Kolik soli, cukru a octa na litrovou sklenici sortimentu?

Jaký je váš nejoblíbenější obrobek? Mám sortiment okurek a rajčat na zimu – nejchutnější a nejjednodušší recept. Připravit takový talíř je radost. Nejsou potřeba žádné další kroky a v zimě se dobře skladuje. Dlouho jsem vypracoval algoritmus zadávání veřejných zakázek do bodu automatizace. Doufám, že jednoduchý postup, který jsem detailně nafotil, si rychle osvojíte s fotografiemi krok za krokem. V zimě oceníte, jak pohodlné je, když jsou okurky a rajčata v jedné sklenici. Nebude potřeba uchovávat dvě sklenice v lednici. Otevřel jsem jeden – a je tam všechno.

IMG_9699

Ingredience na 2 1,5litrové sklenice (nebo jednu třílitrovou):

  • Rajčata – 1 kg,
  • okurky – 1 kg,
  • Česnek – 10 stroužků (5 na sklenici)
  • Listy křenu – 2 velké listy (1 na sklenici)
  • Koprové deštníky – 2 ks. (1 na sklenici)
  • Listy rybízu – 8 ks. (4 na sklenici)
  • Estragon – 1 dlouhá snítka (½ na sklenici) – pokud ji nemůžete najít, nepřidávejte ji
  • Hrášek z nového koření – 10 ks. (5 na sklenici)

Způsob přípravy různých okurek a rajčat na zimu:

Sortiment jsem dělal v 1,5litrových sklenicích, takže jsem vzal malé okurky a rajčata. Pokud máte velkou zeleninu, je lepší vzít 3litrové zavařovací sklenice, aby se vše dobře vešlo. Rajčata a okurky by měly být pevné a bez poškození.

Sklenice a víčka předem důkladně umyjte přidáním jedlé sody. Víčka zaliji vařící vodou. Sklenice není potřeba sterilizovat.

Všechno zelí dobře opláchnu v tekoucí vodě a oloupu česnek.

Na dno sklenic dávám listy křenu, listy rybízu a snítky estragonu.

IMG_9643

Připravuji okurky. Dobře je umývám. Okraje jsem odřízl.

IMG_9646

Pak si připravím rajčata. Také je důkladně myji. Každé rajče napíchnu tenkým nožem (nebo špejlí) do místa stopky. Jen ne hluboko, aby nevytekla šťáva.

IMG_9649

Pak začnu plnit sklenice. Sortiment lze vyrobit dvěma způsoby: nejprve položit okurky, potom rajčata nebo položit zeleninu ve vrstvách. Pro přehlednost jsem udělal obojí.

Při pokládání okurek a rajčat jsem do sklenice vložil stroužky česneku.

Do sklenice nahoře nacpu koprové deštníky a přihodím hrášek z nového koření.

IMG_9656

Dále musíte naplněné sklenice naplnit vroucí vodou. Přijde mi pohodlnější to udělat převařením vody v rychlovarné konvici. 2 sklenice vyžadují přibližně 1,5 litru vody. Můžete také vařit vodu v hrnci a nalít ji.

READ
Jaké techniky pomáhají udržovat a obnovovat úrodnost půdy?

Sklenice naplním vroucí vodou a přiklopím víčky (nesroluji, jen přiklopím!). Sklenice nechám 15 minut odstát.

IMG_9657

Po 15 minutách slijte vodu do pánve. K tomu budete potřebovat víko s otvory.

IMG_9664

Vodu v pánvi opět přivedu k varu. Doporučuji přidat trochu vody, protože během procesu scezování může část vytéct a sklenice je třeba naplnit až do konce.

Sklenice naplním vroucí vodou podruhé a opět nechám 15 minut odstát.

V této době přidejte do pánve sůl a cukr.

IMG_9665

A po předepsaných 15 minutách tam vodu z plechovek vypustím. Promíchám, dám na oheň a marinádu přivedu k varu.

Vypněte oheň a do marinády nalijte ocet. Poté horkou marinádu naliji do různých sklenic. Rychle to sroluji. Sklenice otočím dnem vzhůru a zabalím. Nechám to takhle, dokud úplně nevychladne. To je nutné pro větší sterilizaci. Gumička na víčkech obrácené sklenice se pod horkým tlakem nafoukne. Tím se dále zlepší proces ukládání.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: