Co křížíte, abyste získali žlutý meloun?

Zelený pruhovaný meloun se sladkou dužinou patří k nejoblíbenějším letním pochoutkám. Věděli jste ale, že jeho barva se neomezuje pouze na sytě růžovou, na kterou jsme zvyklí? V poslední době jsou stále populárnější žluté vodní melouny.

Co se týče užitkovosti plodů a rozmanitosti chutí, žluté melouny často předčí ty červené. Jsou mezi nimi i odrůdy s nádechem jiného ovoce a zeleniny. O tom, proč meloun zežloutl, jak se liší od červené a jak jej správně vybrat, čtěte dále.

Původ žlutého melounu

Navenek se žlutý meloun neliší od svých červených příbuzných.. Jedná se o středně velké bobule, jejichž hmotnost nepřesahuje 8 kg. Plody jsou kulaté i podlouhlé, slupka je nejčastěji světle zelená s kontrastními tmavými pruhy. Ale dužina těchto vodních melounů má bohatou zlatou, někdy broskvovou barvu.

Mnozí předpokládají, že progenitorem žluté odrůdy je meloun křížený s melounem, ale není tomu tak. Takový šlechtitelům se podařilo křížením dosáhnout neobvyklého odstínu dužniny pěstovaný červený meloun s divokou africkou.

To je zajímavé. Předek moderních vodních melounů je úplně jiný než bobule, na které jsme zvyklí. Jeho plody byly malé, měly žlutou dužinu a byly buď bez chuti, nebo pronikavě hořké.

Žluté vodní melouny mají vysoký obsah cukru, díky čemuž jsou sladší než ty červené.. Některé odrůdy obsahují 10-12 % cukru, díky čemuž chutnají jako med.

Rozdíly mezi červenými a žlutými melouny

Hlavním rozlišovacím znakem žlutých vodních melounů je barva jejich dužiny.. Ale kromě toho mají řadu dalších charakteristických znaků, které odrůdy, na které jsme zvyklí, nemají.

To je zajímavé. Žlutý meloun se stal v Thajsku velmi populární, protože podle thajské tradice zlatá barva přitahuje peníze.

Velikost těchto bobulí je mnohem menší než u červených.. Zřídka dosahují hmotnosti více než 7 kg. U některých odrůd červených melounů (například Kholodok) není hmotnost 10–13 kg limitem.

Chuťová rozmanitost žlutých melounů je mnohem širší než u červených.. Různé odrůdy mohou mít příchuť broskve, dýně, ananasu a dokonce i manga. Také obsah cukru se u různých odrůd liší, takže se liší sladkostí. Žlutých odrůd je přitom výrazně méně než červených.

Další cenné znamení pro fanoušky – malé množství semen ve žlutých melounech. Některé odrůdy je nemají vůbec.

Vlastnosti a složení žlutých melounů

100 g dužiny této bobule obsahuje:

• kalorie – 38 kcal;
• bílkoviny – 0,6 g;
• tuk – 0,1 g;
• sacharidy – 6,2 g;
• popel – 0,4 g;
• vláknina – 0,4 g;
• voda – 92,3 g.

Mnoho se mylně domnívají, že melouny se skládají pouze z vody a cukru. Ale to není. I přesto, že dužina je opravdu z 92 % tvořena vodou, obsahuje mnoho látek důležitých pro normální fungování našeho těla.

Vitamíny:

Makro a mikroelementy:

• fosfor – 14 mg;
• draslík – 110 mg;
• sodík – 16 mg;
• hořčík – 12 mg;
• vápník – 14 mg.
• železo – 1 mg.

Užitečné vlastnosti

vitamin A dobré pro oči. Pomáhá předcházet problémům se zrakem.

Kyselina askorbová nebo vitamín C, zlepšuje imunitu a pomáhá chránit tělo před infekcemi.

Vápník posiluje kosti a nehty, dělá vlasy lesklé a krásné.

Železo, hořčík a draslík zlepšit krevní funkce a zvýšit pevnost cév, což je důležité pro lidi trpící chudokrevností a chudokrevností.

Obsah vlákniny v dužině zlepšuje činnost trávicího systému, podporuje lepší trávení potravy. Odstraňuje také toxiny a přebytečnou tekutinu.

Žlutý meloun je bez tuku a cholesterolu, díky čemuž není tento přípravek nebezpečný pro cévy. Bez obav jej proto mohou užívat lidé trpící aterosklerózou a vysokou hladinou cholesterolu.

Nízkokalorická dužina s vysokým obsahem vody ideální pro ty, kteří drží dietu. Dobře uspokojuje chuť k jídlu a působí močopudně.

