Máta sladká, známá také jako máta kulatolistá, je bylinná vytrvalá rostlina s bohatou, osvěžující chutí. Své jméno získala díky své neobvyklé osvěžující vůni.
Rostlina se pěstuje po celém světě, často v průmyslovém měřítku. Tento zástupce rodu máty se široce používá v různých oblastech lidského života: od vaření až po oficiální medicínu.
Oblast rozšíření a čeleď
Ve volné přírodě se máta vyskytuje na mýtinách nebo okrajích lesů v západní a jižní Evropě. Aktivně roste také v Malé Asii a ve Středomoří. Voňavá rostlina z čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae) se cítí nejlépe v dobře osvětlených, mírně vlhkých oblastech.
Botanický popis s fotografií
Latinský název pro mátu kulatolistou je Mentha suaveolens.
Druhové charakteristiky kultury jsou následující:
- Kořenový systém – horizontální, skládá se z tenkých, aktivně rostoucích výhonků umístěných v podzemí a na povrchu.
- Stem – může dosáhnout výšky 50–60 cm. Obvykle hladká, čtyřboká, u báze holá a opačně větvená.
- Listy – malé, vejčité, šťavnatě zelené barvy se světlým okrajem a jemnou pubertou.
- květiny – malé, bílé, voňavé, shromážděné v hroznovitých květenstvích. Kvetení začíná v červenci a trvá 2 měsíce.
- Plody – tmavě hnědé malé ořechy.
Okrasné kulatolisté odrůdy a hybridy
Nejběžnějšími poddruhy máty jsou jablko a ananas.
Jablko
Máta jablečná (Mentha rotundifolia) má také tyto názvy: zlatá, egyptská, cukrářská, divoký balzám. Tento exemplář je hybridního původu, byl vyšlechtěn křížením dlouholistého a vonného druhu. Trvalá kořeněně aromatická plodina má jemnou vůni a chuť bez studeného doprovodu. Má kulaté sametové listy, nejčastěji používané v kuchyni k výrobě sladkých pokrmů a nápojů.
Variegata nebo ananas
Ananasová máta Variegata (Mentha rotundifolia Ananasminze) má jedinečné dekorativní a kulinářské vlastnosti. Tato rostlina má lehce pýřité listové čepele s bílým obrysem, květy světle růžovými poupěmi. A jeho zelená hmota chutná jako lehce kyselý ananas.
Pinedo
Ananasová máta Pinedo je uměle vyšlechtěná odrůda. Během růstu a kvetení vyzařuje příjemnou vůni s lehkým nádechem ananasu. Má zelený list s bílým okrajem, keře dorůstají délky až 40 cm. Používá se k vaření čaje a přípravě sladkých pokrmů. Často se pěstuje na záhonech jako okrasná rostlina.
Pomo nebo Jablková mince
Tato odrůda (Mentha suaveolens Apple Mint) má jemnou jablečnou vůni a je speciálně vyšlechtěna pro přidávání do pokrmů a nápojů. Keře dorůstají výšky až 50 cm. Listy jsou kulaté, šedavě zelené, mírně pýřité.
Kromě použití jako koření se tato odrůda často vysazuje pro dekorativní účely do záhonů.
Složení, vůně a chuť
Kalorický obsah čerstvé syrové máty je 70 kcal. Nutriční hodnota:
- sacharidy – 6,89 g;
- tuky – 0,94 g;
- proteiny – 3,75 g.
Složení vytrvalé bylinné rostliny zahrnuje:
- kyselina listová;
- vitamíny C a A;
- thiacin;
- kyselina pantothenová;
- riboflavin;
- mikro- a makroprvky (Ca, Cu, Fe, K, Mn, Mg, Na, Ph, Fe, Zn);
- mentol;
- éterické oleje;
- třísloviny a hořké látky;
- flavonoidy.
Tento druh rostliny má vytříbenou chuť bez nadměrné štiplavosti nebo nadbytku mentolu. Jeho charakteristická vůně je jemná a nenápadná.
