Mnoho zemí po celém světě má svou vlastní verzi dolma (tolma). Je považován za nedílnou součást kuchyně Asie, severní Afriky a Balkánského poloostrova. Dolma se připravuje z mletého masa a obilovin.
Výborná alternativa k běžným zelím. Velmi chutné jídlo.
Na Blízkém východě se takto často připravují ryby. Aby vinné listy lépe přilnuly k rybě, můžete je svázat potravinářskou nití. Přihlaste se k odběru kanálu YouTube „Jíst doma“, kde
Pro tento recept se používá hotový kuskus a čerstvý estragon. Estragon lze nahradit šalvějí. Pokud nemůžete najít čerstvé koření, můžete je nahradit sušeným.
Místo hrudí se hodí sádlo s masovými vrstvami, čerstvý tymián a oregano lze nahradit provensálskými bylinkami. Pokud nemáte fíkový džem, vezměte sušené fíky a krátce je namočte do silného čaje
Kuřecí vývar je lepší uvařit předem přidáním cibule, mrkve, řapíkatého celeru, bobkového listu a jalovce, ale ne česneku! Ječmen lze nahradit rýží a koriandr petrželkou. Namísto
Pokud je suluguni hodně slané, můžete ho namočit do mléka.
Hlavním tajemstvím mé dolmy je, že na mleté maso používám 50 % jehněčího a 50 % koňského masa. Můj manžel to jí jako slunečnicová semínka, jednou udělám experiment, abych zjistil, kolik se do toho vejde
Dresink může být vyroben ne z jogurtu, ale ze zakysané smetany.
Na grilu, nebo pod grilem v troubě, nebo na grilovací pánvi. Zajímavá kombinace jemné, nasládlé ryby a koláčových lístků. V lednici vydrží několik dní a je chutný i studený. Šunka
