Fíky jsou ovoce pocházející ze středomořských zemí, zmiňované více než jednou ve spisech tří velkých náboženství – judaismu, křesťanství a islámu. Má několik názvů – fík, fík, vínovice. Fíky mohou přinést užitek i škodu, protože obsahují velké množství prospěšných mikroelementů a cukru, což je nebezpečné pro řadu nemocí. Fíky je také potřeba umět správně vybírat, čistit a jíst.
Jak si vybrat fíky
Hlavním problémem fíků je jejich krátká trvanlivost. Je to dáno tím, že ovoce je sladké a je v něm otvor, kterým mohou do dužiny pronikat bakterie nebo larvy hmyzu. Po sklizni zůstávají fíky jedlé ne déle než 2 týdny, což činí jejich komerční prodej obtížným úkolem. Fíky se sbírají ještě nezralé a snaží se je co nejrychleji prodat, ale přesto často končí prošlé. Hlavními známkami kažení jsou velmi jemná slupka a kyselý zápach, což znamená, že fíky začaly kvasit. Následující ukazuje, že fík je zralý a připravený ke konzumaci:
- sytá barva (do zemí SNS se obvykle dovážejí fialové fíky, ale mohou být také zelené, žluté a černé);
- elastická kůže;
Důležité!
Tvrdé ovoce naznačuje, že bylo sklizeno příliš brzy a nedozraje.
- nepřítomnost plísní, hrbolků, prasklin, řezů na fících;
- stonek fíku by měl být vysušený, může přes něj trochu prosakovat nektar, což svědčí o zralosti ovoce;
- vůně čerstvých fíků je sladká s bylinkovým tónem;
- Odborníci doporučují vybírat ovoce malé velikosti, protože jsou šťavnatější a zrnité.
Po zakoupení fíků musíte pro ně vytvořit potřebné skladovací podmínky. Aby fíky vydržely co nejdéle čerstvé a chutné, měly by být zabalené do papíru, vložené do krabice a umístěné na chladném místě chráněném před slunečním zářením. Vhodné jsou spodní části chladničky, ale lepší je spíž nebo sklep, protože tam je méně vlhkosti a nehrozí, že by se chuť ovoce zkazila pachy z mrazicí jednotky. Ale i když jsou splněny všechny podmínky, neměl by být skladován déle než 3-4 dny, je vhodné fík spotřebovat v den nákupu.
Kvalitní sušené fíky také není snadné vybrat. To by mělo být:
- žádné skvrny;
- docela měkký, ne příliš suchý;
- matná béžová nebo ořechová barva;
- mírně zploštělý;
- bez kyselosti v chuti a vůni (pokud máte možnost vyzkoušet před nákupem, měli byste toho využít);
- s bílým povlakem, který kupujícímu říká o vysokém obsahu cukru ve fíku.
Sušené fíky lze skladovat ve sklepě, spíži nebo skříni. Hlavní je, že je tam suchý vzduch. Ideálně by se měl složit do látkového sáčku a vložit do skleněné nádoby nebo dřevěné krabice s víkem. Trvanlivost není omezena, ale je třeba dbát na to, aby sušené plody nezplesnivěly nebo nebyly napadeny hmyzem.
Mám si fíky před jídlem oloupat?
Sametová slupka zralých fíků je jedlá, lehce nahořklá, což zvýrazní chuť zrnité dužiny. Před konzumací je třeba fíky umýt pod tekoucí studenou vodou a osušit. Ovoce je vhodné nakrájet nožem na čtyři části, usnadní se tím konzumace, stopku je třeba odstranit.
Stále je lepší dát dítěti fíky bez slupky. Chcete-li to provést, rozřízněte fík na polovinu a dejte jej dítěti dezertní lžičkou. Nechte ho sníst z kůže, jako zmrzlinu v kelímku.
Důležité!
Čerstvé fíky nebo fíkové pyré je možné podávat dítěti od jednoho roku. Sušené ovoce – od jednoho a půl do dvou let. Je však důležité sledovat stav dítěte po prvním jídle exotického ovoce, abyste zjistili, zda na něj není alergie.
Jak správně jíst fíky
Nejchutnější je samozřejmě čerstvé a šťavnaté zralé ovoce. Není vhodné jej konzumovat po vydatné snídani či obědě. Fíky jsou ale skvělé ke svačině nebo jako přísada do pokrmu, který dodává neobvyklé chutě. Jemnou sladkou chuť fíků lze kombinovat s mnoha potravinami; přidává se do:
- pečení;
- přírodní jogurty;
- omáčky;
- příloha pro šunku;
- sýrový talíř.
Zvláště zajímavou a oblíbenou kombinací chutí je podávání čerstvých fíků s horkým sýrem (vhodné jsou tvrdé i měkké druhy). Hlavní je ovoce v troubě nepřevařit. K tomu položte na půlky nebo plátky fíků kousek/lžíci sýra a vložte je do trouby vyhřáté na 180 stupňů Celsia na maximálně 10 minut, lepší je zvolit horní část trouby. Je vhodné vařit na alobalu nebo pečícím papíru.
Советы
Fík je velmi strukturované ovoce. Při jeho konzumaci je cítit jak zrnitost dužiny, tak jemná elasticita slupky. Obyvatelé chladných oblastí se s takovými vlastnostmi potravin setkávají jen zřídka, takže pro někoho to může být napoprvé odpudivé. Abyste ochutnali fíky, musíte sníst alespoň pár ovoce.
Fíky se nedoporučují konzumovat, pokud máte cukrovku nebo syndrom dráždivého tračníku. To je vysvětleno mírným laxativním účinkem, který je vlastní jižnímu ovoci.
Sušené fíky lze před konzumací rehydratovat tak, že je namočíte na 15 minut do teplé vody.
Kromě sýrů a jogurtů se s fíky kombinují téměř všechny fermentované mléčné výrobky, zejména ty, které mají vysoký obsah tuku.
Fíky lze vařit ve vodě, jakékoli ovocné šťávě nebo víně, podle chuti přidat anýz, skořici a hřebíček. Výsledkem bude velkolepá orientální sladkost, zvláště příjemná a zdravá na podzim.
Fíky jsou velmi bohaté na bílkoviny, draslík a hořčík, proto jsou často doporučovány k zařazení do jídelníčku těhotných žen.
Důležité!
Škodí i fíky, obsahují šťavelany, které zdravé ledviny z těla snadno vylučují. Ale při selhání ledvin je lepší neriskovat a ovoce odmítnout, případně fíky konzumovat v minimálním množství.
Fíky jsou sladké, výživné, rychle se kazící ovoce, proto byste je měli pečlivě vybírat a neskladovat je dlouho. Slupky z fíků jsou docela jedlé a dodávají na chuti pikantnost, omezení u nich platí jen pro malé děti. Existuje mnoho způsobů použití fíků, dobře se hodí do pečiva, omáček nebo mléčných výrobků. Ale je zdravější jíst čerstvé fíky k odpolední svačině nebo druhé snídani.
Jak se vám článek líbí?
