Potraviny, které lze jíst s cukrovkou

Diabetes mellitus je onemocnění, se kterým člověk žije celý život. A pacient by měl vědět, co jíst, pokud máte cukrovku, a co nejíst. Míra komfortu života do značné míry závisí na tom, jak dobře pacienti dodržují speciální dietu, protože toto onemocnění je způsobeno metabolickými poruchami. Diabetes mellitus je typu I a II, inzulin-dependentní, resp.
Vzhledem k tomu, že diabetes mellitus rezistentní na inzulín je důsledkem obezity, je pro takové diabetiky dieta hlavní léčbou onemocnění, a pokud se jedná o lehkou formu diabetu, pak si vystačíte pouze s dietou, ale střední a těžké formy vyžadují kombinovaná terapie je nutná kombinovaná terapie, ve které bude speciální výživa kombinována s užíváním léků.

Pacienti inzulin-dependentního typu potřebují především inzulin. Strava pro ně má spíše pomocný charakter.

Jednotka chleba

Mezi rysy diety pro diabetes patří nejen revize stravy, ale také strava musí být změněna.

Jaká pravidla se tedy musí diabetici naučit?

• seznam produktů musí odpovídat dietě č. 9 (tato léčebná tabulka byla speciálně vyvinuta odborníky na výživu pro pacienty s touto diagnózou);
• jídla by měla být dílčí;
• Je bezpodmínečně nutné počítat tzv. obilné jednotky.

Lidé s diagnózou cukrovky se budou muset smířit s tím, že řada potravin je pro ně přísným tabu, které nelze porušit. Týká se to především sladkostí a alkoholu. Povolené potraviny musí být rozděleny tak, aby člověk snědl pět až šest porcí jídla denně s vyváženým obsahem užitečných a výživných látek. Zvláštní pozornost je věnována sacharidům.

Pro zjednodušení výpočtu produktů obsahujících sacharidy v nabídce pacienta s diabetem zavedli odborníci na výživu takzvanou „chlebovou jednotku“.

Tato definice platí nejen pro chléb, ale pro všechny složky lidské stravy. Nikdo vás nenutí úplně odstranit z jídelníčku potraviny, které obsahují sacharidy, a je to nemožné. Ale jak mohou lidé určit, kolik sacharidů budou konzumovat s konkrétním jídlem? A jaký je standard pro takové produkty?

Bez obilné jednotky je tento úkol zcela nemožný, protože produkty obsahující sacharidy mohou mít velmi odlišné vlastnosti. A zde je problematické odměřit požadované množství pomocí obvyklých gramů, polévkových lžic a sklenic.

Proč potřebujete chlebovou jednotku?

Co je tedy chlebová jednotka? Toto je množství produktu, které obsahuje alespoň 12 a ne více než 15 gramů sacharidů. K asimilaci jedné jednotky chleba potřebuje tělo dvě jednotky inzulínu. A tento poměr 1:2 musí být dodržen, aby ti s diabetem, kteří užívají inzulínovou terapii, mohli jíst bez obav.

Pokud toto pravidlo zanedbáte, může dojít k prudkému zvýšení (hyperglykémie) nebo snížení (hypoglykémie) krevního cukru.

Test: k určení rizika diabetu 2. typu

Připojte se k naší skupině telegramů a buďte první, kdo se dozví o nových testech! Přejděte na Telegram

Sdílet na Facebooku Sdílet na VK

Výživu pro diabetes mellitus je velmi vhodné regulovat pomocí chlebové jednotky, protože pacienti si sami mohou pomocí speciálních tabulek vytvořit vlastní menu a vybrat si, které produkty lze nahradit.

Musíte vycházet ze skutečnosti, že denní strava by měla obsahovat 18 až 25 chlebových jednotek. Vzhledem k tomu, že v případě diabetes mellitus by měla být jídla zlomková, pak pro hlavní jídla – snídaně, oběd a večeře – potřebujete až 5 chlebových jednotek a pro střední jídla – 1-2 jednotky. Je třeba pamatovat na to, že potraviny obsahující sacharidy bychom měli zařazovat především do denní části jídelníčku (první polovina dne).

Abychom jasněji ukázali, co je to jedna chlebová jednotka, uveďme jako příklad odpovídající množství některých produktů:

• asi 30 g chleba (bílého i černého);
• půl sklenice pohankové nebo ovesné kaše;
• střední jablko nepříliš sladkých odrůd;
• dva kusy sušených švestek.

