Velmi dekorativní v nádobí červené zelí. Recepty z něj jsou rozmanité, ale nejčastěji připravují salát z červeného zelí. Oblíbené je také dušené červené zelí. Fotografie našich receptů vám pomohou vybrat vhodný recept a připravit jej.
Zelná jídla → Červené zelí
Červené zelí obsahuje mnohem více vitamínu C a karotenu než zelí bílé. Je v něm mnoho dalších užitečných látek. Proto je salát z červeného zelí tak zdravý a přidáním sladké papriky, cibule a vinného octa bude chutný a pikantní.
Když se tyto krásné tmavě fialové hlávky zelí objeví v obchodech se zeleninou a na trhu, mnoho lidí se ptá: „Co s nimi?“. No, například zde je co. )
červené zelí, sůl, mletá červená paprika, mletý černý pepř, česnek, vařená voda, ovocný ocet, cukr, hřebíček
Název tohoto salátu zřejmě souvisí s jeho krásnou barvou. Koneckonců je to tak podobné krásným pokojovým květinám, které kvetou o Vánocích.
Salát z červeného zelí, vajec a sýra s česnekem, oblečený s majonézou, je skvělý doplněk k obědu nebo večeři, pikantní salát s lehkou česnekovou vůní. Salát je chutný a zdravý, zvláště pokud jako dresink použijete domácí majonézu.
Zpestříme jídelníček a zásobíme se zelím na zimu. Až do jara je takové zelí dokonale skladováno. A můžete ho jíst do týdne po přípravě.
Jednoduchý, ale nezapomenutelný salát z červeného zelí s konzervovanou kukuřicí a šťavnatými rajčaty, který je hotový za pár minut. Křupavé zelí, křehká rajčata a kukuřičná zrna – tato kombinace produktů slibuje barevný vzhled pokrmu a jeho báječnou chuť.
Červené zelí má trochu jinou chuť než bílé zelí, méně zelí. Toto dušené zelí je velmi chutné. Dobrá příloha k masitým pokrmům, pečené kachně nebo huse.
červené zelí, rajčata, paprika, cibule, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej, zakysaná smetana, petržel, klobásy
Červené zelí s jablky je skvělý zimní salát.
Chutné a šťavnaté jídlo z červeného zelí s kuřecím řízkem je variací oblíbeného českého jídla.
červené zelí, kuřecí řízek, cibule, česnek, kmín, cukr, vinný ocet, balzamikový ocet, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej
Recept na nakládané červené zelí není tak známý jako tradiční bílé zelí, ale věřte, že je velmi chutné a není vůbec těžké.
Marinujte červené zelí. Pro tyto účely je nejvhodnější odrůda hlavy Kamennaya.
červené zelí, sůl, černý pepř, nové koření, hřebíček, bobkový list, skořice, voda, sůl, cukr, ocet
Tento salát z červeného zelí s klobásou, konzervou kukuřice a vařenými vejci můžete snadno a rychle připravit doma pro své hosty nebo členy domácnosti.
červené zelí, uzená klobása, konzerva kukuřice, vařená vejce, kopr, zelená cibule, majonéza, sůl, mletý černý pepř
Tradiční dušené zelí lze připravit nejen z obvyklého bílého zelí, ale také z červeného zelí, které je ještě bohatší na vitamíny a další užitečné látky.
červené zelí, sůl, rostlinný olej, ocet 3 %, mletý pepř, muškátový oříšek, kečup, rajčatová omáčka
Neobvyklý boršč s fazolemi, kukuřicí a červeným zelím zaujme i ty, kteří tento druh jídla v zásadě nemají rádi. Boršč se připravuje v kuřecím vývaru a vařené fazole ho zasytí. A kukuřice dokonale doplňuje komponenty boršče a spolu s jasným zelím z něj dělá originální.
Kuřecí stehna, bobkový list, hrášek z nového koření, černý pepř, červené zelí, červená řepa, fazole, konzervovaná kukuřice, brambory, mrkev.
„Zázračný“ salát je zázrak, jak je dobrý. Výborná kombinace zeleniny a krutonů, stejně jako lahodný dresink, dodává salátu pikantnost.
krutony, červené zelí, rajčata, cibule, zelenina, česnek, jablečný ocet, rostlinný olej, sůl, pepř
Živý zeleninový salát z červeného zelí s nakládanou fialovou cibulkou, červenou paprikou a rozmraženým zeleným hráškem, které si zachovají svou barvu.
červené zelí, červená paprika, červená cibule, mražený zelený hrášek, sůl, pepř, cukr, rostlinný olej, jablečný ocet, petržel
Červené zelí se primárně používá ve všech druzích salátů a dodává mu výrazný živý vzhled díky své přirozené fialové barvě. Dnes si připravíme vydatnou verzi salátu coleslaw – s vařeným bramborem, hráškem z konzervy, nakládanými okurkami a cibulí. Na dresink můžete použít buď majonézu, nebo aromatický slunečnicový olej, pokud chcete připravit postní nebo vegetariánskou verzi pokrmu.
červené zelí, brambory, nakládané okurky, konzervovaný zelený hrášek, cibule, majonéza, sůl, mletý černý pepř
Tento salát prostě nemá konkurenci! Chutné, šťavnaté, jednoduché na složení a navíc zdravé. Recept na tento salát jsem našla v jednom z kulinářských časopisů a nejprve jsem si všimla jeho jasu, ale když jsem ho připravila, chuť mě velmi potěšila. Tento zelný salát se sýrem feta můžete dělat po celý rok. Můžete si připravit salát na sváteční stůl nebo zpestřit denní menu.
červené zelí, feta sýr, žlutá paprika, červená cibule, rostlinný olej, česnek, citron, cukr, sůl, slunečnicová semínka, petržel
Navrhuji uvařit kastrolový koláč s červeným zelím, zeleným hráškem a sýrem. Těsto hněteme na kefíru, kombinujeme s nakrájeným zelím, mraženým hráškem a kousky sýra a posíláme do trouby. Kastrol je jemný, krásný a chutný. A o výhodách není třeba mluvit!
červené zelí, zelený hrášek, tvrdý sýr, česnek, kefír, vejce, mouka, mletá kurkuma, mletý černý pepř, sůl, soda, máslo
Vánoční husa se v Dánsku podává s lahodnou přílohou z červeného zelí, jablek a rozinek. Proč nepřipravíme stejnou přílohu?
červené zelí, jablko, citron, rozinky, fialová cibule, máslo, česnek, sůl, mletý černý pepř
Recept na nejchutnější domácí shawarmu s kuřecím masem, zelím, jemně solenými okurkami, rajčaty a sýrem, ochucený lahodnou omáčkou. Velmi chutný a rychlý recept na shawarmu doma. Skutečný džem!
pita chléb, kuřecí prsa, tvrdý sýr, rajčata, nakládané okurky, červené zelí, pekingské zelí, rostlinný olej, hořčice, majonéza, kečup, sůl.
Salát z červeného zelí s jablky a křenem oblečený s olejem a octem. Červené zelí se doporučuje před přípravou salátů přelít vroucí vodou, případně osolit a vymačkat. Lahodné saláty se získávají z červeného zelí, pokud je zelí připraveno tak, jak je popsáno v tomto receptu.
Šťavnatý a čerstvý zeleninový salát z bílého a červeného zelí, okurek a zelené cibulky s lehkou zálivkou z rostlinného oleje a octa je výborným doplňkem oběda nebo večeře. Kombinace zelí různých barev dodává salátu barevný vzhled. Zdravé, chutné a hotové za 15 minut!
bílé zelí, červené zelí, okurky, zelená cibule, rostlinný olej, vinný ocet, sůl, mletý černý pepř
Jednoduché, rychlé, zdravé, křupavé – o tom to je! Salát z červeného zelí s okurkou, mrkví a hráškem se připravuje co nejrychleji. Obsahuje pouze čerstvou zeleninu a bylinky a pokrm je ochucen olivovým olejem, sójovou omáčkou a citronovou šťávou.
červené zelí, mrkev, okurky, konzervovaný zelený hrášek, cibule, kopr, olivový olej, citronová šťáva, sójová omáčka, mletý černý pepř.
Recepty na přípravky z červeného zelí se ještě nestaly tak známými jako ty z obyčejného bílého zelí, ale chuťově ani přínosem jim nijak nezaostávají. A tento salát z červeného zelí v zavařovací sklenici na polici vaší spíže v zimě bude skvělým pomocníkem.
červené zelí, paprika, cibule, rostlinný olej, ocet, cukr, hřebíček, bobkový list, černý pepř, sladká paprika, sůl
Originální jídlo z červeného zelí. Mleté maso a konzervované fazole dodávají bohatost, paprika zářivou barvu a různé sušené bylinky a koření činí pokrm aromatickým a lahodným!
mleté maso, červené zelí, konzervované fazole, červená paprika, cibule, rajčatový protlak, rostlinný olej, sůl, feferonka, bazalka.
Máte rádi saláty? Nebojíte se experimentů? Pak je tento recept právě pro vás.
červené zelí, hrudí, cibule, majonéza, olivový olej, konzervovaná kukuřice, paprika, rajčata, bylinky, sůl, pepř
Gratinované červené zelí je skvělé zelí se smetanou, sýrem a ořechy. Zelný kastrol s chutnou kůrčičkou bude zdravou a chutnou večeří pro celou rodinu.
červené zelí, smetana, strouhanka, vlašské ořechy, parmazán, mletá paprika, cukr, sůl, máslo
Zeleninový salát může díky originální zálivce zazářit novými barvami. Salát z červeného zelí s mrkví a pórkem je neobvyklý díky zálivkové omáčce z měkkého taveného sýra a zakysané smetany, hořčice, křenu a citronové šťávy. Pikantní a světlé!
červené zelí, mrkev, pórek, tavený sýr, zakysaná smetana, hořčice, křen, citronová šťáva, sůl, mletý černý pepř
Výborná příloha k masu je zelí s jablky a zázvorem, dušené s balzamikem a cukrem.
olivový olej, červené zelí, jablko, zázvor, balzamikový ocet, rozinky, hnědý cukr, mořská sůl, černý pepř
Lehký, lahodný salát z červeného zelí s kuřecími prsíčky a chobotnicí. Salát je velmi jednoduchý na přípravu. Tento salát můžete dochutit zakysanou smetanou a sójovou omáčkou.
červené zelí, kuřecí řízek, vařená chobotnice, vařená vejce, sójová omáčka, zakysaná smetana, sůl, petržel
Salát z červeného zelí s jablkem, rozinkami a ořechy má báječnou chuť. Kromě toho je to také neuvěřitelně užitečné. Salát je křupavý díky kukuřici a jablku a jemnou sladkost mu dodají rozinky. Salát je oblečený s přírodním jogurtem a citronovou šťávou.
Všechny vitamíny v jednom salátu! Salát z červeného zelí s čerstvou zeleninou je chutný, jednoduchý a zdravý.
Dnes si připravíme jednoduchý a zcela libový salát z červeného zelí a dýně s hroznovým vínem, jablkem a vlašskými ořechy. Tento lahodný zelný salát není horší než žádný masový a vaše rodina nebo hosté ho ocení.
červené zelí, dýně, hroznové víno, červená cibule, jablko, vlašský ořech, petržel, olivový olej, citronová šťáva, sůl, vinný ocet, olivový olej.
Jednoduchý salát s bohatou chutí.
Červené zelí se dusí v troubě s jablky a cibulí.
červené zelí, jablko, cibule, muškátový oříšek, hřebíček, mletá skořice, cukr, vinný ocet, máslo, sůl, mletý černý pepř, petržel
Velmi jednoduchý, ale originální zeleninový salát se zakysanou smetanou a křenem. Připravuje se zdravý salát ze zelí, červené řepy, mrkve a jablek s pikantním dresinkem ze zakysané smetany.
bílé zelí, červené zelí, mrkev, řepa, jablko, kořen křenu, zakysaná smetana, sůl, bylinky
Šťavnatý barevný salát z červeného zelí se připravuje s přídavkem nastrouhané syrové mrkve, nakrájených jablek a rozinek. Ukázalo se, že je to lehké a vitamíny nabité jídlo. Salát je ochucen rostlinným olejem.
Zásobárnou vitamínů je zejména v zimním období vegetariánský zelný salát. Recept, kde jsou k dispozici všechny ingredience a proces přípravy zelného salátu nezabere více než 10 minut.
červené zelí, čínské zelí, bílé zelí, mrkev, cibule, jablko, pomerančový džus, řapíkatý celer, konzervovaná kukuřice, rozinky.
Zajímavá kombinace tří druhů zelí (bílé, červené a pekingské) dává jasný, chutný, šťavnatý, křupavý a neuvěřitelně zdravý zeleninový salát! Dresing je lehký a pikantní, jehož základem je rostlinný olej, balzamikový ocet, sójová omáčka, oregano a med. Nejprve v tomto dresinku marinujte cibuli a česnek a poté přidejte plátky zelí. Salát je ideální pro libové, dietní a vegetariánské menu.
čínské zelí, bílé zelí, červené zelí, cibule, česnek, oregano, med, sójová omáčka, balzamikový ocet, rostlinný olej, sůl
Salát z červeného zelí s fetou a datlemi má spoustu výhod – malý počet surovin, nevšední kombinaci a báječnou chuť! Krouhané červené zelí se kombinuje s fetou nakrájenou na kostičky, opečenými sezamovými semínky a sladkými datlemi. Ukazuje se to velmi originální.
červené zelí, sýr feta, datle, sezamová semínka, petržel, olivový olej, citronová šťáva, sůl, mletý černý pepř
Červené zelí chutí a nutričními vlastnostmi připomíná bílé zelí, ale vzhledem jsou jeho malé červenofialové hlávky zelí mnohem působivější a obzvlášť dobře vypadají v salátech. Jsou ochuceny rostlinným olejem a dalším, kořením a bylinkami.
Popis produktu
Červené zelí (Brassica oleracea var. Capitata f. Rubra) je bylina z rodu zelí z čeledi brukvovitých, zelenina a pícniny. Husté listy mají jasnou barvu, od fialové až po modrofialovou, kterou zajišťují pigmenty antokyany (rubbrassicin a další). Zbarvená je pouze slupka listů, vnitřek listu je bílý nebo nazelenalý jako bílé zelí.
Červené zelí je druh zelí, spolu s bílým zelím a savojským zelím. Jeho příbuznými jsou tuřín, rutabaga, některé druhy hořčice a řepka.
Červené zelí je dvouletá rostlina: v prvním roce se vytvoří hlávka zelí, ve druhém roce rostlina dokáže vytvořit kvetoucí stonek a semena.
Hlávku zelí tvoří stopka, na níž jsou pevně stočené listy, které zakrývají postranní a vrcholové růstové pupeny. Tvar hlávky zelí je kulatý, zploštělý nebo kuželovitý. Hmotnost – od 400 gramů do 4 kilogramů.
Tento druh zelí je odolný vůči mínusovým teplotám a snese mrazy do minus 5–7 °C. Proto ji lze sázet poměrně brzy a sklízet pozdě.
Trochu historie. Předpokládá se, že ačkoli se zelí začalo pěstovat v oblasti Středozemního moře před více než 4000 lety, červené zelí se jako vybraná odrůda bílého zelí v Evropě vyvinulo až ve 1570. století. První písemné doklady o tom se objevily v Anglii v roce XNUMX.
Na území moderního Ruska se červené zelí pěstuje minimálně od XNUMX. století. Zpočátku to však bylo krmivo pro dobytek a jídlo pro chudé. Přestože již v dalším století bylo toto zelí hojně zařazováno do jídelníčku bohatých vrstev, v restauracích se podávalo jako gurmánské občerstvení.
V Rusku také věděli o léčivých vlastnostech červeného zelí. V ruském překladu německé lékařské knihy „Cool Vertograd“ (vydané v roce 1672) se tedy červené zelí doporučuje k léčbě plicních onemocnění.
Druhy a odrůdy
Pro kuchaře je snadné rozlišit odrůdy červeného zelí – liší se vegetačním obdobím a dobou zrání.
Všechny odrůdy a hybridy jsou rozděleny do několika skupin: super rané, rané, středně rané, středně zralé, středně pozdní, pozdní zrání. Odrůdy a hybridy používané v našem pásmu patří do severoevropské skupiny odrůd, jedná se především o rané, středně rané a středně pozdní. Obecně platí, že vzhledem k rozmanitosti odrůd sezona zelí trvá od května do pozdního podzimu.
Rané červené zelí, zrající v květnu–červnu, má choulostivější listy, ale pro dlouhodobé skladování je nevhodný.
Složení, nutriční hodnota, KBJU a míra spotřeby
Červené zelí je bohaté na vitamíny C, K, B5, B6, B9, H (biotin). Obsahuje rekordní množství křemíku (ve 100 gramech – 93 % denní hodnoty), hodně draslíku a manganu (po 12 %), dále vápník, hořčík, fosfor, železo, síru. Kompozice obsahuje omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, bílkoviny a vlákninu.
100 gramů čerstvého červeného zelí (v závislosti na odrůdě a době sběru) obsahuje:
Doporučený denní příjem syrového nebo tepelně upraveného červeného zelí je 200–300 gramů.
Jak si vybrat
Vyberte si husté, těžké hlavy. Dotkněte se jich, abyste se ujistili, že je hlava pevná. Pokud je zelí na dotek měkké a houbovité, je s největší pravděpodobností uvnitř shnilé.
Listy zelí by neměly vykazovat známky vadnutí nebo hniloby. Pokud mají hodně tmavých skvrn, takové zelí nekupujte.
Popraskané hlávky červeného zelí lze konzumovat, ale nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
Jak uložit
Za optimálních podmínek (teplota plus 1 °C a vlhkost 95 %) lze červené zelí skladovat až 6–7 měsíců. Zvláště dobře to dělají pozdní odrůdy, sbírané po prvním mrazu.
Zelí nemyjte, silné nečistoty otřete suchým hadříkem. Vrchní listy odstraňte, pouze pokud vykazují známky hniloby.
Pro dlouhodobé skladování je vhodný zateplený balkon, mrazuvzdorný sklep nebo garáž. Každá hlávka zelí by měla být zabalena do několika vrstev potravinářské fólie. Hlávky zelí můžete vložit do krabic nebo krabic nebo je položit na dřevěný stojan.
Jednu nebo dvě celé hlávky zelí lze skladovat v lednici několik měsíců, nejprve zabalené do potravinářské fólie.
Nakrájené červené zelí pevně zabalte do igelitové fólie, vložte do šuplíku křupavého a spotřebujte do 2 týdnů. Pokud si všimnete, že se pod fólií vytvořila kondenzace, zelí vybalte, osušte a zabalte do nové fólie.
Pokud je potřeba Červené zelí lze zmrazit a poté použít na dušení. Před zmrazením byste měli zelí nakrájet a dát do sáčků, zabere tak v mrazáku méně místa. Zmrazené červené zelí lze skladovat až 9 měsíců.
Jak se připravit
Jídla, která lze z červeného zelí připravit, jsou rozmanitá. V zásadě se dá použít jako zelí, nicméně, když se vaří, červená ztrácí veškerou svou vizuální přitažlivost. Je lepší využít její krásy a jíst ji syrovou, tedy především v salátech mladé červené zelí. Aby si zachovalo svou charakteristickou barvu, přidejte citronovou šťávu, ocet, víno nebo kyselé jablko.
POZOR! Chuť čerstvého červeného zelí je oproti bílému ostřejší a pikantnější. Po uvaření zelenina změkne.
S tímto zelím můžete vařit Salát coleslaw nebo přidat do vinaigrette (k tomu se hodí i kysané zelí a nakládané zelí).
TIP: Listy červeného zelí jsou silnější a tužší než bílé zelí, proto se vyplatí odstranit všechny hrubé žilky a zelí nastrouhat na tenčí. Nakrájené zelí můžete rozmačkat i rukama a nechat pustit šťávu, změkne.
Červené zelí lze dusit s minimálním množstvím tekutiny, např. vína, popř jablka.
Zelí pečené v troubě je vynikající, podávejte s ním zakysaná smetanová omáčka.
Rychlá příloha může být z červeného zelí osmaženého na oleji. Pro zkaramelizaci červeného zelí můžete přidat trochu cukru a vinného octa.
červené zelí marinovat – drcené nebo na velké kusy.
Nakládání červeného zelí je o něco obtížnější než zelí bílé, protože je méně šťavnaté. Existuje však mnoho receptů na nakládané červené zelí.
Jako barvivo se používá šťáva z červeného zelí. Přidejte ho do těsta na knedlíky, abyste vytvořili namodralý odstín nebo (pokud přidáte trochu octa) světlejší fialový odstín. Velikonoční vajíčka nebo rýži můžete obarvit šťávou.
Kombinace s jinými produkty
Červené zelí se tradičně výborně hodí zejména k tučným masům vepřové maso, husa a kachna. Podávejte s klobásy, klobásy, slanina, uzená masa. Je dobré s tučným lososem a lososem.
Červené zelí se hodí s máslo, smetana, zakysaná smetana, kozí sýr, modrý sýr jako Gorgonzola; s fazolemi a čočkou, s rýží nebo pohankovými nudlemi, bulgur, quinoa.
Přidejte do salátu z čerstvého červeného zelí ořechy nebo semínka: vlašské ořechy, arašídy, kešu oříšky, dýňová semínka, sezamová semínka.
Koření, které lze doporučit k červenému zelí, jsou kmín, nové koření, muškátový oříšek, bobule jalovce, hřebíček, hořčice, bobkový list, kardamom, skořice, anýz
Nezapomeňte na víno, portské, vinný nebo balzamikový ocet, sójovou omáčku, arašídovou omáčku, hnědý cukr a zlato.
