Pečeně Ze Svíčkové

Pečeně ze svíčkové je klasikou české kuchyně, kterou si oblíbí každý milovník masa. Tento pokrm je nejen chutný, ale také velmi variabilní, což z něj činí ideální volbu pro slavnostní příležitosti. Připravte si tento recept a okouzlete své hosty nevšedními chuťovými zážitky!

Ingredience

• 1 kg svíčkové
• 2 cibule
• 3 mrkve
• 2 petržele
• 1 celer
• 2 stroužky česneku
• 200 ml smetany
• 500 ml hovězího vývaru
• olej na smažení
• koření: sůl, pepř, bobkový list, tymián

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 30 minut, doba vaření 2 hodiny.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (250 g):

• Kalorie: 450 kcal
• Proteiny: 30 g
• Tuky: 25 g
• Sacharidy: 10 g

Toto je pro jednu osobu.

Postup přípravy krok za krokem

1. Omyjte a osušte svíčkovou.
2. Na pánvi rozehřejte olej a zprudka osmahněte maso ze všech stran.
3. Přendejte maso do pekáče.
4. Na pánvi osmahněte nakrájenou cibuli, mrkev, petržel a celer.
5. Přidejte česnek a krátce osmahněte.
6. Zeleninu přidejte k masu v pekáči.
7. Podlijte vývarem a přidejte koření.
8. Přikryjte a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 1,5 hodiny.
9. Po upečení vyjměte maso a nechte odpočinout.
10. Vývar se zeleninou rozmixujte a smíchejte se smetanou pro omáčku.

Alternativní ingredience

Místo svíčkové můžete použít i jiné druhy masa, například hovězí plec. Pokud chcete zmenšit kalorickou hodnotu, použijte nízkotučnou smetanu.

Servírování a kombinace

Pečeně ze svíčkové se skvěle hodí k bramborovému knedlíku nebo čerstvému chlebíku. Doplnit ji můžete také čerstvým salátem nebo restovanou zeleninou.

Uchovávání a ohřívání

Pokrmy můžete uchovávat v chladu v uzavřené nádobě až 3 dny. Při ohřívání doporučujeme použít mikrovlnnou troubu nebo ohřát na pánvi, aby zůstalo maso šťavnaté. Pečeně lze také zamrazit na dobu až 3 měsíců.

Časté chyby při přípravě

• Nezprudka osmahnout maso, což vede k suchosti.
• Přidat příliš mnoho vody do pekáče.
• Nechat maso příliš dlouho v troubě.
• Zapomenout na odpočinek masa před krájením.
• Nepoužít kvalitní koření.

Užitečné tipy

• Používejte čerstvé bylinky pro lepší chuť.
• Vyzkoušejte přidat do omáčky trochu červeného vína.
• Na přípravu použijte nízkotučnou smetanu pro zdravější variantu.
• Pokud máte, přidejte do omáčky trochu hořčice pro pikantnost.

Často kladené otázky

Jaký je nejlepší způsob, jak udržet maso šťavnaté?

Důležité je maso správně osmahnout, aby se uzavřely šťávy. Také dodržení správné doby pečení a odpočinek po upečení.

Co dělat, když je omáčka příliš řídká?

Můžete ji zahušťovat pomocí škrobu nebo mouky, stačí smíchat s trochou studené vody a přidat do omáčky.

Jaké víno se hodí k pečeně ze svíčkové?

K tomuto pokrmu se hodí červené víno, například Cabernet Sauvignon nebo Merlot, které podtrhne chuť masa.

Je možné použít mražené maso?

Ano, mražené maso je možné použít, ale doporučuje se ho před přípravou důkladně rozmrazit.

Jak dlouho mohu uchovávat zbytky?

Zbytky můžete uchovávat v lednici maximálně 3 dny. Pokud je chcete uchovat déle, zamražte je.

Závěr

Pečeně ze svíčkové je jedním z nejchutnějších pokrmů, který určitě potěší každého. S tímto receptem zvládnete přípravu snadno a rychle. Vychutnejte si dokonalou chuť a pohostěte své blízké tímto tradičním pokrmem!