12 potravin, které nezvýší hladinu glukózy v krvi

Cvičení a léky jsou jediné věci, které mohou dramaticky snížit hladinu cukru v krvi. Potraviny, které si člověk vybere, však mohou dlouhodobě snižovat hladinu glukózy v krvi. To může potenciálně zvrátit prediabetes a cukrovku.

To znamená, že tyto potraviny nezvyšují hladinu cukru v krvi a mohou pomoci předejít jejímu prudkému nárůstu. Kromě změny jídelníčku je také důležité zůstat fyzicky aktivní nebo se stát fyzicky aktivním.

Čtěte dále a zjistěte, které potraviny můžete zařadit do svého jídelníčku. Prediabetu neboli cukrovce 2. typu můžete předejít tím, že do svého jídelníčku zařadíte více těchto potravin, koření a nápojů.

Mohou být konzumovány jako zdravá alternativa k cukru, sacharidům s vysokým glykemickým indexem (GI) nebo jiným pamlskům.

avokádo

Polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) a mononenasycené mastné kyseliny (MUFA) jsou důležitými součástmi zdravého stravovacího plánu pro snížení hladiny cukru v krvi.

Mohou zlepšit citlivost na inzulín. Mohou také zvyšovat pocit sytosti a mít příznivé účinky na krevní tlak a zánět. MUSK jsou klíčovou živinou v avokádu.

Studie prokázaly, že avokádo může snižovat riziko vzniku metabolického syndromu. Jedná se o skupinu rizikových faktorů, které mohou zvýšit riziko vzniku cukrovky. Metabolický syndrom může také zvýšit riziko srdečních onemocnění a mrtvice (1).

Mastné ryby

Bílkoviny pomáhají tělu udržovat se v kondici a regenerovat se. Bílkoviny také zvyšují pocit sytosti, takže konzumace bílkovin místo chleba, rýže nebo těstovin může být dobrým způsobem, jak si člověk může kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Ryby jsou vynikajícím zdrojem bílkovin. Mají nízký obsah nezdravých tuků a jsou dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin, zejména tučné ryby. Mezi příklady tučných ryb patří:

česnek

Česnek může pomáhat regulovat hladinu cukru v krvi. Podle výzkumu může konzumace česneku snížit hladinu glukózy v krvi nalačno, což je hladina cukru v krvi před jídlem. Starší studie také naznačuje, že cibule má pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi (2, 3, 4).

Je známo, že česnek má hypoglykemické účinky, což znamená, že může snižovat hladinu cukru v krvi. To je způsobeno přítomností několika biologicky aktivních sloučenin v česneku, jako je alicin, S-allylcystein a diallyldisulfid. Tyto sloučeniny zvyšují citlivost na inzulín, zvyšují jeho sekreci a zlepšují příjem glukózy játry a periferními tkáněmi.

Studie prokázaly, že česnek může účinně snižovat hladinu cukru v krvi nalačno u lidí s cukrovkou, aniž by způsobil významné zvýšení hladiny glukózy v krvi. Mírná konzumace česneku proto může být užitečným doplňkem zdravé stravy pro lidi s cukrovkou nebo s rizikem jejího vzniku.

Třešeň

Třešně obsahují chemickou látku zvanou antokyany. Výzkum ukázal, že antokyany mohou chránit před cukrovkou a obezitou (5).

Třešně mají nízký glykemický index a jsou bohaté na polyfenoly, které mohou zlepšit citlivost na inzulín a snížit produkci glukózy v játrech. Výzkum ukazuje, že konzumace třešní může zlepšit kontrolu glukózy a snížit hladinu cukru v krvi, což z nich činí dobrou volbu pro lidi s cukrovkou nebo s rizikem vzniku cukrovky.

