Ano, citron lze zmrazit, stejně jako jiné ovoce a bobule.
Celý citron bych nemrazil, je to nepohodlné.
Nejlepší způsob, jak to udělat, je nakrájet citron na plátky a poté každý plátek rozdělit na 2 stejné části. Tyto plátky položte na prkénko, zakryjte prkénko potravinářskou fólií a vložte do mrazáku.
Nyní lze tento citron použít podle potřeby, obzvláště vhodné je dát tyto plátky do čaje.
Ovoce ke zmrazení by mělo být vybráno dobré, elastické a bez různých skvrn na slupce. Ovoce se také musí dobře omýt od vosku a nechat oschnout. Citrony se často potírají voskem, aby si zachovaly svou prezentaci déle během přepravy. Dále nakrájejte citron na plátky a rozdělte je na poloviny. Prkénko přikryjeme potravinářskou fólií a plátky tam položíme, ale neměly by se navzájem dotýkat. Pošleme na 3 hodiny do mrazáku, když zmrzne, přendáme do misky nebo nádoby.
Citron můžete zmrazit celý, ale pod podmínkou, že když ho dostanete, musíte ho hned použít. Dobré, bezchybné ovoce vložíme do sáčku se zipem, vypustíme vzduch, zavřeme. Odešleme do mrazáku.
Nejjednodušší způsob je zmrazit citronovou šťávu. Je to velmi jednoduché, rozřízněte podélně odšťavňovačem, sežeňte citronovou šťávu a nalijte do formiček na led.
Takovou kostku lze dát do čaje i v zimě.
Citrony zmrazíme na 5-7 hodin a jeden rychle vyjmeme tři na struhadle a dáme do plastové nádoby.
Zmrazení citronu
Ale nezapomínejme, že zmrazení, stejně jako vaření vody, bere ovoce a zelenině spoustu užitečných vlastností! Cena citronů není ani v zimě příliš vysoká, takže si myslím, že je lepší si občas koupit čerstvý citron a získat mnohem více vitamínu.
Citrony mrazím proto, že je většinou nedokážu sníst celé. Dokonce jeden. A v lednici se po chvíli začne zhoršovat. Proto je zmrazení citronu skvělým východiskem.
Samozřejmě se nevyplatí dávat to úplně do mrazáku, pokud to uděláte, skončíte s „kámenem“, který bude muset být zcela a na dlouhou dobu rozmrazován. Není to pohodlné. a zmrazený řez bude extrémně obtížný. Proto je lepší citron před zmrazením nakrájet. Může být v kruzích. Já ale krájím na kolečka, a pak každé kolečko na další 4 díly, čtvrtky jsou pro mě výhodnější. Prostě to dám do sáčku a dám do mrazáku. Možná v kontejneru. Malé kousky se pak snadno oddělují a používají.
Můžete také zmrazit citronovou šťávu. Pokud máte odšťavňovač, můžete šťávu vymačkat, nalít do formy na led a dát do mrazáku.
Kůru můžete zmrazit samostatně. Kousky nebo rošt. Poté použijte při vaření a pečení.
Citrony jsou jedním z těch citrusových plodů, o které není v žádném obchodě nouze, a proto je lepší je kupovat čerstvé, ale pokud jich máte po ruce hodně, pak je jednou z možností, jak je zachránit, zamrazit je. Dokonale se hodí k zmrazení, ale ne déle než měsíc nebo dva. Nejprve se podívejte na plody tak, aby byly pevné, můžete i se zelenými. Žádné tmavé skvrny. Opláchněte a vydrhněte kartáčem. Opláchněte horkou vodou a nechte uschnout. Poté již můžete řezy uložit do cesty.
Téměř každý ví o prospěšných vlastnostech citronu.
A jak využít celý citron, bez odpadu a s největším přínosem pro tělo – je potřeba ho zamrazit.
Ukázalo se, že při jeho užívání získáme 5 až 10krát více vitamínů, než obsahuje jen citronová šťáva. A vyhozením citronové kůry se připravíme o mnoho užitečných látek a kromě toho pomáhá tělu odstraňovat toxické látky.
Před zmrazením je třeba citron dobře omýt kartáčkem v teplé vodě.
Otřete a dejte na několik hodin do mrazáku.
Poté vyjmeme a nastrouháme i se slupkou.
Vše vložte do samostatné nádoby.
Dále se mražené drobné “vločky” citronu dají přidat do jakéhokoliv hotového pokrmu, slouží k posypání zeleninových salátů, příloh, masových a rybích pokrmů, cereálií a mléčných výrobků – kefíru, tvarohu, nápojů (i alkoholu). Zlepšíte tak jejich chuť a ochráníte tělo před mnoha nemocemi.
Citron můžete jednoduše nakrájet na tenké plátky, jeden po druhém naaranžovat na misku a dát do mrazáku zmrazit.
Poté je dejte do samostatné nádoby a nechte v mrazáku, už se k sobě neslepí.
Samostatně můžete zmrazit citronovou kůru pro recepty na vaření (lze ji takto skladovat poměrně dlouho) a šťávu a přidat ji do čaje a nápojů později.
Skladovatelnost v mrazničce: optimálně – až 6 měsíců, ale je možný až rok.
Dají se citrony zmrazit? Rozhodně! A jako celek i kostky. Můžete také zmrazit citronovou šťávu a citronovou kůru. Je to dobrý způsob, jak se zásobit surovinami pro vaše jídla.
Zde je několik způsobů, jak bezpečně zmrazit pro pozdější dlouhodobé skladování.
Chcete-li zmrazit celé citrony se slupkou, vložte je do mrazicích sáčků a před uzavřením odstraňte co nejvíce vzduchu. Poté odešlete volný obrobek do mrazáku.
