Vřele doporučuji udělat si během první zelené sezóny osvěžující rebarborový kompot. Jedná se o velmi jednoduchý a snadný recept. Kompot uvařím v rendlíku. Nejlepší je dělat ho večer, aby se důkladně vylouhoval a rebarbora ze sebe vydala veškerou svou jedinečnou chuť.
Ingredience jsou uvedeny na jeden litr vody, což je malá porce. Pokud potřebujete více, vezměte 2-3 litry a podle toho zvyšte ingredience. Tento kompot se dá udělat i jako příprava na zimu, ale to je jiný příběh 
- Telegram
vytisknout
Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!
Jak vyrobit rebarborový kompot: instantní recept v hrnci
Složení:
Pro počet porcí − +
- Rebarbora – 250 g
- Voda – 1 l
- Cukr – 100 g
- Máta – volitelné
Příprava: Krok 1
Všechny ingredience na instantní rebarborový kompot si připravte v kastrůlku. Na každý litr vody beru 100 gramů cukru. Kompot je přitom sladký, ale ne přehnaně. Každopádně při podávání vždy do sklenice přidávám kostky ledu, které jednak ochladí, jednak učiní chuť „klidnější“. Pokud se vám zdá kompot příliš koncentrovaný a sladký, stačí přidat více vody. Pokud je to naopak, přidejte cukr. Pokud chcete jasnější chuť, měli byste přidat více rebarbory nebo dodatečně přidat citrony, pomeranče, maliny, rybíz a třešně. Pokud máte hodně rebarbory, doporučuji ji zamrazit. Dělat v zimě rebarborový kompot nebo koláč je radost Jak zamrazit rebarboru
Krok 2
Do hrnce nalijte litr vody, přidejte cukr a přiveďte k varu. Pánev by neměla být více než ze 2/3 plná vody, protože budete potřebovat místo pro stonky rebarbory a další bobule nebo citrusy, pokud je použijete.
Krok 3
Mezitím rebarboru důkladně opláchněte a nakrájejte dle libosti. Čím jemněji nakrájíte, tím více dužiny rebarbory bude v kompotu. Pokud chcete průhlednější verzi, pak je potřeba rebarboru nasekat nahrubo. A ještě jedna věc. Téměř v každém receptu na rebarborový kompot uvidíte, že slupka (tuhá vnější skořápka) je oloupaná. To není vůbec nutné, dokonce bych řekl, že to není vhodné. Právě ta chrání váš kompot před dužinou, kterou poskytují vnitřní vlákna rebarbory.
Krok 4
Krok 5
Pokud chcete, přidejte lístky máty a okamžitě vypněte. Kompot uzavřeme pokličkou. Necháme vychladnout a uvaříme. Ideálně vařte večer, před spaním. Ráno pak bude osvěžující kompot hotový!
Krok 6
Do kompotu můžete přidat libovolné bobule. Například třešně. Doslova pár polévkových lžic. Kompot se okamžitě rozzáří novými barvami v doslovném slova smyslu. Přejde z bledě růžové do vínové. Chuť se také trochu změní. Pokud je ale bobulí velmi málo, pak převládne chuť rebarbory. Použila jsem loňské mražené třešně.
Krok 7
Další chutnou možností je přidat pár plátků pomeranče spolu s kůrou. Objeví se zajímavá citrusová chuť a lehké aroma. Pomeranč by měl mít tenkou kůru. Bílé vrstvy by mělo být minimální množství, jinak začne kompot chutnat hořce.
Krok 8
To je vše. Jednoduché a chutné! Instantní rebarborový kompot v hrnci je hotový. Kompot přecedíme a podáváme s kostkami ledu. Nebo to můžete jen zchladit. Téměř jakýkoli kompot vždy jen přivedu k varu a hned vypnu. Většina vitamínů tak zůstane zachována a kompot zůstane nejen chutný, ale i zdravý. Dobrou chuť a výborné kompoty všem!
Líbí se vám tyto recepty?
Autorka receptu Olga Kotelniková
Kuchař vzděláním.
Autor kulinářského blogu v LiveJournalu.
Autor receptů v časopise „Kulinářské tipy“.
