Jak uchovat daikon na zimu doma?

Daikon je stále snazší najít v obchodě s potravinami. Tato japonská ředkev je nezbytnou složkou asijských jídel a vědět, jak ji správně skladovat, je klíčem k mnoha pokrmům.

Daikon je součástí několika kuchyní světa. Hlídači hmotnosti jej mohou použít i jako křupavou svačinu.

Daikon, nazývaný také bílá ředkev, je obecný název pro ředkvičku v japonštině. V Japonsku je velmi populární. A těžko byste tam hledali restauraci, která to v té či oné podobě na jídelním lístku nemá.

Chuť je sladká a lehce pikantní, běžně se konzumuje syrová v salátech. Vařené v kořeněných pokrmech, konzervované jako okurky, přidané do kimchi nebo používané jako ozdoba.

Daikon je stále snazší najít v obchodě s potravinami. Tato japonská ředkev je nezbytnou složkou asijských jídel a vědět, jak ji správně skladovat, je klíčem k mnoha pokrmům. Daikon je součástí několika kuchyní světa. Hlídači hmotnosti jej mohou použít i jako křupavou svačinu.

Jak si vybrat a uložit daikon

Vždy vybírejte těžkou a hutnou kořenovou zeleninu. Měly by být také pevné a mírně štiplavě vonět.

Čerstvý daikon lze skladovat po dobu nejméně dvou týdnů zabalený ve vlhkém hadříku nebo v plastovém sáčku. Listy by měly být skladovány odděleně v plastovém sáčku. Alternativně je lze také nakrájet a uzavřít do plastového sáčku (pro zachování čerstvosti) a uložit do chladničky.

Existuje několik způsobů, jak je uchovávat, a vše závisí na tom, zda se je rozhodnete sníst dříve nebo později. Zde je několik jednoduchých způsobů, jak uchovávat toto chutné ovoce. Jak na dlouhou dobu, tak na krátkou dobu.

Čerstvý daikon lze skladovat po dobu nejméně dvou týdnů zabalený ve vlhkém hadříku nebo v plastovém sáčku. Listy by měly být skladovány odděleně v plastovém sáčku. Alternativně je lze také nakrájet a uzavřít do plastového sáčku (pro zachování čerstvosti) a uložit do chladničky.

Pokud jste si koupili ředkvičky s listy, odstraňte je a uložte je odděleně, pokud je plánujete jíst. Nemytý kořen vydrží čerstvý 1-2 týdny. Pokud ho zabalíte do igelitového sáčku a dáte do lednice. Listy vydrží čerstvé až 3 dny.

Blanšírovaná ředkvička daikon může být skladována v mrazáku až měsíc. A po uvaření vydrží čerstvé celé dny, pokud je uchováván ve vzduchotěsné nádobě. Nakládaná může být skladována až 3 týdny.

Sklad Daikon ve sklepě nebo suterénu

Tato kořenová plodina preferuje chladné počasí. A je to jedna z nejjednodušších druhů zeleniny. Uchovávání daikonu tímto způsobem jej uchová čerstvé po dobu až tří měsíců. Plody nejprve nemyjte a zelí seřízněte těsně nad místem, kde se kořen setkává se stonkem. Nasypte mokrý písek do krabice a vložte daikon mezi vrstvy písku. Snažte se, aby se kořeny nedotýkaly, což sníží možnost hniloby.

Tato kořenová plodina preferuje chladné počasí. A je to jedna z nejjednodušších druhů zeleniny. Ukládání daikon tímto způsobem zachovává je čerstvá tři měsíce.

READ
Jak se správně starat o mladou broskev?

Plody nejprve nemyjte a zelí seřízněte těsně nad místem, kde se kořen setkává se stonkem. Nasypte mokrý písek do krabice a vložte daikon mezi vrstvy písku. Snažte se, aby se kořeny nedotýkaly, což sníží možnost hniloby.

