Z květáku se dá připravit neuvěřitelné množství různých pokrmů. Většinu z nich není ani trapné položit na sváteční stůl. Shromáždili jsme pro vás 12 rychlých a chutných receptů!
1. Kastrol “minuta”
Tento lahodný a šťavnatý květákový kastrol se připravuje velmi rychle. Zvládne to i začátečník!
Budete potřebovat: 1 kg růžičky květáku, 2-3 vejce, 0,75 hrnku čerstvého mléka, 120 g tvrdého sýra, sůl, koření.
Příprava: Zelí rozdělíme na malé růžičky a vaříme v mírně osolené vodě 12 minut. Květák dejte do skleněné zapékací mísy a zalijte směsí rozšlehaných vajec, strouhaného sýra, mléka a koření. Vařte v mikrovlnné troubě 10 minut na maximální výkon, nebo v troubě asi půl hodiny.
2. Barevné řízky
Kotlety mohou být vyrobeny nejen z vepřového nebo hovězího mletého masa. Díky květáku jsou křehčí, aromatičtější a zdravější!
Budete potřebovat: 1 kg květáku, 5 polévkových lžic. l. pšeničná mouka, 2 cibule, 1 hrnek ovesných vloček, 1 balíček strouhanky, sůl, mletý pepř a další koření.
Příprava: Květák vařte v osolené vodě 5 až 7 minut. Květenství vyjmeme z vroucí vody a necháme zcela vychladnout. Ovesné vločky zalijeme zbylým vroucím vývarem ze zelí tak, aby tekutina lehce překryla vločky. Necháme pod pokličkou asi 15 minut odležet, dokud cereálie nenabobtná.
Růžičky květáku, cibuli a ovesné vločky dejte přes mlýnek na maso. Do výsledné hmoty přidejte mouku, přidejte sůl, pepř a důkladně promíchejte. Mokrýma rukama tvoříme ploché oválné placičky, obalíme je ze všech stran ve strouhance a vložíme do rozpálené pánve s rostlinným olejem. Smažte na obou stranách dozlatova, teplota by měla být nižší než střední.
3. Zeleninová rýže
Budete se divit, ale květák lze snadno proměnit v. rýži. A ano, je to velmi chutné!
Budete potřebovat: 450 g květáku, 2 kuřecí bílky, 1 cibule, česnek podle chuti a koření.
Příprava: Zelí rozdělte na růžičky a nasekejte v mixéru, dokud nedosáhne konzistence rýžových zrn. Bude to trvat jen několik sekund. Případně, pokud nemáte mixér, nastrouhejte zeleninu. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme česnek propasírovaný lisem. Vlijte bílky a za stálého míchání smažte, dokud se bílky nezačnou lámat na malé kousky. Nyní přidejte zelí, sůl a pepř. Smažte 5 minut a odstraňte z tepla. Podáváme jako samostatné jídlo nebo jako přílohu. 12 originálních receptů na květák v těstíčku
4. Dušený květák se zeleninou
Toto jídlo je skutečným snem výživového poradce. Připravte si k večeři dušené zelí se zeleninou a pak už rozhodně nebudete mít problémy s kily navíc!
Budete potřebovat: 1 hlavička květáku, 1 červená paprika, 1 cibule a 1 mrkev, 200 ml mléka, 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak, sůl a koření, vyberte si podle svých preferencí.
Příprava: Cibuli, mrkev a sladkou papriku nakrájíme na tenké proužky a orestujeme na oleji. Přidáme lžíci rajčatového protlaku a vše společně dusíme asi pět minut. Poté do pánve nalijte mléko. Počkáme, až se rozvaří a přidáme květák, ne moc nadrobno nakrájený. Dusíme pod pokličkou 15 minut. Pokrm osolíme, opepříme, promícháme a necháme dalších pět minut provařit.
5. Kuře s květákem
Kombinace šťavnatého kuřete s jemnými růžičkami květáku a rajčatovou omáčkou je prostě úžasná. Buďte připraveni na to, že vaši hosté budou chtít víc!
