Milovníci tichého lovu, kteří často loví, nosí v košíku pouze houby, které jsou jim známé, vyhýbají se neznámým exemplářům. Řekneme vám o nejneobvyklejších jedlých houbách, abyste se jich přestali bát.
Anna Gordeeva
Diskutujte o tématu
Nejprve připomeňme: neznámé houby je lepší poprvé sbírat a připravovat se zkušenějším houbařem, který s jistotou rozezná jedlou houbu od jedovatého exempláře. Pokud na své osamělé procházce narazíte na někoho zajímavého, ale neobvyklého, vyfoťte ho a pošlete fotku staršímu kamarádovi. Co když je to cenný nález!
Nejneobvyklejší jedlé houby s fotografiemi
Výběr neobvyklých jedlých hub se jmény, fotografiemi a popisy, abyste je poznali v jakékoli oblasti Ruska od Leningradské oblasti po Kamčatku.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Třesoucí se oranžová
Jedním z těchto nálezů je houba s kuriózním názvem oranžové třesy. Jeho plodnice má nejčastěji světle žlutou barvu, někdy se barva stává sytější, přitahuje houbaře již z dálky svým jasem a nevšedností.
Je zajímavé, že v Evropě se této houbě říká „čarodějnické máslo“ nebo „zlaté želé“ – opět kvůli svému úžasnému tvaru a neobvyklému odstínu.
Oranžová třesavka – neobvyklá, ale jedlá houba
pixabay.com
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Konzistence této houby je rosolovitá při vysoké vlhkosti, plodové tělo suchem bobtná, stahuje se a tmavne;
Tento unikátní lesní exemplář najdeme na tlejícím dřevě, na větvích, kmenech a pařezech listnatých stromů, někdy i jehličnatých.
Houba má podobného nejedlého příbuzného – třepačku listovou, která se od svého druha liší pouze hnědou barvou.
Pomerančový třes se často používá v čínské lidové medicíně.
Hřib třesavka oranžová se používá v lidovém léčitelství a vaření.
pixabay.com
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Houba se jí hlavně s čerstvými saláty. Šejkr je nutné nejprve uvařit a vyčistit. Může být také marinován a podáván s jakoukoli přílohou jako nezávislá svačina.
ježčí korál
Mezi podivnými, ale jedlými houbami v našich lesích můžete najít ježek korálový, který je uveden v Červené knize. Ježek korálový žije na mrtvém dřevě listnatých stromů – olše, dubu, osiky nebo břízy.
Plodnice houby má keřovitou strukturu mnoha větví pokrytých drobnými jehličkovitými výběžky. Tvar houby svou strukturou připomíná korál, který dává tomuto druhu jméno.
Ježek korálový – neobvyklá, ale jedlá houba
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Tento zajímavý exemplář je jedlý pouze v mladém věku, dokud nezežloutne. Houbu je nejlepší jíst vařenou nebo smaženou po důkladném umytí.
hnojník obecný
Evropané považují tuto houbu za lahůdku a naši lesní myslivci ji často míjejí a pletou si ji s muchomůrkou.
Plodnice hnojníku připomíná podlouhlé vejce a klobouk je pokryt drobnými šupinami. Tato houba preferuje volnou půdu a často žije na pastvinách, zeleninových zahradách a zřídka v lesích. Zajímavé je, že za starých časů se z této houby vyráběl inkoust.
Houba bílá hnojová – neobvyklá, ale jedlá houba
pixabay.com
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Hnojník bílý, stejně jako všichni hnojní brouci, roste velmi rychle. Ve skutečnosti od narození plodnice do její smrti neuplynou více než tři dny.
Připomeňme si: sebemenší barva hnojníku jiná než bílá znamená, že houba již není jedlá.
Před použitím je vhodné vyvařit. Bílého chrobáka lze přidat do polévky nebo z něj připravit lahodnou omáčku na těstoviny.
Pláštěnka ve tvaru hrušky
Dalším obyvatelem lesa, kterého si mnozí houbaři pletou s muchomůrkou, je pýchavka hruškovitá. Jeho plodnice připomíná golfový míček a klobouk je pokryt malými ostny. Jak houba stárne, její slupka hrubne a může se snadno oddělit od dužiny, jako skořápka vařeného vejce.
