Takže to je vše. Aby mrkev zůstala déle čerstvá, používám tuto léty ověřenou metodu.
- Mrkev vybírejte víceméně pravidelného tvaru, dostatečné velikosti, nepoškozenou hmyzem.
- Dobře omyjte, odřízněte zelený vrchní díl, jinak vyraší.
- Namočte na nějakou dobu do solného roztoku k dezinfekci a poté osušte.
- Zabalte do plastových sáčků, aby neprocházel vzduch, je to nutné, aby mrkev nevyschla.
- A nejdůležitější je správné skladování: vyžaduje se teplota blíže k 0, ale ne nižší. Pravidelně je třeba kontrolovat a vybírat mrkev s hnilobou.
Tato metoda dokáže udržet mrkev čerstvou několik měsíců.
Důvodů, proč mrkev hnije, je několik. Pokud jste si zpočátku vybrali pro skladování zkaženou mrkev, pak byste neměli být překvapeni, že rychle začnou hnít. Uchovávání mrkve ve vlhkém prostředí může také urychlit proces rozkladu mrkve. Mrkev je třeba pravidelně třídit, protože jedna zkažená mrkev může zkazit všechny ostatní. Teplota, při které se mrkev skladuje, by neměla být příliš vysoká, ale ani příliš nízká. Dobrým místem pro skladování mrkve je sklep, keson nebo balkon.
Znáte-li tato jednoduchá pravidla, můžete mrkev skladovat tak dlouho, jak je to možné.
Zavařování mrkve je velmi obtížné, protože má velmi tenkou slupku. Různých druhů mrkve je mnohem více, ne všechny druhy mrkve lze dlouhodobě skladovat, mají různé skladování podle odrůdy. Při výsadbě je tedy potřeba zvolit správnou odrůdu pro delší skladování.
Velmi dobré je po nasbírání mrkve uložit do sklepa do písku, můžete ji sypat ve vrstvách. Písek zároveň zabraňuje vadnutí mrkve a brání šíření nemocí. Mrkev lze také skladovat v cibulových šupinách, v pilinách jehličnatých stromů nebo v polyetylénových sáčcích vyrobených ze silné fólie, ale sáček musí zůstat otevřený.
Aby byla mrkev méně náchylná k různým chorobám, můžete ji před uskladněním opylit křídou. Zároveň vytváříme mírně zásadité prostředí nepříznivé pro mikroorganismy.
Linky na skladování mrkve určuje především samotná odrůda mrkve a také podmínky skladování.
Když si kupujete semena mrkve, pečlivě si přečtěte etiketu. Existují rané odrůdy mrkve, které nejsou určeny k dlouhodobému skladování, taková mrkev zhnije a nic nenaděláte.
Pokud vaše odrůda dozrává pozdě a je vhodná pro dlouhodobé skladování, aby mrkev neshnila, neokopávejte mrkev velmi brzy. Mrkev vykopejte v říjnu až listopadu, bude tak déle šťavnatá a méně náchylná k hnilobě.
Místnost, kde skladujete mrkev (sklep), by měla být dobře větraná. Pokud je vlhkost vzduchu příliš vysoká a na stěnách sklepa je plíseň, mrkev hnije. Proto nejprve musíte sklep „vyléčit“.
Mrkev může také hnít kvůli vysoké vlhkosti v místnosti, kde je skladována. Na mrkvi se usazuje kondenzát, pokud není dostatečně chladné prostředí, může mrkev rychle hnít. Abyste se této situaci vyhnuli, musíte podzemí alespoň jednou týdně větrat.
Různé odrůdy mrkve mají různou trvanlivost. Obvykle se lépe skladuje pozdní mrkev a pozdní odrůdy mrkve.
Existuje také možnost, že mrkev byla během kultivace infikována nějakým druhem bakterií. Je nutné dodržovat pravidla střídání plodin (nepěstovat mrkev dva roky po sobě na stejném místě) a na podzim je nutné zbytky rostlin ze záhonů odstranit a spálit.
Moderní intenzivní způsoby pěstování pomocí pesticidů a nadměrného množství minerálních hnojiv také zhoršují odolnost mrkve vůči bakteriálním a houbovým chorobám.
Před výsadbou byste neměli loupat mrkev příliš nahrubo od země, protože by došlo k mechanickému poškození. Také byste neměli mýt mrkev před dlouhodobým skladováním – to urychluje vývoj nemocí. Lepší je také počkat na přirozené postupné ochlazení mrkve v zemi – ve vychlazeném stavu okopaniny snáze přecházejí do období vegetačního klidu.
