Ještě před dvaceti lety měli milovníci čaje velmi omezený výběr: klasický černý, zelený čaj, který získává na popularitě, a možná i ibišek. Nyní, v době módy zdravého životního stylu, mnoho lidí začalo přecházet na bylinné čaje a výrobci, kteří rychle zareagovali, zahájili jejich hromadnou výrobu, a to i v pohodlné balené formě. Pokud je v létě možnost vyrazit do přírody, je lepší si sami připravit zdravé bylinky na zimu spolu s houbami a bobulemi. Pojďme zjistit, jak sušit heřmánek, který se mimochodem snadno pěstuje v letní chatě nebo na zahradním pozemku.
Na fotografii je heřmánek, známý také jako heřmánek léčivý, heřmánek pruhovaný, heřmánek chřestýš nebo heřmánek chomylový.
Botanický odkaz
Heřmánek lékařský (Matricaria Chamomilla L.) je jednoletá, silně větvená bylina vysoká až 35 cm. Patří do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae).
Listy dvakrát zpeřeně členité, střídavě uspořádané na stonku. Květiny sbírané v koších. Okrajový – bílé jazykovité samičí květy (hovorově nazývané okvětní lístky) přitahují opylující hmyz. Centrální květiny – žluté, trubkovité, bisexuální.
Matricaria roste na polích, zahradách, v blízkosti domů. Je považována za plevel. Dobře se samovysévá.
Sazební materiál různých odrůd a hybridů nabízí mnoho domácích zemědělských firem.
Heřmánek lze vysít před zimou na podzimJarní výsadba se provádí pomocí sazenic s povinnou stratifikací semen.
Užitečné vlastnosti
Matricaria je cenná pro své esenciální oleje, které mají protizánětlivé a dezinfekční vlastnosti. Glykosidy zlepšují sekreci gastrointestinálního traktu, stimulují chuť k jídlu, uvolňují hladké svaly, zmírňují křeče a odstraňují nadýmání. Díky těmto vlastnostem jsou bylinné přípravky dobré při zánětlivých onemocněních žaludku, střev, krku, úst, zastavují krvácení a používají se ke klystýrům v gynekologii, proktologii a léčbě kožních onemocnění.
Do koupelové vody pro miminka se přidává odvar z heřmánku.
Heřmánkové čaje mají sedativní (uklidňující) účinek.
Mezi kontraindikacemi lékaři uvádějí individuální intoleranci, období exacerbace žaludečních a střevních vředů, průjem neznámého původu, duševní poruchy.
Voňavý heřmánek se používá hlavně zevně jako lék na kožní onemocnění.
Nejbližší příbuzný, heřmánek vonný, se od léčivého liší, jak je vidět na fotografii, větším množstvím olistění a absencí jazykovitých květů. Vyznačuje se silnější vůní.
Sběr surovin
Květy heřmánku, stejně jako jiné léčivé byliny, Nejlepší je sbírat na začátku období květu – pak méně opadávají a obsahují maximální množství užitečných látek. V nově rozkvetlých květenstvích je nádoba polokulovitá, jazykovité (bílé) květy směřují vzhůru nebo vodorovně.
Rostlina kvete nepřetržitě od května do září, ale je lepší neodkládat sklizeň až do začátku podzimu: do této doby se koncentrace cenných esenciálních olejů výrazně snižuje.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Období aktivního sběru začíná v květnu – červnu
Sběr surovin je pravděpodobně nejdůležitějším momentem, na kterém závisí kvalitní sušení, které umožňuje zachovat všechny užitečné vlastnosti rostliny. Proces vyžaduje dodržování následujících pravidel:
- Bylinky v přírodním prostředí by měly být sbírány mimo silnice, továrny a farmy.
- Sběr se provádí za suchého počasí od 8 do 17 hodin. Důležité je, aby ráno na trávě nebyla rosa.
- Heřmánek můžete sušit doma pomocí květenství, která jsou odříznuta těsně pod košem, přičemž stopka není delší než 3 cm a poté položena na vodorovném povrchu. Pro sušení ve svazcích je nutné rostliny řezat i se stonky, jako u kytice..
- Je lepší nasbírané suroviny skládat a nosit domů v koších. Polyethylenové sáčky se k těmto účelům nehodí – tráva se v nich potí a stává se nevhodnou k sušení.
Pro ty, kteří si rádi užívají dlouhé procházky v přírodě, je důležité si uvědomit, že suroviny je nutné nechat uschnout ve stejný den.
Předem sesbírané rostliny se třídí, aby se zkontrolovaly zvadlé a ztmavlé květy, a očistí se od kořenů, hrudek zeminy a hmyzu.
Doba od okamžiku sběru do zahájení procesu sušení by měla být co nejkratší!
