Které brambory jsou lepší, velké nebo malé?

Brambory jsou jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny v naší kuchyni. Je nejen chutné a výživné, ale také trvanlivé. Brambory jsou potraviny, které lze skladovat na tmavém a chladném místě několik měsíců. Při výběru brambor je však třeba zvážit jejich velikost a úroveň zralosti.

Nejčastěji najdete v prodeji dva druhy brambor: velké a malé (střední). Velké brambory jsou považovány za nejlepší pro dlouhodobé skladování, protože jejich slupky jsou méně náchylné k rozvoji očí. Malé brambory však nabízejí stejné výhody. Navíc se na něm méně pravděpodobně tvoří hniloba, protože má tenčí slupku, která lépe zadržuje vlhkost v hlíze.

Poznámka: jakýkoli druh brambor se nejlépe skladuje při teplotě +2 až +4 stupňů s vlhkostí 85%. Dobrou možností je chladná sklepní místnost nebo suterén, kde bude udržována požadovaná teplota a nebude tam žádné světlo.

Neměli bychom však zapomínat, že při dlouhodobém skladování brambor může dojít k jejich nadužívání a vzniku onemocnění. Tomu lze předejít výběrem brambor „zralých“ ve zralosti. Takové brambory budou mít tvrdou, ale ne zelenou slupku, vynikající chuť a texturu. Odrůda brambor se také musí před uskladněním nechat uschnout.

Brambory pro zimní skladování

Které brambory je lepší vybrat?

Pro zimní skladování se doporučuje volit velké nebo středně velké brambory s hladkou slupkou, bez poškození a zelených ploch. Měly by být pevné a nedeformovat se pod lehkým tlakem. Je důležité zajistit, aby brambory nevykazovaly známky onemocnění, hniloby nebo poškození hmyzem.

Jak uložit

Brambory pro zimní skladování by měly být skladovány na chladném, tmavém a suchém místě, aby se zabránilo klíčení a hnilobě. Nedoporučuje se skladovat brambory v blízkosti zeleniny a ovoce, které produkují etanol, což může urychlit proces klíčení. Brambory skladujte pokud možno v papírových pytlích nebo krabicích s otvory pro větrání v místnosti s teplotou 2-4°C a relativní vlhkostí 80-90%.

Jak zjistit, zda se brambory pokazily

Pokud brambory zezelenají, změknou nebo začnou plesnivět, je třeba je vyhodit. Brambory byste neměli jíst s klíčky, protože mohou obsahovat toxické látky nebezpečné pro lidské zdraví. Mějte na paměti, že častá kontrola a údržba vašeho skladovacího prostoru brambor může zabránit zkažení a prodloužit jejich životnost.

Střední nebo velké: co si vybrat?

Brambory je u nás jedním z nejoblíbenějších produktů. A jeho uskladnění v zimě je jedním z nejdůležitějších úkolů našich hospodyněk. Ale které brambory je lepší koupit: velké nebo středně velké?

Středně velké brambory má své výhody: je levnější, odolnější vůči hnilobě a je docela vhodný pro použití jako surovina pro přípravu různých pokrmů. Ale bohužel, jeho nevýhodou je nízká kazivost, takže takové brambory by se neměly skladovat déle než dva až tři měsíce.

Ale velké brambory výživnější a mírně podléhají zkáze. Mnoho lidí si je vybírá nejen kvůli krásnému vzhledu, ale také proto, že takové brambory déle vydrží. Jeho cena je však vyšší a příprava pokrmů trvá déle.

Výběr brambor tedy závisí na osobních preferencích a účelu skladování. Pokud plánujete skladovat brambory ne déle než dva až tři měsíce a používat je hlavně na vaření, pak se vyplatí koupit střední velikost. Pokud chcete, aby brambory vydržely déle a bylo možné s nimi vařit různá jídla, pak pro vás budou velké brambory tou nejlepší volbou.

Důležité aspekty uchovávání brambor v chladném období

Teplotní podmínky

Jedním z klíčových faktorů pro dlouhodobé skladování brambor je správná teplota. Optimální teplota pro skladování brambor by se měla pohybovat v rozmezí od +2 do +4 stupňů Celsia. Pokud je teplota nižší, brambory zezelenají a nejsou vhodné ke konzumaci. Pokud je teplota vyšší, brambory začnou rychleji rašit a rychleji se kazí.

Vlhkost v místnosti

Dalším důležitým faktorem ovlivňujícím uchování brambor je vnitřní vlhkost. Optimální vlhkost pro skladování brambor by měla být od 80 % do 90 %. Příliš suchý vzduch může způsobit, že se na bramborách objeví suché skvrny, což ukazuje na zhoršení kvality. Příliš vlhký vzduch zase může způsobit plísně a hnilobu.

