Bazalka – složení, příznivé vlastnosti a kontraindikace

Bazalka je aromatická bylina, která je oblíbená v italské kuchyni. Existuje mnoho odrůd bazalky – pouze více než 35 kulinářských odrůd. Listy jsou zelené a tmavě fialové.

Ve východní medicíně lidé intuitivně již dlouho objevili příznivé vlastnosti bazalky, protože účinně zmírňuje zánět. Vysoký obsah esenciálních olejů umožňuje rostlinu používat k výrobě kosmetiky, produktů domácí péče a hubení hmyzu. Vůně bazalky je účinná při odpuzování klíšťat.

Состав и калорийность базилика

Příznivé vlastnosti bazalky jsou vysvětleny jejím složením. Je bohatý na vitamíny a minerály.

Složení 100 gr. Bazalka jako procento z denní hodnoty:

• vitamín K. – 518 %. Normalizuje srážlivost krve;
• vitamín a – 106 %. Silný antioxidant, který chrání sliznice a cévy;
• manganu – 57 %. Reguluje tvorbu kostí a pojivové tkáně;
• vitamín C – 30 %. Posiluje krevní cévy a váže volné radikály;
• měď – 19 %. Podílí se na metabolismu železa a saturaci tkání kyslíkem.

Obsah kalorií bazalky je 23 kcal na 100 g.

Bazalka obsahuje silice bohaté na fenoly. Chrání tělo před bakteriemi a viry na buněčné úrovni a také inhibují rakovinu.

Lékaři poznamenávají, že bazalka je nejen oblíbeným kořením, ale také cenným zdrojem živin. Jeho listy obsahují vitamíny A, C a K a také minerální látky, jako je vápník a hořčík. Výzkum ukazuje, že bazalka má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci posílit imunitní systém a zlepšit celkové zdraví. Odborníci však varují před možnými kontraindikacemi. Konzumace bazalky ve velkém množství může u lidí s predispozicí k onemocněním tohoto orgánu vyvolat alergické reakce nebo negativně ovlivnit funkci jater. Proto lékaři doporučují střídmé užívání bazalky ve stravě, zejména lidem s chronickými onemocněními.

Užitečné vlastnosti bazalky

Výhody bazalky se projevují v jejích antioxidačních a protizánětlivých účincích. Používá se v ajurvédě a čínské medicíně. Je to populární lidový lék na bodnutí hmyzem, nevolnost a sexuální dysfunkci. Bazalka obsahuje analgetické, protizánětlivé a antipyretické složky, takže zmírňuje bolesti kloubů způsobené artritidou a artrózou. Díky vitamínu K produkt ředí krev o nic horší než aspirin, zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků a snižuje krevní tlak. Hořčík ve svém složení posiluje srdeční sval a zabraňuje jeho křečím.

Účinek bazalky jako antidepresiva je již dlouho znám. Používá se při léčbě úzkosti a duševních poruch.

Vitamin A zlepšuje vidění a inhibuje změny očí související s věkem.

Silné protizánětlivé vlastnosti bazalky umožňují její použití při léčbě astmatu ke zmírnění záchvatů.

Bazalka se často používá při žaludečních problémech, jako jsou křeče, ztráta chuti k jídlu, střevní plyn, průjem a zácpa.

Inhibuje poškození jater způsobené toxiny a snižuje změny tuku v játrech. Rostlina také zlepšuje zdraví zubů.

Recept na domácí pesto omáčka

Výtažky z bazalky snižují hladinu cukru a cholesterolu u diabetiků.

V Itálii je bazalka považována za silné afrodiziakum a symbol lásky k mužům. Zlepšuje sexuální život, protože snižuje zánět a zvyšuje průtok krve do genitálií.

Bazalka zjemňuje pokožku, zmírňuje podráždění, léčí poškození epiteliální tkáně kůže a sliznic.

Antioxidanty v bazalce zabraňují chromozomovým mutacím, které vedou k růstu rakovinných buněk. Pomáhají při léčbě rakoviny kůže, ústní dutiny, jater a plic. Také zpomalují stárnutí organismu a posilují imunitní systém.

Výhody sušené bazalky

Sušené listy bazalky jsou lidmi hojně využívány. Jsou méně aromatické než čerstvé a mají drsnější chuť. Jejich obsah kalorií je vyšší – 233 kcal na 100 g.

Všechny prospěšné účinné látky v sušených listech bazalky jsou stejné jako v čerstvém produktu, ale koncentrace se mnohonásobně zvyšuje. Suché listy se proto používají i ke zmírnění zánětů, ředění krve a jako aromatické dochucovadlo.

Jediným rozdílem oproti čerstvé bazalce je zvýšený obsah vlákniny, která je prospěšná pro trávení. Při použití sušené bazalky použijte asi 30 % doporučeného množství čerstvé bazalky.