Jablečný jablečný ocet

Kyselina octová v jablečném octě snižuje hladiny některých enzymů v žaludku. Jedna studie uvádí, že jablečný ocet může zlepšit citlivost na inzulín po jídle a snížit inzulínovou rezistenci, což vede ke snížení hladiny cukru v krvi. Jablečný ocet může také zpomalit trávení sacharidů a snížit rychlost, s jakou glukóza vstupuje do krevního oběhu (6).

Studie zveřejněná v Journal of Evidence-Based Integrative Medicine, ukázala, že pití dvou lžic jablečného octa před jídlem s vysokým obsahem sacharidů vedlo u zdravých jedinců k významnému snížení postprandiální hladiny glukózy v krvi a hladiny inzulínu. Jablečný ocet tedy nezvyšuje hladinu cukru v krvi a může mít dokonce příznivé účinky na kontrolu glukózy.

Zelená listová zelenina

Zelená listová zelenina obsahuje hodně vlákniny a živin, jako je hořčík a vitamín A. Tyto živiny pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi. Zde je seznam druhů zelené listové zeleniny, které můžete zařadit do svého jídelníčku:

• špenát
• salát
• kapusta
• vršky tuřínu
• kadeřavé zelí (kapusta)
• chard

Podle jedné studie snižuje konzumace většího množství zelené listové zeleniny denně riziko vzniku cukrovky 2. typu (7).

Všechna zelená listová zelenina má nízký GI. Špenát má dokonce glykemickou nálož (GL) menší než 1 na 30gramovou porci (8).

Chia semena

Chia semínka jsou zdravá a obsahují vysoké množství vlákniny, zdravých tuků, omega-3 mastných kyselin, vápníku a antioxidantů. Studie ukázaly, že strava s vysokým obsahem chia semínek může pomoci snížit hladinu „špatného“ cholesterolu a triglyceridů (typ tuku) (9).

Chia semínka mají nízký glykemický index a jsou bohatá na rozpustnou vlákninu, která pomáhá zpomalit vstřebávání sacharidů do krve, což vede k postupnému a stabilnímu uvolňování glukózy.

Studie z roku 2017 publikovaná v Žurnál nutriční vědy a vitaminologie, ukázala, že konzumace chia semínek s jídlem s vysokým obsahem sacharidů významně snižuje postprandiální hladinu glukózy a inzulínu u zdravých jedinců.

Další studie publikovaná v časopise Diabetes Care Studie z roku 2007 ukázala, že zařazení chia semínek do stravy zlepšilo kontrolu hladiny cukru v krvi a lipidový profil u pacientů s diabetem 2. typu.

Konzumace chia semínek je tedy účinnou strategií pro prevenci a zvládání nerovnováhy cukru v krvi.

Kakao

Kakao je základem čokoládových pochoutek, jako je čokoláda. Než cukráři přidají cukr, je hořké, jako hořká čokoláda.

Kakaové boby obsahují velké množství antioxidantů. Obsahují také flavanol známý jako epikatechin, který reguluje produkci glukózy aktivací klíčových proteinů. Mohou pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi, a to i u lidí, kteří již mají cukrovku.

Borůvky a ostružiny

Borůvky a ostružiny nezvyšují hladinu cukru v krvi tolik jako jiné ovoce. Mají vysoký obsah vlákniny a nejvyšší koncentraci antokyanů, které inhibují určité trávicí enzymy a zpomalují proces trávení (10).

Také zabraňují prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi po konzumaci škrobových potravin.

Studie z roku 2016 uvádí, že zařazení borůvek do stravy zlepšuje citlivost na inzulín u lidí s inzulínovou rezistencí. Borůvky mají glykemickou zátěž 5 (11).

Mandle a jiné ořechy

Mandle mohou pomáhat regulovat a snižovat výkyvy hladiny cukru v krvi po jídle a předcházet cukrovce. Jedna studie z roku 2011 zjistila, že lidé, kteří konzumovali 60 gramů mandlí denně, měli nižší hladinu glukózy a inzulínu (12).

