Jak správně zamrazit jahody v mrazáku?

Chcete-li zvolit správnou metodu zmrazení, je lepší se předem rozhodnout, do jakých pokrmů bobule půjdou. Nelíbí se mi právě rozmražená Victoria, je velmi vodnatá. Nejčastěji se z něj vyrábí čerstvé pyré (drcené s cukrem) nebo kompoty. Proto nakrájené často mrazím v nádobách, posypané trochou cukru. V této podobě zabírá méně místa než celý.

Je důležité dodržovat některá pravidla pro zmrazení na zimu:

Za prvé, musíte si vybrat pouze ty nejlepší zralé bobule: čisté, bez poškození nebo červích děr.

Nedávejte pozor na listy: pokud uschnou nebo zežloutnou, bobule byly utrženy už dávno.

Druhou důležitou podmínkou je přítomnost mrazáku, protože ideální teplota pro skladování mražených bobulí je -18-25 C. Za takových podmínek bobule vydrží až do další sezóny. Při skladování v běžném mrazáku se trvanlivost zkracuje na 3-4 měsíce.

Za třetí, kontejnery. Koneckonců, naším úkolem je konzervovat bobule a zároveň je kompaktně uspořádat v mrazáku. Nádobu zvolíme v závislosti na způsobu mražení. Na celé bobule a na řezané jahody se nejlépe hodí plastové krabičky přibližně stejné velikosti nebo sáčky na zip (se zapínáním).

Je lepší brát čtvercové nebo obdélníkové nádoby, šetří to místo v mrazničce.

Jahodové pyré lze zmrazit v jakékoli nádobě, dokonce i v malých plastových lahvičkách. Výhodnější je samozřejmě použít obdélníkové nádoby.

Tip: Pokud je bobulí hodně, můžete nádoby použít jako formu na zmrazení: do nádoby vložte plastový sáček, zakryjte bobulemi a zmrazte. Nyní má pytel bobulí vhodný tvar a nádobu lze znovu použít.

Dále se podíváme na porce. Je důležité si předem promyslet, jak bobule využijete, protože jejich opětovné zmrazování je nepřijatelné. Rozdělte bobule, abyste mohli používat jednu porci po druhé na základě preferencí vaší rodiny. V každém případě při objemu větším než 500-1000 gramů se bobule navzájem rozdrtí.

Takže jsme vzali zralé a dobré bobule. Nyní je musíte vytřídit, odtrhnout sepaly a dobře je umýt.

Zda omýt bobule před zmrazením nebo ne, je diskutabilní záležitost. Většina se přiklání k názoru, že je to v každém případě nutné. Já to vždy umývám, protože po rozmražení dají jahody šťávu a už je potom nepůjde umýt.

READ
Jak dlouho vydrží pomeranče v lednici?

Dělejte to po malých porcích v cedníku, pod mírným proudem studené vody nebo v umyvadle, vodu několikrát vyměňte. Pouze studená voda, žádné horké mytí. Poté dáme do cedníku a po vykapání přendáme na bavlněnou nebo papírovou utěrku.

Je důležité si uvědomit, že pouze suché bobule mohou být zmrazeny!

Nyní je vše připraveno, začneme to připravovat na zmrazení. Záleží na metodě, kterou zvolíme.

Pokud se rozhodnete zamrazit celé, položte bobule na tác nebo paletu v jedné (!) vrstvě tak, aby se bobule nedotýkaly, a vložte je do mrazáku.

Pokud máte, je lepší nastavit režim rychlého zmrazení. Po několika hodinách nalijte již zmrazené bobule do nádob nebo sáčků.

Podle druhého způsobu (podle mě nejpohodlnějšího) nakrájíme bobule na 2 – 4 díly, podle velikosti. A vložte ji do nádoby a posypte ji krystalovým cukrem. Nejsou zde žádné striktní proporce, přidávám asi sklenici na litrovou nádobu.

A posledním způsobem pro tyto bobule je mletí s cukrem. Připravené bobule se vloží do mixéru a rozmixují do hladka s přidáním cukru (množství cukru je přibližně 300 gramů na 1 kg bobulí).

Místo mixéru můžete bobule rozdrtit šťouchadlem nebo je dokonce jen rozmačkat vidličkou. Tato možnost se mi líbí víc.

Hotové pyré nalijte do nádob nebo sáčků na zip.

Naše nádoby umístíme do mrazáku v jedné vrstvě, vše zmrzne za pár hodin.

Toto jahodové pyré lze připravit bez mrazáku, stačí jej stočit do sklenic.

Pro větší pohodlí označte všechny nádoby – uveďte datum zmrazení a název, například – mleté ​​s cukrem. Pak bude pohodlnější najít ten správný produkt.