Umístěte krabici do sklepa nebo suterénu při teplotě 1 až 5 °C. A pravidelně je kontrolujte na hnilobu. Při tomto způsobu skladování lze skladovat až tři měsíce.

zábavný fakt
Tradiční čínská medicína oceňuje povzbuzující účinek ředkvičky daikon na trávení. Proto se často používá jako přísada do čínské kuchyně. Ke snížení pocitu tíže v žaludku po těžkém jídle. Při použití s ​​medem se také říká, že funguje dobře jako sirup proti kašli k léčbě příznaků nachlazení.

Nejlepší způsob uložení daikonu

Pokud nemáte sklep, nejlepší způsob krátkodobého skladování daikonu je v lednici. Existuje několik způsobů a v lednici vydrží týden nebo déle.

Pokud nemáte sklep, nejlepší způsob krátkodobého skladování daikonu je v lednici. Existuje několik způsobů a vydrží týden i déle v lednici.

Vložte vlhký papírový ručník do plastového sáčku a vložte ředkvičky mezi vlhké ručníky, dokud nebude sáček plný. A dejte do lednice. Pokud nemáte igelitový sáček, zkuste použít vlhké papírové ručníky a igelit.

Když je daikon nakrájený a syrový, může vydávat silný zápach, který může absorbovat jiná zelenina ve vaší lednici.

Dalším způsobem, jak uchovávat čerstvý daikon v lednici, je oloupat jej a odstranit kořeny a listy. A nakrájíme na malé plátky, silné 4-5 milimetrů.

Dalším způsobem je nalít studenou vodu do misky a umístit daikon do vody. Chcete-li je částečně ponořit, nechte zelení mimo kapalinu. Umístěte nádobu na polici chladničky a použijte ji podle potřeby. Jako byste skladovali mrkev nebo celer.

Pokud dáváte přednost metodě konzervace za studena, umyjte a připravte daikon. Odstraňte listy a kořeny a vložte je do čisté skleněné nádoby. Naplňte sklenici studenou vodou, aby byly ponořené, a nechte vychladit. Stejným postupem uložte plátky ředkvičky, dokud je nebudete připraveni jíst.

Jak uchovávat daikon v mrazáku

Pokud přemýšlíte, kam daikon dlouhodobě skladovat, je mraznička tou nejlepší volbou. Je však důležité zeleninu nejprve blanšírovat, aby si zachovala barvu a chuť.

Pokud přemýšlíte, kam daikon dlouhodobě skladovat, je mraznička tou nejlepší volbou. Je však důležité zeleninu nejprve blanšírovat, aby si zachovala barvu a chuť.

Kořenovou zeleninu připravíme tak, že oloupeme a okrájíme kořeny a listy a nakrájíme je na kousky požadované velikosti. Do středního nebo velkého hrnce nalijte vodu, přiveďte ji k varu a ředkvičku ponořte na dvě až tři minuty.

Do nádoby nebo misky nalijte studenou vodu a přidejte kostky ledu. Přeneste blanšírovaný daikon na tři minuty do ledové lázně. Před vložením do mrazicího sáčku ji vyjměte a osušte papírovou utěrkou.

READ
Proč mít knedlíky před vařením ve vodě?

Daikon můžete uložit zmrazený alespoň tři měsíce.

Skladování nakládaných daikonů

Marinování daikonu je další skvělý způsob, jak uchovávat daikon v chladničce. Budete potřebovat 4 šálky ředkviček, ⅓ šálku octa, ⅓ šálku cukru, 1¼ lžičky soli.

Moření daikonu je další skvělý způsob, jak uchovávat daikon v chladničce. Budete potřebovat 4 šálky ředkviček, ⅓ šálku octa, ⅓ šálku cukru, 1¼ lžičky soli.

  • Připravte daikon: Omyjte a očistěte ředkvičky. Nakrájejte na malé kostičky.
  • Připravte si marinádu: smíchejte ocet, cukr a sůl.
  • Vložte ředkvičky do sklenic.
  • Přidejte marinovací solanku. Nádobu uzavřete víčkem.

