4 způsoby skladování ředkviček

Ředkvičky mají svěží, křupavou chuť a jsou také zdravé. Stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny, ani ředkvičky dlouho nevydrží křupavé a chrumkavé. Volbou skladovací strategie, jako je chlazení vodou nebo uzavření ředkviček v plastovém sáčku, můžete zeleninu skladovat co nejdéle.

Шаги

Metoda 1 ze 4: Hydrochlazení pro krátkodobé skladování

Krok 1: Naplňte velkou mísu 1–2 cm vody.

Vyberte si velkou misku nebo hrnec a naplňte ho 1 až 2 cm studené vody. Měli byste si vybrat něco dostatečně velkého, aby se do něj vešly všechny vaše ředkvičky, ale nemusí to být neuvěřitelně hluboké.

Krok 2: Ředkvičky namočte do vody až na 3 dny.

Ředkvičky rozložte ve vodě tak, aby vypadaly, jako by z ní vyrůstaly. Ředkvičky by měly být celé – konce není třeba zastřihávat. Každá ředkvička by měla být částečně ponořená ve vodě s kořeny dole a rovnoměrně rozmístěná. Jedná se o krátkodobé skladování, protože je budete skladovat při pokojové teplotě, takže ředkvičky vydrží jen pár dní.

Krok 3: Vložte misku do lednice na 5–8 dní.

Pokud chcete, aby ředkvičky zůstaly v misce čerstvé o něco déle, vložte misku do lednice. To pomůže zpomalit vadnutí a ředkvičky by měly v lednici vydržet 5–8 dní.

Pokud listy ředkvičky zhnědnou nebo zvadnou, jsou zkažené.

Metoda 2 ze 4: Vložte ředkvičky do plastového sáčku

Krok 1: Odřízněte listové vršky a kořeny z ředkviček.

Z každé ředkvičky odstraňte listy a kořínky pomocí nože nebo nůžek. Pokud tyto části neodstraníte, listová vrstva bude odvádět vodu od kořene a ředkvička uschne.

Ředkvičky se dají omýt, ale nemusí vydržet tak dlouho jako nemyté. Nadměrná vlhkost způsobuje rychlejší zkažení zeleniny, což znamená, že omyté ředkvičky mohou propadnout o několik dní nebo i o týden dříve než nemyté.

Krok 2: Ředkvičky vložte do plastového sáčku zabaleného ve vlhkých papírových utěrkách.

Otevřete znovuuzavíratelný plastový sáček a na dno vložte první vlhkou papírovou utěrku. Na vlhkou papírovou utěrku položte první vrstvu ředkviček, nestohovaných na sobě, a poté tuto vrstvu přikryjte další vlhkou papírovou utěrkou. Tento postup opakujte se zbývajícími ředkvičkami. Nezapomeňte navrch položit vlhkou papírovou utěrku.

• Pokud nemáte papírové utěrky, můžete použít čistý hadřík nebo ubrousek.
• Protože odřezáváte kořeny, je důležité udržovat ředkvičky vlhké, aby zůstaly čerstvé.

Krok 3: Uzavřete sáček a odstraňte přebytečný vzduch.

Jakmile jsou všechny ředkvičky vloženy do sáčku, odstraňte veškerý přebytečný vzduch. Můžete to udělat tak, že zmáčknete horní část sáčku nebo pomocí brčka odsáte vzduch. Sáček pevně uzavřete, aby se do ředkviček nic nedostalo.

Krok 4: Sáček ředkviček skladujte v chladničce 1–2 týdny.

Vložte plastový sáček s ředkvičkami do chladničky na chladném a tmavém místě, například do přihrádky na zeleninu. Ředkvičky by v chladničce měly vydržet několik týdnů.

Zkontrolujte, zda vám ředkvičky nevadnou. Pokud jsou měkké místo pevných, pravděpodobně nejsou čerstvé.

Metoda 3 ze 4: Umístění ředkviček do zavařovací sklenice

Krok 1: Ředkvičky omyjte a odstraňte kořeny a vršky.

Ředkvičky omyjte čistou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty. Nůžkami nebo nožem odřízněte tenké kořínky a listové vršky ředkviček.

Ředkvičky se dají omýt, protože jim odstraníte kořeny.

Krok 2: Přendejte ředkvičky do zavařovací sklenice

Ředkvičky skladujte v zavařovací sklenici nebo podobné nádobě, ujistěte se, že je dostatečně velká, aby se do ní všechny vešly. Ředkvičky naskládejte na sebe.

Krok 3: Naplňte sklenici vodou a dejte do lednice až na 8 dní.

Jakmile jsou všechny nakrájené ředkvičky ve sklenici, naplňte ji čistou vodou. Sklenici nebo nádobu přikryjte víkem a ujistěte se, že je pevně uzavřena. Sklenici dejte do lednice. Ředkvičky by měly zůstat křupavé až 8 dní.

