Rajče – 500 g Česnek – 3 zuby. Kopr – 1 svazek. Paprika – 1 ks. Rajčata, papriky, kopr omyjeme. Připravujeme sklenici. Měl jsem litrovou. Rajčata nakrájíme na plátky. Pepřové kroužky. Plátky česneku. Nasekejte kopr.
Dáme je ve vrstvách do zavařovací sklenice – rajčata, paprika, česnek, opět rajčata a tak dále až nahoru.
Když je sklenice plná, uzavřete víko a nechte 15 minut sterilizovat. do hrnce s vodou. Rajčata není potřeba ničím plnit. Nepřidávejte sůl ani koření. Po 15 min. Při vaření vyjměte sklenici a umístěte ji pod přikrývku, dokud nevychladne.
V zimě budete jíst téměř čerstvá rajčata! Dobrou chuť!
Můžete to marinovat jako já. .
za 3 lit. sklenice:
1 stůl. lži. Sahara
1 stůl. lhát sůl
1 stůl. lhát ocet
Rajčata jednou zalijte vroucí vodou, po 15 minutách sceďte. .
poté vložte výše uvedené přísady do každé sklenice a znovu přidejte vroucí vodu a srolujte. .
zelení .. pepř .. česnek a vavřín vše dle vašeho uvážení. .
******************************************************** *************************************************
******************************************************** *************************************************
a další skvělý recept na čerstvou adžiku, kterou lze bez vaření uchovávat v lednici celou zimu. .
Jedí ji v práci na obě tváře..) )
1.5 kg červených rajčat. .
1.5 kg červené papriky. .
červená feferonka dle chuti.. 2-3 kusy
150 gramů oloupaného česneku
____________________________________
otoč a přidej:
3 stůl. lžíce soli
8 stůl. lžíce cukru
200 gr. ocet
____________________________________
vše zahrabte do čistých sterilizovaných sklenic s víčky (ale nesrolujte je)
Tady jsou, moji milí, jen zkroucené!
Recept? Osvědčený 30 let. Zadejte „Rok rodinné kuchyně“ v Yandex.
Při kroucení jde hlavně o to, aby bylo vše sterilní! Sklenice sterilizujete nad párou cca 20 minut.Nebo v mikrovlnce min. 5-10.
Druhým jsou konzervanty, tedy látky, které zabraňují rozvoji mikrobů ve sklenici: sůl, cukr, ocet.
Výrobek musí být čistý a tepelně zpracovaný.
Konzervovaná rajčata.
Do sterilní 3litrové sklenice dáte kuličky pepře (5 hrášek), kopr (1-2 deštníky nebo špetka semínek), česnek (2-3 stroužky), další koření (jak chcete, já dávám hřebíček, koriandr, bazalku ), pálivá paprika, čistá rajčata „až po okraj“. Nalijte vroucí vodu až nahoru a přikryjte sterilním (vařeným) víčkem. Čekáte, až vychladne na teplotu, kterou vaše ruce snesou. Poté marinádu slijte, znovu provařte, ale s přidáním 3 polévkových lžic. lžíce cukru, 2 stol. l. sůl, 1 polévková lžíce. l. kyselina octová (nebo 2-3 lžíce jablečného octa). Touto marinádou rajčata přelijeme a ihned přikryjeme nově vyvařenou pokličkou. Ujistěte se, že je víko pevně uzavřeno a zabalte sklenici do teplé přikrývky pro pasterizaci a nechte ji do druhého rána.
RAJČATA S CELEREM.
Na litrovou sklenici: rajčata – tolik, kolik se vejde; jedna polévková lžíce. l. hrubá kamenná sůl bez vršku; jedna lžička Sahara; jedna lžička 6% jablečný ocet; pět hrášek nového koření; kousek feferonky široký jeden cm; dva střední stroužky česneku; celer větev s listy. Zralá, hustá malá rajčata (smetanová nebo kulatá) omyjeme a z obou stran propíchneme párátkem – u stopky i u zadku. Děláme tři nebo čtyři vpichy. Na dno dobře vymyté a opařené zavařovací sklenice položíme omytou větvičku listového celeru (odřízneme stopku), česnek, feferonku a poklademe rajčaty. Není potřeba ho příliš kompaktovat, jinak rajčata žárem popraskají. Rajčata zalijte vroucí vodou až po vrch a nechte pět minut odstát. Vychladlou vodu nalijte do pánve číslo jedna a ihned znovu zalijte vařící vodou. Rajčata nesmí vystydnout! Nechte sedm minut, slijte vodu. Poté do každé sklenice nalijte sůl, cukr a ocet. Přidejte nové koření a zalijte vařící vodou z první pánve. Sklenici s víčkem srolujeme, otočíme dnem vzhůru a necháme den pod utěrkou vychladnout. Už za měsíc to můžete zkusit! Velmi dobrý recept! Ocet vůbec necítíte a solný roztok je tak chutný, že ho vypijete jako první! Hodně štěstí s přípravami!
