Bílkoviny a sacharidy . V jakých případech se počítají? Zvažují je dietologové a lidé, kteří se snaží o zdravou výživu. Také hubnutí.
Fazole jsou jedním z produktů, které jsou součástí lidské stravy v obou případech. Ale v některých zdrojích odborníci na výživu připisují tento produkt bílkovinám a v jiných – sacharidům. A podle toho dávat různá doporučení. Komu věřit? Jsou fazole protein nebo sacharid? Pojďme na to přijít.
- Jaké jsou druhy fazolí
- Poměr BJU
- sacharidy nebo bílkoviny
- Historie jednoho experimentu
- Jak se připravit
- Jaká jídla se připravují
- Dušené bílé fazole se zeleninou a kuřecím masem
- Omeleta se zelenými fazolkami
- Řetězové (zelené) fazolky s houbami
- Dušené červené fazole v rajčatové omáčce
- Fazolové lobio s vlašskými ořechy
- Balení
- Závěr
Jaké jsou druhy fazolí
Existují tři druhy fazolí:
- Červené;
- bílý;
- zelený provázek.
Fazole jsou bohaté na vitamíny B a prospěšné minerály.. Nachází se zde draslík, zinek, hořčík, měď, síra a železo. Tato fazole je bohatým zdrojem kyseliny listové a aminokyselin.
Zvažte, jaké jsou výhody produktu:
| Bílá | Červená | Lusk | |
| Výhody | Podporuje spalování tuků, umožňuje snížit váhu. | Normalizuje metabolismus. Dodává tělu antioxidanty. Stabilizuje hladinu cukru. | Zlepšuje trávení. Obsahuje hodně vlákniny. |
Varování! Fazole poskytují stejný pocit sytosti jako maso.
Je tam nějaká škoda? Ano. Syrové fazole obsahují toxiny, proto jsou podrobeny důkladné tepelné úpravě.. Při vysokých dávkách přípravku se zvyšuje intestinální motilita, zvyšuje se tvorba plynu a objevuje se tíha v žaludku.
Nedoporučuje se používat tento fazolový produkt, když:
- dna;
- problémy s trávicím traktem;
- onemocnění ledvin.
Poměr BJU
Víte, kolik bílkovin obsahují červené fazole a další druhy tohoto produktu?
100 g syrových fazolí
Poznámka. Čísla mohou kolísat. Jsou ovlivněny odrůdou a místem růstu fazolí.
Závěr: obsah bílkovin u červených a bílých zástupců čeledi luštěnin je vysoký. Tento protein je lehce stravitelný. Ale je tam také hodně sacharidů.
Varování! Na rozdíl od masa ve fazolích není prakticky žádný tuk (ne více než 2 %).
sacharidy nebo bílkoviny
Fazole obsahují jak komplexní sacharidy, tak bílkoviny. Toto složení z něj dělá nepostradatelný produkt pro různé diety. Ale v tomto seznamu se zelené fazolky odlišují svými bílkovinami, tuky a sacharidy, které se blíží hodnotám zeleniny. Je v něm málo sacharidů a bílkovin. Hlavní hodnotou je vláknina. Vláknina tohoto druhu luštěnin zlepšuje trávení.
Historie jednoho experimentu
Nedávno televizní kanál provedl zajímavý experiment. Tři přibližně stejně staré ženy trpící nadváhou zhubly pomocí fazolí během 10 dnů. Měli stejnou stravu, ale používali různé druhy fazolí. Na konci studie byly výsledky porovnány.
S jakým typem fazolového produktu se podle vás žadateli podařilo zhubnout nejvíce? Nejlepšího výsledku dosáhla účastnice, která do pokrmů používala zelené fazolky. Organizátoři experimentu to vysvětlili tím, že zelená odrůda je ze všech druhů tohoto fazolového produktu nejméně kalorická. Na druhém místě se umístil účastník s červenými fazolemi. Třetí – používá se v pokrmech bílé odrůdy.
Ale nejde o místa. Všichni účastníci zhubli za 10 dní. S individuálním výživovým programem každý z nich během experimentu zhubl od čtyř do šesti kilogramů hmotnosti.
Jak se připravit
Obchody prodávají bílé a červené fazole v sušené formě. Pro urychlení vaření se předem namočí.. Velmi dobře bobtná ve studené vodě. Před vařením slijte vodu.
Fazole se často prodávají zmrazené. Většina hostesek vařte bez předchozího rozmrazování.
Jaká jídla se připravují
Z tohoto fazolového produktu můžete vařit spoustu různých jídel. – a fazolové saláty, polévky a přílohy. Na základě kvality ingrediencí a jejich poměrů se určí počet kalorií. V receptech s přesnými poměry navíc uvedeme obsah kalorií a BJU pokrmu.
Dušené bílé fazole se zeleninou a kuřecím masem
K předvařeným bílým fazolím se přidává restovaná zelenina (cibule, celer, sladká paprika a mrkev) a kuřecí řízek. Vše dohromady dusíme 25-30 minut. Pokrm se podává horký.
Omeleta se zelenými fazolkami
Fazole (250 g) se smaží na pánvi po dobu 6-8 minut na mírném ohni. Samostatně se připraví omeletová směs ze 4 vajec, soli a 100 g mléka. Směs se nalije do pánve. Pečte na mírném ohni 3-4 minuty. Obsah kalorií v misce je 358 kcal. BJU = 30 g / 20 g / 13 g.
Řetězové (zelené) fazolky s houbami
Zmrazené nakrájené žampiony a lusky se položí na rozehřátou pánev. Osolíme, opepříme, dusíme pod pokličkou asi 20 minut, dokud se tekutina neodpaří. Hmota se smíchá se zakysanou smetanou a dusí se dalších 5 minut.
Dušené červené fazole v rajčatové omáčce
Na sklenici vařených fazolí vezměte 1-2 mrkve a rajčatovou omáčku nebo těstoviny. Podle potřeby přidejte cibuli. Vše dohromady dusíme 15-20 minut pod pokličkou.
Fazolové lobio s vlašskými ořechy
K přípravě lobio k uvařeným fazolím přidáme cibuli, česnek, koriandr, bazalku a feferonky. Vše společně dusíme 10 minut. Na závěr přidáme nasekané vlašské ořechy a necháme ještě 10 minut louhovat.
Pro tento pokrm vhodné jako vařené bílé nebo červené fazole a konzervy. Šoupe se v mlýnku na maso nebo šlehá v mixéru spolu se smaženou cibulkou nebo stroužkem čerstvého česneku. Uchováváno v lednici.
Balení
Na 150 g vařených fazolí vezměte 40 g smažené cibule a 1 vejce. Vše prochází mlýnkem na maso nebo drtí v mixéru. Do hmoty se přidá mouka (20 g). Vzniknou řízky, které se opečou na pánvi na oleji (20 g) do zlatova. Obsah kalorií v misce je 593 kcal. BJU = 25 g / 27 g / 62 g.
Závěr
Zjistili jsme, že fazole dodávají tělu bílkoviny i sacharidy zároveň. Proto ve sporu na téma „Jsou fazole protein nebo pomalý sacharid? není vítěz. Každý má svým způsobem pravdu. Tento produkt z fazolí dává lidskému tělu spoustu užitečných věcí. S ním můžete jak zhubnout, tak udržet rovnováhu bílkovin a sacharidů v těle. V kombinaci s dalšími přísadami můžete uvařit mnoho chutných jídel.
