Ahoj všichni, jako vždy s tebou Olgo, možná budeš potřebovat informace o skladování potravin a různých věcí a já ti povím o sklizni medulky – pravidla sběru a metody sušení. Možná se některé detaily mohou lišit, jako tomu bylo u tebe. Pozor, vždy si přečti návod k věcem, které si kupuješ na úklid domu, nebo chemikáliím, které pomáhají s jejich skladováním. Odpovídám na ty nejjednodušší otázky. Napiš své dotazy/přání a tajemství do komentářů, společně vylepšíme a doplníme kvalitu poskytovaného materiálu.
Sušení
Nyní přejdeme k tomu hlavnímu – jak sušit meduňku na čaj. Shromážděné suroviny lze sušit třemi způsoby:
- venku – v tomto případě je plodina položena v tenké vrstvě na paletě, jejíž roli může hrát kus silné látky, list překližky nebo lepenky. K ochraně meduňky před kontaminací (prach, zbytky, hmyz) může být pokryta tenkou síťovinou. Dále musíte udělat baldachýn, aby meduňka mohla uschnout ve stínu. V opačném případě přímé sluneční světlo „odnese“ významnou část živin;
- uvnitř – tato metoda sušení zahrnuje použití dobře větrané místnosti, například podkroví. Sklizeň lze rozložit na stejnou paletu jako v prvním případě, ale je pohodlnější použít domácí síťované houpací sítě. Tímto způsobem bude tráva foukána vzduchem ze všech stran;
Doporučení! Pokud zvolíte jeden z prvních dvou způsobů sušení, pak pamatujte, že suroviny je potřeba občas promíchat a obrátit. Při použití improvizovaných houpacích sítí to není nutné.
Trsy je třeba udržovat malé, jinak začnou stonky uvnitř hnít a plesnivět. A to povede k poškození celého svazku.
Kromě toho je třeba někdy zkontrolovat sklizeň a odstranit poškozené listy.
Používáte k vaření doma produkty s prošlou dobou použitelnosti?
Ano, hlavní věcí je zpracovat, pokud se jedná o maso nebo prošlý kefír na palačinky.
Ne, je to velmi nebezpečné a neužitečné.
Pokud mají výrobky houbu nebo plíseň, tak je vyhodíme, pokud použijeme odklad na pár dní na jídlo, jde to i bez tepelné nebo jiné úpravy.
Příprava léčivé meduňky
Melissa je poměrně nenáročná rostlina, takže ji můžete snadno pěstovat na vlastním zahradním pozemku. V nejobyčejnější květinové zahradě se bude cítit více než dobře a ani „ve společnosti“ petržele a kopru neporoste o nic hůř.
Poraďte! Aby keře meduňky dobře rostly, musíte pro ně vybrat otevřenou, osvětlenou plochu!
Sklizeň meduňky na zimu tedy začíná sklizní. Nejlépe se provádí za suchého slunečného počasí. Pokud si všimnete, že ráno je rostlina pokryta kapkami rosy, měla by být sklizeň odložena až na odpoledne, protože vlhkost může vyvolat tvorbu plísní, což zase povede ke ztrátě významné části prospěšné látky.
Důležité! Pamatujte, že meduňka by se neměla sbírat za mlhy nebo zataženého počasí!
Je velmi dobré, když jste si tuto léčivou rostlinu vypěstovali sami a sbírali ji ze své zahrady. Koneckonců, v tomto případě si můžete být zcela jisti jeho čistotou prostředí.
Sklizeň meduňky začíná v červnu a trvá až do rozkvětu. Vršky a listy jsou pečlivě odříznuty od stonku a umístěny do plátěných pytlů. Zde je důležité pochopit, proč nemůžete používat plastové nádoby, na které jsou mnozí zvyklí. Faktem je, že i krátkodobý kontakt surovin s tímto materiálem může ovlivnit kvalitu obrobku – aroma se zkazí a barva se ztratí.
Meduňka patří mezi léčivé byliny, jejichž vlastnosti jsou známy již od starověku. Z listů této rostliny se zpravidla připravuje léčivý čaj, který pomáhá zbavit se mnoha neduhů. Síla tohoto nápoje se však může ztratit, pokud je příprava surovin provedena nesprávně. Z tohoto důvodu by měl každý bylinkář vědět, jak meduňku sušit. A dnes vám řekneme o všech pravidlech pro sběr a skladování této užitečné bylinky.
Opatrování
Před uložením sušené meduňky je třeba ji připravit. K tomu se suroviny melou v dlaních, dokud nevytvoří malé hranolky, které se vloží do skleněných nádob a pevně se uzavřou víčky.
