Kdy sklízet lilky v otevřeném terénu?

Kdy a jak sklízet lilek? Odpověď na tuto otázku do značné míry závisí na zralosti vybrané odrůdy. Zvláštní pozornost byste měli věnovat také známkám technické a biologické zralosti zeleniny. O tom, stejně jako o správném skladování nasbíraných plodů, se dozvíte při čtení tohoto článku.

Doba zrání lilku

Vegetační období plodiny je do značné míry ovlivněno odrůdou, ke které patří. Níže jsou uvedeny příklady nejoblíbenějších odrůd každého typu.

brzy zralé

Zeleninu lze sklízet nejpozději 100 dní po vyklíčení.

Střední zrání

Plody této odrůdy plně dozrávají 100 až 130 dní.

Pozdě

Lilky plně dozrávají za 130-150 dní.

známky zralosti

Existují kritéria, která naznačují připravenost lilku ke sklizni. Níže jsou uvedeny vlastnosti 2 hlavních parametrů.

Plody technické zralosti

Technická zralost udává skutečnou připravenost ovoce ke konzumaci. Ne vždy se shoduje s termíny předepsanými na obalu se semeny a závisí na podmínkách pro pěstování lilku.

• Velikost. Odpovídá deklarovanému pro odrůdu.
• Buničina. Hustá struktura, lehká. Pokud je v něm přítomna hořkost, znamená to přezrálou zeleninu.
• Kůže. Fialová nebo tmavě modrá, téměř černá. U některých odrůd je slupka světlá nebo nazelenalá, proto je třeba věnovat zvláštní pozornost popisu. Povrch by se neměl poškodit, je rovný a hladký.

Technicky lilek dozrává 2-3 týdny po odkvětu.

biologická zralost

Na tomto základě lze pochopit, kdy se zelenina stává vhodnou pro produkci semen.

• Kůže. Získává světle hnědý nebo nažloutlý odstín.
• Buničina. Uvolněné, po přitlačení na zeleninu zůstane důlek.
• Semena. Vypadají tmavě hnědé nebo dokonce černé.

Chcete-li získat semena, nejkrásnější a největší plody jsou ponechány na zahradě, dokud slupky mírně nevyschnou. Poté se otrhají a odloží na chladné místo na 1–2 týdny, dokud nejsou semena zcela připravena.

Kdy sklízet lilek ve skleníku a na otevřeném poli?

Sklizeň nastává po nástupu technické zralosti.

Měli byste věnovat pozornost pravidlům:

• Postup sběru. Začněte s nižšími plody, protože jejich vaření trvá méně času. Poté přejděte na vrchol.
• Periodicita. Mezi sklizněmi si dělejte přestávky až 5 dní, aby zbývající zelenina plně dozrála.
• Načasování. Plodinu je nutné sklidit do měsíce po nástupu technické zralosti, jinak se plody stanou vhodnými pouze pro získání semen.

Lilek sbírejte z otevřených záhonů před mrazem.

Jak sklízet lilek?

Mezi hlavní doporučení:

• Počasí. Sklizeň se provádí za suchého a slunečného počasí.
• Nástroje. Používá se ostrý nůž nebo nůžky. Sběr ovoce se nedoporučuje.
• Cesta. Mělo by být ponecháno asi 3-5 cm od stonku.
• Přesnost. Dávejte pozor, abyste lilek při odstraňování z místa nepoškodili.

V prezentovaném videu můžete vidět správný postup čištění modrých a zjistit tipy zahradníka pro jejich skladování:

Úložiště oříznutí

Pro sklizeň na zimu se doporučuje vysadit odrůdy s pozdním zráním, které se ze zahrady odstraní těsně před nástupem chladného počasí.

Příprava na podestýlku je následující:

• Třídění. Vybírejte technicky vyzrálé plody bez poškození a známek onemocnění.
• Sušení. Zelenina se nechá na vzduchu 2-3 dny. Je zakrytý před sluncem.
• Čištění. Lilek nemyjte. Stačí vyčistit lepkavou půdu.

Podmínky, které je třeba dodržovat při skladování:

• Teplota. Ideální je 3-5 stupňů. Není povoleno více než 10.
• Vlhkost. V rozmezí 75-85 %.
• Prostory. Suché a tmavé.

Existuje několik způsobů, jak udržet lilek čerstvý. Více o vlastnostech každého z nich.

Ve sklepě nebo ve sklepě

Zelenina si zachovává své vnější vlastnosti a chuťové vlastnosti po dobu 4-5 měsíců.

Můžete jej uložit následujícími způsoby:

• Na podlaze. Povrch zakryjte vrstvou slámy. Položte lilky na sebe řízky dolů. Zakryjte sáčky. Po 2 týdnech zeleninu roztřiďte a odstraňte zkaženou. Každý zabalte do papíru, položte do řad.
• V krabicích. Zabalte lilky do papíru a poté je uložte do krabic s otvory pro větrání. Mezery mezi nimi vyplňte slámou nebo pilinami.

V bytě

Zeleninu můžete uchovávat 1-3 měsíce.

• Spíž. Ovoce skladujte v krabicích po zabalení do 2-3 vrstev papíru. Lilky jsou vhodné ke spotřebě do 75 dnů. Další možností je umístit plody do dřevěných krabic a zasypat popelem. Čerstvost vydrží až 3 měsíce.
• Balkón. Vhodná je pouze zasklená lodžie. Rozložte plodinu přes sítě v 1 vrstvě a zajistěte nad podlahou. Při optimální teplotě se lilky skladují asi 1,5 měsíce.

V ledničce

Plody mohou ležet na policích pouze 2 týdny.

• zabalte modrý papír nebo vložte do tašky, aniž byste ji zavázali;
• vložte do zásuvky na zeleninu.

Pokud chcete zachovat čerstvost pomocí mrazáku, je lepší lilek předvařit.

Potěr. Metoda:

• nakrájíme na plátky o tloušťce až 2 cm;
• vařit ve slané vodě po dobu 5 minut;
• sušit na ubrousku;
• smažit na 2 stranách;
• nechat vychladnout;
• umístit do sáčku nebo nádoby;
• zmrazit.

Kuchař. Jak na to:

• nakrájíme na kostky;
• namočte do soli po dobu 30 minut;
• vaříme 5 minut ve vroucí vodě;
• rozprostřete na desku v 1 vrstvě;
• vložte do chladničky;
• čekat na zmrazení;
• dát do tašky;
• přenést do mrazáku.

Sklizeň může zůstat použitelná až 1 rok

Další způsoby

Jak jinak můžete ušetřit:

• Sušení Lilek lze skladovat asi 1 rok.
• Zachování. Umožňuje prodloužit podmínky až na 2 roky.

Lilky se sklízejí před prvním mrazem. Plody jsou očištěny od půdy, sušeny a odeslány ke skladování v suterénu, spíži nebo lednici. Za dobrých podmínek si zelenina může uchovat chuť asi 1 rok.

Správná péče o lilek poskytuje zahradníkovi bohatou úrodu. Abyste na stůl dostali pouze chutné ovoce s maximálním obsahem živin, musíte zeleninu včas vyčistit. Důležité je umět určit zralost plodů, dodržovat pravidla sklizně.

Kdy sbírat lilek

Rychlost zrání plodů lilku závisí nejen na odrůdě plodiny. Vegetační období je silně ovlivněno povětrnostními podmínkami a pěstitelskou oblastí. Zelenina vysazená ve skleníku je připravena ke sklizni o 2-3 týdny dříve než zelenina pěstovaná na otevřeném poli.

