Jak zmrazit a rozmrazit koláče? Na jaké nuance byste měli věnovat pozornost? Tipy a jemnosti přípravy. Recept krok za krokem s fotografiemi a video receptem.
Pokud jste si základ pro dezert připravili předem nebo chcete-li dort uchovat na týden, pak ho stačí zamrazit v mrazáku. Zmrazení dortu je pohodlný způsob, jak uchovat pečivo, pokud je neplánujete použít všechny najednou. Zbylý koláč můžete zmrazit, i když není v dokonalém stavu. Dá se zmrazit a poté použít na jiné dezerty, které vyžadují beztvarou měkkou vrstvu těsta. Dort je vhodné zmrazit po částech. Poté můžete rozmrazit přesně tolik, kolik potřebujete. Ze zmrazených koláčů je také snadné vykrojit požadovaný tvar a rozemlít je na polevu.
- Zmrazujte pouze zcela vychladlý koláč.
- Aby krém neabsorboval cizí pachy, vložte dort do nádoby s pevně uzavřeným víkem.
- Aby těsto na okrajích nevysychalo, zabalte výrobek pevně do potravinářské fólie.
- Položky zabalené v plastovém obalu rozmrazujte v chladničce pro pomalé rozmrazování.
- 1 hodinu po vyjmutí dortu z mrazáku z něj odstraňte potravinářskou fólii.
- Dorty s vysokým obsahem tuku se dobře mrazí.
- Pokud v koláči není tuk (například je nízkotučný), pak se špatně zmrazí. Proto takové produkty nedávejte do mrazáku.
- Kalorický obsah na 100 g – 426 kcal.
- Počet porcí – libovolný počet
- Doba vaření – 10 minut aktivní práce
Složení:
- Dort – libovolné množství
Postupná příprava zmrazení dortu, recept s fotografií:
1. Chcete-li zmrazit, vezměte si potravinářskou fólii, protože. Dort musí být chráněn před kondenzací v mrazáku. Jedná se o nejvhodnější materiál pro balení dortů před zmrazením. Ale bude fungovat i jakýkoli jiný voděodolný obalový materiál. Například potravinářská obalová fólie je také považována za dobrou bariéru, která chrání produkt před vlhkostí, světlem a bakteriemi. Jedinou nevýhodou je, že se příliš snadno rozbije.
2. Fólii nařežte na požadovanou velikost.
3. Na sáček položte kousek celého dortu nebo nakrájený na porce. Dort musí být vychlazený.
4. Dort pevně zabalte do sáčku v několika vrstvách tak, aby nezůstaly prázdné prostory se vzduchem. Sáček s dortem můžete umístit do plastové nádoby, aby byl produkt chráněn před kontaktem s jinými produkty. I když to není nutné, ochrání produkt před vlhkostí a pachy a dort udrží v nejlepší formě.
Vložte dort do mrazáku. Je vhodné, aby pečivo mělo speciálně určené místo, aby k němu nepřilehly cizí pachy. Zkontrolujte stav mrazničky, možná ji budete muset před vložením dortu vyčistit. Tím se zachová původní chuť a vůně produktu.
Zmražený dort skladujte v mrazáku ne déle než několik měsíců. Navzdory tomu, že zmrazení zadržuje vlhkost v upečeném koláči, po 2 měsících vyschne a po 4 měsících se chuť a vůně změní k nepoznání.
Podívejte se také na video o tom, jak zmrazit tvarohový koláč, bobulový a máslový koláč.
- Související článek: Recept na koláčové vrstvy Napoleon z hotového listového těsta