Důležité! Nemůžete držet melounovou mono-dietu déle než dva dny. Pro dosažení požadovaného efektu odborníci na výživu doporučují pravidelně opakovat s přestávkami 4-5 dní.

Kyselina listová se podílí na syntéze bílkovin, plní hematopoetickou funkci, zlepšuje činnost nervového systému. To je užitečné zejména pro ženské tělo.

Kontraindikace

Výhody žlutých melounů jsou nepopiratelné, ale bohužel mají také kontraindikace.. Existuje řada onemocnění, u kterých je jeho použití nežádoucí nebo zcela zakázáno:

1. Nepotlačitelné používání žlutých bobulí je plné problémů se střevy.
2. Glykemický index vodního melounu je velmi vysoký – 72. Obsahuje řadu lehce stravitelných cukrů (glukózu, sacharózu, fruktózu), proto se jeho užívání nedoporučuje diabetikům.
3. Kvůli vysokému množství vody může meloun ublížit lidem s onemocněním ledvin, protože zvyšuje jejich zátěž.
4. Některé složky melounu mohou vyvolat alergickou reakci, která se projeví nějakou dobu po konzumaci. Tato pauza je způsobena tím, že látky potřebují čas na strávení. Nejčastějšími projevy alergií jsou rýma, bolest a bolest v krku, dýchací potíže (včetně rizika angioedému), zarudnutí očí, slzení, vyrážky, svědění, otoky sliznic a měkkých tkání, bolesti břicha, nadýmání , křeče a bolesti, nevolnost a průjem.

Pokud na sobě tyto příznaky objevíte, měli byste přestat pít meloun., je žádoucí obrátit se na lékaře-alergologa.

Nejoblíbenější odrůdy

Žlutý meloun je na světovém trhu relativně nový., ale i nyní existuje mnoho odrůd tohoto bobule. Lze je zakoupit v zahradnických obchodech. Žluté vodní melouny spolu s červenými jsou úspěšně pěstovány na melounech amatérskými zahradníky v Rusku i v zahraničí:

1. Lunární F1. Jedná se o nejznámější a nejoblíbenější druh žlutého melounu v Rusku. Získal uznání díky své mrazuvzdornosti. Tento hybrid klidně odolává menším mrazům. Přibližná doba zrání je 70-75 dní. Lunar má jasně žlutou, šťavnatou dužinu. Jeho charakteristickým znakem je výrazná chuť manga.
2. Golden Grace F1. Rodištěm tohoto křížence je Holandsko. Patří do střední sezóny, přibližná doba zrání je 75-82 dní. Stejně jako Lunar klidně snáší mrazy. Plody jsou poměrně velké, mohou dosáhnout 8 kg. Dužnina Golden Grace je žlutá, sladká a semena zůstávají měkká a průsvitná, i když jsou zralá.
3. žlutý drak. Jedná se o ranou odrůdu, přibližná doba zrání je 60–65 dní. Plody jsou střední velikosti, jejich hmotnost obvykle nepřesahuje 4–6 kg. Jejich tvar je mírně protáhlý, odstín slupky je tmavý. Dužina žlutého draka má žlutooranžovou barvu a medovou příchuť.
4. Princ Hamlet F1. Tento hybrid byl vyšlechtěn v Rusku. Patří také k raně dozrávajícím – dozrání plodů netrvá déle než 70 dní. Jeho plody jsou kulaté a váží asi 2 kg. Slupka je tenká, světle zelené barvy, s tmavým pruhem. Dužnina je citronově žlutá a sladká. Chutná trochu jako ananas.
5. Jánošík (na obrázku). Jedná se o odrůdu střední sezóny, dozrává asi 75–80 dní. Jeho plody jsou mírně protáhlé, jejich hmotnost obvykle nepřesahuje 3–6 kg. Slupka Jánošíka je jasně zelená, pruhy na ní téměř nejsou vidět. Dužnina je šťavnatá, její chuť je medová, s malým počtem semen. Meloun této odrůdy je vhodný pro dlouhodobé skladování a přitom neztrácí chuť.
6. Imbar F1. Tento hybrid byl vyšlechtěn v Izraeli. Patří k ranému zrání – sklizeň lze získat za 50-55 dní. Plody tohoto melounu jsou kulaté, jejich průměrná hmotnost je 4–7 kg. Slupka je tmavě zelené barvy s lesklým leskem. Dužnina Imbar je oranžová, křupavá a sladká, bez pecek.
7. Primagold F1. Jedná se o ultra raný hybrid, který potřebuje pouze 40-45 dní k dozrání. Jeho plody přitom nejsou nijak malé – jejich hmotnost je asi 4 kg. Bobule Primagoldu jsou kulaté, slupka je zelená, s tenkými tmavými proužky. Dužnina je jasně žlutá, křupavá a sladká (10-12% cukru), je v ní málo semen.
8. Kámo. Tato odrůda pochází z USA. Patří do střední sezóny, doba zrání je asi 90 dní. Plody jsou poměrně velké, průměrná hmotnost je asi 5–6 kg, tvar je protáhlý. Dužina broskve je oranžová, s narůžovělým nádechem, má jemnou chuť, která obsahuje broskvové tóny.
9. Žlutý dolar. Tato odrůda byla vyšlechtěna v Thajsku a je v polovině sezóny. Doba zrání – 68-70 dní. Plody váží v průměru 3 kg, jejich tvar je mírně protáhlý. Slupka má světle zelenou barvu s tenkými tmavými proužky. Dužnina je jasně žlutá, s výraznou medovou chutí, obsahuje drobná semena. Hlavním rysem odrůdy je tenká a jedlá kůra.
10. Kavbuz F1. Chovatelé z Ukrajiny vyšlechtili neobvyklého křížence žlutého melounu, který chutí připomíná dýni. Vlastnost – nekonzumuje se syrové.