Trvá více než pár hodin, než získáte nejlepší chuť. Čím déle jej necháte v solném roztoku, tím silnější bude chuť. Optimální doba marinování je 24-48 hodin.

Nejlepší doba skladování, 3 až 4 týdny. I když ho můžete zamrazit, aby vydržel mnohem déle. Možná se vám nebude líbit, jak se mění. S největší pravděpodobností ztratí většinu své textury. Můžete si ho však ponechat až 12 měsíců.

Daikon je vynikající zdroj živin, bohatý na vitamín C. A lahodný jak čerstvý, tak vařený. Tato zelenina se snadno skladuje ve sklepě, lednici nebo mrazáku. A nakládaná ředkev daikon je oblíbeným kořením všeho druhu.

Daikon je možné skladovat doma po dlouhou dobu, dokonce i v městském bytě. Je důležité dodržovat pravidla pro sklizeň celkové kořenové plodiny a přípravu na uskladnění na zimu. Zelenina si své prospěšné vlastnosti lépe zachová ve sklepích a sklepech s vysokou vlhkostí nebo v lednici.

Kdy odstranit daikon ze zahrady na podzim

Japonská ředkev je teplomilná plodina. Všichni zahrádkáři a letní obyvatelé by proto měli pečlivě sledovat dlouhodobou předpověď počasí, protože skladovat lze pouze vysoce kvalitní plodiny. S hrozbou raných mrazů se daikon sklízí i nezralý podle podmínek uvedených na obalu. Většina odrůd jsou okopaniny, které vyčnívají vysoko nad povrch půdy a nesnášejí teploty pod 0 °C. Mrazem zasažené vzorky nelze skladovat, rychle se kazí. Podle počasí ve své oblasti se každý rozhoduje, kdy bude zeleninu sklízet: v září nebo říjnu.

Nehořká ředkev bude chutnat lépe, pokud bude plně vyzrálá. Tento faktor také ovlivňuje kvalitu uchování. Pokud teplota klesne příliš brzy a na krátkou dobu, je zkonstruován spunbondový přístřešek pro zeleninu, která se bude skladovat v zimě. Během dne se materiál odstraňuje, aby rostlina absorbovala sluneční teplo.

Vykopejte daikon pro skladování v chladném a suchém počasí. Uličky hluboce uvolněte, aby se zelenina snáze uvolnila z půdy. Kořeny rostoucí v lehkém a sypkém substrátu volně vylézají ze země, pokud jsou taženy vrcholy a vrcholem samotné zeleniny. Nejprve se s ním jakoby pokoušejí houpat v zemi ze strany na stranu nebo ve směru hodinových ručiček. Pokud se kořen podvolí, vynaložte větší úsilí a vytáhněte ho z hnízda. Vidlemi nebo lopatou se zaryjí do utužené půdy, aby při vytahování nepoškodily šťavnatou a křehkou strukturu dužniny.

READ
Jak správně pěstovat jahodový špenát?

Kdy vyčistit daikon na předměstí

Sladké ředkvičky v oblastech, kde teploty brzy klesají, se někdy musí vykopat dříve, než úplně dozrají. Ale je lepší sklízet daikon o něco menší než mrazem postižený. Kořeny nebudou mít deklarovanou velikost, ale při správném skladování budou ležet několik měsíců. Chuť a užitné vlastnosti se přitom radikálně nemění. Pokud jsou mrazy krátkodobé, záhon se pokryje agrotextilií nebo fólií s izolací.

Pozornost! Po sklizni je plodina daikon zkontrolována a ty kořenové plodiny, které vykazují praskliny, škrábance nebo skvrny na kůži, jsou vyřazeny.

Takové kopie nelze uložit. Pokud zelenina není napadena hnilobou, lze ji ihned použít při vaření.