Metody sušení
Nejlepší je sklízet bylinky tradičním způsobem – venku. Pece a elektrické sušičky suroviny příliš vysušují, což vede ke ztrátě jejich léčivých vlastností. Od dob starověké Rusi se bylinky sušily v kůlnách, verandách, na verandách a také u ruských kamen. Je to jednoduché, správné a přirozené, a pokud tráva suší ve svazcích – krásné a originální. Nezbytné podmínky:
- stín;
- střecha nebo stříška;
- dobré větrání.
Na povrchu
Tato metoda vyžaduje rovný povrch (stůl, skříň, stojan), který je pokryt papírem nebo látkou, například plenkou. Květy heřmánku se rozkládají v tenké vrstvě, což umožňuje co nejrychleji získat sušený produkt bez neustálé pozornosti a častého otáčení.
Pro zlepšení cirkulace vzduchu používejte misky s napnutou síťovinou
V sovětských dobách lékárny přijímaly od obyvatelstva sušené léčivé byliny. Pro nás, školáky, to tehdy byl malý, ale příjemný a proveditelný způsob, jak si vydělat peníze během letních prázdnin. Pamatuji si, jak jsme si v prostorné půdě rozkládali role tapet, které zbyly po rekonstrukcích, a vyskládali na ně vytěžený rostlinný materiál. Pak jsme ho pravidelně kontrolovali a obraceli.
ve svazcích
Pokud je důležitá úspora místa, je pohodlnější sušit heřmánek ve svazcích. Vytříděné rostliny se sbírají do malých kytic, svazují se tenkým provazem (konopím, motouzem) a dlouhé konce se nechávají jako smyčka, a zavěšují se na střešní příčky v podkroví, na stříšku, na verandu. Můžete je zavěsit na zeď venku nebo uvnitř místnosti. Je důležité si uvědomit, že během sušení mají rostliny schopnost absorbovat cizí pachy, zejména chemické (lak, barva, aceton).
Hrozny jsou malé a poměrně volné.
Mnoho hospodyněk tímto způsobem skladuje léčivé byliny, ale aby se zabránilo usazování prachu, je lepší sušené květenství odřezávat nůžkami, dávat je do sáčků nebo krabic a ze stonků a listů dělat nálevy na oplachování vlasů.
Pokud budete dodržovat jednoduchá doporučení pro sběr a sušení, rostliny si téměř úplně zachovají svou přirozenou barvu a vůni.
Opatrování
Sušené květenství by se mělo skladovat v papírových sáčcích, krabicích (můžete použít krabice od sypaného čaje), látkových sáčcích. Pro dodržení doby skladování, která je 1-2 roky, se doporučuje vyrobit štítky s datem sběru. Zásoby léčivých bylin se uchovávají na suchém místě chráněném před přímým slunečním zářením.
Recepty na heřmánkový čaj
Příprava heřmánkového čaje není obtížná ve srovnání s nálevy, které se doporučují pít jako součást komplexní terapie pro léčbu gastrointestinálních onemocnění.
Bylinný čaj lze vařit v běžném nebo speciálním hrnku, konvici. Předpokládá se, že bylina by se neměla zalévat vroucí vodou, ale horká voda s teplotou nepřesahující 90 ℃.
Do nádoby nasypte 1 polévkovou lžíci sušených květů, zalijte 250 ml vody a nechte louhovat 20 minut. Před pitím nápoj sceďte přes síto, pokud nádoba ho nemá.
Heřmánkový čaj má nažloutlou barvu, příjemnou chuť a vůni.
Heřmánkový čaj je v létě velmi osvěžující a v zimě hřejivý. Vaří se jak v čisté formě, tak v kombinaci s dalšími ingrediencemi: aromatickými bylinkami, citrusovými plody, medem, mlékem, kořením.
Mátovo-heřmánkový čaj
Přelijte 1 litrem horké převařené vody půl lžíce květů a několik snítek čerstvé máty. Sceďte (mátu můžete pro krásu nechat) a nalijte do džbánu. Přidejte 1,5 lžíce medu nebo cukru (dle chuti). Poté můžete udělat dle libosti: vymačkejte citronovou šťávu nebo přidejte nakrájený citron. Nápoj podávejte po vychladnutí; pokud je horký, přidejte do šálků kostky ledu.
S medem a mlékem
V zimě vám slunečný nápoj pomůže obklopit všechny členy domácnosti péčí a teplem, kterého v chladném období tolik chybí. Med, teplé mléko a skořice přidané dle chuti ho učiní ještě léčivějším, hřejivějším a výživnějším.
Video
Podrobné pokyny pro sběr a sušení heřmánku doma jsou nabízeny ve videích natočených zkušenými bylinkáři:
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.71 (68 hlasů)
Víš, že:
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