Mrkev se dobře skladuje při posypání pilinami a čistým pískem popř. Pro lepší skladování je mrkev také někdy pokryta vrstvou křídy, hašeného vápna nebo jílu.
Mrkev je dobře konzervovaná, pokud je před uskladněním postříkána vodným nálevem z cibulových slupek a také posypána cibulovými slupkami.
Není také neobvyklé, že letní obyvatelé, kteří sklidili poměrně velkou úrodu mrkve, kořenové plodiny odeslané do skladu náhle začnou vysychat a hnít. K tomu dochází, protože byly porušeny podmínky skladování mrkve.
Pokud je tedy ve skladu vysoká vlhkost, pak po krátké době kořenové plodiny určitě začnou hnít.
Redaktor online publikace Belnovosti, specializující se na zpravodajství z politiky, společnosti, ekonomiky a sociálních témat, sportovní a kulturní zprávy, incidenty, životní styl, rodinu a vztahy, krásu a zdraví, správnou výživu, technologie, užitečné tipy, domácí mazlíčky, vaření a zahradnictví, astrologie.
Příčiny hniloby mrkve
Vysoká vlhkost v místě skladování mrkve není jedinou příčinou hniloby kořenové zeleniny.
Mrkev začíná hnít kvůli tomu, že tenkou slupkou kořenové zeleniny pronikají patogeny houbových chorob a bakteriálních infekcí, což vede k tomu, že zelenina velmi změkne a začne hnít.
Původci nebezpečných chorob často končí ve skladu spolu s kořenovými plodinami, které byly infikovány na zahradních záhonech.
Nejčastější chorobou je bílá hniloba, která postihuje přezrálou a nedozrálou zeleninu i okopaniny sbírané během mrazů.
Barva okopanin zasažených bílou hnilobou zůstává prakticky nezměněna, ale povrch mrkve se stává kluzkým a vlhkým.
Zelenina změkne a na postižených místech se nejprve vytvoří plíseň připomínající nadýchanou vatu a poté se objeví tvrdé černé výrůstky.
Pokud zelenina s výše uvedenými příznaky skončí ve skladu, je nutné ji okamžitě zlikvidovat, protože takové exempláře nelze pouze spotřebovat, ale také poslat na kompost.
Není neobvyklé, že se na okopaninách vytvoří nepozorovatelné šedé skvrny s purpurově hnědým povlakem připomínajícím plsť. Taková mrkev musí být také okamžitě vyskladněna, protože může být postižena plstnatou hnilobou. Po nějaké době se na plstěném povlaku vytvoří černé skvrny a zelenina velmi měkne a rychle hnije.
Jednou z nejnebezpečnějších chorob je šedá hniloba, a pokud je ve skladu mrkev, která je touto chorobou postižena, může zahradník ztratit přibližně 80-90% plodiny odeslané do skladu, pokud nebudou přijata žádná opatření.
Ty kořenové plodiny, které byly postiženy touto chorobou, jsou nejprve pokryty malými šedými skvrnami. Po nějaké době se na místě skvrn objeví sotva znatelné pruhy, které vypadají jako tenké nitě.
Často je mrkev také postižena slizniční bakteriózou a nebezpečí tohoto onemocnění spočívá v tom, že se jeho příznaky neprojeví okamžitě. To znamená, že se infekce může nepozorovaně rozšířit na další zeleninu.
U kořenových zelenin, které jsou touto chorobou postiženy, změkne pouze vnitřní část, ale slupka zůstává čistá a nevytvářejí se na ní skvrny ani jiné vady.
Po nějaké době se na povrchu mrkve postižené slizniční bakteriózou objevují tmavé skvrny, které téměř okamžitě zvětšují průměr. Postižená zelenina přitom vyvíjí velmi nepříjemný zápach.
Je velmi důležité rychle odstranit shnilé kořenové plodiny ze skladu, jinak slizniční bakterióza ovlivní ostatní zeleninu a zahradník zůstane bez sklizně.
Proč se na okopaninách vyvíjejí choroby?
Bakteriální infekce a plísňová onemocnění se nejčastěji rozvíjejí na mrkvi, která byla nejen sklizena za deštivého počasí, ale před odesláním do skladu nebyla ani vysušena.
Existují další důvody, které přispívají k rozvoji nebezpečných chorob na kořenových plodinách:
