Borůvky na zimu: 20 skvělých receptů na polotovary

Každá hospodyňka má samozřejmě své vlastní způsoby sklizně borůvek na zimu, ale s naším výběrem se dozvíte ještě zajímavější a pestřejší recepty. Lahodný džem, zdravý marshmallow nebo úžasná borůvková omáčka – cokoliv pro každý vkus!

1. Pětiminutový borůvkový džem

Rychlý recept, když nemáte moc volného času. Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 600 g cukru, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Borůvky vložíme do hrnce, posypeme cukrem a necháme 3 hodiny odležet. Poté obrobek rozmělněte ponorným mixérem do hladka a na mírném ohni přiveďte k varu. Nalijte kyselinu citronovou a vařte 5 minut. Horký džem rozdělte do připravených sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

2. Hustá borůvková marmeláda s pektinem

Místo kyseliny citronové můžete přidat 50 ml citronové nebo limetkové šťávy. Budete potřebovat: 3 kg borůvek, 25 g pektinu, 1,5 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Borůvky protáhněte mlýnkem na maso, smíchejte s 1,4 kg cukru, přikryjte a nechte 2 hodiny. Vařte na mírném ohni 5 minut, přidejte kyselinu citronovou a pektin smíchaný se zbylým cukrem. Povařte džem dalších 3-5 minut, vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte na zimu.

3. Borůvky s cukrem bez vaření

Je zachováno maximum užitečných látek. Budete potřebovat: 2 kg borůvek, 2 kg cukru. Příprava: Protáhněte ideálně suché borůvky mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte a uložte do čistých suchých sklenic. Posypte obrobek nahoře další vrstvou cukru, pevně uzavřete víčky a uložte do chladničky.

4. Borůvkový džem

Během procesu vaření se borůvky rozvaří a hmota se stane homogennější. Budete potřebovat: 2 kg borůvek, 1 kg cukru. Příprava: Vložte borůvky do hrnce, přidejte cukr a nechte 2-3 hodiny. Poté na mírném ohni přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 20 minut. Připravenou nádobu naplňte horkou marmeládou, srolujte ji a na den zabalte do silné utěrky. 8 jednoduchých receptů na borůvky ve vlastní šťávě na zimu

5. Borůvková cukrovinka s želatinou

Hlavním pravidlem cukroví je tichý oheň a krátké vaření. Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 600 g cukru, kyselina citronová na špičce nože, 15 g želatiny, 120 ml vařené vody. Příprava: Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme 15 minut odstát. Borůvky rozdrťte v mixéru, smíchejte s cukrem a vařte 2 minuty na mírném ohni. Zalijte kyselinou citronovou, vařte další 3 minuty a odstavte ze sporáku. Přidejte blank s želatinou, dobře promíchejte a srolujte do sterilních sklenic.

6. Borůvky ve vlastní šťávě

Ujistěte se, že se sklenice během sterilizace vzájemně nedotýkají. Budete potřebovat: 2 kg borůvek, 1 kg krupicového cukru. Příprava: Třetinu borůvek dejte stranou, zbytek smíchejte s cukrem a uložte do sklenic. Vložte tyto sklenice do hrnce s teplou vodou a zapněte teplo na střední. Jak borůvky ubývají na objemu, přidejte vyhrazené bobule. Sterilizujte obrobek po dobu 10 minut, srolujte a otočte dnem vzhůru.

7. Borůvkové želé s agar-agarem

Je vhodné použít bobule, které byly sklizeny ve stejný den. Budete potřebovat: 2 kg borůvek, 1,2 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože, 25 g agar-agaru, 200 ml vody. Příprava: Smíchejte agar-agar s teplou vodou a nechte 10 minut odstát. Borůvky rozdrťte v mixéru, smíchejte s kyselinou citronovou a cukrem. Vařte na mírném ohni 5 minut, přidejte blank s agarem a agarem a vařte další 3 minuty. Uspořádejte želé do čistých suchých sklenic a srolujte na zimu.

8. Borůvkový džem

Džem uvařte v měděném hrnci nebo širokém hrnci se silným dnem. Budete potřebovat: 3 kg borůvek, 1,5 kg cukru, 300 ml vody. Příprava: Borůvky protáhněte mlýnkem na maso, smíchejte s cukrem a vodou. Umístěte přípravek na minimální oheň, vařte 25 minut a srolujte do sterilních sklenic. 20 jednoduchých borůvkových receptů s cukrem na zimu bez vaření

9. Borůvky s cukrem na zimu

Takový polotovar skladujte na tmavém a chladném místě. Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 1,5 kg cukru. Příprava: Na dno připravených sklenic nasypeme trochu cukru, přidáme pár hrstí borůvek a znovu zasypeme cukrem. Zavřete víko a protřepejte, aby se bobule smíchaly s cukrem. Znovu navrstvěte borůvky a cukr, zavřete víko a protřepejte. Pokračujte v procesu, dokud se sklenice nenaplní až po vrch.

10. Mražené borůvky

V prvních 2-3 hodinách mrazení protřepejte sáček s bobulemi, aby k sobě nepřimrzly. Budete potřebovat: 1 kg borůvek. Příprava: Borůvky opláchněte a rozložte na papírovou utěrku. Dokonale suché bobule vložte do sáčků na zip, uzavřete a dejte do mrazáku k uskladnění.

11. Borůvkový džus

Pokud máte rádi sladší, pak lze množství cukru zvýšit na 600 g. Budete potřebovat: 3 kg borůvek, 400 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1 litr vody. Příprava: Borůvky rozdrťte v mixéru. Přidejte cukr, vodu, kyselinu citronovou a vařte 10 minut. Nalijte šťávu do sterilizované sklenice, srolujte a zabalte do přikrývky.