Výběr žlutého melounu

Žluté melouny dozrávají dříve než ty červené., takže se objevují v prodeji začátkem léta. Poměrně často se dováží z horkých zemí, kde dozrávají mnohem dříve než červenec-srpen.

Help. Žlutý meloun není levná pochoutka: náklady na takové bobule jsou asi 2-3krát vyšší než náklady na jejich červené protějšky.

Výběr žlutého melounu je docela snadný.. Známky zralosti jsou přibližně stejné jako u červené. Dávejte pozor na velikost a váhu bobule – neměla by přesáhnout 2-6 kg. Indikátorem je také lesklý lesk slupky, tupý zvuk při poklepání a tiché křupání při zmáčknutí, žlutá melounová skvrna a suchý žlutý ocas.

Důležité! Vodní melouny po sklizni nedozrávají.

Při výběru se vyplatí zkontrolovat, zda na plodu nejsou mechanická poškození. Prasklinami a škrábanci pronikají do dužiny škodlivé látky ze vzduchu (například výfukové plyny), plísně a patogenní bakterie. Pokud byla bobule poškozena ještě na melounu, hrozí, že se do ní dostaly pesticidy, které se používají k ošetření záhonů k hubení hmyzu.

Žlutost v dužině červených melounů

Často v obyčejné zelené bobule může být dužina nažloutlá nebo oranžová. Nejčastěji meloun se žlutou barvou uvnitř naznačuje, že je nezralý. nebo obsahuje nepřijatelné množství dusičnanů.

Bezohlední zahradníci, aby zvýšili výnosy a urychlili růst rostlin, zaplavují pole dusíkatými hnojivy, jejichž prvky se hromadí v ovoci. Jakmile se dostanou do lidského těla, mohou způsobit těžkou otravu.

Někdy na policích jsou melouny s neobvyklou žlutou kůrou. To v žádném případě není známkou nadbytku dusičnanů. S největší pravděpodobností je před vámi vzácná odrůda žlutého melounu s červenou dužinou.

Známky dusičnanového melounu

Nedoporučuje se vybírat velké plody. To znamená, že rostlina je přesycena hnojivy. V případě pochybností se vyplatí požádat prodejce o uzavření SES (sanitární a epidemiologická služba). Produkty v prodeji musí být testovány.

Po nákupu dužinu pečlivě prozkoumejte. Pokud je bělavý nebo má žlutou nebo bílou žilky (méně často – světlé skvrny), stejně jako dutiny, pak je obsah dusitanů v bobuli zřetelně překročen. Dalším znakem dusičnanů jsou bledé a malé kosti. Ve zralé bobule by měly být hnědé.

Pokud je vnitřek melounu nažloutlý, může to také znamenat, že prostě není zralý.. V tomto případě to nemůžete jíst, protože nezralé ovoce může vyvolat poruchu příjmu potravy. Nechat takový meloun v naději, že „dosáhne“, nestojí za to. Tyto bobule mohou dozrát pouze na melounech.

Závěr

Žlutý meloun je nejen zajímavá a exotická pochoutka, ale také zdravý produkt. Jeho nasládlá chuť potěší děti i dospělé a šťavnatá dužina skvěle uhasí žízeň v letních vedrech. Zároveň bychom však neměli zapomínat na kontraindikace a umírněnost při používání tohoto bobule, aby se předešlo možným nepříjemným následkům.

Správná volba žlutého melounu a dodržování jednoduchých výživových pravidel vám umožní získat maximální potěšení a odhalit všechny výhody tohoto nádherného produktu.