Lesní med je elitní druh včelařského produktu. Aby ho včelaři získali, přenášejí své úly hluboko do lesa, kde je příroda nedotčená člověkem. Díky tomu je jeho cena o řád vyšší než u běžných odrůd, jako je květinový nebo luční med. Léčivé a léčivé vlastnosti nektaru jsou však také silnější. To je dáno polyflorálností medu – obsahuje pyl a nektar z mnoha užitečných květin a stromů.
Znalecký posudek
Jevgenij Trocenko
Vyšší biologické vzdělání s titulem v oboru lesnictví
Zeptejte se
Odrůdy lesního medu se svými vlastnostmi a složením velmi liší, tento název je souhrnný. Hlavní vlastností, která je v takové definici spojuje, je však to, že nektar se sbírá v lesní a tajgové zóně. To ovlivňuje jak čistotu produktu z ekologického hlediska, tak i určité složení cukrů. Lesní včelí produkt může také obsahovat malé procento medovice, což není nevýhodou.
Nektary sibiřské tajgy se liší chutí a barvou od lesních kavkazských nebo karpatských kvůli odlišnému druhovému složení porostů. Důležitou vlastností lesního medu je však vysoký podíl fruktózy v cukrech, což znamená lepší vstřebávání tělem. Klíčovým ukazatelem je také polyfloralita lesního medu.
Sběr nektaru z několika medonosných rostlin, zejména těch, které rostou v zalesněných oblastech, dává medu vyšší procento vitamínů a enzymů ve srovnání s monoflóry. Obvykle jsou takové apiprodukty účinnější, když se používají jako antipyretikum a baktericidní prostředek.
Chuť lesního medu má vždy specifickou nuanci, což zvyšuje jeho gastronomickou atraktivitu. A konečně, nízký obsah sacharózy je důvodem, proč takový med krystalizuje pomaleji a struktura krystalizovaného medu je jemnější.
Rozdíly od ostatních odrůd
Co se týče množství prospěšných látek, lesní nektar výrazně vítězí nad ostatními odrůdami. Koneckonců obsahuje složky mnoha léčivých rostlin. Při přípravě této pochoutky včely zpracovávají lípu, třešeň ptačí, javor, hloh, borůvky, maliny, jahody a mnoho léčivých lesních rostlin. Chuť a barva se proto mohou výrazně lišit v závislosti na charakteristikách oblasti sběru medu a převládající medonosné rostliny.
Za zmínku stojí období sběru včelích produktů. Již koncem května včelaři přepravují úly do lesního pásu a sběr medu pokračuje až do poloviny září. Zatímco jiné odrůdy mají kratší dobu sběru.
Med sbíraný v lese navíc pomalu krystalizuje a po kandování získává jemnozrnnou strukturu. Tyto vlastnosti jsou charakteristickým rysem divokého nektaru.
Jak včely získávají lesní nektar
Dříve existoval takový druh včelařství jako včelařství. Úly se nepoužívaly, divoké včely se chovaly přímo v dutinách starých stromů. Věřilo se, že takové včely, žijící samostatně, přinášejí nejužitečnější med divokých včel. Dnes se včelaření prakticky neprovádí, s výjimkou včelařů z Baškirie, a divoký med byl nahrazen lesním medem.
Tento med se sbírá v lesním včelíně. Jakmile začnou kvést první stromy a trávy, včelín se umístí na mýtinu v lese. Sběr medu začíná koncem jara a končí začátkem podzimu. Včely mají neomezený přístup ke všem keřům a stromům, které postupně kvetou.
Velmi důležité je, že malí dělníci nemusí při své práci vynakládat velké úsilí. Koneckonců, lesních květin a dalších medonosných rostlin je v blízkosti včelnice dostatek.
přihláška
Použití lesní odrůdy apiproduktu je poměrně rozmanité. Konzumuje se v čisté formě, na jeho bázi se vyrábějí léky a používá se i zevně.
V lidové medicíně
Včelaři již dlouho vědí, jak užitečný je med sbíraný v lese, a aktivně ho používají k léčbě a prevenci nemocí:
- Při nachlazení se včelí produkt konzumuje v čisté formě nebo smíchaný s teplými nápoji (mléko, čaj, ovocný nápoj). Pomáhá zbavit se bolestí hlavy, bolesti v krku, bojuje proti virům a bakteriím a posiluje imunitní systém.
- Užívání včelích produktů při vředech a gastritidě odstraní bolest, urychlí proces regenerace sliznice. Kromě toho pomůže normalizovat trávení a předcházet zácpě.
- Lesní med pomůže s problémy s kardiovaskulárním systémem. Posiluje cévy, ředí krev a normalizuje krevní tlak. Při konzumaci nektaru se výrazně snižuje pravděpodobnost infarktu a záchvatů tachykardie.
- Včelí pochoutka bude dobrým pomocníkem při léčbě onemocnění horních cest dýchacích. Zmírňuje záněty, odstraňuje bolest, má antivirový účinek, bojuje proti bakteriím.
- Je vhodné užívat apiprodukt v případě zvýšeného nervového napětí. Med zlepšuje kvalitu spánku, zlepšuje náladu a pomáhá odolávat stresu.
- Nezapomínejte na schopnost medu regenerovat tkáně a odstraňovat záněty. Používá se zevně k léčbě ran, popálenin a proleženin.
Systematické užívání včelařských produktů v doporučeném množství bude dobrou prevencí různých onemocnění. Výhody lesního medu pro imunitu jsou neocenitelné, pomáhá posilovat přirozenou obranyschopnost organismu.
V kosmetologii
Léčivé vlastnosti elitního nektaru jsou v kosmetologii vysoce ceněny. Používá se k léčbě kožních onemocnění, k udržení mládí a elasticity pokožky. Nektar je vhodné používat pro problematickou nebo suchou pleť. Včelí produkt má antibakteriální účinky, vyživuje pokožku vitamíny a minerály a normalizuje metabolické procesy v dermis.
Dobrých výsledků se dosahuje používáním vlasových masek s lesním medem. Nejenže zlepšuje strukturu vlasů, ale také odstraňuje problémy s pokožkou hlavy, bojuje proti lupům a normalizuje vylučování podkožního tuku.
Podmínky skladování
Abyste si co nejdéle mohli vychutnat zdravý a chutný med, je třeba jej správně skladovat. Ideální nádoba pro skladování produktu je skleněná nebo keramická. Víko by se mělo pevně uzavírat. Jinak med absorbuje pachy a vlhkost ze vzduchu, což může vést k jeho zkysnutí. Místo, kde se včelí produkt skladuje, by nemělo být vystaveno slunečnímu záření a optimální teplota je 10–23 stupňů Celsia.
Kontraindikace a poškození
Lesní med má prospěšné vlastnosti i kontraindikace. Patří mezi ně alergie na včelí produkty a individuální nesnášenlivost. Lidé s nadváhou a cukrovkou by měli včelí pochoutky užívat s opatrností. Doporučuje se předem poradit se svým lékařem.
Doporučuje se, aby ženy omezily konzumaci medu ve třetím trimestru těhotenství a během kojení. Nektar může u dítěte vyvolat alergickou reakci. Stejné pravidlo platí pro děti mladší tří let – existuje vysoké riziko vzniku alergie.
Med sbíraný v lesním pásu se nemůže nudit. Pokaždé, když se včelí produkt odčerpá, jeho chuť, barva a vůně se liší. A mění se i terapeutický účinek na lidské tělo. Stejně jako jakýkoli včelařský produkt by se však měl konzumovat v omezeném množství.