12. Borůvkový kompot

Velmi jednoduchý recept na lahodný kompot! Budete potřebovat: 500 g borůvek, 150 g cukru, kyselina citronová na špičce nože, 4 litry vody. Příprava: Připravte borůvky a vložte je do sterilizovaných sklenic, které neplní více než jednu třetinu objemu. Zalijeme vroucí vodou a necháme 30 minut ohřát. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte 2 minuty. Vroucí sirup nalijte zpět do sklenic, srolujte a nechte jeden den na teplém místě. Brusinky na zimu: 20 receptů na přípravu pro každý vkus

13. Hustá borůvková šťáva na zimu

Pozor, vařící šťáva hodně stříká! Budete potřebovat: 3 kg borůvek, 250 g cukru, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva. Příprava: Borůvky rozdrťte v mixéru, přidejte cukr a vařte 5 minut. Nalijte citronovou šťávu, obrobek vařte dalších 5 minut a srolujte.

14. Borůvky, sušené v troubě

Bobule můžete sušit i v elektrické sušičce nebo jen tak na slunci. Budete potřebovat: 1 kg borůvek. Příprava: Plech vyložte pečicím papírem a rozprostřete na něj v tenké vrstvě borůvky. Sushi bobule po dobu 10-12 hodin v troubě při teplotě 50 stupňů.

15. Borůvkový marshmallow na zimu

Ideální alternativa sladkostí a čokolády. Budete potřebovat: 2 kg borůvek, 250 g cukru, 1 polévková lžíce. rostlinný olej. Příprava: Borůvky rozdrťte v mixéru, smíchejte s cukrem a nechte 30 minut. Vařte na mírném ohni 10 minut, vypněte plamen a mírně vychladněte. Plech přikryjeme pečicím papírem, pomažeme rostlinným olejem a nalijeme do něj borůvkové pyré ve vrstvě asi 0,5-0,8 cm Sushi 6-8 hodin v troubě vyhřáté na 60 stupňů. Hotový marshmallow oddělte od papíru, nakrájejte, srolujte do trubiček a vložte do sklenic.

16. Sladká borůvková omáčka na zimu

Touto omáčkou se přelije zmrzlina, citronový pudink a muffiny. Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 250 g cukru, 50 ml citronové šťávy, 1 polévková lžíce. kukuřičný škrob, 0,5 lžičky šafrán, 0,5 lžičky tymián, 200 ml převařené vody. Příprava: Vložte borůvky do hrnce, přidejte cukr, koření a nechte vše 1 hodinu. Poté bobule rozmačkejte šťouchadlem, položte na mírný oheň a vařte 8-10 minut. Škrob smícháme s vodou a za stálého míchání vlijeme tenkým pramínkem do vroucí omáčky. Přidejte citronovou šťávu, vařte dalších 5 minut a srolujte. 20 lahodných zimolezových přípravků na zimu

17. Borůvková, rajčatová a česneková omáčka

Hotovou omáčku ochutnejte, možná budete chtít přidat více cukru nebo koření. Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 400 g rajčat, 20 g česneku, 4 polévkové lžíce. jablečný ocet, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 0,5 lžičky oregano, 150 g cukru, 1 lžička. sůl. Příprava: Borůvky a rajčata umelte v mixéru a protřete přes síto. Nalijte koření, cukr, sůl a vařte 10 minut. Přidejte olej, prolisovaný česnek a restujte dalších 5 minut. Zalijeme octem, promícháme a stočíme do sterilních sklenic.

18. Borůvka Brusinka Cibulové chutney

Oblíbená indická omáčka, kterou budete chtít vařit znovu a znovu. Budete potřebovat: 500 g borůvek, 300 g brusinek, 3 červené cibule, 1/2 hlávky česneku, 150 ml bílého vína, 3 polévkové lžíce. ocet, 1 lžička kari, 1 lžička oregano, 100 g cukru, 10 g soli, 150 ml vody. Příprava: Cibuli oloupeme, nakrájíme a dáme do hrnce. Přidejte vodu a na mírném ohni vařte 10 minut. Vzniklou tekutinu sceďte, přidejte koření, brusinky a borůvky. Přikryjeme a dusíme 10 minut. Nalijte cukr a sůl, přidejte víno, česnek prošlý lisem a za občasného míchání vařte dalších 5-7 minut. Přidejte ocet, odstavte chutney z ohně a srolujte.

19. Borůvky marinované s kořením

Pokud není látkový sáček, složte koření do gázového svazku. Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 1 tyčinka skořice, 3 hrášky z nového koření, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 0,5 lžičky suchá semena koriandru, 50 ml octa, 150 g cukru, 0,5 lžičky. sůl, 1 litr vody. Příprava: Koření vložte do látkového sáčku a vhoďte do vroucí vody. Přidejte sůl, cukr a vařte 10 minut. Vyjměte sáček s kořením, přidejte borůvky, vypněte oheň a nechte přikryté dalších 10 minut. Vypusťte vodu do samostatné pánve a naskládejte bobule do čistých suchých sklenic. Sirup přiveďte k varu, přidejte ocet a nalijte do sklenic na borůvky. Srolujte a zabalte na den do silného ručníku.

20. Nakládané borůvky

Dá se přidat do omáček, podávat k masu nebo uzeným pstruhům. Budete potřebovat: 1 kg borůvek, 250 g cukru, 100 ml octa, 1,2 litru vody. Příprava: Vařte vodu, přidejte cukr a vařte 5 minut. Přidejte borůvky a vařte ještě 2 minuty. Vypusťte tekutinu do samostatné nádoby a naskládejte bobule do sklenic. Sirup povařte 3 minuty, přidejte ocet, nalijte do sklenic na borůvky a srolujte.