Je možné dozrát meloun doma?

Jaké je to potěšení vychutnat si šťavnatou chladnou dužinu vodního melounu v horkém letním dni! Pár zralých plátků nasytí tělo vlhkostí dvakrát více než sklenice vody.

Jak vybrat ten správný meloun a může dozrát i doma, když si lehne? Odpovědi na tyto otázky a také to, co dělat s nezralými plody, se dozvíte z článku.

Dozrávají melouny při sběru

Někdy kvůli chladnému a deštivému létu zahrádkáři pochybují: stihnou melouny na záhonech dozrát?

Často zahradníci sbírat plody nezralé v naději, že ulehnou a dozrají doma. Tento předpoklad vychází z toho, že některé druhy zeleniny (rajčata, cukety, melouny) dozrávají během skladování.

Ale meloun získává sladkost a vůni pouze na zahradě pod sluncem. I pro dlouhodobé skladování se plody kladou, když jsou plně zralé.

Dozraje nakrájené ovoce

Ukázalo se, že řezané ovoce je zelené? Co dělat, aby meloun dozrál?

Odpověď: nic. Dužnina už nebude červená a sladká. Ale situaci lze napravit uvedením bobule do akce.

Jak využít nezralé ovoce

Bez tepelné úpravy není nezralé bobule. Z takového melounu se připravuje džem, kandované ovoce. Milovníci slaného si také nelámou hlavu s tím, kam připevnit neúspěšně vybrané ovoce. Zde je několik univerzálních receptů na vodní meloun pro všechny příležitosti.

Džem z nezralého melounu

Na 400 g dužiny budete potřebovat 0,5 hrnku vody, 800 g cukru, jeden citron.

příprava:

1. Meloun a citron důkladně omyjte.
2. Oloupejte bobule z kůry a semen, nakrájejte na kousky o velikosti 2-3 cm.
3. Vložte obrobek do hrnce, přidejte čtvrt šálku vody a 250 g cukru, vařte na mírném ohni za míchání, dokud kousky nezměknou (asi 45 minut).
4. Mezitím oloupeme citron, vymačkáme z něj šťávu. Kůru nastrouháme na jemném struhadle.
5. Z citronové šťávy, zbylé vody a 150 g cukru připravíme sirup.
6. Kůru nasypte do hrnce, zalijte horkým sirupem a vařte dalších 30–40 minut. Zároveň postupně přidáváme zbývající cukr (400 g), dokud sirup nezhoustne.

Pro zimní uskladnění takový džem by se měl vařit ne 40 minut, ale hodinu nebo hodinu a půl a srolovat do sterilizovaných sklenic.

Kandované ovoce

Složení: jeden středně velký meloun, 0,5-0,8 litru vody, 100-150 g cukru.

příprava:

1. Ovoce omyjeme a nakrájíme na středně velké plátky.
2. Odloupněte kousky dužiny a bílý pruh, který se nachází v blízkosti slupky.
3. Kůry nakrájíme na plátky.
4. Připravte sirup: na pánev nasypte asi 1 cm silnou vrstvu cukru, navlhčete vodou a za stálého míchání roztavte.
5. Plátky slupky melounu vařte v čisté vodě 15-20 minut.
6. Poté vložte kůry do sirupu a vařte na mírném ohni 5-10 minut.
7. Vyjměte, kandované ovoce osušte v troubě při 50ºС a znovu vařte v sirupu 5-10 minut. Opakujte postup dvakrát.

Po konečném vysušení můžete vyzkoušet kandované ovoce.

Solený meloun ve sklenici

Na 2 kg se berou bobule 1 litr vody, 70 ml 9% octa, 3 polévkové lžíce. l. cukr, 1,5 lžíce. l. sůl.

Vodu přivedeme k varu, přidáme cukr a sůl, přidáme ocet, meloun důkladně propláchneme, nakrájíme na středně velké kousky. Vložíme do třílitrové nádoby a zalijeme horkou solankou.

Sklenice sterilizujte pod víkem po dobu 20 minut. Poté srolujte, zabalte a nechte na teplém místě s pokličkou dolů. Vychlazené sklenice umístěte do sklepa nebo chladné spíže.

Jak určit zralost

Znát jednoduché známky zralosti melounů, můžete si snadno vybrat sladký a voňavý meloun.

Stanovení zralosti v zahradě

Je snazší vybrat si zralý meloun na vlastní zahradě, protože zahradník přesně ví, kdy je plodina zasazena, a v keři, jaké je průměrné vegetační období pro jeho odrůdu. Takové známky pomohou rozpoznat zralé bobule:

• suchý ocas znamená, že se plod přestal krmit a „odpojil“ se od melounu, což znamená, že je zralý;
• nasycená žlutá nebo oranžová skvrna na boku, ležící na zemi;
• lesklá kůra s jasným vzorem a bez voskového povlaku;
• slupka se těžko škrábe nehtem, protože zralá bobule neabsorbuje vlhkost a slupka ztvrdne.