Další studie z roku 2010 zjistila, že konzumace mandlí může zlepšit citlivost na inzulín u lidí s prediabetem (13).

Pozdější studie z roku 2018 zjistila, že mandle a arašídy mohou zlepšit hladinu glukózy v krvi nalačno a po jídle. Studie z roku 2021 však zjistila souvislost mezi konzumací ořechů a zvýšenou inzulínovou rezistencí (14, 15).

Celá zrna

Celozrnné obiloviny (jako je proso nebo quinoa) mohou být lepší volbou než „bílé obiloviny“, které mají vysoký obsah sacharidů a mohou způsobit prudké zvýšení hladiny glukózy v krvi. Celozrnné obiloviny obsahují vyšší množství vlákniny, fytochemikálií a živin a mohou pomáhat regulovat hladinu cukru v krvi.

Jedna studie zjistila, že konzumace celozrnných obilovin nebo pseudocereálií s vysokým obsahem vlákniny zlepšuje citlivost na inzulín a snižuje hladinu glukózy v krvi po jídle (16).

Zde jsou zdravé celozrnné potraviny, které můžete zařadit do svého jídelníčku.

Vejce

Vejce mají mezi některými lidmi špatnou pověst, protože obsahují vysoké množství cholesterolu. Nedávný přehled však ukazuje, že vejce jsou bohatou na živiny a zdravou volbou. Podle jedné studie může být konzumace 6–12 vajec týdně bezpečná (17, 18).

Stejně jako všechny čisté zdroje bílkovin, i vejce mohou člověku pomoci cítit se sytým a snížit chuť k jídlu. Vejce natvrdo lze použít jako sytou svačinu nebo rychlou snídani.

Abychom to shrnuli

Aby se zabránilo cukrovce a prediabetu prostřednictvím stravy, měli by se lidé vyhýbat potravinám s vysokým GI. Měli by také snížit celkové množství konzumovaných sacharidů a cukru. Potraviny s nízkým GI jsou ty s glykemickým indexem 55 nebo méně.

Nejdůležitějším způsobem, jak se vyhnout rozvoji cukrovky, pokud trpíte inzulínovou rezistencí, je hubnutí, cvičení a vyvážená strava z celozrnných potravin. Žádná metoda, produkt ani cvičební rutina nemohou nahradit dlouhodobé výhody zdravé stravy.

PhD, lékař nejvyšší kategorie, internista, registrovaný dietolog, poradce klinické výživy. Podrobnosti o autorovi.

Lidé s diabetem mohou mít buď vysokou hladinu cukru v krvi (hyperglykémie) nebo nízkou hladinu cukru v krvi (hypoglykémie). Proto je pro někoho velmi důležité vědět, jak snížit cukr, pro jiného je naopak nutné pochopit, které potraviny cukr zvyšují.

Hladiny cukru se zjišťují vyšetřením glukózy v krvi

Normálně by hladina glukózy u dospělých měla být 5,6 mmol/l nalačno a ne vyšší než 7,8 mmol/l dvě hodiny po jídle. U dětí do 14 let – 3,3–5,6 mmol/l a u žen v těhotenství – 4,1–5,1 mmol/l. V některých zemích se hladina cukru v krvi měří v miligramových % (mg %). Chcete-li převést miligram% na mmol/litr, musíte indikátor vydělit 18.

Co je hyperglykémie?

Hyperglykémie neboli vysoká hladina glukózy v krvi (vyšší než 7 mmol/l nalačno) nebo >11,1 mmol/l během dne nastává, když má tělo příliš málo inzulínu (pomáhá glukóze vstupovat do buněk) nebo když tělo nedokáže inzulín správně využít. Tento stav, stejně jako když hladina glykovaného hemoglobinu => 6,5 %, ukazuje na přítomnost diabetu.

Hladina glykémie nalačno 5,6 až 7 mmol/l ukazuje na poruchu glukózové tolerance nebo prediabetes.

Prediabetes nastává, když je hladina cukru v krvi vyšší než normální, ale není dostatečně vysoká, aby mohla být diagnostikována jako diabetes.

Diabetes mellitus 1. typu se vyskytuje častěji u dětí a mladých lidí a je od samého počátku onemocnění závislý na inzulínu.

Diabetes 2. typu se obvykle rozvíjí ve středním a vyšším věku a na začátku onemocnění obvykle nevyžaduje inzulín.

Problémy způsobené vysokou hladinou cukru v krvi

Mírné zvýšení hladiny glukózy v krvi na krátkou dobu není děsivé. Ale vysoké hladiny cukru po dlouhou dobu jsou nebezpečné a mohou vést k:

• poškození krevních cév dolních končetin (angio- a neuropatie);
• rozvoj vaskulární aterosklerózy, zejména u lidí s vysokou hladinou cholesterolu a kuřáků;
• nevratné poškození očních cév a problémy se zrakem (diabetická retinopatie);
• diabetická noha;
• renální vaskulární poškození vedoucí ke konečnému selhání ledvin a hemodialýze.
• diabetická ketoacidóza – akutní komplikace.

Příznaky vysokého cukru

Příznaky vysoké hladiny glukózy v krvi se obvykle objevují postupně a stanou se patrnými pouze tehdy, když se hladina velmi zvýší.

Pro ty, kteří mají diagnostikovaný diabetes 1. typu, je zvláště důležité znát časné příznaky hyperglykémie. Pokud se nekontroluje u lidí s diabetem 1. typu, může se rozvinout v ketoacidózu, při které se v krvi hromadí ketony, toxické kyseliny. To je velmi nebezpečné a může vést ke kómatu nebo smrti.

První příznaky hyperglykémie:

• zvýšená žízeň a/nebo hlad;
• rozmazané vidění;
• časté močení;
• bolesti hlavy.

• slabost, zvýšená únava;
• ztráta hmotnosti;
• vaginální a kožní infekce;
• pomalu se hojící řezné rány a vředy.

Příznaky nástupu ketoacidózy:

• zvracení;
• dehydratace;
• neobvyklý ovocný zápach v dechu;
• hluboké potíže s dýcháním nebo hyperventilace;
• búšení srdce;
• dezorientace;
• kóma.

Příčiny vysoké hladiny cukru v krvi

Taťána Gorbunová
ENDOKRINOLOG, ZDRAVOTNÍ ÚSTAV LLC

Mezi běžné příčiny vysoké hladiny glukózy v krvi u lidí s diabetem patří: stres, konzumace příliš velkého množství sladkých nebo škrobových potravin, fyzická nečinnost, vynechané dávky léků na cukrovku a fenomén úsvitu (nárůst hormonů, které tělo produkuje každé ráno). od 4 do 5 hodin).

Další možné příčiny hyperglykémie:

• Endokrinní onemocnění, jako je Cushingův syndrom, které způsobují inzulínovou rezistenci.
• Onemocnění slinivky břišní: pankreatitida, rakovina slinivky břišní a cystická fibróza.
• Diuretika a steroidy.
• Gestační diabetes, který se vyskytuje u 4 % těhotných žen a je způsoben sníženou citlivostí na inzulín.
• Operace nebo zranění.

Hlavní rizikové faktory hyperglykémie

1. Rodinná anamnéza diabetu 2. typu.
2. Zvýšená tělesná hmotnost.
3. Vysoký krevní tlak nebo hladina cholesterolu.
4. Syndrom polycystických vaječníků (PCOS).
5. Těhotenská cukrovka v anamnéze.

Jak kontrolovat hladinu cukru v krvi

Pokud máte cukrovku, neměli byste vynechávat nebo měnit dávku předepsaného léku bez rady svého lékaře.

