Čaga je druh houby kuželovitého tvaru, která připomíná policu.
Jak sušit houby
Léčivé vlastnosti houby přímo závisí na
Jak sušit houby
Tyto houby se na zimu připravují různými způsoby.
Jak sušit houby
Nakládání a solení vám ne vždy umožní konzervovat
Jak sušit houby
Mnoho žen v domácnosti se domnívá, že lamelární houby nelze vařit
Jak sušit houby
Existuje několik způsobů sušení a každý z nich
Jak sušit houby
Lidé často ani nevědí, proč a jak sušit
Jak sušit houby
Shromáždili jsme pouze osvědčené metody sušení medonosných hub, které
Jak sušit houby
Solení a konzervování hřibů vám neumožňuje ušetřit
Jak sušit houby
Tyto houby jsou oblíbené díky své originalitě.
Jak sušit houby
Máslové másla mají charakteristickou vůni a chuť, udržují
Jak sušit houby
Sušení je považováno za nejlepší způsob konzervace hub.
Následující houby jsou považovány za univerzální pro sušení: hřiby, osikové žampiony, březové žampiony a mechové žampiony. Hřiby máslové mají velmi olejovitou strukturu a slizký klobouk, ale za určitých podmínek je lze i sušit.
Přípravný proces
- Nedoporučuje se houby před sušením mýt. Zbytky písku a zeminy se zpravidla odstraňují během předběžného namáčení hotového výrobku.
- Povrch houby je třeba očistit nožem, seškrábnout jehličí, listí a trávu přilepenou k kloboukům. Slupku není nutné loupat.
- Dále by měly být plodnice roztříděny podle velikosti, aby sušení probíhalo rovnoměrně. Poté by měly být houby nakrájeny na kousky a pečlivě zkontrolovány, zda neobsahují parazity.
Metody sušení
- Nejoblíbenější metodou sušení hub mezi houbaři je sušení na čerstvém vzduchu. K tomu by se kousky hub měly navléknout na pevnou nit a mezi nimi ponechat malé mezery. Svazky by se měly zavěsit na dobře osvětleném místě.
- Houby můžete také sušit v troubě při teplotě 45 stupňů a s mírně pootevřenými dvířky. K tomu je třeba je rozložit v řadách na rošt. Po hodině lze teplotu zvýšit na 70 stupňů a za stálého otáčení kousky ovoce je nechat ve skříni dalších 4-5 hodin.
- Není nejpohodlnější sušit na plynovém sporáku. Hořáky je nutné nechat zapálené 2-3 dny. Zároveň na sporáku nemůžete vařit, jinak houby absorbují vůni vařeného jídla.
- Nejlepší volbou je ale elektrická sušička. V ní houby schnou rovnoměrně a při relativně nízké teplotě – až do 55 stupňů Celsia.
Dobře vysušená houba se dobře ohýbá, má příjemný světlý odstín a hustou a pružnou strukturu. Pokud se zlomí, znamená to, že se neodpařila veškerá vlhkost.
Jak uložit
Sušené houby by měly být skladovány na tmavém, chladném a suchém místě v těsně uzavřených skleněných nádobách, lněných nebo papírových sáčcích. Trvanlivost je několik let, ale sušený produkt si zachovává své aroma a užitečné vlastnosti po dobu 12 měsíců.