Důležité! Plastové nádoby, stejně jako nádoby z jiných umělých materiálů, nejsou vhodné pro skladování meduňky!
- Pokud jste připravili několik léčivých bylin najednou, pak by měla být ke každé sklenici připevněna značka, která bude uvádět název rostliny a datum její přípravy.
- Čas od času byste měli zkontrolovat stav trávy a odstranit podezřelé listy.
- Doba použitelnosti by neměla být delší než 1 rok.
- Místo, kde je meduňka uložena, by měla být zastíněna, jinak rychle vybledne a ztratí své výhody.
- Výtěžnost této byliny je přibližně následující: z 5-10 g čerstvých bylin, 0,25-0,5 g sušených surovin.
Tyto jednoduché tipy a doporučení vám umožní správně připravit meduňku na zimu a využít ji ve prospěch svého zdraví.
Všechny materiály na webu Priroda-Znaet.ru jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakýchkoli prostředků je POVINNÁ konzultace s lékařem!
Olga Koroleva
Aktualizováno: 08-11-2019
Olga na našich stránkách zodpovídá za výběr autorů a kvalitu publikovaných materiálů.
Meduňka neboli citronová máta je nejvíce považována nejen za léčivou bylinku, ale má také neuvěřitelnou chuť a vůni, která je při přípravě některých pokrmů nepostradatelná. Obvykle se meduňka suší na zimu, ale sušením většina chuti zmizí a barva se ztratí. Zmrazení je jediný způsob, jak zachovat obojí.
Pro zmrazení meduňky je třeba vybrat pouze čerstvé, čerstvě nařezané větvičky. Můžete zmrazit větvičky celé, nebo abyste ušetřili místo, ihned natrhejte listy. Opláchněte je a osušte.
Větvičky nebo listy dejte do sáčků, uzavřete je a zmrazte.
Dobře funguje i zmrazení blanšírované meduňky. Připravte si dva hrnce – jeden s vroucí vodou, druhý s ledovou vodou. Snítku ponořte do vroucí vody a ihned ji nechte vychladnout v hrnci s ledovou vodou. Snítky vložte do plastové nádoby k zmrazení.
V této formě lze meduňku skladovat asi 12 měsíců.
Pro přípravu nápojů si připravte kostky ledu s meduňkou. Do každé buňky formy na led vložte pár lístků, můžete přidat pár kapek limetky a dolijte studenou převařenou vodou až po okraj.
Stačí hodit do sklenice pár kostek ledu s meduňkou a počkat, až se trochu rozpustí.
Zmrazte více těchto kostek, protože se dají použít i jako tonizační pleťové mléko na obličej.
Větvičky nebo listy dejte do sáčků, uzavřete je a zmrazte.
Přípravné práce
- Rostliny opláchněte pod tekoucí vodou. A položte je na ubrousek, abyste odstranili přebytečnou vodu.
- Pak přendejte na jiný ubrousek. Nejprve odstraňte listy, které zežloutly a jsou poškozené.
Můžete to udělat s následujícími odrůdami meduňky:
- Izidor.
- Citronová vůně.
- Caricynské semeno.
- Perla.
Léto je velmi příznivým obdobím pro užívání si aromatických a užitečných bylin. Ale chci, aby nikdy neskončilo. Meduňka se vyznačuje řadou esenciálních olejů, důležitých vitamínů, mikroprvků a minerálů. Není tak těžké správně připravit a skladovat meduňku.
Více polotovarů
Melissa se používá k nakládání rajčat, okurek a zelí (během fermentace).
Můžete si ho připravit s alkoholem nebo s běžnými odvary.
- nasekané listy nebo květy meduňky – 2 lžíce;
- vroucí voda – 2 šálky;
- všechno smíchejte;
- zabalte a nechte 4 až 5 hodin louhovat.
Tento nálev pomáhá kardiovaskulárnímu systému, gastrointestinálnímu traktu, metabolismu a zmírňuje nachlazení.
Důležité! Tinktury se nevyrábějí ze sušeného meduňkového květu.
Jak skladovat mátu, co znamená „máta v kytici“ a „máta v květináči“? Jak prodloužit dobu čerstvosti a co nejdéle si vychutnat chuť a vůni? Odhalujeme tajemství nejpraktičtějších metod pro dlouhodobé skladování koření.
Jak skladovat mátu na čaj
Na čaj je lepší sušit listy bez stonků. Sbírají se ihned po vytvoření poupat, suší se a skladují v nádobách chráněných před vlhkostí, světlem a vysokými teplotami. Mohou to být stejné sklenice se šroubovacím uzávěrem, umístěné ve skříni nebo spíži. Sušenou mátu lze skladovat až několik let.