Lidé s diabetem typu 1 i typu 2 mohou hyperglykémii zvládat správným stravováním, správou tělesné hmotnosti, udržováním aktivity a minimalizací stresu. Kromě toho je inzulín důležitou součástí léčby hyperglykémie u lidí s diabetem 1. typu, zatímco lidé s diabetem 2. typu mohou vyžadovat i perorální léky.

Jak zabránit hyperglykémii?

• Stanovte si denní plán cvičení se svým poskytovatelem zdravotní péče.
• Dodržujte vypracovaný optimální výživový plán, vylučte sladká a škrobová jídla.
• Udržujte si zdravou váhu.
• Nekuřte.
• Omezte příjem alkoholu. Může buď zvýšit hladinu cukru v krvi, nebo ji snížit na nebezpečnou úroveň.

Kdy volat záchranku?

Okamžitě zavolejte sanitku, pokud máte podezření na silné zvýšení hladiny cukru v krvi a:

• cítit nevolnost nebo bolest žaludku;
• Dýchejte rychleji než obvykle a zažijte bušení srdce;
• cítit se velmi ospalý a snaží se zůstat vzhůru;
• dech má ovocnou vůni (jako hruškové sladkosti);
• mají potíže se soustředěním.

Pokud diagnóza ukazuje vysoké hladiny ketonů v krvi nebo moči, pak je to jasný příznak vážného onemocnění, včetně cukrovky.

Příznaky nízké hladiny cukru v krvi

Na nízké hladiny glukózy můžete mít podezření na základě prvních příznaků:

• silné pocení;
• dezorientace, ztráta koordinace;
• únavu;
• závratě;
• pocit hladu;
• mravenčení ve rtech;
• pocit chvění;
• búšení srdce;
• zvýšená podrážděnost, úzkost nebo náladovost;
• bledost.

Pokud není hladina cukru normalizována, situace se zhorší a objeví se: slabost, rozmazané vidění, zmatenost, potíže se soustředěním, nezřetelná řeč nebo nemotornost, ospalost, křeče, ztráta vědomí.

Hladina cukru může klesnout i během spánku. To vede k tomu, že se člověk ráno probudí v posteli vlhké od potu, pociťuje bolest hlavy a únavu.

Příčiny nízké hladiny cukru v krvi

U lidí s cukrovkou jsou hlavní příčiny nízké hladiny cukru v krvi:

• Předávkování inzulínem nebo užívání tablet obsahujících cukr.
• Vynechání nebo odložení jídla.
• Nedostatečný příjem sacharidů.
• Náhlá nebo intenzivní fyzická aktivita.
• Pití silných alkoholických nápojů (vodka, koňak).
• Otrava jídlem, doprovázená zvracením a řídkou stolicí.

Někdy není důvod poklesu hladiny cukru v krvi zřejmý. Velmi zřídka se to může stát i těm, kteří cukrovku nemají.

Jak zvýšit cukr?

Pokud je vaše hladina cukru v krvi pod 4 mmol/l nebo máte příznaky hypoglykémie, měli byste udělat následující:

1. Pijte horký čaj s 3-5 kostkami cukru nebo spolkněte 1 polévkovou lžíci medu či marmelády.
2. Zkontrolujte si hladinu cukru v krvi po 10 minutách: pokud se zvýšila a cítíte se lépe, přejděte ke kroku 3. Pokud se nezměnila žádná nebo jen malá, snězte nebo pijte znovu něco sladkého a po 10 až 15 minutách otestujte hladinu glukózy.
3. Svačina o komplexních sacharidech – krajíc celozrnného chleba nebo toastu, vypijte sklenici kravského mléka.

Pokud vám pravidelně klesá hladina cukru v krvi, určitě to sdělte svému lékaři.