Příklady nejoblíbenějších odrůd s různou dobou zrání:

1. brzy zralý lilek – Almaz, Valentina F1, Nadir F1 plně dozrávají 70-90 dní po vyklíčení. První plody ve fázi technické zralosti se sklízejí již 2 týdny po odkvětu plodiny. Raná zelenina se používá do salátů, předkrmů, zeleninových gulášů.
2. Odrůdy průměrné doby splatnosti – Alekseevsky, White Night, Sancho Panza mají vegetační období 100-130 dní. Sklizeň začíná 3-4 týdny po odkvětu. Lilky v polovině sezóny se vyznačují velkými plody, vysokými výnosy. Používají se čerstvé a sklízejí se na zimu.
3. Pozdní zrání odrůd – Sofie, policista F1, černý krasavec dosáhne biologické dospělosti za 130-150 dní. Konzumní zralost plodů nastává 4 týdny po vytvoření vaječníků. Odrůdy plodí až do pozdního podzimu, lze je využít k zimnímu uskladnění.

Lilek je plodina milující teplo, pro plné zrání ovoce potřebuje teplotu půdy + 18-19˚С, vzduch – + 23-28˚С. V oblastech Ruska s různými klimatickými podmínkami se metody zemědělské technologie kultury a načasování sklizně ovoce výrazně liší.

1. V jižních oblastech Ruska Lilky se pěstují ve sklenících a na otevřeném prostranství. Obě rané odrůdy se vysazují pro získání rané zeleniny v červnu, stejně jako středně pozdní odrůdy, které mají prodlouženou plodnost. Lilky se v regionu sklízejí do poloviny podzimu, poslední plody se sklízí před příchodem mrazů.
2. Ve středním pruhu a Moskevské oblasti kultura se pěstuje ve sklenících nebo dočasných filmových přístřešcích. V regionu dokážou raně zrající odrůdy, které jsou odolné vůči nepříznivým povětrnostním vlivům, poskytnout plnohodnotnou sklizeň. První plody se začínají sklízet koncem července, sklizeň plodů je ukončena začátkem nebo v polovině září v závislosti na povětrnostních podmínkách.
3. Na Uralu a Sibiři Sklizeň lilku lze získat pouze pěstováním raných odrůd v polykarbonátových sklenících. První plody ve fázi technické zralosti se odstraňují začátkem srpna. V regionech se často vyskytují mrazy na začátku září, sklizeň je dokončena před nástupem chladného počasí.

V deštivém chladném létě v severních oblastech zahradníci používají techniku, která urychluje zrání lilku. Ve spodní části stonku rostliny se provede malý podélný řez. Do něj se vkládá distanční vložka v podobě dřevěné tyčky. Do listů a stonku se dostává omezené množství vláhy a živin, všechny síly rostliny směřují k dozrávání velkých plodů.

Metoda je použitelná pouze pro vysoké odrůdy lilku, zralost kořenových plodin nastává dříve o 10-14 dní.

Jak zjistit, zda je lilek zralý

Ke konzumaci jsou vhodné lilky, které jsou ve fázi technické zralosti. Přezrálé plody, které dosáhly biologické zralosti, mají hořkou drobivou dužinu, se používají k získání sadebního materiálu pro další sezónu.

Nedoporučuje se sbírat nezralou zeleninu: je bez chuti (obsahuje hodně tříslovin), rychle vadne. Lilky nemají schopnost dozrát uvnitř jako rajčata.

Technická vyspělost

Fáze vývoje plodu, kdy je zcela připraven ke konzumaci, se nazývá technická zralost. Dužina lilku získává bohatou chuť a vůni.

Známky technické zralosti lilku:

• zelenina dosahuje velikostí charakteristických pro odrůdu;
• kůže se stává tmavě modrou, fialovou nebo bílou, stává se hladkou, lesklou;
• dužina ovoce, které dosáhlo technické zralosti, je lehká, hustá, elastická;
• semena jsou malá a lehká.

Hořká dužina u mladých plodů naznačuje nedostatek vláhy, je třeba zvýšit objem a frekvenci zalévání.

biologická zralost

Plně zralé lilky jsou vhodné pouze pro produkci semen. Plody obsahují hodně konzervovaného hovězího masa. Tato jedovatá látka, která dodává zelenině hořkou chuť, je ve velkých dávkách zdraví škodlivá.