Zkontrolujte, zda ředkvičky mají pevný povrch a po několika dnech nezměknou. Chcete, aby zůstaly křupavé, což znamená, že jsou čerstvé.

Metoda 4 ze 4: Skladování ředkviček ve sklepě nebo ve sklepě

Krok 1: Naplňte krabici mokrým pískem a umístěte ji do sklepa nebo suterénu.

Pokud máte sklep nebo sklep, který je trochu chladnější, můžete tam ředkvičky skladovat. Najděte si bednu, do které se ředkvičky vejdou, a naplňte ji rovnoměrnou vrstvou vlhkého písku.

• Pro navlhčení písku jej postříkejte vodou pomocí hadice, rozprašovače nebo podobného nástroje.
• Písek by měl být vlhký, ne promočený. Pokud máte potíže s pohybem písku prsty a je na dotek velmi hrudkovitý, je příliš mokrý.

Krok 2: Vložte neomyté ředkvičky do krabice s pískem.

Ředkvičky umístěte mezi vrstvy písku. Dbejte na to, aby se kořeny nedotýkaly, aby se zabránilo šíření hniloby. Důležité je také udržovat písek vlhký, aby ředkvičky zůstaly čerstvé.

Ředkvičky není nutné před vložením do písku mýt. Nemytá zelenina vydrží déle než omytá a vlhký písek dodá ředkvičkám veškerou potřebnou vlhkost. Ředkvičky budete muset omýt i po vyjmutí z písku.

Krok 3: Ředkvičky skladujte v písku až 3 měsíce

Ředkvičky zahrabané ve vlhkém písku by měly zůstat čerstvé až 3 měsíce. Abyste si pamatovali, kdy jste je dali do písku, přiložte na krabici lístek s datem, kdy jste je dali do sklepa nebo suterénu.

Krok 4: Jednou týdně kontrolujte ředkvičky, zda nehnijí.

Ředkvičky kontrolujte přibližně jednou týdně, abyste se ujistili, že nehnijí nebo neplesniví. Pokud zjistíte, že jsou zkažené, vyjměte je z písku, abyste zabránili šíření plísně nebo hniloby.

Každý týden kontrolujte písek, abyste se ujistili, že zůstává vlhký, provedením hmatové zkoušky. Pokud je potřeba jej znovu navlhčit, postříkejte jej vodou pomocí hadice nebo rozprašovače.

Videa – Některé informace mohou být prostřednictvím této služby sdíleny s YouTube

tipy

• Pokud potřebujete ředkvičky skladovat delší dobu, můžete si z nich udělat nakládané ředkvičky nebo je zmrazit.
• Pokud plánujete ředkvičky dlouhodobě skladovat, kontrolujte je každý týden, abyste se ujistili, že se na nich neobjevují měkká místa nebo se na nich nezmění barva.
• Ředkvičky změknou, pokud je necháte při pokojové teplotě déle než jeden den.
• Pokud máte zahradu s chladným rámem, můžete tam během chladných měsíců skladovat ředkvičky.

Ředkvičky jsou oblíbenou svačinou, slaným doplňkem salátů nebo polevou na tvarohovém chlebu. Na zahradě jsou bleskovou plodinou, která se často posypává jako předplodina a meziplodina nebo jako značkovací semeno. Ředkvičky rostou rychle a je třeba je rychle sníst. V létě můžete červené ředkvičky sklízet často již tři týdny po zasetí. Nejlepší je vytrhat celý trs, než se jich nahromadí příliš mnoho. Krátkodobé skladování ředkviček funguje s několika triky.

Skladování ředkviček: Co potřebujete vědět

Ředkvičky rostou rychle a chtějí se rychle sníst. Ředkvičky se nejlépe skladují v přihrádce na zeleninu v chladničce až tři dny. Neskladujte je ve svazku. Listy odčerpávají vlhkost z hlíz ředkviček. Nejlepší je vypnout list a ředkvičky skladovat ve vzduchotěsné zásuvce na zeleninu nebo v plastovém sáčku s vlhkou kuchyňskou utěrkou. Při sklizni nebo nákupu hledejte křupavé, čerstvé a zdravé ředkvičky. Plné kuličky vydrží lépe než popraskané.

Skladujte ředkvičky v lednici

Je důležité, aby ředkvičky nezůstaly jen tak ležet na vzduchu. Obsahují hodně vody a rychle ji uvolňují do okolního prostředí. Pak se stanou lepkavými. I když jsou stále jedlé. Hlízy se ale musí okouchat. Vysoká vlhkost a teplota v chladničce udržují ředkvičky čerstvé. Pokud chcete ředkvičky skladovat, vydrží křupavé v zeleninové přihrádce chladničky až tři dny. Navíc je můžete skladovat na chladném místě, například ve sklepě nebo spíži. Ale co nejčerstvější zůstanou jen tehdy, jsou-li optimálně skladovány.