Máta v kytici
Jak uchovávat mátu v kytici. Listy rostliny jsou křehké a rychle vadnou. Stonky si po odříznutí zachovávají turgor maximálně 2-3 hodiny. Ale s vědomím některých jemností lze prodloužit dobu čerstvosti při skladování.
- Řezané větve se uchovávají v nádobě s vodou ve formě kytice, přičemž se stonek předem šikmo zastřihne. Listy se zastřihnou u báze, aby se zabránilo možnému hnití. V tomto případě je třeba vodu měnit denně. Taková konzervace prodlužuje dobu čerstvosti o 3–5 dní.
- Máta se omyje pod studenou vodou, osuší ručníkem, umístí do uzavřené nádoby a uloží na chladné místo chráněné před slunečním zářením. Maximální doba uchování komerčních vlastností je až 4 dny.
Kdy sklízet a jak skladovat mátu v zimě
Období květu rostliny je od června do konce léta, v závislosti na povětrnostním pásmu. Tráva se sklízí, když dosáhne zralosti, kdy masa zeleně obsahuje maximální složení nutričních složek – to je fáze květu.
Jak prořezávat mátu na zimu? Řez se provádí před obědem za slunečného dne, po opadnutí rosy a před nástupem horka, které zachovává většinu esenciálních olejů.
Rostliny se vybírají světlé, šťavnaté, bez nemocných skvrn. Odříznutí horní části výhonku se provádí, když keř vytvoří boční větve pro další sklizeň.
Jak skladovat mátu, co znamená „máta v kytici“ a „máta v květináči“? Jak prodloužit dobu čerstvosti a co nejdéle si vychutnat chuť a vůni? Odhalujeme tajemství nejpraktičtějších metod pro dlouhodobé skladování koření.
Na polévku
Do tekutých pokrmů se přidávají již nakrájené zelené. Před zmrazením se proto krájí petržel, kopr, šťovík, kopřiva a dna (užitečné bylinky se sklízejí na jaře, kdy obsahují maximum vitamínů), jak je u hostitelky zvykem.
Vhodné je hned udělat směs bylinek, která se obvykle dává do konkrétní polévky.
Na obalu musíte uvést složení mražené směsi a datum zmrazení, abyste se při vaření nespletli.
Během procesu vaření se do misky těsně před podáváním přidávají zmrazené zelené. Pár minut stačí, aby zelení v horkém vývaru rozmrzlo, ale neztratilo vitamíny.
Kdy je nejlepší čas na sušení?
Sušení bylinek, zeleniny a hub je nejstarší způsob, jak potraviny uchovat na dlouhou dobu. Za vhodných podmínek (uzavřený suchý obal a tma) lze produkt skladovat až 2-3 roky bez ztráty kvality.
Je vhodné uchýlit se k sušení zeleniny, pokud rodina nemá velký mrazák pro následné skladování zeleniny a zeleniny.
Sušené bylinky jsou výrazně zmenšeny na objemu a lze je skladovat pevně zabalené ve skleněných dózách nebo papírových sáčcích. Někdy se sušená bylina mele na prášek. Zabírá velmi málo místa a pokrmy je vhodné dochutit sypkými hmotami.
Na čaj
Máta, meduňka, tymián, listy rybízu, maliny, šípky a květy jabloní, to vše jsou vynikající suroviny pro výrobu čajových sbírek. Trávu není nutné před vložením do mrazáku drtit, listy můžete srolovat do ruliček nebo zavřít do obálky.
Někdy se do listů přidávají čerstvé maliny, rybíz, jahody, divoké růže, dřišťál, třešně, plátky jablek a kdoule. Tím zvýrazníte vůni a dodáte nápoji chuť a vitamíny.
Dá se vůbec greeny zmrazit?
Odborníci na výživu důrazně doporučují jíst čerstvé bylinky denně. V zimě, kdy se v obchodech prodávají pouze skleníkové bylinky pochybného použití, přijde na pomoc zelenina zmrazená v létě.
Pouze v hluboce zmrazené zelenině je vitamín C plně zachován.
Vaření se nedoporučuje zmrazit bazalku (jakékoli barvy). Předpokládá se, že po rozmrazení ztrácí chuť.
Pojďme společně vylepšit jedinečný materiál a po jeho přečtení vás žádáme, abyste jej znovu zveřejnili na sociální síti, která je pro vás vhodná. síť.
