Jakou teplotu byste měli nastavit v lednici v létě?

Na teplotě v chladničce závisí nejen trvanlivost potravin, ale také spotřeba energie. Prozradíme vám, jak nastavit správné mikroklima v lednici a vyhnout se ledu a plísni na zelenině koupené před dvěma dny.

Při jaké teplotě by měly být potraviny skladovány v chladničce?

Pro většinu pokrmů a produktů je pohodlný teplotní rozsah 2–5 °C. Existují však také samostatná doporučení pro různé typy produktů:

• 0–3°С – maso, ryby, mléčné výrobky
• 4°C – hotová jídla, např. polévky, přílohy, smažená masa, pečivo
• 3–6°С – zelenina a ovoce
• 5–10°С – omáčky, nápoje, máslo, margarín a vejce

Pokud je teplota nižší než 2 °C, zařízení spotřebuje více elektřiny na udržení chladu a mnoho produktů může zmrznout, jejich chuť a barva se zhorší. Pokud je teplota v lednici nad 5°C, nastanou příznivé podmínky pro růst bakterií, potraviny tak mohou jednoduše plesnivět a hnít.

Mnoho výrobců chladniček doporučuje nastavit teplotu v hlavní přihrádce na 4–5 °C.

Jakou teplotu mám nastavit v mrazáku?

Optimální teplota pro mrazák je –18°C. Je vhodný pro maso, ryby, bobule, zeleninu a ovoce. Pokud v mrazáku není mnoho potravin, řekněme pár balení knedlíků a kilogram nebo dva mletého masa, lze teplotu zvýšit na –14–16 °C, abyste trochu ušetřili elektřinu.

Pokud je mraznička naplněna masem, rybami a mraženou zeleninou, je lepší snížit teplotu na –20 °C.

Pro rychlé rychlé zmrazení potravin se používá teplota –24–30 °C, mnoho modelů má pro to samostatný režim – Super zmrazení nebo Rychlé zmrazení. Prudké zmrazení je dobré, protože velké ledové krystaly se nestihnou vytvořit v mase, rybách a zelenině, což kazí strukturu vláken. Před vložením produktů se teplota sníží na minimum 6–12 hodin.

Jak správně uspořádat produkty na regálech?

Teplota v hlavní komoře chladničky je nerovnoměrná, proto jsou zde obvykle oddělené zóny pro různé produkty.

Nejchladnější místo je blíže k mrazáku a zadní stěně. Obvykle se zde nachází zóna čerstvosti – jedná se o uzavřený box nebo pár boxů, teplota v nich bývá o pár stupňů nižší než nastavená.

Pokud jsou k dispozici dvě zásuvky, jako je Samsung RB37A5200SA/WT, můžete do jedné uložit chlazené maso, mleté ​​maso a ryby a do druhé zeleninu a ovoce. Pokud je pouze jeden, lze maso a ryby umístit na polici umístěnou přímo nad boxem a zeleninu a ovoce umístit do samotného boxu, aby se vůně nemíchaly.

Polévky, hlavní jídla a sýry jsou uloženy ve středních policích. Zde se teplota obvykle blíží nastavené teplotě.

Dveře, horní police (pokud je mraznička dole) nebo spodní police (pokud je mraznička nahoře) jsou nejteplejší místa: tam je teplota asi o 2° vyšší než nastavená teplota. Džusy, omáčky, máslo, margarín, vejce jsou uloženy na dveřích. Na horních policích jsou otevřené konzervy, zavařeniny a džem.

Jakou teplotu mám nastavit v mrazáku?

Optimální teplota pro mrazák je –18°C. Je vhodný pro maso, ryby, bobule, zeleninu a ovoce. Pokud v mrazáku není mnoho potravin, řekněme pár balení knedlíků a kilogram nebo dva mletého masa, lze teplotu zvýšit na –14–16 °C, abyste trochu ušetřili elektřinu.

Pokud je mraznička naplněna masem, rybami a mraženou zeleninou, je lepší snížit teplotu na –20 °C.

Pro rychlé rychlé zmrazení potravin se používá teplota –24–30 °C, mnoho modelů má pro to samostatný režim – Super zmrazení nebo Rychlé zmrazení. Prudké zmrazení je dobré, protože velké ledové krystaly se nestihnou vytvořit v mase, rybách a zelenině, což kazí strukturu vláken. Před vložením produktů se teplota sníží na minimum 6–12 hodin.

Používejte mrazák jako profesionál: 10 tipů pro kuchyňské Jedi →

Je pravda, že vejce není nutné skladovat v lednici? →

Jak se zbavit nepříjemného zápachu v lednici →

Musím během dovolené změnit teplotu v lednici?

Pokud jedete na dovolenou nebo služební cestu a v lednici zbylo několik plechovek dušeného masa a omáček, lze teplotu v hlavním prostoru zvýšit na maximální hodnotu, aby se snížila spotřeba elektrické energie.

Často mají chladničky samostatný režim Dovolená. Pokud jej aktivujete, chlazení hlavní komory se buď úplně vypne, jako u Beko B3RCNK362HW, nebo přejde do ekonomického režimu. Například u Liebherr CNf 5704 se teplota v hlavní komoře v režimu Dovolená zvýší na 15 °C, což šetří energii. Mraznička bude pokračovat v normálním provozu.

Jak pokojová teplota ovlivňuje teplotu v lednici?

Pokaždé, když otevřeme dvířka, do chladničky se dostane teplý vzduch a teplota se mírně zvýší. Čím je v místnosti tepleji a čím častěji se noříte do lednice pro láhev osvěžující limonády, tím častěji se zapíná kompresor a tím více elektřiny se spotřebuje na obnovení teploty.

Jak rychle se teplota uvnitř komory obnoví, závisí na kvalitě izolačních materiálů a těsnění, provozu chladicího systému a mnoha dalších faktorech.

Co ještě může narušit teplotní režim v lednici?

Teplotní režim může být narušen, když jsou police zcela naplněny produkty. V tomto případě vzduch volně necirkuluje a produkty i na stejné polici budou mít různé teploty. Výrobci proto doporučují ponechat mezi hrnci, podnosy a zavařovacími sklenicemi volný prostor a neumisťovat je blízko stěn.

Teplotu uvnitř chladničky ovlivňuje i teplota samotného jídla. Pokud dáte teplou nebo horkou polévku na polici, teplotní režim se naruší a kompresor jej bude muset intenzivně obnovovat, což opět vede k dalším nákladům na energii. Nádobí je lepší vychladit na pokojovou teplotu a teprve poté dát do lednice.

Závěry

Většina potravin se dobře skladuje při teplotě 2-5°C v hlavní přihrádce a -18°C v mrazničce. Při nižších teplotách mohou potraviny zmrznout a při vyšších se zkazit.

Teplota v chladicím oddílu je vždy nerovnoměrná. Nejchladnější část je nad nebo pod mrazničkou. Je vhodný pro rychle se kazící produkty. Na středních policích se teplota blíží nastavené, skladují se zde hotové pokrmy a sýry. Nejteplejšími místy jsou horní police a dvířka. Jsou určeny pro nápoje, omáčky, otevřené konzervy.

Abyste udrželi své buňky a jejich oblasti na konstantní teplotě a udrželi vaše účty za elektřinu o něco nižší, nevkládejte do chladničky horké nebo teplé jídlo, nepřeplňujte police a nenechávejte dvířka otevřená příliš dlouho.

Máme spoustu dalších zajímavostí

Nechte svou poštu a jednou za dva týdny obdržíte výběr těch nejlepších materiálů od šéfredaktora.