Mmm! Kukuřice je tak chutná! Dnes se s vámi podělím o recepty na vaření kukuřičného klasu na různé způsoby! Vaření, mikrovlnná trouba, pára, trouba a gril – to vše promění kukuřičná zrna ve sladká a křehká sousta štěstí. Kukuřice je chutná v jakékoli podobě!
Sladká kukuřice je základní zelenina, kterou si můžete vychutnat v létě a na některých místech po celý rok. Obliba kukuřice vrcholí během teplých letních měsíců. Není divu, že se často objevuje na letních grilovačkách. Není také divu, že jej mnoho lidí miluje jako přílohu k masu. Kukuřice je jako zelenina se všemi prospěšnými vlastnostmi a zároveň dezert!
Mladé kukuřičné klasy lze vařit v mikrovlnné troubě, na sporáku, v pomalém hrnci, péct v troubě a na grilu. Největší otázkou je, kdy odstranit listy z klasu, před nebo po vaření? Již brzy se vše dozvíte!
Jak vařit kukuřičný klas
Kukuřice na vaření přeměňuje surový škrob a pektin obsažený v klasu rostliny na šťavnatá, sladká a křupavá jádra. Obecně se uznává, že ideální vnitřní teplota kukuřice by měla být 66 až 70 stupňů. Toho lze dosáhnout různými způsoby vaření. Mimochodem, už jste si pořídili kuchyňský teploměr? Často mi pomáhá v kuchyni! I když to můžete udělat bez teploměru. Ochutnáme zrnko kukuřice. Pokud to chutná, je to hotové! Je to jednoduché.
Při výběru způsobu vaření kukuřice se řiďte tím, co je pro vás nejvhodnější. Bylo by také hezké vědět, kolik hostů plánujete ošetřit. Grilování a pečení v troubě jsou snad nejpraktičtější způsoby, jak rychle připravit aromatickou kukuřici pro velké množství hostů. Mikrovlnná trouba, pára nebo pomalý hrnec jsou také skvělé způsoby, jak zrnům dodat pevnost a šťavnatost. V tomto článku jsem se rozhodl shromáždit několik receptů na vaření kukuřice, vyberte si jakýkoli!
Jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě
- Umístěte neoloupanou kukuřici na nádobu vhodnou do mikrovlnné trouby.
- Kukuřici zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 4 minut, v případě potřeby čas prodlužte, dokud zrna nezměknou.
- Před odstraněním listů kukuřici dejte na 5 minut do chladničky.
Jak vařit kukuřici v hrnci
- Na dno pánve položte nejprve kukuřičné listy a poté samotnou kukuřici. Docílíme tak větší chuti a vůně.
- Poté naplňte pánev dostatečným množstvím vody, aby byla kukuřice zcela pokryta.
- Vodu přiveďte k varu a vařte maximálně 20 minut.
- Očistěte kukuřici.
Kukuřici můžete také vložit přímo do vroucí vody. Tato metoda se téměř neliší od předchozí. Alespoň v chuti nevidím žádný rozdíl. Pokud je kukuřice sama o sobě chutná, pak nezáleží na tom, do jaké vody ji dáte. Ale pokud máte zájem, pak určitě proveďte experiment.
O! Dokud nezapomenu. Mám také kanál Telegram – @SdelatVkusno.ru, kde se objevují oznámení o nových receptech, kulinářských poznámkách a fotografiích. Přihlaste se k odběru nyní, abyste nemuseli později hledat. A teď pokračujme.
- Oloupanou kukuřici vložte do vroucí vody, přikryjte a snižte teplotu na střední.
- Kukuřici vařte, dokud jádra nezměknou, 10 až 15 minut.
Jak vařit kukuřici v páře
- Nalijte vodu do pánve tak, aby nestoupala výše než parní koš.
- Vložte napařovací koš do pánve a poté vyloupanou kukuřici.
- Hrnec přikryjte a zvyšte teplotu, dokud se voda nezačne vařit a odpařovat.
- Kukuřici vařte, dokud jádra nezměknou, 10 až 12 minut.
Jak péct kukuřici v troubě
- Předehřejte troubu na 190 stupňů.
- Očistěte kukuřici.
- Umístěte každý klas kukuřice na kus hliníkové fólie.
- Do středu klasu dejte máslo a posypte solí a pepřem.
- Kukuřici pevně zabalte do alobalu a pečte přímo na mřížce oleje stranou nahoru.
- Vařte, dokud zrna nezměknou, asi 30 minut.
- Před otevřením fólie nechte kukuřici alespoň 5 minut vychladnout.
Jak grilovat kukuřici
- Předehřejte gril na 200-230 stupňů.
- Kukuřici úplně oloupejte nebo ponechte jednu vrstvu.
- Pomocí kartáče potřete kukuřici olivovým olejem a poté posypte solí.
- Grilujte zakryté 8 až 12 minut a každé 2 až 3 minuty kukuřici otočte, aby byla každá strana důkladně propečená. Nechodíme daleko, nepotřebujeme hořáky.
Jak si vybrat zralou kukuřici
Nejchutnější kukuřice obvykle pochází přímo z pole. Mladá, svěží, sladká, krásná! Proto, kdykoli je to možné, kupujte kukuřici na trhu. Vyberte si kukuřici s hustými vrstvami listů a spoustou šlahounů. Listy chrání klas před vysycháním. Podívejte se pod listy – na špičce kukuřice byste měli najít silná a elastická jádra.
Neodstraňujte listy kukuřice. Zadržují vlhkost uvnitř klasu. Když kukuřice začne vysychat, přírodní cukry se změní na škrob a stanou se méně chutnými. Pozor také na drobné dírky v listech. Neměly by existovat. Kukuřice může být i červivá.
Jak skladovat kukuřici
A tak jsi přinesl kukuřici domů. Úsměv v očekávání lahůdky z vaší tváře nezmizí. Podívejte se na sebe do zrcadla! Pravděpodobně jsou teď v domě jiné naléhavé záležitosti, takže kukuřici dejte rovnou do lednice s listy. Nezapomeňte ji pevně zabalit do igelitového sáčku, suchý vzduch je prvním nepřítelem kukuřice.
Můžete to udělat také takto: zabalte každý klas do vlhké papírové utěrky a poté jej zabalte do plastového sáčku. To je nejlepší způsob, jak udržet kukuřici čerstvou. V této formě lze kukuřici bezpečně skladovat až 5-6 dní.
Co je užitečné kukuřice
Kukuřičná zrna obsahují malé množství tuku, vlákniny a škrobových komplexních sacharidů. Při konzumaci přímo z klasu slouží jako dobrý zdroj energie a živin. Už jedna kukuřice obsahuje velké množství draslíku, hořčíku a vitamínu C. Kukuřice je také velmi dobrá pro pokožku, zrak a trávení. Takže dokud je ještě sezóna, musíte kukuřici při první příležitosti nalít! Vždy a všude!
No, to je vše, co jsem vám chtěl říct o tom, jak vařit kukuřici. A mimochodem, málokdo ví, že když opatrně potřete horkou, právě uvařenou kukuřici s kouskem másla, otevře se nová a naprosto úžasná jemná chuť. Zkuste to!