Celé neloupané citrony (které jste oloupali) vyžadují před zmrazením pečlivější balení: zabalte je do plastové fólie nebo hliníkové fólie, aby nevyschly. A teprve potom místo v pytlích na zmrazení.
Zmrazené citrony jsou vhodné k výrobě čerstvé šťávy. Ale předtím by měly být rozmraženy:
- Před použitím vložte ovoce na několik sekund do mikrovlnné trouby nebo ponořte do studené vody na 10-15 minut.
- Ovoce pak nakrájejte na plátky nebo z nich vymačkejte šťávu rozpůlením.
Po rozmrazení textura citronů změkne, ale chuť zůstane stejná.
Zmrazené celé citrony není nutné rozmrazovat. Po vyjmutí z mrazáku ji lze ihned nastrouhat.
Výsledná drcená hmota bude obsahovat jak citronovou šťávu, tak kůru. Často se používá k výrobě citronového pečiva nebo nápojů.
Používejte chňapku nebo chňapku, abyste se při manipulaci se zmrazeným ovocem nepopálili.
Lobules
Můžete také zamrazit plátky citronu. Jsou ideální pro přípravu osvěžujících ochucených nápojů a polev na pečení.
- Ovoce důkladně omyjeme a osušíme.
- Nakrájejte na čtvrtky nebo menší plátky.
- Položte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do mrazáku.
- Počkejte, až zmrzne, poté vyjměte plech a všechny plátky z něj přeneste do mrazícího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby. Odešlete produkt zpět do mrazáku.
Plátek mraženého citronu okoření sklenici ledového čaje a dodá osvěžující kouzlo koktejlu, smoothie nebo jinému nápoji.
Zmrazené plátky citronu je vhodné vhodit do horkého čaje, aniž byste čekali, až se rozmrazí. To vám umožní téměř okamžitě vychladit váš nápoj na požadovanou teplotu. Lze je také použít do receptů na pečené ryby nebo kuře.
Citronová šťáva
Někdo dává přednost zmrazení citronové šťávy místo samotného ovoce, protože ji používá většina receptů (na marinády, salátové dresinky, smoothie atd.).
Postup při zmrazování ve formách na led:
- Vymačkejte šťávu z předem omytých citronů.
- Nalijte do formiček na led, zmrazte v mrazáku.
- Jakmile tekutina ztuhne, vyjměte kostky z formy, přendejte do mrazicích sáčků (nejlépe se zipem), lisováním odstraňte co nejvíce vzduchu a vložte zpět do mrazáku.
Pokud potřebujete přesná čísla podle objemu, změřte, kolik lžic vody se vejde do jedné přihrádky tácku. Přesně tolik bude obsahovat vaše kostka mražené citronové šťávy. Obvykle je to 1-2 polévkové lžíce. l.
Ve fázi mrazení lze do citronové šťávy přidat lístky máty, čerstvé maliny, plátek jahod nebo kiwi. Mnozí tyto kostky používají pro kosmetické účely, rozpouštějí se v teple pro chladivý efekt nebo se přidávají do studených nápojů.
Kromě misek na led lze citronovou šťávu zmrazit v opakovaně použitelných plastových kelímcích:
- Nalijte citronovou šťávu do sklenic, aniž byste přidali 3-5 cm po okraj, vložte do mrazáku.
- Když tekutina ztuhne, nalijte do misky teplou vodu, vložte do ní šálky a počkejte několik minut.
- Jakmile jsou bloky šťávy schopny vyskočit ze svých šálků, přeneste je do mrazicího sáčku na zip, pevně je uzavřete a odešlete do mrazničky k dlouhodobému skladování.
Citronovou kůru lze také zmrazit pro budoucí použití pro kulinářské a domácí účely:
- Ovoce omyjeme a osušíme.
- Pomocí škrabky odstraňte horní část slupky. Při použití běžného struhadla se jistě zaseknete na části vnitřní bílé vrstvy, která je hořká.
- Vložte citronovou kůru do sáčku na zip a vložte do mrazáku.
Nenechávejte nádobu na mražené potraviny otevřenou příliš dlouho! Když se citronová kůra rozmrazí při pokojové teplotě, uvolňuje oleje a vlhkost. Z tohoto důvodu se někteří kuchaři rozhodli citronovou kůru spíše dehydratovat, než ji zmrazit.
Mrazicí příprava
Pro zmrazení vybírejte velké citrony s hladkou krásnou slupkou bez modřin, tmavých skvrn a plísní. Malé exempláře jsou šťavnatější, což znamená, že se lépe hodí pro sklizeň citronové šťávy v budoucnu.
Zde je návod, jak se připravit na zmrazení:
- Nejprve si umyjte ruce v teplé mýdlové vodě, aby se bakterie a toxiny nedostaly na citronovou kůru. Můžete použít i rukavice.
- Vydrhněte povrch citronů kuchyňským nebo zubním kartáčkem. To vám umožní nasměrovat a rychle odstranit skvrny od nečistot z povrchu ovoce.
- Opláchněte citrony pod studenou vodou s malým množstvím pracího mýdla nebo speciálního prostředku na mytí zeleniny a ovoce.
- Jakmile je ovoce čisté, osušte ho hadrem nebo papírovými utěrkami.
Pokud byly citrony zakoupeny v obchodě a nevypěstovány samy o sobě, je vhodné je před dalším použitím namočit na 1–9 minut do roztoku stolního nebo jablečného octa zředěného vodou v poměru 15:20. Tím se odstraní většina pesticidů z povrchu. Po namočení se plody znovu omyjí studenou tekoucí vodou a osuší ručníkem.