Adžika – kalorie, složení, výhody, nutriční hodnota, vitamíny

Adjika je voňavé a kořeněné koření ve formě pastovité hmoty, které je tradičním východním pokrmem.

Adžika 100 g
Kalorie z tuku
% Denní hodnota *
Celkový tuk
Polynenasycené tuky
cholesterol
Celkový obsah sacharidů
Dietní vlákna
Vitamin B6
* Výpočet pro denní stravu 2000 kcal
Poměr BZHU v produktu

Jak spálit 59 kcal?

Složení adjiky a vlastnosti vaření

Podle tradičního receptu adjika obsahuje česnek, feferonku, sůl a koření. V některých případech se do koření přidávají vlašské ořechy, koriandr, bazalka, koriandr, kopr, majoránka a chmel.

V současné době existuje mnoho receptů na výrobu adjiky, ale každý z nich vyžaduje rajčata, která dodávají koření červenou barvu. Podle tradičního receptu se sušené papriky, česnek a koření rozemelou na tekutou hmotu, přidají se suché koření a další přísady.

V Abcházii se adjika vyrábí pomocí kamenů, na kterých se melou hlavní ingredience, zatímco v Evropě se pokrm připravuje v mixéru.

Existují dva hlavní způsoby přípravy adjiky – abcházský a gruzínský.

Podle abcházského receptu se červená adjika připravuje z pálivé papriky, česneku, vlašských ořechů a bylinek (koriandr, kopr, bazalka) a podává se k masovým pokrmům. V Abcházii se zelená adjika připravuje také ze zelených bylin (koriandr, bazalka, majoránka atd.), zelené sladké papriky a soli. Toto koření se používá při přípravě mléčných pokrmů. Gruzínská adjika se připravuje z pálivé a sladké červené papriky, vinného octa, česneku, koriandru a dalších bylin.

Toto kavkazské koření se nyní stalo součástí východoevropské kuchyně. Je ceněno pro své zvláštní aroma a pikantní chuť a přidává se také do různých pokrmů, aby jim dodalo pikantní chuť.

V Rusku se do adjiky přidávají nejen pálivé papričky, ale i sladké papriky, cukety, jablka a angrešt. Koření se používá k vařenému masu, drůbeži, fazolím, zelenině, rybám a mléčným výrobkům. Suchá adjika se používá jako koření do předkrmů, kaší, marinád, omáček a dušených pokrmů.

Kalorický obsah adjiky

Adjika je nízkokalorické koření, které lze použít jako součást dietního jídla spolu se zeleninovými pokrmy a rybami.

Kalorický obsah adjiky je 59 kcal a koření obsahuje také 1 g bílkovin, 5 g sacharidů a 3,5 g tuku.

Užitečné vlastnosti adjiky

Blahodárné vlastnosti adjiky se projevují v závislosti na jejím receptu a složení. Adjika je velmi prospěšná při konzumaci před obědem pro zvýšení chuti k jídlu, normalizaci trávení a zlepšení metabolismu.

Klasické koření z pálivých papriček a česneku účinně posiluje imunitní systém a bojuje proti virovým infekcím. Byly prokázány výhody adjiky jako celkového tonika a aktivátoru krevního oběhu, stejně jako koření, které zlepšuje fungování urogenitálního systému.

Pravidelná konzumace adžiky posiluje imunitní systém a umožňuje prevenci onemocnění dýchacích cest. Teplo a štiplavost kořenících složek zvyšuje aktivitu organismu, zvyšuje potenci a zlepšuje ochranné funkce.

Prospěšné vlastnosti se také projevují při zlepšování stavu krevních cév, čištění těla od cholesterolových plaků a pomáhají nasytit buňky kyslíkem.

Kontraindikace

Vzhledem k pálivým a kořeněným ingrediencím by adjiku neměli konzumovat lidé s těžkými onemocněními trávicího systému, včetně ulcerózních lézí a gastritidy různých typů, a také s problémy s močením a vylučováním žluči.

Koření se nedoporučuje konzumovat lidem s hypertenzí a onemocněními mozku a konzumace adjiky by měla být omezena i u malých dětí a žen během těhotenství a kojení.

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.