Budete potřebovat: 1 kg květáku, 1 kuřecí řízek, 230 g tvrdého sýra, 2 zralá rajčata, 1 červená paprika, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta, 0,25 lžičky. cukr, sůl a koření podle chuti, pár snítek čerstvých bylinek.
Příprava: Zelí povaříme v dobře osolené vodě 7 minut. Filet nakrájejte na kousky a smažte v rostlinném oleji na vysoké teplotě do zlatohnědé. Připravíme si zapékací mísu, na dno dáme polovinu vařeného zelí, pak vložíme kuřecí maso, zalijeme zeleninovou omáčkou, pak další vrstvu zelí a zalijeme zbylou omáčkou. Vložte pánev do trouby a pečte asi půl hodiny při 195 stupních Celsia.
Na omáčku zpěníme cibuli s česnekem a nadrobno nakrájená rajčata. Poté přidejte pepř. Vařte asi 8 minut. Zalijte směsí z 1 šálku kapustového vývaru, rajčatového protlaku, soli, cukru a feferonky. Vše spolu několik minut povařte a stáhněte z ohně. Pokrmy z cukety: 20 nejchutnějších receptů
6. Květák pod sýrovým “kabátem”
Velmi chutný pokrm, který se skládá pouze ze tří ingrediencí, se připravuje rychle a snadno. Chuť je božská!
Budete potřebovat: 300 g tvrdého sýra, 1 kg květáku, 1 sklenice majonézy.
Příprava: Zelí rozdělené na růžičky vložíme do vroucí osolené vody. Po 7 minutách sceďte v cedníku. Poté dejte zelí do pekáče, mírně osolte a zalijte majonézou. To vše posypeme najemno nastrouhaným sýrem a vložíme do trouby. Počkejte 15 minut a lahodná, aromatická a křupavá večeře je hotová.
7. Květák v těstíčku s bílým vínem
Víno hraje v tomto receptu důležitou roli: alkohol zabrání vstřebání tuku do těsta během smažení.
Budete potřebovat: 1 hlavička květáku, 150 ml čerstvého mléka, 2 vejce, 20 ml suchého bílého vína, 50 ml sody, sůl a koření podle chuti, 5 kapek citronové šťávy, 2 – 3 polévkové lžíce. l. s hromadou mouky.
Příprava: Nejprve začněte připravovat těsto. Oddělte bílky od žloutků. Bílky s citronovou šťávou a špetkou soli ušleháme dotuha. Smíchejte žloutky se sodou, bílým vínem a přidejte trochu rostlinného oleje. Osolíme, opepříme a dobře prošleháme. Přidáme prosátou mouku, promícháme do hladka a přidáme pěnu z bílků.
Zelí uvaříme ve vodě s přidaným mlékem (zelenina tak neztratí sněhově bílou barvu), rozdělíme na růžičky, osušíme a posypeme moukou. Každé květenství namáčíme v těstíčku a smažíme ve velkém množství oleje. 12 nejlepších receptů na přípravu zeleninového guláše
8. Gratin “Podzimní překvapení”
Tento úžasný francouzský pokrm nesmí chybět na vašem stole letos na podzim!
Budete potřebovat: 350 g květáku, 250 g brokolice, 230 ml smetany, 2 slepičí vejce, 300 g tvrdého sýra, mletý muškátový oříšek na špičce nože, sůl a koření, vyberte podle chuti.
Příprava: Oba druhy zelí po vyvaření tekutiny vařte v mírně osolené vodě 12 minut. Mezitím rozšleháme vejce vidličkou, postupně přiléváme smetanu a přidáváme třetinu najemno nastrouhaného sýra. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek. Zelí dejte do zapékací mísy, zalijte smetanovou směsí, posypte sýrem a pečte půl hodiny při 210 stupních.
9. Nakládaný květák
Lahodný nakládaný květák můžete chroupat v kteroukoli roční dobu. Ideální předkrm k masu nebo smaženým bramborám. Je to velmi snadné na přípravu!
