Chutná a aromatická bylinka se úspěšně „zaregistrovala“ na náš stůl. Může ozdobit jakýkoli pokrm, takže je pikantnější a aromatičtější. Bazalku doporučujeme podávat s kebaby a kotletami, přidávat do salátů, soté, dušeného masa, zimních příprav, kompotů a dokonce i na zavařování.
Nejaromatičtější a nejchutnější bazalka je v letní sezóně. V chladném počasí se vyskytuje pouze na trzích. V našem článku vám řekneme, jak sušit bazalku doma v elektrické sušičce, na čerstvém vzduchu a dokonce i na parapetu v bytě, hlavní věc je, že zeleň není vystavena přímému slunečnímu záření. Sušenou bazalku je vhodné skladovat v suché nádobě se vzduchotěsným víčkem na chladném místě.
Informace o receptu
Počet porcí: 4 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 6 hodin
Příprava 20 min. | Doba vaření: 5 hodin 40 minut
slovanská kuchyně | Autorka Kristina
Datum zveřejnění 23
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 240 kcal
Bílkoviny 14 g | Tuk 4 g | Sacharidy 61 g
příprava
K sušení odebíráme čerstvé, kvalitní, aromatické bylinky. Každý list důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, abychom z něj odstranili písek a nečistoty. Umístěte na plátěný ubrousek a nechte několik minut působit, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
Připravené listy rovnoměrně položíme na formu elektrické sušičky. Nastavte teplotu na 50-60 stupňů. Pokud sušíme bazalku na parapetu, položíme listy na gázu (složenou ve více vrstvách) nebo ručník.
Čekáme, až listy zmenší velikost a vlhkost je opustí.
Hotový skladujeme vcelku nebo umeleme na drobenku. Podle libosti použijte suché lístky bazalky. Nyní víte, jak správně sušit bazalku na zimu.
Jak sušit bazalku v troubě
Omyté listy rovnoměrně položte na suchý plech. Vložte do trouby na 30 minut na 40 C.
Suchý produkt zchlaďte, rozdrťte na jemnou strouhanku a uzavřete do čisté sklenice.
Tip na vaření: bazalku sušíme při teplotě 40 C, ale lze ji snížit na 35 C. Hlavní je ji nepřekračovat, jinak listy ztmavnou, ztratí své blahodárné vlastnosti a budou nevhodné k použití.
Jak sušit bazalku v mikrovlnné troubě
Použití mikrovlnné trouby vysuší bazalku velmi rychle. Pro začátek položte listy oddělené od větví v jedné vrstvě na talíř a vložte je do kuchyňského spotřebiče. Proces trvá 2-3 minuty v závislosti na výkonu domácího spotřebiče, sušte při středním výkonu.
Horké nádobí vyjmeme pomocí rukavic, nalijeme bazalku do jiné nádoby, nakrájíme ji, pokud je to žádoucí, nebo ji celou pošleme do malé sklenice.
Jak sušit bazalku na vzduchu
Listy připravené k dalšímu zpracování položte na velký čistý tác a nechte je na místě, kde budou dobře větrat. Sušíme alespoň 2 dny, poté dáme do skleněné nádoby, pevně uzavřeme víkem a schováme do spíže.
Tip na vaření: existuje také „lidová“ varianta vaření lístků bazalky se snítkami. K tomu vezmeme mladé výhonky s malým počtem listů, omotáme je silnou nití a zavěsíme blíže k oknu. Počkáme 14 dní, nakrájíme, naplníme jím speciální nádoby a ukryjeme na chladném místě nepřístupném slunečnímu záření.
Kam přidat sušenou bazalku
Tato aromatická bylina se často používá do polévek, zeleninových příloh, masových a rybích pokrmů.
Ještě suché listy se přidávají do různých omáček (domácí majonéza, rajčatová, pikantní), omáček a dresinků do zeleninových salátů. Krásně dokážou ozdobit i míchaná vajíčka, omelety, studené předkrmy a saláty z mořských plodů. Trochu tohoto koření můžete přidat i do domácí klobásy nebo játrové paštiky.
Tip na vaření: pokud vám zbyla čerstvá bazalka, nakrájejte ji, smíchejte s máslem a namažte na chleba. Výsledkem je velmi chutná pasta s nezvyklou vůní.