Pláštěnka hruškovitého tvaru miluje život v jehličnatých lesích mezi dřevem obrostlým mechem. Tato neobvyklá jedlá houba se nachází v jakékoli oblasti Ruska, včetně oblasti Moskvy.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Houba pýchavka – neobvyklá, ale jedlá houba
pixabay.com
Houba je vhodná ke konzumaci, pokud její dužina zůstane bílá. Dá se sušit, smažit nebo i grilovat.
Sparassis kudrnatý
Pro svůj vzhled je někdy nazýván „Sparassis brassica“ nebo „Dryagel curly“. Vyskytuje se v jehličnatých lesích mírného pásma a roste přímo na stromech. Uvedeno v červené knize.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Sparassis curly – neobvyklá, ale jedlá houba
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Klobouk houby je zploštělý, nahoře pokrytý kadeřemi a tvoří kouli, která zvenčí nejasně připomíná květák. Může dosáhnout výšky 11-15 cm a hmotnosti až 7-10 kg.
Mladé houby mají béžovou nebo žlutobílou barvu a mají jemnou dužninu, zatímco starší houby ztvrdnou a zhnědnou a každým rokem ztmavnou.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Můžete jíst pouze mladé exempláře, protože mají stále jemnou strukturu. Chuť připomíná oříšky, s mírnou dochutí houbami. Před vařením se musí alespoň 15 minut vařit a poté dusit nebo smažit.
Sušené houby lze nakrájet a použít jako ořechovo-houbové koření.
Polyporový deštník
Vzhled houby je podobný keři, který se skládá z klobouků hub – na jednom místě může koexistovat až 200 exemplářů.
Deštníková houba – neobvyklá, ale jedlá houba
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Deštníková houba má zvlněné čepice s prohlubněmi uprostřed. Průměr jednoho je 1-4 cm a celý „keř“ může dosáhnout průměru 50 cm. Barva světle béžová nebo šedá. Houba má mnoho nohou, z nichž každá má svůj vlastní klobouk, a obvykle jsou stejné barvy.
Mladé houby jsou jedlé, ale staré jsou hořké a nedoporučují se ke konzumaci. Mohou být smažené nebo vařené, ale neměli byste je nakládat – nejsou chutné.
Rogatik žlutá
Vzhled žlutých rohovců připomíná mořské korály. Houba může mít barvu od meruňkové až po krémovou se světlejším základem.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Houba má silnou stopku, ze které se táhne mnoho hustých válcovitých větví. Všechny tyto větve jsou přibližně stejně dlouhé a končí dvěma tupými vrcholy.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Horntails dorůstá do 15-20 cm a průměru 10-15 cm Hmotnost může dosáhnout 2-3 kg.
Žlutý sršeň – neobvyklá, ale jedlá houba
legie-média
Houby sice vypadají zvláštně, ale jsou jedlé. Stačí sbírat pouze mladé exempláře. K jídlu se používá pouze základ, protože větve jsou hořké.
V kulinářských aplikacích se rohaté houby připravují do polévek, omáček, předkrmů a podávají se jako samostatné jídlo, ale pouze po delším varu. Mají lehké houbové aroma a chuť připomínající kuře nebo krevety.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Tinder je sírová-žlutá
Houba skládající se z mnoha klobouků rostoucích jeden na druhém. Roste na kůře stromu a může dosáhnout velikosti až 40 cm v průměru a hmotnosti 10 kg. Má zvlněné okraje a krémový povrch, který časem vybledne do světlé kůže.
Houba sírově žlutá troud – neobvyklá, ale jedlá houba
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Mladé houby mají kyselou chuť, ale jsou jedlé a lze je použít do různých pokrmů, jako jsou saláty, smažená nebo dušená jídla, předkrmy a náplně do koláčů. Lze je také sušit, nakládat nebo nakládat.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Houby se musí nejprve vařit nebo smažit po dobu 30-40 minut, než se mohou konzumovat. Pokud se barva hub změní, znamená to, že mohou být jedovaté a neměly by se jíst.
Mají specifickou vůni, kterou ne každý má rád – lze ji skrýt pomocí tymiánu, šalvěje, rozmarýnu a dalších aromatických dochucovadel.
Neobvyklé houby: video
Dmitrij Tikhomirov na kanálu „Moje planeta“ hovoří o nejneobvyklejších houbách ze série „Království hub“. Dozvíte se, proč lidé chodili na houby s povlakem na polštář, jak hledat vzácné a neobvyklé houby – „lesní maso“, a také uvidíte neobvyklé jedlé houby z celého světa.
Autor: Elvira Zhulina
Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.
Houby jsou členy celé říše oddělené od zvířat, rostlin a bakterií. Na naší planetě roste 1,5-5 milionů druhů hub, z nichž nejkrásnější a nejneobvyklejší nabízíme vaší pozornosti:
Mycena interrupta
Stanovištěm je Austrálie, Nový Zéland, Chile a Nová Kaledonie. Jasně modré čepice, které se zdají kluzké, jsou ve skutečnosti lepkavé a lepkavé, zejména za deštivého počasí.
Houba Caesar (Amanita caesarea)
Je to velmi cenná jedlá houba. Roste v Severní Americe a Evropě.
Pýchavka hnědá (Lycoperdon umbrinum)
Roste v Číně, Evropě a Severní Americe. Nemá otevřenou čepici – uvnitř se objevují výtrusy, které při dozrávání vytvářejí výtrusnou tkáň (gleba) ve středu těla.
Amanita muscaria (Amanita muscaria)
Je to jedovatá a psychotropní bazidiomycetová houba. Roste na severní polokouli, ale byl zavlečen i do zemí na jižní polokouli.
Smrž kuželovitý (Morchella conica)
Jedlý. Má příjemnou chuť, ve francouzské kuchyni velmi ceněnou a mezi houbaři je velmi oblíbená.
Xanthoria elegans
Roste na skalách a je to lišejník. Prvních 100 let roste rychlostí půl milimetru za rok, pak se růst zpomaluje.
Houba korálová (Clavulinopsis corallinorosacea)
Má jasnou barvu, nejčastěji žlutou, oranžovou nebo červenou. Roste ve starých lesích. Existují druhy saprotrofních, symbiotických a parazitických korálových hub.
Aseroe rubra
Je rozšířený a rozpoznatelný díky svému tvaru podobnému hvězdici a nepříjemnému hnilobnému zápachu. Roste v zahradách, na travnatých plochách, láká mouchy.
Polyporus squamosus
Je to rozšířený druh. Roste v Severní Americe, Evropě, Asii a Austrálii a způsobuje bílou hnilobu na stromech z tvrdého dřeva.
Hvězdník posvátný (Geastrum saccatum)
Stanoviště: Severní Amerika a Evropa. Roste na hnijících stromech. Jde o celkem běžný druh, i když je houbaři pro svou hořkou chuť považován za nepoživatelný.
Panellus (Panellus stipticus)
Jde o běžný druh rostoucí v Evropě, Asii, Austrálii a Severní Americe. Roste ve skupinách, pokrývajících klády, pařezy a kmeny listnatých stromů (zejména duby, buky, břízy). Je to bioluminiscenční druh houby.
Modrá mléčná čepice (Lactarius indigo)
Je to běžný druh. Jedlý. Roste ve východní Severní Americe, Střední Americe a východní Asii v listnatých a jehličnatých lesích, stejně jako na zemi.
Světle hnědá Clavaria (Clavaria zollingeri)
Jde o rozšířený druh houby, která roste na zemi. Jako saprobní druh absorbuje živiny rozkladem organické hmoty.
Rhodotus palmatus
Stanovištěm je východní část Severní Ameriky, severní Afriky, Evropy a Asie. V Evropě počet Rhodotus rychle klesá, proto je uveden v Červené knize. Roste na kmenech a pařezech hnijících stromů z tvrdého dřeva.
Pomerančový třes (Tremella mesenterica)
Roste jak na mrtvých stromech, tak na nedávno spadlých větvích v Asii, Africe, Evropě, Austrálii, Severní a Jižní Americe. Je jedlý, i když bez chuti.