Výhody a ublížení
Voňavá máta má působivé množství užitečných vlastností. Dokáže:
- zmírnit nevolnost;
- uklidnit nervový systém;
- odstraňte přebytečnou tekutinu z těla;
- vytvořit protizánětlivý účinek;
- zmírnit křeče;
- urychlit růst vlasů;
- neutralizovat nepříjemný zápach z ústní dutiny;
- vyčistit pokožku;
- střízlivý;
- zlepšit funkci mozku;
- snížit chuť k jídlu;
- zpevnit a posílit tělo;
- posílit choleretickou funkci.
Ale i přes všechny své pozitivní vlastnosti může tato rostlina také způsobit škodu.
Předávkování mátou může způsobit pálení žáhy a ztrátu citlivosti na složky suroviny.
Poté produkt přestane vyvolávat požadovaný účinek. Nadměrná konzumace mátového čaje u mužů může způsobit snížení jejich potence.
Více o výhodách a škodách máty se dozvíte z tohoto článku.
Pěstování na zahradě
Abyste si na zahradě mohli pěstovat sladkou mátu, musíte dodržovat tato pravidla:
- Vyberte vlhké půdy bez písčitých nečistot.
- Pro zachování prospěšných vlastností mateřského keře dejte přednost řízkům.
- Výsadba by měla být provedena v dubnu nebo červenci až srpnu.
- Chraňte před blízkostí slabších plodin, které agresivní kořenový systém máty může z lokality přežít.
- Provádějte měsíční krmení.
- Pravidelně zalévejte, vyhýbejte se stagnaci vody.
- Záhony kypřete 3-4krát za sezónu.
- Chraňte před napadením hmyzem s ohledem na to, že chemické ošetření je zcela zakázáno.
O pravidlech pro pěstování máty v otevřeném terénu si můžete přečíst v tomto článku.
Sběr, sušení a příprava na zimu
Pro přípravu surovin na zimu je nutné pečlivě odříznout listové desky plodiny a nechat je uschnout na tmavém a větraném místě. Poté je nasekejte jakýmkoli vhodným způsobem a hermeticky zabalte. Hotový produkt by měl být skladován na tmavém místě v těsně uzavřené nádobě. Díky tomu si mátová vůně uchová po dlouhou dobu.
Podívejte se na různé způsoby, jak sušit mátu doma, zde.
přihláška
Voňavou mátu lze použít v následujících oblastech:
- vaření;
- oficiální a tradiční medicína;
- kosmetologie;
- život;
- dietetika.
Surovina se dá použít k výrobě zklidňujících pleťových masek a vlasových oplachů. Rostlina se používá k přípravě zeleninových a ovocných salátů, smoothies, polévek a koktejlů. Máta dodává masovým pokrmům a cukrovinkám mimořádnou chuť a vůni. Její léčivé vlastnosti pomáhají překonávat mnoho nemocí a tonizující vůně zklidňuje a uvolňuje lidskou nervovou soustavu.
- Aromatická máta. Složení a léčivé vlastnosti rostliny.
- Jak pěstovat jablečnou mátu? Použití a chuť.
- Jak si připravit mátový čaj? Zajímavé recepty, výhody a kontraindikace.
- Jak sušit mátu doma, aby si zachovala své prospěšné vlastnosti?
- Crispa neboli kadeřavá máta. Jak pěstovat na zahradním pozemku?
- Melissa nebo citronová máta: chuť a prospěšné vlastnosti rostliny.
- Máta: Kdy sbírat k sušení na zimu? Pokyny a užitečné tipy.
- Zahradní nebo klasová máta: pěstování v otevřeném terénu a způsoby aplikace.
- Kolik druhů máty existuje? Popis 24 oblíbených odrůd.
- “Bylina dlouhověkosti” – Máta peprná. Popis a návod k použití.
Voňavá máta je multifunkční a užitečná rostlina. Historické nálezy potvrzují, že tato surovina byla úspěšně využívána již dávno před naším letopočtem: byla nalezena dokonce i v hrobkách faraonů starověkého Egypta. Bylina nejen zlepšuje chuť různých pokrmů a nápojů, ale také zlepšuje kvalitu života člověka, který ji konzumuje.