Jak pomoci někomu, kdo je v bezvědomí

Pokud osoba s podezřením na cukrovku ztratí vědomí nebo zažije extrémní ospalost (bez zjevného důvodu), postupujte takto:

1. Položte osobu, zkontrolujte, zda nemá nic v ústech (aby se neudusil).
2. Pokud není k dispozici injekce glukagonu nebo nevíte, jak ji použít, nebo pokud osoba před hypoglykémií požila alkohol, zavolejte sanitku.
3. Pokud je k dispozici injekce glukagonu a víte, jak ji použít, okamžitě ji vezměte.
4. Pokud se osoba probudí do 10 minut po injekci a cítí se lépe, pokračujte krokem 5. Pokud se stav do 10 minut nezlepší, zavolejte sanitku.
5. Pokud je člověk úplně vzhůru a může normálně jíst a pít, dejte mu sacharidovou svačinu.

Pokud hypoglykémie vede ke ztrátě vědomí, je třeba to také oznámit lékaři.

Jak zabránit nízké hladině cukru v krvi

Riziko nízké hladiny glukózy v krvi můžete snížit:

1. Pravidelně kontrolujte hladinu cukru a sledujte příznaky.
2. Noste s sebou glukózové tablety nebo cukr. Pokud máte injekční soupravu glukagonu, mějte ji vždy u sebe.
3. Nevynechávejte jídla.
4. Buďte opatrní při pití alkoholu. Nepijte ve velkém množství a snězte sacharidy.
5. Buďte opatrní při sportování. Konzumace sacharidové svačiny před cvičením sníží riziko hypoglykémie.

Nízká hladina cukru v krvi bez cukrovky

Nízká hladina glukózy v krvi je vzácná u lidí, kteří nemají cukrovku. Přesto se to stává.

• Syndrom inzulínové rezistence (cukr v krvi je normální, ale inzulín je zvýšený).
• Tělo po jídle uvolňuje příliš mnoho inzulínu (tzv. reaktivní hypoglykémie nebo postprandiální hypoglykémie).
• Odmítání jídla nebo podvýživa.
• Komplikace během těhotenství.
• Nádor slinivky břišní (insulinom), nedostatečnost nadledvin, některé nádory mozku.
• Střevní onemocnění, která vedou k malabsorpci.
• Problémy s hladinami hormonů, slinivkou, játry, ledvinami, nadledvinami nebo srdcem.
• Užívání některých léků, jako je chinin (předepsaný na malárii).

Pokud pravidelně pociťujete příznaky nízké hladiny cukru v krvi, navštivte svého praktického lékaře, aby zjistil příčinu.

Produkty, které snižují a zvyšují cukr

Pojďme zjistit, které potraviny snižují hladinu cukru v krvi a které potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi.

Největší nárůst hladiny cukru v krvi mají potraviny s vysokým obsahem sacharidů, které se rychle přeměňují na energii: rýže, chléb, ovoce a cukr.

Následují potraviny s vysokým obsahem bílkovin – maso, ryby, vejce, mléko a mléčné výrobky a také tučná jídla.

Ačkoli však sacharidy ovlivňují hladinu cukru v krvi, pokud je omezíte, bude váš jídelníček nevyvážený a po jídle se nebudete cítit sytí, což může vést k nadměrné konzumaci potravin bohatých na bílkoviny a tuky.

Existuje pojem „glykemický index potravin“ (GI) – schopnost potravin zvýšit hladinu cukru v krvi po jídle ve srovnání s glukózou. Měří se od 0 do 100.

Při výběru potravin, které zvyšují nebo snižují cukr, se musíte zaměřit konkrétně na GI.

• Více než 70 (vysoký GI) – to jsou potraviny, které zvyšují hladinu cukru v krvi a narušují metabolické procesy.
• 40–70 (střední GI) – lidé s diabetem by měli takové potraviny konzumovat opatrně a v omezeném množství. Ale mohou být bezpečně zařazeny do stravy s nízkým obsahem cukru.
• Méně než 40 (nízký GI) – potraviny, které jsou bezpečné pro lidi s diabetem. Přesně z nich by se měla skládat dieta pro vysokou hladinu cukru.