Pro získání výsadbového materiálu se na keřích ponechají 2-3 největší plody a sklízejí se až po úplné zralosti zrn. Pro tyto účely nelze použít hybridy, jejichž semena si nezachovají vlastnosti mateřské rostliny.

Příznaky lilku dosahujícího biologické zralosti:

• kůže vysychá, ztrácí lesk, získává hnědou barvu;
• dužina ztrácí elasticitu, stává se drobivou, lisováním se drtí, hořká;
• semena se zvětší, zhnědnou nebo zčernají.

Po sběru se přezrálé lilky uchovávají 1-2 týdny v chladné místnosti, poté se odstraní semena.

Jak sklízet lilek ve skleníku a na otevřeném poli

Sklizeň plodů začíná u lilku s nástupem technické zralosti. Kvetení a zrání zeleniny neprobíhá současně.

Při pěstování plodiny v otevřeném terénu se sběr ovoce provádí za slunečného a suchého počasí. Lilky ve skleníku se po zálivce a hnojení nesklízejí. Vlhkost se může dostat do rány na stonku a vyvolat rozvoj plísňových a bakteriálních patologií.

Sklizeň je ukončena před příchodem mrazů, mražená zelenina není vhodná ke konzumaci.

Sběr ovoce začíná od spodních větví. Vyberte pestrobarevné lilky, které dozrávají jako první. Sběr se provádí každých 5-6 dní, počínaje polovinou srpna – jednou týdně. Lilky by se na větvi neměly přeexponovat, po měsíci se jejich chuť sníží, v dužině se objeví hořkost.

Lilky se řežou ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami a snaží se minimálně zranit stonky rostliny. Řez se provádí vodorovně, v horní části zeleniny se ponechá část stonku o délce 3-5 cm.Sběr plodů se nedoporučuje.

Lilky odebrané bez řapíku se neskladují, musí se okamžitě zpracovat. Zelenina během sklizně je pečlivě složena do plastového kbelíku nebo koše a snaží se nepoškodit kůži.

Co dělat s lilkem po sklizni

Lilky určené ke konzumaci v blízké budoucnosti jsou uloženy v přihrádce na zeleninu v lednici. Z plodů se připravují různé pokrmy a připravují se na zimu. Zeleninu lze skladovat po dlouhou dobu v sušené formě nebo nakrájené kousky v mrazáku.

Pro dlouhodobé skladování v čerstvém stavu se vybírají plody pozdně dozrávajících odrůd, které se ve fázi technické zralosti odebírají co nejpozději, před nástupem stabilního chladného počasí. Lilky se třídí, okopaniny s vadami, příznaky plísně, hniloby na stonku a slupce se vyřazují. Vybraná zelenina se nechá 2–3 dny vyschnout na vzduchu, přikryje se hustou látkou nebo pytlovinou, aby byla chráněna před přímým slunečním zářením.

Lilky se skladují déle ve tmě, při optimální teplotě vzduchu +3-5˚С (povoleno do +10˚С) relativní vlhkosti 75-85 %. Před uskladněním se zelenina nemyje, aby nedošlo k poškození přirozené ochranné vrstvy. Nečistoty se opatrně odstraní vlhkým hadříkem.

Trvanlivost ovoce bez ztráty chuti:

• doma – až 5 dní;
• v chladničce – 2 týdny;
• na balkoně nebo ve spíži – až měsíc;
• lilky leží ve sklepě nebo ve sklepě až 4-5 měsíců (každá zelenina je zabalena do papíru, prostor mezi zeleninou je pokryt pilinami nebo slámou).

Plody jsou pravidelně kontrolovány. Lilky, které začnou hnít, se vyhodí nebo recyklují dříve, než mohou infikovat sousední zeleninu.

Chcete-li získat plodinu lilku s dobrou chutí, nestačí pěstovat plodinu. Neméně důležité je stanovení připravenosti plodů ke sklizni, dodržování termínů a technologie sklizně zeleniny. Správná sklizeň plodů a dodržování podmínek skladování lilku umožňují jejich dlouhodobé používání.