Dnes vám povíme o jednom zajímavém tropickém ovoci – limetce, která jí není. Kafrová limetka, známá také jako lima, makrutová limetka a papeda urchinis, není na Ukrajině tak známá, ale v Thajsku, Kambodži, Indonésii a některých dalších zemích jihovýchodní Asie je tato rostlina velmi oblíbená. Ale co je kafrová limetka, lze ji jíst a jak se toto neobvyklé ovoce používá při vaření?
Sleva – Smartphone ZTE Blade A55 4/128Gb Vodní modrá
+36 ₴ za bonusový rakhunok
Chytrý telefon Google Pixel 7 Pro 128GB Obsidian (REF, A)
+165 ₴ za bonusový rakhunok
Pouzdro na chytrý telefon Samsung Smart View Wallet Case S24 FE Mint (EF-ZS721CMEGWW)
+13 ₴ za bonusový rakhunok
Sada pro bloggera Puluz USB LED lampa PU407 11.8″ (PU407)
+8 ₴ za bonusový rakhunok
O dalším exotickém ovoci jsme již mluvili, například zde je odkaz, kde si můžete přečíst, co jsou kumquaty a jak se jí, a nyní vás budeme i nadále seznamovat s lahodnou exotikou. Takže dnes v Comfy Blogu máme dalšího zajímavého hosta z horkých tropických zemí – tu samou kafrovou limetku. Co je to za ovoce, je jedlá, jak a do jakých pokrmů se používá? Zjistěte více o exotickém ovoci a koření, které vám zpříjemní a zpříjemní život!
Co je shsh-lime
Kafrová limetka je citrusové ovoce, které vypadá velmi podobně jako limetka. Plody kafrové limetky jsou malé, kulaté a mírně hrbolaté. A skutečně vypadají jako trochu zvláštní limetky, které byly potřísněny životem. Pokud ale nemluvíme o vzhledu, ale o biologickém druhu, pak kafrová limetka ve skutečnosti k tomuto druhu citrusového ovoce nepatří – je to papeda, nikoli limetka.
Jak se kafír liší od limetky, kromě vědecké klasifikace? Papeda má velmi silnou slupku s charakteristickými hrbolky, zatímco limetka má velmi tenkou a velmi hladkou slupku. Zralé kafírové limetky jsou světle zelené, zatímco nezralé mají sytě tmavě zelenou barvu. Listy této rostliny mají neobvyklý tvar – jsou dvojité, jako by byly spojeny ve dvojicích, takže je snadné rozpoznat čerstvé i sušené listy, pokud jsou samozřejmě celé a nerozdrcené.
Kde roste kafír? Kafírová limetka se pěstuje v tropických oblastech Asie. V současnosti se pěstuje především v Thajsku, ale rostlina se pěstuje také v Indonésii, Indii, Malajsii, Nepálu a na Filipínách. Indie je považována za historickou vlast makrutové limetky.
Mezi kafírovou limetkou a běžnou, pravou limetkou je rozdíl, a to v chuti. Plody papedy jsou nejedlé – jsou příliš hořké a kyselé na to, aby se jedly nebo přidávaly do koktejlů, zatímco limetka je pro tyto účely prostě skvělá. Mimochodem, podívejte se na odkaz, kde se dozvíte, jak si připravit mojito s limetkou a mátou.
Do jisté míry je ale papeda stále jedlá – kůra z kafrové limetky se používá při vaření jako koření, protože má silnou a velmi příjemnou vůni, připomínající směs limetky a čerstvého bergamotu, okořeněnou lehkou mandarinkovou notou. Listy papedy se také používají jako koření. Přidávají se do jídla čerstvé, sušené i mražené. V asijské kuchyni se kůra a listy z kafrové limetky používají k přípravě nejrůznějších pokrmů – od omáček a polévek až po sladké dezerty.
Jak a proč se používá makrutové vápno
Kůra a listy limetky makrut jsou skvělým doplňkem asijské kuchyně, ale dužina se nepoužívá jako jídlo. Drcené listy a nastrouhaná kůra se přidávají do kari, rýže, zeleninových salátů, smaženého a dušeného masa, rybích koláčů a koláčů, používají se do marinád na kuře, vepřové a jehněčí maso. Limetka kaffir se také dobře hodí k mořským plodům, například dobře doplňuje krevetové polévky.
Čerstvé listy papedy se nakrájejí na tenké plátky a odstraní se z nich tuhé žilky, zatímco sušené listy se před přidáním do jídla silně rozdrtí nebo dokonce rozklepnou kuchyňským kladívkem. Některé thajské recepty také vyžadují použití šťávy z limetky makrut. Kaffirová limetka se také velmi dobře hodí k některým dalším kořením, jako je máta, zázvor, kardamom, bazalka, koriandr, čistá kurkuma a směs kari – dokonale se doplňují.
Kafrová limetka je bohatá na vitamín C, má antioxidační účinky, blahodárně působí na trávicí systém a pomáhá normalizovat krevní tlak. Tato rostlina obsahuje také látky užitečné pro péči o pleť, takže v asijských zemích je oblíbená nejen jako koření – extrakty a esenciální oleje z makrutové limetky se hojně používají v kosmetologii.
Vezměte prosím na vědomí: Pokud používáte listy nebo kůru z kafrové limetky při vaření, používejte jen velmi málo koření, protože rostlina má velmi silnou, koncentrovanou vůni a chuť. Příliš mnoho koření může pokrm zkazit tím, že jednoduše přebije chuť všeho ostatního v jídle.
Kromě vaření se tato rostlina používá také v aromaterapii. Stačí pár lehce rozdrcených čerstvých nebo sušených lístků limetky makrut přidaných do horké koupele nebo aromalampy a vzduch se naplní příjemnou citrusovou vůní – bohatou, osvěžující a vůbec ne přeslazenou. Elegantní volba pro přirozenou aromatizaci vzduchu!
Chcete další zajímavé články o exotickém ovoci a zelenině, koření a bylinkách? Pak si nezapomeňte uložit Comfy Blog do záložek a navštěvujte naše stránky častěji! Vždy zde najdete něco zajímavého (a chutného) pro sebe. Zveme vás také k odběratelům telegramového kanálu Yakos Tak – zajímavé příspěvky, novinky a speciální soutěže zde zveřejňujeme každý den pouze pro odběratele kanálu. Vítejte!