Potraviny s vysokým GI způsobují prudký skok glukózy, a proto se uvolňuje velké množství inzulínu. Při konzumaci potravin s nízkým GI se cukr postupně vstřebává, takže jeho hladina v krvi pomalu stoupá, uvolňuje se potřebné množství inzulinu a glukóza se rychle vstřebává do tkání.

Potraviny s nízkým glykemickým indexem

Vědět, které potraviny mají nízký GI, je důležité, pokud chcete snížit hladinu cukru v krvi bez pilulek.

Potraviny s nízkým glykemickým indexem

Název produktu	Glykemický index
Hrozny	40
Zelený hrášek, čerstvý	40
Mamalyga (kaše z kukuřičné krupice)	40
Pomerančový džus, čerstvě vymačkaný	40
Jablečný džus, bez cukru	40
Bílé fazole	40
Obilný chléb (pšeničný, žitný)	40
Rybí prsty	38
Celozrnné špagety	38
Fazolová polévka	36
Pomeranče, fíky, sušené meruňky	35
Přírodní/nízkotučný jogurt	35
čerstvá mrkev	35
Hrušky	34
Arašidové máslo	32
jahody	32
Mléko s obsahem tuku 3,5 %.	32
Banány jsou zelené	30
Černé fazole	30
Berry marmeláda bez cukru	30
Mléko s obsahem tuku 2 %.	30
sójový nápoj	30
Broskve, jablka	30
Klobásy	28
červené lentilky	25
Třešně, švestky, grapefruity	22
Perlovka	22
Konzervované sójové boby	22
Zelená čočka, žlutý hrášek	22
Hořká čokoláda (70% kakaa)	22
Čerstvé meruňky	20
Арахис	20
Fruktóza	20
Rýžové otruby	20
Ořechy ořechů	15
Lilek, rajčata	10
Bílé zelí, brokolice	10
houby	10
Zelenou papriku	10
Listový salát, salát	10
Cibule, česnek	10
Slunečnicová semena	8

Potraviny s vysokým glykemickým indexem

Pokud máte intenzivní mozkovou aktivitu a nízký obsah cukru, pak si můžete ve své stravě dovolit více potravin se středním a vysokým GI. Hlavní je vědět, kdy přestat.

Potraviny s vysokým glykemickým indexem

Název produktu	Glykemický index
Termíny	146
francouzský chléb	136
Rýžové nudle	131
Pivo	110
Křehké sušenky	106
vodní meloun	103
Koše s pískem s ovocem	96
Pečené brambory	95
Hamburgerové housky	92
Konzervované meruňky	91
Špagety, těstoviny	90
Bramborová kaše	90
Med	90
Koblihy	88
Мороженое	87
Kukuřičné vločky	85
Mrkev, vařená	85
Bílý chléb, rýžový chléb	85
Vařené brambory	83
Dušená bílá rýže	83
Bramborové lupínky, krekry	80
Müsli s ořechy a rozinkami	80
Hnědá rýže	79
Konzervovaná kukuřice	78
Dýně (vařená)	75
Balený pomerančový džus	74
Proso	71
Ovocné chipsy v cukru	70
Mléčná čokoláda	70
Vařené kukuřice	70
Marmeláda, džem s cukrem	70
Čokoládové tyčinky („Mars“, „Snickers“)	70
Knedlíky, ravioli	70
Repe	70
Cukr	70

Pro ty, kteří sledují hladinu cukru v krvi, je důležité vědět, že:

• Některé potraviny po tepelné úpravě mění svůj glykemický index. Například GI syrové dýně je 25. Po uvaření je GI 75, po upečení je to téměř 85.
• Bílkoviny příliš nezvyšují hladinu cukru v krvi.
• Otruby přidané do jídla zpomalují vstřebávání cukru.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.