Hledáte náhradu octa z bílého vína? Každý kuchař má tuto zkušenost. Právě vytváříte kulinářské mistrovské dílo a zjišťujete, že vám chybí jedna z ingrediencí, které potřebujete.
To se často stává, když chybí přísada, která se nepoužívá každý den, jako je bílý vinný ocet. Pokud často neděláte složité recepty, může být ingrediencí, která vám chybí, ocet z bílého vína.
Čím lze nahradit bílý vinný ocet?
Naštěstí, pokud hodně vaříte, pravděpodobně máte někde v kuchyni dobrou náhradu bílého vinného octa, která vám dodá potřebnou chuť. Podívejme se na některé možnosti, které dobře fungují jako náhražky octa z bílého vína.
ocet z červeného vína
V některých případech je lepší náhradou za bílý vinný ocet červený vinný ocet. Láhev červeného vinného octa je oblíbenou spíží a lze ji najít někde vzadu ve většině spíží.
Červený vinný ocet má trochu výraznější chuť než jeho bílý vinný protějšek. Červený vinný ocet však chutná velmi podobně jako bílý vinný ocet.
Namísto bílého vinného octa použijte červený vinný ocet v poměru 1:1 Pokud například váš recept vyžaduje jednu polévkovou lžíci bílého vinného octa, použijete jednu polévkovou lžíci octa červeného.
Šampaňský ocet
Šampaňský ocet chutná tak dobře, jak to zní! Na rozdíl od bílého vinného octa a červeného vinného octa se šampaňský ocet vyrábí z fermentovaného šampaňského.
Má jemnější chuť, ale je dokonale kyselý a lze jej použít místo bílého vinného octa do polévek, rýže, smažených hranolků a dresinků.
Protože šampaňský ocet je jemnější než bílý vinný ocet, nahraďte jej 1 1/2 polévkové lžíce na každou polévkovou lžíci bílého vinného octa.
Jablečný jablečný ocet
Výrazná chuť jablečného octa nefunguje ve všech receptech, ale v některých případech jej můžete použít jako náhradu za bílý vinný ocet.
Jablečný ocet má velmi silnou chuť, ale může fungovat, pokud nemáte jiné náhražky bílého vinného octa.
Chcete-li místo bílého vinného octa použít jablečný ocet, použijte 1 polévková lžíce jablečného octa na 1 polévkovou lžíci bílého vinného octa.
sherry ocet
Pokud nemáte červený vinný ocet nebo bílý vinný ocet, sherry ocet je dobrou náhradou.
Sherry ocet, často používaný ve španělských receptech, má lehce nasládlou konzistenci. Tento ocet má tlumenější chuť než červený vinný ocet nebo bílý vinný ocet.
Všimněte si, že jak sherry ocet stárne, ztmavne. To neznamená, že se pokazil, ale chuť bude mnohem silnější.
Pokud použijete tento ocet, zaznamenáte výraznější a výraznější chuť než bílý vinný ocet. Sherry ocet je také výbornou náhradou octa z červeného vína. Pro dosažení stejné chuti použijte jedna polévková lžíce sherry octa místo jedné polévkové lžíce bílého vinného octa.
Rýžový ocet
Rýžový ocet se často používá v asijské kuchyni a vyrábí se z fermentované rýže. Tento bílý rýžový ocet se často používá k dochucení salátů v asijském stylu a rýže na sushi. Rýžový ocet chutná podobně jako bílý vinný ocet.
Chcete-li použít rýžový ocet jako náhradu za bílý vinný ocet, použijte stejné množství. Pokud to recept vyžaduje jednu polévkovou lžíci bílého vinného octa, použijte jednu polévkovou lžíci rýžového octa.
Mějte na paměti, že mirin není dobrou náhradou bílého vinného octa, protože postrádá kyselost. Rýžový ocet by se také neměl zaměňovat s rýžovým vínem, ačkoli termín rýžový vinný ocet se používá zaměnitelně.
Ocet s bylinkami
V závislosti na tom, co vyrábíte, můžete někdy místo octa z bílého vína použít bylinný ocet. Některé bylinné octy jsou ochuceny rozmarýnem, estragonem nebo bazalkou.
Pokud připravujete dresink na salát, bylinkový ocet může být skvělou náhradou za bílý vinný ocet. Stejně tak je bylinkový ocet skvělý i do marinád jako náhrada octa z bílého vína.
Pokud používáte bylinný ocet jako náhradu za bílý vinný ocet, použijte jedna polévková lžíce bylinného octa na každou polévkovou lžíci bílého vinného octa.
Citronová šťáva
Pokud nemáte ve spíži bílý vinný ocet (nebo jiný ocet), můžete použít citronovou šťávu. Citrusová šťáva, citronová šťáva není nejlepší volbou, ale je ostrá a kyselá, jako bílý ocet.
Mějte na paměti, že citronová šťáva má přirozeně citronovou příchuť, takže nemusí fungovat ve všech receptech. V zálivkách na saláty však může citronová šťáva výborně nahradit bílý vinný ocet.
Jiný ocet: Existují další druhy octa, které lze v určitých receptech použít jako náhradu za bílý vinný ocet. Ve většině případů však tyto produkty nejsou nejlepší náhradou bílého vinného octa.
Běžný destilovaný bílý ocet, bílý balzamikový ocet, tmavý balzamikový ocet, medový ocet a sladový ocet mohou v některých receptech sloužit jako náhrada za bílý vinný ocet, ale obvykle bude vašim potřebám lépe vyhovovat jedna z dalších možností na našem seznamu. Dalším oblíbeným octem je ovocný ocet, ale tento dodá vašim receptům výrazně ovocnou chuť.
Shrnutí: Když recept vyžaduje bílý vinný ocet, pokrm získá zvláštní chuť. Alternativy uvedené v předchozím odstavci mohou dramaticky změnit chuť čehokoli, co vaříte.
Navíc, pokud recept vyžaduje destilovaný bílý ocet, žádný z těchto kuchyňských octů není adekvátní náhradou bílého octa, pokud konzervujete potraviny.
Zde je video, které se zabývá některými náhražkami bílého vinného octa a diskutuje o tom, který bílý vinný ocet je nejlepší.