Jak správně skladovat ředkvičky?

Abyste to dosáhli, vypněte zelenou. S listy měknou ještě rychleji. Tráva z hlíz extrahuje vodu a živiny. Proto byste nikdy neměli dávat celý trs do zásuvky na zeleninu. Ředkvičky důkladně omyjte. Ostrým nožem odřízněte bázi listu a malý kořínek dole. Tip: Listy jsou také jedlé a lze je nasekat na dochucení salátu.

Před uložením do lednice nebo sklepa je nutné červené hlízy důkladně omýt a ideálně odstranit zelené a malé kořínky.

Po očištění vložte sběrače ředkviček do nádoby. Ideální jsou skleněné nebo plastové nádoby, které lze pevně uzavřít. Skladování ředkviček je obzvláště efektivní, pokud je vložíte ještě mokré. V nádobě se sladkou vodou se shromažďuje voda a zajišťuje potřebnou vlhkost. Omyté ředkvičky můžete také zabalit do kuchyňského papíru a uzavřít je v plastovém sáčku. Do sáčku udělejte několik malých otvorů. Ředkvičky tak vydechnou vodu, která se znovu vsákne do papíru a udrží bochánky pěkně vlhké. Pokud ředkvičky vyschnou, scvrknou se a ztratí svou štiplavost.

Během sklizně se nepřetěžujte

Jakmile ředkvičky vyraší ze země, můžete posoudit jejich velikost. Na rozdíl od ředkviček jsou z poloviny vytažené ze země. V té době jsou připraveny ke sklizni. Na jaře máte obvykle deset dní na sklizeň zralých ředkviček. V létě se okno zkrátí na polovinu. Ředkvičky ztrácejí svou chuť, pokud vyrostou příliš vysoké. Pak chutnají nadýchaně. Abyste ředkvičky mohli skladovat, nesmí být prasklé. Přesné načasování platí stejný princip jako u hromady ředkviček, které jste si koupili. Stačí se podívat na listy, abyste zjistili, jak čerstvé jsou hlízy. Měly by mít šťavnatě zelenou barvu. Pokud zeleň vadne, začnou slábnout i hlízy ředkviček.

Zkontrolujte čerstvost

Pokud povrch již není jasně červený a je již zvrásněný, je ředkvička příliš stará. Pokud se pod tlakem poddají, je lepší se od nich držet dál. Nemá smysl skladovat ředkvičky společně s gumovými medvídky. Změklou zeleninu můžete okořenit trikem. Ten se ale používá pouze v nouzových případech: ředkvičky dejte na několik hodin do misky s vodou, jako zvadlé listy salátu. Chladivce se samy vycucnou a znovu se koušou. Vodní lázeň z nich však vyplaví vitamíny a další živiny. To by byla škoda, protože kromě důležitých minerálů a vitamínů ředkvičky obsahují různé hořčičné oleje, které jim dodávají pikantní chuť. Zejména hořčičný olej má antibakteriální účinek a stimuluje metabolismus. Při „namáčení ve vodě“ se ztrácí nejen aroma, ale i prospěšné látky hlíz. Teoreticky můžete ředkvičky uchovávat ve vodě i dva dny, pokud vodu denně měníte. Ale k čemu je křupavé sousto, když ředkvička chutná jen vodnatě. Totéž platí pro mražení ředkviček.

Proč byste neměli mrazit ředkvičky i přes jejich dlouhou trvanlivost

Ředkvičky vydrží zmrazené až osm měsíců, ale ztratí na kvalitě. Konzistence se stane sklovitou a chuť bude zklamáním. Pokud chcete ředkvičky zmrazit, je nejlepší je použít k vaření. V Asii se příbuzní ředkviček používají jako zelenina do různých pokrmů. Pokud si naopak chcete vychutnat malý, příjemně horký čerstvý Kuller, obchod nabízí ředkvičky po celý rok. Nejlepší je použít křupavé, čerstvé produkty. Ředkvičky jsou v sezóně na zahradě od dubna do října.

Optimálně vypěstované ředkvičky vydrží déle.

Ředkvičky silně vyrostlé snášejí lépe než rostliny malého vzrůstu. Proto je velmi důležité zalévat za suchého a horkého počasí. Půda by měla být rovnoměrně vlhká, jinak hlízy dřevnatějí. Ředkvičky nikdy nehnojte čerstvým kompostem. Slabé rostliny jsou citlivé na zasolení. Ve velmi horkých dnech je rozumné sbírat zeleninu brzy ráno a skladovat ji výše popsaným způsobem až do večerní svačiny.