Vysvětlete princip výživy při cukrovce, řekněte, co a jak lze konzumovat, jaké potraviny by měl ošetřující lékař vyloučit z jídelníčku. Může také pomoci vytvořit individuální jídelníček pro svého pacienta.

Co můžete jíst, pokud máte cukrovku?

Hlavním pravidlem je, že dieta by měla být navržena tak, aby odpovídala kalorickým potřebám diabetika. Každý má své vlastní energetické potřeby, ale individuální charakteristiky musí být kombinovány s následujícím:

• Můžete konzumovat pouze schválené produkty;
• Nemůžete se odchýlit od terapeutické stravy, bez ohledu na to, jak někdy budete chtít porušit pravidla a jíst to, co jedí například ostatní členové rodiny.

Pokud má člověk cukrovku 2. typu, je dieta zaměřena především na odstranění přebytečných kilogramů a pocitu hladu různého stupně se zpočátku nevyhne. Existují však potraviny, které můžete jíst, pokud máte cukrovku, abyste se cítili sytí:

• zelí (kysané zelí, čerstvé);
• různé druhy salátu, špenát;
• rajčata;
• okurky;
• zelený hrášek (čerstvý, vařený).

Co může a mělo by být přítomno v každodenní stravě

Denní strava může zahrnovat:

1. Chléb a pekařské výrobky – do 350 g Je lepší jíst černý chléb.
2. Jako první chod – různé polévky. Optimálním vývarem je zeleninový vývar (to, čemu říkáme „vodní polévka“). Pokud je vývar masový nebo rybí, tak jedině slabý. Polévky by neměly být husté, mělo by v nich být málo zeleniny a takové jídlo můžete jíst maximálně 2krát týdně.
3. Masitá jídla – vařené, z libového masa: libové vepřové, telecí, hovězí, králičí. Jako drůbež je povoleno krůtí a bílé kuře. Nemůžete jíst kachnu a husu, jsou to tlustí ptáci.
4. Nízkotučné druhy ryb můžete jíst vařením nebo přípravou aspiku. Je lepší ji vařit v páře, ryba si tak zachová více živin. Do jídelníčku můžete zařadit říční i mořské ryby – tresku, mořského vlka a další nízkotučné odrůdy.
5. Zeleninu lze připravit jako samostatné jídlo nebo jako přílohu, zatímco kulinářské zpracování spočívá pouze ve vaření, dušení nebo pečení bez tuku. Nemůžete je smažit. Existuje zelenina, která se dá jíst syrová. Diabetici mohou jíst většinu zeleniny.
6. Můžete jíst nějaké těstoviny, cereálie, hrášek nebo fazole. Pokud jsou zahrnuty v nabídce, znamená to, že musíte snížit denní porci chleba.
7. Vejce (ne více než 2 kusy denně) lze jíst naměkko nebo z nich připravit omeletu. Lze je zařadit do jiných pokrmů.
8. Je vhodnější jíst kyselé nebo sladké a kyselé ovoce a bobule, citrusové plody a rybíz, stejně jako brusinky, jsou zvláště užitečné, protože jsou bohaté na vitamíny. Celkové množství těchto výrobků by nemělo překročit 200 za den – syrové a s kompoty (místo cukru se do kompotů používají sladidla).
9. Zakysané mléčné výrobky – 0,5 litru denně, čerstvé mléko – pokud to lékař dovolí. Dvě stě gramů tvarohu můžete sníst v jakékoli podobě.
10. Jako tuky můžete použít rostlinné (nejlépe) a máslo, 40 g denně.
11. Nápoje – slabá káva a čaj, džusy. Celkově můžete spotřebovat ne více než 1,25 litru tekutiny denně, a to i jako součást prvních kurzů.

Čeho se vzdát

Seznam takových produktů není tak dlouhý. Lze poznamenat následující:

1. Hlavním tabu je čokoláda, džem, zmrzlina, dorty, sladkosti, jedním slovem sladkosti. Patří sem také pečivo a sladké pečivo.
2. Živočišné tuky.
3. Horké, slané, kořeněné jídlo.
4. Nakládaná zelenina, uzená masa, marinády, zavařeniny.
5. Alkohol v jakékoli formě.
6. Hrozny (rozinky) a banány.

Cukr lze rozlišit odděleně: lékař vám může povolit jeho občasnou konzumaci v malých množstvích.