Před nákupem

Pro zachování vašeho zdraví a pohody blízkých při nákupu melounu tato pravidla neignorujte.:

1. Kupujte bobule pouze v období zrání, koncem srpna – začátkem září. Jinak hrozí otrava dusičnany.
2. Nakupujte pouze na povolených a vybavených místech pro prodej melounů, vyhýbejte se stánkům na okraji silnice.
3. Neváhejte a požádejte prodejce o živnostenská povolení a osvědčení o výrobku.
4. Je přísně zakázáno nakupovat ovoce s mechanickým poškozením. Patogenní mikrobi snadno pronikají do buničiny prasklinami a řezy, což může způsobit otravu jídlem.

Pokud outlet splňuje všechny požadavky, klidně přistupte k výběru dobrot.

Stejně jako na zahradě by měla být vedena suchým ocasem a jasně žlutou skvrnou na boku. Zralý meloun má jasné, kontrastní pruhy. Kůrka je lesklá, hladká. Nelze ji propíchnout nehtem.

Sladké bobule při poklepání pruží a rezonují. Ovoce musíte položit na jednu dlaň a druhou lehce pohladit. Zároveň by měla být cítit rezonance v ruce, na které meloun leží. Při klepání na zralý meloun se ozve čistý a zvučný zvuk. Pokud si ovoce přiložíte k uchu a silně ho zmáčknete rukama, slupka zralého se lehce prohne a zapraská.

Na listu. Bobule se širokým a plochým kruhem na špičce jsou „dívky“. Jsou sladší a mají méně semen.

Dnes budeme hovořit o jednom z nejoblíbenějších bobulí všech – melounu. Totiž, co dělat, když jste utrhli nebo koupili nezralé ovoce. Dá se to sníst, v jaké formě, nebo třeba dozraje sám, když bude chvíli sedět? To vše a některé další otázky chci probrat v dnešním článku.

Dozraje natrhaný meloun?

Někdy mohou ti, kteří pěstují melouny na svých pozemcích, narazit na problémy s chladným a deštivým létem. A v takových podmínkách nemusí teplomilné melouny dozrát. V tomto případě, abyste nepřišli o úrodu, musíte sbírat plody, které ještě nedosáhly fáze plné zralosti. A zde vyvstává otázka: může meloun dozrát doma?

Některá zelenina je schopna po utržení dozrát. Tato metoda však bohužel není použitelná pro vodní melouny. Plody získávají charakteristickou sladkou chuť a vůni pouze v přirozených podmínkách v místě pěstování. Dlouhodobému skladování podléhají pouze exempláře ve fázi plné zralosti. Neměli byste se však rozčilovat, sklizeň lze úspěšně využít a existuje mnoho metod.

Co dělat s nezralými melouny

Nezralé melouny by se neměly jíst čerstvé. Stávají se vhodnými až po tepelné úpravě. Z melounu můžete vyrobit lahodné a zdravé kandované ovoce nebo udělat džem.

Recepty z melounu

Níže se s vámi podělím o své oblíbené recepty s melounem v hlavní roli.

melounový džem

Jako doplňkovou složku použijeme citron.

K přípravě potřebujeme:

1. Meloun a citron dobře omyjte pod tekoucí vodou.
2. Meloun oloupejte a odstraňte semínka.
3. Dužinu nakrájejte na malé kousky. Formulář si můžete vybrat podle svého uvážení.
4. Umístěte obrobek do hrnce, přidejte čtvrt sklenice vody, přidejte 250 gramů krystalového cukru a vařte na mírném ohni. V důsledku toho musíme zajistit, aby kusy změkly. Věnuji tomu asi 45 minut.
5. Zatímco se náš meloun vaří, oloupejte citron a vymačkejte šťávu. Tři nakrájené slupky na jemném struhadle.
6. Na přípravu sirupu budeme potřebovat citronovou šťávu a zbylé množství vody, dále potřebujeme 150 gramů krupicového cukru.
7. Nastrouhanou kůru nasypte do hrnce, zalijte horkým sirupem a na mírném ohni dále vařte asi půl hodiny. Současně s mícháním přidejte zbytek krystalového cukru, potřebujeme, aby sirup zhoustl.

Pokud plánujete svačinu skladovat na dlouhou dobu, například ji připravit na zimu, měli byste takovou marmeládu vařit alespoň hodinu a poté ji stočit do připravených nádob.

Jak vyrobit kandované ovoce doma

Kandované ovoce je další skvělou možností pro použití nezralého melounu. Kandované ovoce lze použít jako přísady do kaše nebo tvarohu nebo jednoduše jíst s čajem místo sladkostí.

K přípravě zdravé pochoutky budeme potřebovat:

• středně velký meloun;
• 800 ml čisté vody;
• 150 g granulovaného cukru.

• Meloun důkladně omyjeme a nakrájíme na středně velké plátky.
• Kousky dužiny a bílých proužků očistíme.
• Kůry nakrájíme na kostičky.
• Sirup připravíte tak, že na pánev nasypete krystalový cukr tak, aby vznikla vrstva do centimetru, navlhčete vodou a zahřejte. Je důležité směs systematicky míchat, aby se cukr nepřipálil.
• Nakrájenou kůru z melounu vařte ve vodě asi dvacet minut a poté ji přidejte do sirupu a na mírném ohni vařte alespoň pět minut.
• Kandované ovoce vyjmeme a osušíme v troubě při teplotě 50 stupňů a znovu je pět minut povaříme v sirupu. Tento postup je nutné opakovat dvakrát.

Meloun je hotový – vyzkoušejte a vychutnejte si.