Minimální osvětlení

Pokud jsou brambory skladovány na stálém světle, mohou začít zelenat a rychleji se kazit. Proto je důležité skladovat brambory v tmavé místnosti nebo suterénu, kde nejsou okna ani zdroje světla.

Nejlepší druh brambor pro dlouhodobé skladování

Většina odrůd brambor, které jsou určeny k dlouhodobému skladování, je středního až velkého tvaru. Je však na místě zvážit, že i takové odrůdy vyžadují správné skladování a nezaručují 100% bezpečnost v zimě.

Jak správně připravit brambory na zimní uskladnění?

Brambory jsou v zimě jedním z nejoblíbenějších produktů. Obsahuje mnoho užitečných látek, vitamínů a mikroelementů nezbytných pro správnou výživu těla. Abyste si však všechny tyto kvality zachovali po celou zimu, je potřeba brambory ke skladování správně připravit.

Výběr brambor

Než začnete připravovat brambory na skladování, musíte si vybrat správnou odrůdu. Nejlepší je volit malé brambory, protože mají tenké slupky, které snadněji vysychají a zabraňují rozvoji hub a plísní. Velké brambory mohou naklíčit a zkazit se rychleji.

Příprava brambor

Než pošlete brambory na zimní uskladnění, je třeba je připravit. Nejprve je třeba prohlédnout všechny hlízy a ty, které jsou poškozené nebo nahnilé, vyhodit. Dále je třeba brambory sušit na slunci nebo ve stínu asi týden. Můžete ji také postříkat roztokem mědi nebo jiných léků, abyste se vyhnuli chorobám a chránili před škůdci.

Podmínky skladování

Brambory je potřeba skladovat v chladu, suchu a temnu, aby si zachovaly všechny své prospěšné vlastnosti. Skladovací prostor by měl být také dobře větraný. Nejlepší je sklep nebo sklad. Brambory se nedoporučuje skladovat společně s jinou zeleninou, protože mohou uvolňovat plyny a urychlit proces rozkladu hlíz.

• Vyberte si malé brambory;
• Zkontrolujte všechny hlízy a poškozené vyhoďte;
• Brambory sušte na slunci nebo ve stínu asi týden;
• Nastříkejte roztokem mědi;
• Brambory skladujte na chladném, suchém a tmavém místě.

Nejlepší podmínky pro skladování brambor v zimě

teplota

Jednou z hlavních podmínek skladování brambor v zimě je správná teplota. Brambory by měly být skladovány na chladném místě, kde teplota nepřesahuje 4-6 stupňů Celsia. Pokud je teplota vyšší, brambory mohou začít rašit a na slupce brambor se mohou objevit zelené skvrny.

Влажность

Brambory je nejlepší skladovat na dobře větraném a ne příliš vlhkém místě. Vysoká vlhkost může způsobit hnilobu brambor a vznik různých chorob. Chcete-li se těmto problémům vyhnout, můžete na polici nebo do zásuvky položit několik listů novin nebo papírových ručníků, které absorbují přebytečnou vlhkost a udrží brambory v dobrém stavu.

osvětlení

Brambory nemají rády ostré světlo, proto je třeba je skladovat na tmavém místě. Pokud jsou brambory umístěny v krabicích, je lepší je nezavírat, aby byla zajištěna normální cirkulace vzduchu a zabránilo se hromadění vlhkosti.

Výběr brambor

Důležitou roli hraje i výběr brambor pro skladování v zimě. Nejlepší je vybrat brambory, které mají pevnou slupku a nejsou poškozené. Nedokonalosti ve slupce brambor mohou způsobit nahromadění vlhkosti a hnilobu. Navíc se vyplatí dát přednost středně velkým bramborám, které si v zimě většinou lépe udrží kvalitu.

Jaké je nejlepší roční období pro skladování brambor?

Brambory jsou produktem, který lze zakoupit kdykoli během roku. Aby si však zachovala své blahodárné vlastnosti a chuť, je důležité vědět, v jakém ročním období je nejlepší jej skladovat.

Optimální dobou pro skladování brambor je zima. V této době je vzduch sušší a chladnější, což vytváří optimální podmínky pro uchování čerstvých brambor.

V zimním období se navíc zpomalují procesy biologického rozkladu, což má příznivý vliv i na trvanlivost brambor.

Je důležité si uvědomit, že pro skladování brambor musí být zajištěny správné podmínky. Výrobek by neměl být vystaven slunečnímu záření a během skladování je nutné kontrolovat vlhkost v místnosti.

Celkově vzato, pokud si chcete užívat čerstvé a chutné brambory po celou zimu, pak je nejlepší postarat se o jejich skladování a zacházet s tímto produktem opatrně.