť bude bohatá. Citronová šťáva funguje stejným způsobem.
• Nepřidávejte sůl – prodloužíte tím dobu vaření.

Jak připravit zeleninu na vaření

Vybírejte tu nejčerstvější řepu – měla by být pěkná a pevná. Pokud je sypká, znamená to, že zelenina je stará a nebude tak chutná. Dalším znakem čerstvosti jsou tmavě zelené vršky listů, staré mají vršky žluté.

Před vařením je třeba odstranit listy – odřízněte ostrým nožem blízko vrcholu, ale neodstraňujte úplně. Nechte malý „ocásek“ pro držení kořenové zeleniny. To vám usnadní sekání řepy, pokud se tak rozhodnete. Mimochodem, vrcholy lze vařit samostatně, stejně jako dušené, smažené nebo dušené. Vaření zeleniny nezabere tolik času jako vaření zeleniny (stačí pouhé 4 minuty v dvojitém kotli)

Ořízněte také dlouhý kořen, ale to můžete udělat až po uvaření. Dále očistěte zeleninu od stop půdy. To lze provést pod tekoucí vodou, důkladně drhnout kartáčem na zeleninu, dokud nezmizí viditelné nečistoty.

Jak rychle vařit řepu: metody

1. Jak péct v troubě

Nejprve si předehřejte troubu na 200 stupňů. K pečení je vhodný lemovaný plech nebo zapékací mísa. Není nutné přikrývat pergamenem, ale hlavní je, že během procesu nevyteče šťáva. Samotnou kořenovou zeleninu je potřeba umýt, odstranit vršky a vlhkou zabalit do alobalu. Pokud je řepa suchá, znovu ji opláchněte, aby se zevnějšek lehce navlhčil. Je lepší zabalit každé ovoce zvlášť, ale pokud je malé, je přípustné umístit dva najednou.

Pokud nezabalíte do alobalu, tak se kořenová zelenina obalí rostlinným olejem, aby se nepřipálila. Postačí asi 1 polévková lžíce olivového oleje nebo 2 polévkové lžíce rostlinného oleje na kilogram. Poté podle chuti vydatně osolte. Červenou řepu můžete také nakrájet na čtvrtky, aby se rychleji uvařila. Celé ovoce se peče 50-60 minut, nakrájí se na čtvrtky – 45 minut, místo celé řepy, což bude trvat trochu déle.

Pokud se řepa začne připalovat, budete muset do pánve přidat trochu vody. Zeleninu kontrolujte každých 20 minut během vaření. Pokud začne vypadat sucho, opatrně sejměte alobal a zalijte řepu 1 lžící (15 ml) vody. Vraťte alobal na původní místo a pokračujte v pečení.

Jak zkontrolovat připravenost? Zapíchněte vidličku do kořenové zeleniny: hotová řepa půjde dovnitř a ven bez odporu. To znamená, že řepa je propečená. Lze vyjmout z trouby. Mějte ale na paměti, že menší ovoce se vaří rychleji. Po vychladnutí otřete pokožku ručníkem, kůže půjde snadno odstranit. Pečenou zeleninu můžeme konzumovat vcelku nebo nakrájenou jako přílohu nebo salát.

2. Jak správně vařit červenou řepu v mikrovlnné troubě

Vložte řepu do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Zkuste použít 4litrovou skleněnou misku. Nádoba by měla být dostatečně velká, aby se do ní vešla řepa v jedné vrstvě. Velké ovoce lze nakrájet na 4 části. Přidejte 2 polévkové lžíce (30 ml) vody. Řepu postříkejte vodou, navlhčete vršek a nechte ji okapat po stranách. Mísu zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií a vložte do mikrovlnné trouby na 5 minut.

Kořenovou zeleninu otočte a vařte dalších 3-5 minut. Otočte jej tak, aby nový díl směřoval nahoru. Připravenost můžete zkontrolovat vidličkou jako v předchozí metodě. Slupku sloupněte papírovou utěrkou. Pokud se slupka neloupe, použijte škrabku na zeleninu a opatrně odstraňte vrchní vrstvu slupky.

3. Jak rychle uvařit celou řepu na pánvi na plynu

Vaření je skvělý způsob, jak zeleninu důkladně a rychle uvařit. Nevýhodou je, že zelenina si nemusí zachovat svou bohatou chuť. Dejte tedy řepu do velkého hrnce a zalijte studenou vodou. Podle chuti přidejte cukr a sůl. Optimálně – 1 polévková lžíce na každý litr vody. Přiveďte k varu na vysoké teplotě, poté snižte na střední.

Zeleninu vařte 45–60 minut, dokud nebude hotová. Vaření mladé kořenové zeleniny zabere méně času – asi 45 minut. Vaření staré řepy může trvat hodinu i déle. Pokud předem oloupete a rozčtvrtíte, uvaří se za poloviční čas. Odstraňte pánev z ohně, slijte tekutinu a vložte do studené vody. Poté odřízněte konce kořenové zeleniny a slupky otřete papírovou utěrkou.

4. Jak vařit řepu v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli

Dušení řepy je skvělý způsob, jak zachovat chuť. Nalijte 5 cm vody na dno parního hrnce nebo multivarku. Přiveďte vodu k varu. Řepu položte na speciální plastový gril v jedné vrstvě, aby se propekla rovnoměrně. Po vložení řepy do pařáku přikryjte pokličkou. Vařte 45 minut nebo do změknutí. Pokud předem oloupete a nakrájíte na čtvrtky, uvaří se za poloviční čas.

5. Jak vařit řepu v sáčku (kastrůlku)

Pokud nechcete pánev umývat pokaždé po uvaření řepy, zkuste ji vařit v plastovém sáčku. Kořenovou zeleninu omyjte od nečistot, vložte do libovolného sáčku (můžete vzít zpod chleba), přidejte lžíci cukru a pevně svažte. Granulovaný cukr umožní, aby zelenina neztratila svou bohatou barvu.

V hrnci dejte vařit vodu a vložte do ní řepnou směs. Pokračujte ve vaření po dobu 25-60 minut – vše závisí na velikosti. Nejrychleji se vaří kořenová zelenina se zploštělým tvarem a tenkou slupkou. Na konci vaření vložte zeleninu v sáčku do studené vody. Po 5-7 minutách vychladne. Dále jej použijte k určenému účelu.

6. Jak vařit řepu v sáčku (mikrovlnka)

Vaření vařené kořenové zeleniny v mikrovlnné troubě bude mnohem rychlejší než v hrnci. Opláchněte zeleninu od nečistot, slupky a ocasy není třeba odstraňovat. Pomocí párátka vytvořte několik otvorů ve stejné vzdálenosti od sebe. Pokud je řepa velká, můžete ji nakrájet na dvě nebo čtyři části.

Připravenou kořenovou zeleninu vložte do igelitového sáčku, vypusťte vzduch a pevně jej zavažte. Umístěte obrobek do skleněné mísy, zvolte maximální výkon. Vařte 10 minut. Po uplynutí stanovené doby bude řepa zcela připravena. Zbývá jej pouze vychladit, vyjmout ze sáčku a použít k určenému účelu.

Stále si myslíte, že vaření řepy je dlouhé a zdlouhavé? Ale s vědomím jednoduchých a účinných tipů bude celá řepa uvařena co nejrychleji a přitom si zachová všechny své jedinečné prospěšné vlastnosti. Recept s fotografiemi krok za krokem. Video recept.

Červená řepa je jedinečná zelenina s mnoha prospěšnými vlastnostmi, a proto je při vaření velmi běžná. Připravují se s ním saláty, první a druhý chod. U těch prvních je kořenová zelenina nejčastěji vyžadována vařená. Řepa se vaří poměrně dlouho – od 1,5 do 2 hodin. Záleží na velikosti a stáří. Proto se ve většině případů bere v úvahu tato nuance a hlízy se vaří předem. Někdy se ale stane, že na dlouhé vaření není čas, a pak vyvstává úkol zkrátit dobu vaření zeleniny. Dnes se naučíme jednu z těchto metod.

Tajemství, jak správně vařit červenou řepu, a nejen.

• Během vaření neodřezávejte ocas. Pokud narušíte celistvost řepy, vyteče z ní šťáva a bude bělavá a vodnatá.
• Na začátku vaření řepu nesolte, protože. Sůl se bude stále odpařovat a zeleninu ztvrdne, což prodlouží dobu vaření. Pokrm z červené řepy již osolte.
• Červená řepa si zachová krásnou jasnou barvu, pokud do ní po uvaření přidáte 0,5 lžičky. ocet, 1 lžička. cukrem nebo trochou citronové šťávy.
• Nemáte rádi vůni řepy? Neutralizujte ji vložením kůrky chleba do hrnce.
• Pokud je řepa suchá, spaříme ji vroucí vodou, zalijeme vodou pokojové teploty a necháme nabobtnat. Poté jej pošlete do ohně bez výměny vody.
• Aby se ostatní zelenina (například brambory) ve vinaigrettu „nezabarvila“, nakrájejte uvařenou řepu na kousky a pokapejte rostlinným olejem.

• Kalorický obsah na 100 g – 89 kcal.
• Porce – 3
• Doba vaření – 45 minut

Postupná příprava rychlého vaření řepy, recept s fotografií:

1. Nalijte pitnou vodu do hrnce a položte na sporák.

2. Do vody přidejte rostlinný olej.

3. Dále přidejte kyselinu citronovou a přiveďte vodu k varu.

4. Pomocí kartáče řepu dobře očistěte a omyjte. Neodstraňujte slupku, vařte ovoce spolu s ní.

5. Vložte řepu do vroucí vody, dokud nebudou kořeny zcela zakryté, jinak se voda vyvaří, než se zelenina uvaří.

6. Vodu znovu přiveďte k varu na silném ohni. Po přidání řepy se teplota trochu ochladí.

7. Řepu vařte půl hodiny, aniž byste pánev přikryli pokličkou, a ovoce přendejte do misky s ledovou vodou. Nechte působit 15 minut.

8. Slijte studenou vodu a řepu použijte do salátů a dalších jídel.

Tajemství rychlého vaření řepy spočívá právě v teplotním rozdílu, díky kterému je řepa připravena a celý proces vaření trvá 40-50 minut. Pokud kořenovou zeleninu vložíte do hrnce se studenou vodou a postavíte ji na sporák, doba vaření bude 2-3 hodiny. Proces vaření proto vždy ukončete studenou vodou. Pak se řepa, kromě toho, že je hotová, bude snáze loupat.

Podívejte se také na videorecept, jak rychle uvařit červenou řepu.