Debaty o výhodách a škodlivosti bílého zelí, zejména pro malé děti, se vedou již dlouhou dobu. Ve skutečnosti často způsobuje nadýmání a zhoršuje trávení, zvyšuje koliku a zvyšuje tvorbu plynu u dítěte. Negativní efekt však sníží i vaření nebo dušení.
Vařené nebo dušené bílé zelí se snáze a rychleji tráví, přitom naplní tělo cennými vitamíny, minerály a živinami. Pojďme zjistit, kdy můžete svému dítěti dát bílé zelí.
Složení, výhody a škody
Bílé zelí obsahuje vitaminy C a E, K a D, skupinu B a vzácný vitamin U. O druhém jmenovaném se mluví málo, ale při pravidelné konzumaci léčí záněty žaludku a vředy, zvyšuje střevní tonus a normalizuje činnost jater.
Vitamin D je zvláště užitečný pro děti, protože posiluje kosti a zabraňuje křivici. Vzhledem k tomu, že tato látka je produkována slunečními paprsky, v oblastech s malým množstvím slunce děti tohoto důležitého prvku nedostávají dostatek.
Zelí obsahuje zvýšenou koncentraci kyseliny askorbové, která je zodpovědná za imunitu a dobrou náladu. Tato zelenina si uchová vitamín C až osm měsíců, čímž se mohou pochlubit pouze citrusové plody.
Zelí plní následující prospěšné funkce a vlastnosti:
- Urychluje růst a obnovuje buňky, tvoří hematopoézu;
- Má příznivý vliv na činnost jater, ledvin a dalších vnitřních orgánů;
- Normalizuje metabolismus, fungování trávení a střev, odstraňuje zácpu;
- Hojí rány a zlepšuje stav pokožky;
- Posiluje kosti a zuby, srdce a cévy;
- Čistí tělo toxinů a cizích proteinů, odpadu a přebytečné tekutiny, zmírňuje otoky;
- Posiluje a podporuje imunitní systém, tonizuje tělo;
- Obnovuje sílu, dodává elán a energii, odstraňuje únavu a zlepšuje náladu;
- Uklidňuje a posiluje nervové buňky, zmírňuje stres a bolest;
- Má příznivý vliv na stav pokožky rtů, odstraňuje praskliny na rtech;
- Zlepšuje vstřebávání železa, bílkovin a tuků v těle;
- Normalizuje hladinu cholesterolu a chrání před srdečními chorobami;
- Stimuluje práci mozku;
- Užitečné pro gastritidu, dnu a cholelitiázu;
- Zvyšuje chuť k jídlu, ale nepřispívá k nadměrnému přibírání na váze.
Zelí má nízký obsah škrobu, sacharózy a kalorií. Proto se doporučuje při cukrovce a zvýšené hmotnosti. Zelenina je často součástí dietního jídelníčku. Může však vyvolat i negativní reakce, zejména při konzumaci syrové nebo smažené.
Tento produkt se pomalu a pomalu vstřebává, zvyšuje tvorbu plynů a zhoršuje stolici. Může způsobit alergie a otravu, bolest a nepohodlí v břiše. Abyste předešli negativní reakci, je důležité správně podávat a připravit přípravek pro vaše dítě. Dále zjistíme, v jakém věku může dítě dostat bílé zelí.
Od jakého věku může
Bílé zelí by mělo být vašemu dítěti představeno po zařazení brokolice a květáku do jídelníčku. Mimochodem, tyto druhy zeleniny jsou považovány za nejbezpečnější a nejzdravější. Nezpůsobují alergie a jsou lehce stravitelné, proto jsou optimální pro kojeneckou výživu a první krmení.
Bílé zelí lze podávat miminkům zhruba od osmi měsíců. První jídlo by měla být nakrájená vařená zelenina. Vhodným řešením by byla pyré polévka. Pediatři však nedoporučují dávat zelí v čisté formě. Přidejte proto do receptu mrkev, brokolici, cuketu, brambory nebo jinou zeleninu, která už je na jídelníčku vašeho miminka.
Poprvé musíte dát ne více než půl lžičky pyré. Po testu sledujte, jak se dítě cítí. Pokud se objeví známky potravinové alergie nebo otravy, odložte aplikaci a poraďte se s lékařem. Pokud se dítě cítí pohodlně, může být zelí pro dítě pravidelně vařené.
Pokud má miminko koliku, časté plynatosti a průjmy nebo různé zažívací potíže, nedoporučuje se podávat zelí do jednoho roku věku. Nedávejte svému miminku nať, protože absorbuje a hromadí škodlivé látky, které byly použity k hnojení zeleniny. A syrové a smažené zelí je povoleno až po třech letech!
Jak dát
Krmení zelí začíná bramborovou kaší a pyré. Poté můžete zavést dušené zelí s další zeleninou. Po roce zařazují polévky a rendlíky, dušená jídla, pokrmy s masem a drůbeží. Nedávejte svým dětem smaženou zeleninu, protože je obtížně stravitelná a způsobuje těžkosti v žaludku. Při smažení navíc produkt ztrácí většinu svých prospěšných vlastností a prvků.
Perfektní jsou lehké zeleninové polévky. Začněte vařit se zeleninovým vývarem a poté přejděte na kuřecí a hovězí maso. Dětskou zelňačku lze podávat již od jednoho roku věku. Boršč je těžší jídlo, které se dětem doporučuje až po dvou letech. Řepa a zelí v tomto receptu jsou těžké a dlouho se tráví a mohou způsobit negativní žaludeční reakci. A jaké polévky jsou vhodné pro miminka, se podívejte zde.
Pokud miminko dobře snáší zelí, lze ve dvou letech zavádět saláty s čerstvou zeleninou. Mnoho pediatrů však nedoporučuje zavádět čerstvou, syrovou stravu před třetím rokem věku. Dejte přednost pečené a vařené zelenině. Dále nabízíme kapustová jídla, která můžete připravit pro své dítě.
Recepty se zelím pro děti
Zelná polévka pro děti
- Kuře (prsa nebo filé) – 0,2 kg;
- Zelí – 1⁄4 vidličky;
- Brambory – 1 hlíza;
- Cibule – 1⁄2 ks;
- Mrkev – 1/2 ovoce;
- Olivový olej – 1 lžička. lžíce.
Shchi je nejoblíbenější polévka z bílého zelí. Tento recept je vhodný pro miminka již 1-1,5 roku. Pro větší děti můžete do pokrmu přidat rajčata a papriky a při vaření použít bobkový list. Zde používáme minimum přísad a koření.
Kuře vařte zvlášť. Po uvaření je vhodné vývar vyjmout a přidat čerstvou vodu. Po opětovném varu nezapomeňte odstranit pěnu. Uvařené kuře položíme zvlášť, zelí nakrájíme nadrobno a přidáme do vývaru, necháme vařit. Mezitím oloupeme zeleninu, nakrájíme nadrobno brambory a přidáme k zelí.
Nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev. Zeleninu vložíme do polévky, mírně osolíme a promícháme. Uvařené kuře nakrájíme nadrobno a přidáme k zelenině. Přidejte olivový olej a vařte, dokud nejsou brambory a zelí hotové. Pár minut před tím, než bude polévka hotová, ji můžete posypat nasekanými čerstvými bylinkami.
Dušené zelí
- Zelí – 1 list;
- Máslo – 80 g;
- Mléko – 100 ml;
- Voda – 50 ml.
Zelí list nakrájíme nadrobno, zalijeme směsí mléka a vody a podusíme. Když změkne, lehce osolíme a dusíme další tři minuty. Přidáme kousek másla a podáváme s bramborovou kaší nebo rýžovou kaší. Toto jídlo je vhodné pro první krmení zelí ve věku 8-10 měsíců. Pro větší děti lze dušené zelí podávat jako přílohu k masu nebo rybě.
Kastrol
- Zelí – 1 list;
- Krupicová kaše – 1 tabulka. lžíce;
- Vejce – 1 ks .;
- Mléko – 100 ml;
- Zakysaná smetana – 50 ml.
Zelí nakrájíme nadrobno a podusíme v mléce do měkka. Podle chuti dosolte a opatrně přidejte krupici, poté šest až sedm minut povařte. Výslednou hmotu vložte do pečicí nádoby. Vejce uvaříme zvlášť, oloupeme a nakrájíme, přidáme ke zelné směsi. Pečte při 180 stupních pět minut. Hotové jídlo namažte zakysanou smetanou. Výsledkem je chutný a originální kastrol, který zpestří jídelníček vašeho dítěte.
Líné zelné závitky v troubě
- Hovězí maso – 0,4 kg;
- Rýže – 50 g;
- Zelí – 0,4 kg;
- Mrkev – 1 ks .;
- Vejce – 1 ks .;
- Cibule – 1 ks .;
- Rajčata – 1 ks .;
- Zakysaná smetana – 1/2 šálku.
Zeleninu oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Zelí spolu s masem obracíme na mlýnku na maso, mleté maso pak bude jemné a měkké. Pokud používáte hotové mleté maso, zeleninu jednoduše nakrájejte najemno. Mrkev a cibuli podusíme v malém množství vody. Zeleninu smícháme s mletým masem, přidáme rýži a přidáme vajíčko, trochu osolíme.
Výslednou hmotu necháme hodinu v lednici, poté tvoříme malé řízky a dáme na plech. Rajčata oloupeme a umeleme na masovém mlýnku. Smíchejte rajčatovou hmotu se zakysanou smetanou, nalijte do sklenice teplé vařené vody a promíchejte. Kapustové závitky naplňte omáčkou ze zakysané smetany a pečte čtyřicet minut při 180 stupních.
Dušené kuře se zeleninou
- Kuře – 0,4 kg;
- Zelí – 0,2 kg;
- Cuketa – 1 ks;
- Brambory – 3 ks .;
- Mrkev – 1 ks .;
- Rajčata – 2 ks.
Nalijte vodu do nádoby se silnými a vysokými stěnami. Ptáčka nakrájejte na malé kousky a vložte do ohřáté vody. Brambory, zelí a mrkev nakrájíme a přidáme ke kuřecímu masu. Přikryté dusíme sedm minut. Cuketu oloupeme a nakrájíme, rajčata oloupeme a nakrájíme. Přidejte zbývající ingredience ke kuře a zelenině, přidejte sůl a pepř, pokud chcete, promíchejte a vařte dalších čtyřicet minut. A místo kuřete si můžete vzít krůtu nebo králíka.
Jarní salát s tuřínem
- Tuřín – 200 gr;
- Brambory – 200 gr;
- Mrkev – 200 gr;
- Zelí – 200 gr;
- Okurky – 250 gr;
- Listy salátu – 120 g;
- Zelená cibule – 100 g;
- Vejce – 3 ks.