No, během dlouhé zimy budeme jíst tuto nádhernou a aromatickou bobule. Ještě pár slov o tom, jak to rozmrazit. Je lepší to udělat postupně. Nejprve přemístěte nádobu z mrazáku do chladničky na cca 12 hodin. Většinou to nechávám působit přes noc. A poté rozmrazte při pokojové teplotě.

Strávte v létě jen trochu času – a pak si v zimě můžete pochutnat na lahodných a extrémně zdravých dezertech.

Jahodová sezóna trvá maximálně měsíc, ale moc si ji chci prodloužit. Ve velkých supermarketech samozřejmě můžete najít jakékoli bobule po celý rok, ale nebude to stejné. Nejchutnější letní jahody zakonzervujete jednoduchým zmrazením. Rambler říká, jak to udělat správně.

READ
Kolik cukru potřebujete na 2 litry třešňového kompotu?

Ve skutečnosti není při zmrazení bobulí nic složitého, ale aby byl výsledek vynikající, musíte znát některé nuance.

Metoda číslo 1 – zmrazte celé bobule

Tato metoda je vhodná pouze pro ty nejkrásnější bobule ideální zralosti. Co dělat:

  1. Opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte stonky. Nechte v cedníku, aby voda stékala.
  2. Umístěte na čistý, suchý ručník a nechte přirozeně uschnout.
  3. Chcete-li zachovat vzhled bobulí po zmrazení, musíte je zmrazit v malých dávkách. Bobule položte na tác, dejte je na tři hodiny do mrazáku a poté je nasypte do nádoby, ve které je budete skladovat.
  4. Opakujte předchozí krok, dokud nezmizí všechny jahody připravené ke zmrazení.

Tato metoda pomůže zachovat chuť a vůni bobulí a po rozmrazení ji lze dokonce použít k ozdobení koláčů.

Metoda číslo 2 – nakrájíme na plátky

Pokud neplánujete zdobit pečivo nebo koktejlové sklenice celými bobulemi a chcete ušetřit místo v mrazáku, můžete jahody před zmrazením nakrájet. Algoritmus akcí je stejný.

  1. Jahody omyjeme pod tekoucí vodou, zbavíme stopek a necháme v cedníku chvíli okapat.
  2. Položte bobule na čistý, suchý ručník a nechte čas, aby přirozeně vyschly.
  3. Poté nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny.
  4. Vložte do sáčku nebo nádoby a vložte do mrazáku.

Takto zmražené bobule lze použít k přípravě kompotů, smoothies, mléčných koktejlů, náplní do pečiva, přidávat je také do kaší a salátů s rukolou a bazalkou.

Metoda číslo 3 – s cukrem ve vlastní šťávě

Pro ty, kteří milují sladké, ale neradi dělají džem. Chcete-li zmrazit jahody v cukru, musíte udělat následující:

  1. Jahody omyjeme pod tekoucí vodou, zbavíme stopek a necháme v cedníku okapat.
  2. Vložte do velké mísy, přidejte cukr v množství 150–200 gramů cukru na kilogram jahod, promíchejte dřevěnou špachtlí (nelze použít kovové lžíce, jinak se bobule okamžitě zmáčknou). Necháme, dokud jahody nepustí šťávu.
  3. Když se vám zdá šťávy dost, přendejte bobule do nádoby, zalijte šťávou a dejte do lednice.
READ
Jak dlouho lze karbonátky skladovat v lednici?

Po rozmrazení lze takové jahody použít k vaření sladkých kompotů, želé a náplní do pečiva.

Metoda číslo 4 – pyré

Pokud je bobule trochu vrásčitá a mírně ztratila svůj vzhled, je lepší ji zcela nezmrazit. Je lepší udělat pyré. Postup je následující:

  1. Plody propláchneme tekoucí vodou a v cedníku necháme vodu trochu odkapat.
  2. Stopky odstraníme, v případě potřeby odstřihneme nejnevzhlednější místa.
  3. Vše dejte do mísy s vysokými stěnami a rozmixujte na pyré pomocí mixéru.
  4. Nalijte do sáčků nebo nádob na zip a vložte do mrazáku.

Sladké pyré můžete udělat i přidáním cukru podle chuti. Z rozmraženého masa už ale v tomto případě nebudete moci připravit předmáčku k masu. Tím, že nepřidáváte cukr, si dáváte více možností.

Důležité!

V mrazáku udržujte bobule na stejné polici s ostatními bobulemi, ovocem a zeleninou. Maso a ryby by měly být skladovány odděleně. To je nezbytné, aby se pachy nemíchaly a jídlo se předem nezkazilo.

Až přijde čas a budete vědět, že je čas rozmrazit jahody, dejte si na čas. Sáček ani nádobu nepokládejte pod tekoucí horkou vodu, nenechávejte je v blízkosti radiátoru, nechte jahody přirozeně rozmrazit. Ideálně ho dejte na polici do lednice. V tomto případě si bobule zachová svůj tvar a neztratí chuť.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: