Macešky (Viola a wittrockiana) jsou druh jedlých květin a jejich rostlin.
Mnoho lidí pěstuje macešky jen proto, aby si ozdobili zahradu krásnými květinami. Naopak, někteří je pěstují jako přílohu k pokrmům.
Tyto květiny mají sladkou, kořeněnou a lehce hořkou chuť, takže je lze kombinovat s různými potravinami. Proto jsou docela oblíbené jako jedlé květiny. V chladnějších oblastech kvetou hlavně na jaře a v teplejších oblastech v zimě a na podzim. Existuje mnoho druhů macešek, například Johnny Jump Up, Delta Rose Surprise, Delta Marina, Chalon Supreme, Princess Series a další. Nezapomeňte si ověřit, zda nejste na některé květiny alergičtí, a pokud jste na ně alergičtí, tyto květiny nejezte. Existuje mnoho dalších jedlých květin podobných maceškám, například lichořeřišnice, měsíček lékařský, brutnák lékařský, šafrán a další. Okvětní lístky měsíčku lékařského lze použít podobným způsobem jako šafrán.
Čtěte dál a dozvíte se více, a pokud se vám tento článek líbil, podívejte se také na Jsou pampelišky plevel?
Můžete jíst bobkový list?
Druhy jedlých macešek a jejich jedlé části
Mnoho druhů macešek (Viola a Wittrockiana) se vyskytuje po celém světě a jsou jedlé. Mnoho lidí je používá při vaření kvůli jejich lahodné chuti a barvě, zejména kvůli květům.
Macešky jsou hybridní rostliny, které se pěstují jako kvetoucí zahradní rostlina. Vyskytují se v různých barvách: bílé, žluté, oranžové, fialové a červené, a další hybridizace vedla k větším barevným variacím jejich květů. Nyní můžete vidět i zlaté, fialové a dokonce téměř černé jedlé květy, které jsou ve skutečnosti velmi tmavě fialové. Mnoho lidí je pěstuje jen proto, aby zvýšili rozmanitost květin ve svých zahradách a jejich zahrady byly barevnější díky zařazení těchto rostlin. Jen málo lidí ví, že macešky lze také použít při vaření. Všechny druhy macešek jsou jedlé. Všechny chutnají trochu jinak, ale rozhodně chutnají dobře.
V kulinářském světě se většinou používají jedlé květy do pokrmů. Celý květ, nejen okvětní lístky, ale i kališní lístky, pestík a tyčinky, je jedlý, takže si tyto jedlé květy můžete z rostliny natrhat a jíst syrové. Dávejte si však pozor, abyste nejezli květiny z květináčů nebo zahrad, kde byly použity pesticidy. Proto je lepší tyto rostliny pěstovat na zahradě a do pokrmů používat jedlé květy z vlastní rostliny. Zajímavé je, že semena macešky jsou pro člověka ve skutečnosti mírně toxická. Neexistují žádné zprávy o tom, že by lidé jedli listy nebo stonky rostliny, ale nedoporučujeme vám je jíst, protože i ony mohou být toxické.
Místa, kde najdete jedlé macešky
Macešky se vyskytují po celém světě, ale daří se jim v chladnějším podnebí. Jsou to primárně zahradní rostliny a vyskytují se spíše v domovech lidí než jako keře podél silnic.
Macešky se pěstovaly jako kvetoucí hybridy, takže je lze nalézt v zahradách lidí po celém světě. Nejedná se o tropické rostliny, takže je obtížné je pěstovat v teplejších oblastech světa, ale v určitých ročních obdobích se dají vysadit. Pokud je chcete vysadit, snadno je najdete ve školkách nebo zahradních centrech ve vašem okolí. Můžete je samozřejmě vypěstovat ze semen, ale bude to vyžadovat mnohem více úsilí, než kdybyste je koupili jako sazenice.
Jejich pěstování není složité. Můžete je pěstovat v květináčích nebo nádobách, nebo je zasadit na zahradě. Udržujte je na plném slunci nebo v částečně zastíněném místě. Mějte na paměti, že kvetou v mírně chladnějším podnebí, takže pokud žijete v tropické zemi, vysaďte je na podzim nebo v zimě. V létě je odstraňte, protože v horku uhynou. Pokud žijete v chladnějších oblastech, vysaďte je na jaře po posledních zimních mrazech, abyste viděli, jak kvetou, protože příliš chladné počasí může rostlině také poškodit. Půda by měla být dobře propustná. Inspiruje se mnoha odrůdami této rostliny, například luxusní moruše mix, delta rose surprise, delta marina, chalon supreme, princess series, cheerful joker, johnny jumps a mnoho dalších. Pokud chcete mít doma závěsnou macešku, nejlepší volbou může být morpho cool wave.