Produkt v kuchyních světa
Červené zelí je oblíbené ve střední Evropě. V Německu se dusí na pivu, v Rakousku – na víně. V České republice se připravuje se škvarky, kachním nebo husím sádlem a přidáním kmínu. Je to skvělá příloha k tradičním klobásám nebo vepřovým kotletám.
Na severu Evropy, v Dánsku, se na vánočním stole tradičně podává sladkokyselé dušené červené zelí. V pohádce „Sídlo“ od H. C. Andersena je uveden popis slavnostní večeře: “. a dopřál jsem si vánoční kaši a pečenou husu s červeným zelím.”
Výhody a ublížení
Rostlinné pigmenty antokyany Červené zelí obsahuje silné přírodní antioxidanty, které bojují proti zánětu, zabraňují poškození buněk, pomáhají odstraňovat toxiny a soli těžkých kovů z těla, včetně snižování škodlivých účinků radiační expozice.
Vitamin C a další látky v červeném zelí podporují zdraví srdce, včetně posílení a pružnosti stěn cév, normalizace srážení krve a snížení krevního tlaku.
Flavonoid kempferol pomáhá oxidovat špatný cholesterol a zabraňuje ateroskleróze.
Draslík, vápník a mangan, vitamín K v červeném zelí jsou velmi důležité pro kosti a brání rozvoji osteoporóza.
Červené zelí podporuje zdraví střev, protože je dobrým zdrojem vlákniny.
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem by se konzumace červeného zelí měla omezit na osoby s onemocněním trávicího traktu, jater nebo ledvin. zánět slinivky břišní.
Dieta
Červené zelí má nízký obsah kalorií a bohaté složení vitamínů a minerálů, obsahuje hodně vlákniny, takže se často používá pro dietní výživu.
Jednou z dietních možností je jíst k obědu a večeři salát s červeným zelím. Doplnit lze kuřecí prsa, libové ryby, tvaroh, jinou zeleninu nebo neslazené ovoce.
5 zajímavostí o produktu
1. Červené zelí, stejně jako některé další produkty (třešně, řepa, černý čaj, ibišek), které mění barvu při změně kyselosti, se nazývá tzv. přírodní acidobazické indikátory. Svou barvu mění v závislosti na prostředí – kyselém nebo zásaditém. Je zajímavé, že i barva listů zelí bude záviset na kyselosti půdy: hlávka zelí bude červená, pokud se pěstuje v kyselé půdě, a modrofialová, pokud se pěstuje v alkalické půdě.
2. Galileo Galilei, největší vědec renesance, používal červené florentské zelí jako indikátor ve svých chemických pokusech. Pomohla mu určit kyselost látek.
3. Červené zelí je oblíbené přírodní barvivo na látky. Pro získání barvícího roztoku se zelí vaří ve vodě po dobu 2 až 6 hodin. Tímto způsobem můžete získat fialové, růžové, modré a zelené odstíny.
4. V Dánsku je červené zelí národní zeleninou a jedním ze symbolů Vánoc. Zajímavé je, že tuto roli získal koncem 1800. století díky své barvě, která odpovídá červené barvě na státní vlajce království. Předtím se v Dánsku na Vánoce po staletí jedlo bílé zelí.
5. V Německu, kde je červené zelí také velmi oblíbené, pro něj neexistuje jednotný název. Na severu se nazývá Rotkohl (červené zelí), na jihu – Blaukraut (modré zelí). Navíc, jak sami Němci vtipkují, zelí je fialové.
Znalecký posudek
Oksana Rychlá , odborník na výživu, psycholog, odborník v oblasti korekce výživy a stravovacího chování, člen Mezinárodní asociace výživových poradců a zdravotních koučů:
Červené zelí není tak oblíbené jako jeho sestra z bílého zelí, ale zaslouží si zvláštní pozornost. Je bohatý na antioxidanty, vitamíny a minerály. Vitamíny A, C a K, železo, draslík a hořčík, to vše z něj dělá skvělou volbu pro posílení imunitního systému, zdraví kůže a kostí.
Při nadměrné konzumaci může červené zelí poškodit tělo: způsobit tvorbu plynu a žaludeční nevolnosti. Navíc obsahuje látky, které ve vysokých dávkách mohou negativně ovlivnit činnost štítné žlázy. Lidé berou antikoagulancia, měli byste omezit konzumaci tohoto zelí, protože má vysoký obsah vitamínu K, který podporuje srážení krve.