Bazalka je nejen aromatická bylinka, ale také opravdová zásobárna živin. Mnoho lidí si všimne jeho jedinečné chuti a schopnosti obohatit pokrmy, od salátů po omáčky. Bazalka obsahuje vitamíny A, C a K a také antioxidanty, které pomáhají posilovat imunitní systém a chránit buňky před poškozením.

Přes všechny výhody má však bazalka i svá omezení. U některých lidí se mohou objevit alergické reakce na jeho složky. Nadměrná konzumace navíc může vést k zažívacím potížím. Je důležité si uvědomit, že jako každé jídlo by měla být bazalka konzumována s mírou, abyste z ní měli maximální užitek a předešli možnému poškození.

Škodlivost a kontraindikace bazalky

1. Nekombinujte ho s léky na ředění krve ani ho nejezte při přípravě na operaci.
2. Bazalku by neměly jíst ženy v prvním trimestru těhotenství, protože může způsobit křeče a potrat.
3. Případy alergické reakce jsou vzácné. Pokud se objeví příznaky alergie, poraďte se s lékařem a užívejte antihistaminika.

Jak si vybrat bazalku

V obchodech najdete několik druhů bazalky: malolistou, italskou, thajskou a citronovou. Hlavní je, že listy čerstvé bazalky jsou pestře zbarvené, bez tmavých skvrn, známek vadnutí nebo žloutnutí. Občas se i zde setkáte s porcovanými kostičkami mražené bazalky, zaměřte se raději na barvu a nezapomeňte na datum spotřeby.

Čerstvá bazalka je aromatičtější a chutnější, ale sušená je levnější a pohodlnější. Můžete si ho koupit v sekci koření v každém obchodě.

Jetel – výhody, poškození a kontraindikace

Jak skladovat bazalku

Vložte čerstvou bazalku do sklenice s vodou a nechte při pokojové teplotě. V této podobě bude skladován po dobu 2-3 dnů. Poté je lze vysušit a umístit do těsně uzavřené nádoby. V této podobě se skladuje až 6 měsíců bez přístupu světla. Rostlinu lze skladovat v lednici, zabalenou do vlhkého hadříku nebo papírového sáčku. Listy můžete zamrazit v sáčcích nebo formách na led a použít je do polévek a hlavních jídel. Při takovém skladování se snižuje množství živin, zejména vitaminu C. Bazalka se používá ve středomořské, indické, thajské a vietnamské kuchyni. Přidává se do čajů a likérů, připravují se s ním saláty a teplá jídla. Bazalku lze doma pěstovat po celý rok – v tomto případě budete mít vždy po ruce čerstvou, zdravou a aromatickou bylinku. Připravte si pokrmy s aromatickým kořením a posilněte své tělo blahodárným způsobem.

Otázka-odpověď

Kdo by neměl jíst bazalku?

Komu se nedoporučuje užívat bazalku Bazalku nedoporučujeme konzumovat těhotným ženám, lidem s duševními poruchami a lidem trpícím epilepsií. U hypertoniků, diabetiků a pacientů po infarktu nebo mrtvici je lepší se aromatické zelenině vyhýbat.

Jaké nemoci může bazalka léčit?

Odvar z květů bazalky pomáhá při onemocněních trávicího traktu, jater a ledvin. Odvary a tinktury z listů lze použít k léčbě obezity a jiných onemocnění endokrinního systému a také k čištění cév. Pomáhá snižovat cholesterol, kyselinu močovou a bilirubin v krvi.

Jaké jsou výhody bazalky pro tělo?

Jaké jsou výhody bazalky Listy čerstvé bazalky jsou bohaté na vitamíny A, K, C, železo, vápník, kyselinu listovou a mangan. Rostlina obsahuje antioxidanty a flavonoidy, které snižují účinek škodlivých chemikálií a toxinů na tělo. Léčí také nachlazení a posilují imunitní systém.

Proč tělo potřebuje bazalku?

Díky fytoncidům působí bazalka antibakteriálně. Známé jsou jeho antipyretické, diaforetické, protizánětlivé účinky a schopnost posilovat nervy. S jeho pomocí se odstraňuje hlen z plic a nosu, zlepšuje paměť, podporuje lepší vstřebávání živin.

Советы

TIP #1

Používejte čerstvou bazalku do salátů a jídel, abyste maximalizovali její prospěšné vlastnosti. Čerstvé listy obsahují více vitamínů a antioxidantů než listy sušené.

TIP #2

Bazalku přidejte do pokrmů na konci vaření. To pomůže zachovat její aroma a prospěšné látky, které se mohou při delší tepelné úpravě zničit.

TIP #3

Pokud máte trávicí potíže nebo alergie, poraďte se se svým lékařem, než přidáte do svého jídelníčku velké množství bazalky, protože u některých lidí může vyvolat nežádoucí reakce.