Pravidla skladování Daikon na zimu

Dobrá skladovatelnost japonské ředkve závisí na kvalitě sklizně. Vykopané kořenové plodiny, které se skladují několik měsíců, se nechají 4–5 hodin na zahradě, aby země na kůži vyschla. Pokud je den teplý a slunečný, zelenina se přenese na stinné místo k sušení. Poté se půda jemně setřese, odstraní, ale ne ostrým nástrojem. Je lepší otřít hadrem. Vršky se odříznou, vršky zůstanou dlouhé až 2,5 cm Skladují se okopaniny, které splňují následující požadavky:

  • elastický, ne pomalý – hustota struktury je cítit;
  • slupka je přirozeně bílá, zelenkavě krémová barva nebo u některých odrůd s růžovým nádechem.

Instance s tmavými skvrnami nebo mechanickým poškozením nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

Zelenina by měla být do přepravní nádoby ponořena opatrně, aby byla dužina v dobrém stavu. Daikon pro zimní uskladnění nelze prát. Nejprve jsou kořenové plodiny vystaveny nadměrné expozici po dobu 2-3 dnů. Během tohoto období se objeví skryté poškození. Takové exempláře se nechají sežrat, mohou ležet až 3 týdny bez větších známek zkažení. Japonská ředkev je umístěna:

  • v suterénech;
  • ve sklepích;
  • na vyhřívanou lodžii nebo balkon;
  • v lednici.

Jak skladovat daikon na zimu ve sklepě

Kořeny jsou umístěny v řadách v krabicích s pískem nebo pilinami, které se při sušení zvlhčují. V opačném případě budou tyto materiály čerpat vlhkost z ovoce. Při skladování daikonu ve sklepě se čas od času kontrolují okopaniny a vybírají se vzorky na známky hniloby, aby neinfikovaly zbytek plodiny. Boxy jsou pokryty hustým materiálem, aby byl přístup vzduchu. Daikon je možné kvalitativně uchovat na zimu ve sklepě, kde vlhkost vzduchu odpovídá 70-90%.

READ
Kolik pohanky můžete sníst v den půstu?

Jak uložit daikon ve sklepě

Správně vykopané a sušené kořenové plodiny, celé a bez poškození, leží dobře v suterénu. Japonská ředkev se skladuje společně s řepou a mrkví, je možné i ve velkých krabicích, které jsou naplněné pískem. Pokud je to možné, zakryjte truhlíky mechem. Dobré skladování vyžaduje vlhkost 70-90% a teplotu ne vyšší než + 5 °C. Pokud zaschne, písek se posype.

Jak ušetřit daikon na zimu doma

Při absenci podzemních skladů je japonská ředkev umístěna také v obytných budovách, běžných bytech, kde je místo s teplotou ne vyšší než + 7 ° C. Několik kořenů lze zabalit do plastových sáčků a umístit na spodní polici chladničky. Před velkými mrazy, pod -15 ° C, je skladování daikonu na zimu doma možné i v nevytápěné stodole. Plody se vloží do plátěného sáčku nebo zabalí do látky a vloží do krabice, která se přikryje starou dekou.

V soukromých obytných budovách jsou skříně vybaveny bez vytápění, ve kterých je uložena zelenina a ovoce. Mezi nimi se našlo místo na truhlík s japonskou ředkví, která svým vitamínovým složením podpoří rodinu v pozdním podzimu a na začátku zimy.

Pozornost! Pouze pečlivé čištění daikonu a pečlivá přeprava zajistí jeho dlouhou životnost.

Jak uložit daikon v městském bytě

Pokud je balkon nebo lodžie, jsou do těchto místností umístěny kořenové plodiny, které mají dobrou izolaci krabic se sklizní. Zeleninu skladujte v nádobě, na kterou používají plsť nebo moderní stavební izolaci, případně pěnu. Každý kořen je pečlivě umístěn do krabice, která je navíc pečlivě uzavřena shora. Za takových podmínek je nepravděpodobné, že bude možné daikon udržet po dlouhou dobu v zimě, ale při teplotách do -10 ° C můžete očekávat, že zelenina nebude trpět. Daikon můžete dodatečně chránit před mrazem tím, že každou zeleninu zabalíte do fólie, potravinářské fólie nebo plastového obalu. Pro úkryt použijte staré zimní věci a přikrývky. S nástupem velkých mrazů se zbývající kořenové plodiny přenesou do chladničky. Na zatepleném balkoně podléhají dlouhodobému skladování.