Chuť macešek a recepty s nimi
Každá maceška chutná trochu jinak. Obecně však mají sladkou, ale zároveň kořeněnou, svěží a někdy i lehce hořkou chuť, podobnou hlávkovému salátu. Přidávají se hlavně do salátů a používají se k ozdobení různých pokrmů.
Macešky se vyskytují ve všech tvarech, velikostech, barvách a příchutích. Obecně platí, že bílé, žluté, oranžové nebo červené – všechny macešky vypadají velmi podobně jako jakákoli jiná zelená zelenina, jsou velmi bylinné. Mají však mírně sladkou, ale zároveň kořeněnou, svěží a někdy i lehce hořkou chuť, která vám může připomínat salát. Většina lidí však macešky nepoužívá pro jejich lahodnou chuť, ale pro jejich krásné, zářivé barvy, ale pokud je používáte v nějakém pokrmu, doporučujeme s nimi zacházet jako s jakoukoli jinou bylinou. Existuje mnoho receptů, ve kterých se macešky dají použít.
Salát: Ať už připravujete zeleninové nebo ovocné saláty, můžete do salátu přidat jedlé květiny, které mu dodají trochu chuti a barvy. Přidejte trochu sýra, citronu a květů macešky a možná i lichořeřišnici, brutnák lékařský a měsíček lékařský pro jejich pikantní, sladkou chuť.
Cukroví: Můžete ušlehat trochu bílku a pár kapek vody. Pak vezměte štětec a směs naneste na obě strany okvětních lístků mladých jedlých květin a posypte je trochou moučkového cukru a získáte krásný cukr z květů macešky.
Ozdoba nápojů: Mnoho lidí používá macešky jako ozdobu nápojů, jako je kořeněný čaj, víno, nealkoholické koktejly, koktejly nebo punče. Můžete také být kreativní a květy zmrazit v kostkách ledu a dodat tak svým nápojům barvu přidáním kostek ledu. V případě kořeněného čaje můžete květy použít k ozdobě.
Macešky: Poté, co připravíte těsto na sušenky a vykrojíte sušenky požadovaného tvaru, položte na něj květy macešky a okvětní lístky jedlých květin potřete trochou vaječného nálevu. Poté okvětní lístky macešky posypte moučkovým cukrem a vložte je do trouby, aby se macešky upečly.
Dezert: Macešky se hodí k různým druhům dezertů. Lidé je dokonce používají k ozdobení nebo je přidávají do dezertů, aby byly krásnější a lahodnější. Mohou být použity do koláčů, dortů, pečiva, koblih a mnoha dalších. Používají se hlavně k zdobení dortů, pečiva a dalších dezertů.
Toxicita macešek
Květy macešky jsou jedlé. Ačkoli se jejich listy nepoužívají jako potravina, není známo, zda jsou toxické. Nicméně podle studie Kalifornské univerzity může být i jediné semínko macešky pro člověka mírně toxické.
Květy macešky jsou nejen jedlé, ale i velmi chutné. Dodávají také barvu jídlu. Celý květ macešky se dá jíst, ale semínka vám mohou způsobit mírné zdravotní problémy. Příznaky budou mírné, protože budete muset snášet příznaky, jako je průjem a zvracení. Pokud se objeví příznaky otravy, doporučujeme okamžitě vyhledat lékaře.
Podle Americké společnosti pro prevenci krutosti na zvířatech (ASPCA) nejsou macešky toxické ani pro domácí mazlíčky, jako jsou kočky a psi. Pokud však váš mazlíček požije některé z toxických částí rostliny, může to způsobit podráždění žaludku, jako je zvracení a průjem, ale příznaky budou velmi mírné, stejné jako u lidí. Přesto doporučujeme, abyste svého mazlíčka, pokud rostlinu snědl, vzali k veterináři, aby se vyšetřil na otravu. Pokud veterinář diagnostikoval otravu, nejprve vyvolá zvracení, aby se toxiny z těla vašeho mazlíčka vyplavily. Poté mu podá aktivní uhlí, které absorbuje všechny zbývající toxiny v žaludku. Možná uvidíte, že se ve velmi krátké době zotaví, ale začněte podnikat kroky, abyste zabránili svému psovi v přístupu k vašim rostlinám, jako je oplocení zahrady, zavěšení květináče ke stropu a další. Bylo by užitečné, kdybyste se také pokusili svého mazlíčka naučit, aby se maceškám vyhýbal.
V Kidadlu jsme pečlivě sestavili spoustu zábavných rodinných faktů pro každého! Pokud se vám líbily naše tipy, jsou macešky jedlé? Tak proč se nepodívat na stránky s fakty o tom, zda jsou ořechy hikor jedlé? Nebo zda jsou dýně jedlé?
Copyright © 2022 Kidadl LLC. Všechna práva vyhrazena.