Budete potřebovat: 1 velká hlava květáku nebo pár malých, 1 velká červená řepa, 1 mrkev, 2 hlavy česneku, 170 ml octa, půl sklenice rostlinného oleje, 2,5 polévkové lžíce. l. kuchyňská sůl, 10 kuliček černého pepře, 5 hrášek z nového koření, 2 lžičky. sladká paprika, půl sklenice cukru, 0,5 pálivé chilli papričky, 1,2 litru teplé vody.
Příprava: Kořenovou zeleninu nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Česnek nasekejte nožem. V samostatné nádobě rozpusťte sůl a cukr ve vodě, poté nalijte do rostlinného oleje a octa. Zelí a zeleninu položte ve vrstvách do sklenice, posypte česnekem a kořením. Poté nalijte marinádu, zakryjte plastovou poklicí a dejte na chladné místo na pět dní. 20 vynikajících houbových jídel, která okoření vaše menu
10. Plněný květák “Ježek”
Plněný květák s masem a houbami je kompletní nezávislé jídlo, ke kterému můžete podávat pouze svou oblíbenou omáčku a salát z čerstvé zeleniny!
Budete potřebovat: 2 malé hlavičky květáku, 400 g mletého masa, 2 cibule, 2 brambory, 250 g žampionů, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. l. mléko, 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti, 1 svazek jakýchkoli čerstvých bylinek.
Příprava: Do hrnce s vroucí vodou nalijte lžíci mléka, osolte a vhoďte růžičky květáku. Vařte asi 10 minut. Cibuli, česnek a brambory nastrouháme na jemném struhadle. Houby nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji. K mletému masu přidáme zeleninu a houby, osolíme, okořeníme, přidáme nasekané bylinky, rozklepneme vajíčko, zalijeme mlékem a rostlinným olejem, nejlépe bez vůně. Mleté maso dejte na 15–20 minut do lednice.
Vychladlou sekanou rozdělte na dvě části, každou vyválejte do koule a vložte do formy. Masové “kuličky” naplníme ze všech stran růžičkami zelí. Výsledné „ježky“ lehce potřete olejem a vložte do trouby na 25 minut. Během pečení přeléváme uvolněnou šťávou.
11. Zelné placky
Možná se budete divit, ale květákové palačinky jsou velmi nadýchané, jemné a neuvěřitelně chutné.
Budete potřebovat: 800 g květáku, 2 vejce, 3 polévkové lžíce. l. mouka a majonéza, 0,25 lžičky. prášek do pečiva.
Příprava: Hlavu zelí nakrájejte na malé růžičky, ne větší než třešeň. Vložíme do hrnce, přidáme trochu osolené vody a necháme hodinu louhovat. Poté vodu slijte a květenství nechte vyschnout. Zelí dejte do mísy mixéru, dobře nakrájejte, rozklepněte vejce a znovu prošlehejte. Vsypeme prosátou mouku s práškem do pečiva a přidáme majonézu. Zamíchejte to. Těsto pomocí lžíce dejte na rozpálenou pánev s rostlinným olejem a smažte z obou stran dozlatova.
12. Zelná pizza
Místo mazanice z těsta můžete klidně použít květák. Vaše oblíbená pizza tak bude pro vaši postavu bezpečná a ještě lahodnější!
Budete potřebovat: 1 střední hlávka květáku, 2 vejce, 200 g tvrdého sýra, 250 g vařeného kuřete, 3 rajčata, sůl a koření podle chuti, 2 stroužky česneku, rajčatová omáčka, čerstvé bylinky.
Příprava: Zelí nastrouháme nebo dobře nakrájíme mixérem. Přidáme 150 g jemně nastrouhaného sýra a česnek prolisovaný lisem. Důkladně promícháme a dáme do kruhu na plech vyložený pečicím papírem. Navrch rozetřeme omáčku, poskládáme tenké plátky rajčat a nadrobno nakrájené kuřecí maso. Posypte solí a kořením, potřete zbylým sýrem a vložte do trouby.