Zelenina se nakrájí na kolečka a nechá se projít sušičkou. Hotový výrobek se skladuje v těsně uzavřených skleněných nádobách. Používá se na polévky.

Jak uchovávat daikon v chladničce

Pokud budete kořeny skladovat v domácí lednici, také se nemyjí. Japonská ředkev se nechá 4-5 hodin zaschnout zemité hrudky, které se pak ručně setřepou nebo setřou měkkým materiálem. Připravené okopaniny jsou umístěny v perforovaných plastových sáčcích, aby byla zajištěna cirkulace vzduchu.

READ
Musím zalévat sadbu cibule ihned po výsadbě?

Daikon lze skladovat v chladničce až 3 měsíce. Kořeny by měly být pravidelně odstraňovány ze sáčku a kontrolovány, zda nevykazují známky hniloby. Poškozená kopie je odstraněna. Dokonce i daikon pro jarní výsadbu se skladuje v lednici měsíc nebo půl, i když jeho dužina je obvykle měkčí struktury a zranitelnější.

Je možné zmrazit daikon na zimu

Jedním ze způsobů, jak si prodloužit letní požitek konzumací sladké ředkvičky s blahodárnými vlastnostmi, je rychlé zmrazení produktu. Metoda umožňuje uložit daikon na zimu bez výrazné ztráty vitamínů a cenných minerálních prvků.

Jak zmrazit daikon na zimu

Kořeny po rozmrazení mírně mění chuť, vhodné pro použití jako součást polévek. Při přípravě na zmrazení je nejlepším řešením ředkvičky nastrouhat. Některé ženy v domácnosti radí nakrájet na malé kousky. Pokud chcete, můžete vyzkoušet obě možnosti.

Příprava na uložení daikonu v mrazáku:

  • důkladně omyjte kořenovou plodinu;
  • opláchněte pod tekoucí vodou;
  • odřízněte řapíky;
  • před broušením vysušte daikon;
  • sloupněte kůži;
  • nastrouhat na středně velké frakce;
  • Rozdělte na porce do sáčků nebo malých nádob.

Daikon je rozložen na malé kousky, protože není možné provést sekundární zmrazení produktu. Takovým skladováním konečně ztratí své užitné vlastnosti.

Musím daikon před uložením umýt

Před zmrazením je třeba japonskou ředkev umýt. Při pokládání kořenů pro skladování v chladničce, suterénu nebo na balkoně je nelze umýt. Kapky vody zbývající po vysušení mohou způsobit nástup hnilobných procesů.

Jak dlouho daikon vydrží

V mrazničce s teplotou -18 ° C je trvanlivost daikonu dlouhá – až 10-12 měsíců. V chladničce leží kořeny japonské ředkve bez ztráty chuti, vůně a prospěšných vlastností po dobu 2-3 měsíců. Stejné období pro skladování kořenových plodin v suterénu, chladící skříni nebo v pěnově izolovaných boxech na lodžii, balkoně.

Kde je nejlepší místo pro uložení daikonu?

Podle zahradníků jsou nejlepší možností pro skladování japonské ředkve mrazuvzdorné místnosti:

  • zateplená kůlna;
  • sklep nebo suterén s vysokou vlhkostí;
  • domácí lednice.

Závěr

Udržet daikon doma je snadné. Při dodržení pravidel sklizně, při které nedochází k poškození kořenů, si můžete být jisti, že čerstvá pochoutka do vitamínového salátu se na stole objeví nejen v podzimních, ale i zimních měsících.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: