V obchodech koupíte různé druhy mouky: kukuřičnou, ječnou, pohankovou, rýžovou, pšeničnou. Kupující je srozuměn s tím, že jejich rozdíl je dán druhem zrna, ze kterého je produkt připraven. V případě palačinkové mouky takový stereotyp neplatí – palačinková mouka se přece nedělá z palačinek, ale na lívance!
Jak se liší mouka na palačinky od běžné mouky?
Běžná pšeničná mouka je mletá pšeničná zrna. Mouka na palačinky v podstatě obsahuje pšeničnou mouku. A kromě toho existují další potřebné ingredience pro pečení palačinek:
- suché mléko;
- vaječný prášek;
- sůl;
- cukr;
- prášek do pečiva.
Mouka na palačinky musí obsahovat pouze kvalitní suroviny, které jsou pečlivě dávkovány pro dosažení nejlepších výsledků.
Výrobci tvrdí, že z hlediska chemického složení a výhod se vaječný prášek a sušené mléko neliší od přírodních produktů, ale skladují se mnohem déle.
Výhody a nevýhody palačinkové mouky
Hospodyňky, které nemají zkušenosti a znalosti, těžko připraví dobré těsto na pečení palačinek. Ani s hotovým receptem po ruce není vždy možné dosáhnout požadovaného výsledku. Použití palačinkové mouky vám pomůže upéct lahodné a nadýchané palačinky, protože se v ní shromažďují všechny potřebné ingredience v požadovaných poměrech. Navíc se zkrátí čas potřebný k přípravě pokrmu – nebudete muset odměřovat a míchat ingredience. Palačinková mouka je nepostradatelná při cestách do přírody nebo na venkov – pokud ji použijete, není třeba kupovat a starat se o skladování vajec, mléka a dalších přísad.
Mouka na palačinky je skutečným záchranou pro zaneprázdněné hospodyňky, protože dokáže výrazně ušetřit čas a námahu při přípravě domácího pečiva
Jedinou nevýhodou je vyšší cena palačinkové mouky oproti běžné mouce. Ale pokud k nákladům na mouku přidáte cenu dalších nezbytných surovin pro pečení palačinek, bude výsledek zřejmým přínosem.
Jak vyrobit palačinky z palačinkové mouky
Palačinková mouka dělá nejrychlejší palačinky. Koneckonců, k přípravě těsta budete kromě mouky na palačinky potřebovat obyčejnou vodu pokojové teploty:
- Kapalnou a palačinkovou směs mícháme pomocí šlehače nebo mixéru, dokud nevznikne homogenní hmota.
- Poté odeberte malé množství připravené směsi a rovnoměrně ji rozetřete po dně rozehřáté pánve.
- Opékejte 1-2 minuty z každé strany.
- Vyjměte palačinku z pánve a podle potřeby ji potřete olejem, posypte cukrem atd.
Výrobce vždy uvádí na obalu požadované množství tekutiny.
Recept na výrobu palačinek z palačinkové mouky je výrobcem pečlivě zpracován a otestován.
Mnoho žen v domácnosti ředí palačinkovou směs ne vodou, ale mlékem. V tomto případě budou palačinky ještě chutnější!
Jak vyrobit palačinkovou mouku doma
Mouka na palačinky je docela jednoduchá na přípravu doma. K přípravě směsi se tradičně používá prvotřídní pšeničná mouka na pečení. V případě potřeby lze kombinovat s pohankovou, kukuřičnou a ječnou moukou. Tím je složení obohaceno o vlákninu, vitamíny a minerály. Na 0,5 kg mouky budete potřebovat:
- 40 g (nebo 4 čajové lžičky) vaječného prášku;
- 3 polévkové lžíce. lžíce sušeného mléka;
- 3 Art. lžíce cukru;
- 3 lžičky prášku do pečiva (můžete použít běžnou jedlou sodu);
- 1 lžička soli.
Všechny ingredience se spojí, promíchají a skladují v těsně uzavřené nádobě.
Nejlepší nádoba pro skladování mouky je skleněná nebo plastová.
S hotovou moukou na palačinky na skladě můžete velmi rychle připravit snídani pro svou rodinu nebo obdarovat nečekané hosty stohem palačinek, které lze podle uvážení naplnit tvarohem, masem, sýrem, zeleninou nebo nakrájeným ovocem.
