Jak správně umýt jahody, je třeba umýt jahody před jídlem

Rospotrebnadzor: lahodné jahody poznáte podle barvy a vůně. Tradičně v Rusku jahodová sezóna začínala v květnu a končila v červenci, ale nyní lze jakékoliv ovoce a bobule jíst po celý rok kvůli dováženým zásobám. Dovážené ovoce nemůže být horší, hlavní věcí je vybrat ten správný. A specialistka Rospotrebnadzor Ekaterina Golovkova poskytla úplné pokyny.

Kde koupit jahody

Jahody lze zakoupit v obchodech, na trzích a na veletrzích – na oficiálních místech, kde jsou prodejci požádáni o všechny potřebné dokumenty. V bobulích by neměly být žádné nečistoty.

V Rusku je mnoho škodlivých hnojiv zakázáno, takže si můžete klidně koupit domácí plodiny, ale dovážené plodiny musí projít dodatečnou certifikací kvůli různým hnojivům. A na spontánním místě nebo někde na dálnici je nepravděpodobné, že prodejce bude schopen poskytnout všechna potřebná povolení.

Bobule u silnice navíc přitahují prach, který obsahuje soli těžkých kovů a další jedy, které se pak velmi obtížně smývají. Proto je lepší neriskovat a neohrožovat své zdraví.

Odkud jahody pocházejí?

• V Rusku se pěstuje na území Krasnodar a na Krymu a odtud je distribuován po celé zemi.
• Zahraniční dodávky bobulí pocházejí z Izraele, Egypta, Turecka, Španělska a Ázerbájdžánu.

Jak si vybrat jahody

1. Vůně. Mělo by to být patrné i při přiblížení se k pultu, protože dobré zralé jahody voní tak dobře, že vás srazí z nohou.

2. Barva. Jahody by měly být jasně červené, bez světlých skvrn. Bílá barva je znakem nezralé bobule a tmavá barva je přezrálá, která již začíná hnít.

3. Ocas a listy měla by být zelená a šťavnatá. To znamená, že bobule jsou čerstvé a byly utrženy maximálně před dnem.

4. Černé tečky na jahodách by měl být o něco hlouběji do ovoce, to znamená jeho optimální zralost. Pokud jsou na povrchu nebo konvexní, pak bobule s největší pravděpodobností nejsou zralé.

5. Velikost jahod jeho zralost ani množství hnojiva uvnitř to neovlivní, ať se to zdá jakkoli. Ale z hlediska užitečnosti ano: čím menší bobule, tím více vitamínů obsahuje.

Jak skladovat a mýt jahody

1. Pokud neplánujete bobule sníst hned, je lepší je dát do lednice nemyté, stopku a listy ponechat na místě.

2. Měli by se umýt bezprostředně před jídlem. Za tímto účelem nalijte bobule do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.

3. Poté můžete minutu počkat, než voda vyteče, a poté jahody položte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

4. Můžete použít slabý octový roztok (lžíci hroznového nebo jablečného octa na litr vody) nebo speciální přípravek na mytí ovoce a lesních plodů. Bobule můžete v tomto roztoku namočit asi na pět minut, ne více, jinak ztratí chuť a vůni. Tato úprava nejen pomůže smýt nečistoty a případné parazity, ale také zvýší trvanlivost v lednici.

5. Před jídlem je nutné bobule umýt, abyste se zbavili písku a prachu, jakož i vajíček hlístů, které se dostávají na ovoce přes půdu.

Jak jíst jahody a stojí to za to?

• Jahody samy o sobě jsou velmi zdravé, stejně jako všechno ovoce, bobule a zelenina. Je plný vitamínů a minerálů a navíc je nízkokalorický – pouhých 41 kcal na 100 g.
• Pokud jedno jídlo nahradíte porcí jahod, vaší postavě to rozhodně neuškodí, hlavní je nepřidávat do něj nic zakázaného, ​​jako kondenzované mléko nebo cukr.
• Je lepší jíst jahody čerstvé nebo zmrazené – když teplota klesne, příznivé vlastnosti bobulí se nevypaří. Ale výhody jahodového džemu jsou již minimální, ale cukr v něm je přes střechu.

Kolik jahod můžete mít denně?

Přestože je tato bobule velmi zdravá, musíte ve všem dodržovat umírněnost, zejména proto, že jahody jsou poměrně silným alergenem a rády komplikují život lidem s predispozicí k alergiím. Proto je lepší nepřekračovat normu 250 g jahod denně.

Jahody jsou právem uznávány jako jedno z nejchutnějších a nejzdravějších bobulí. Aromatické plody obsahují vyvážené množství vitamínů a minerálů nezbytných pro člověka.

Jahody jsou skvělé pro přípravu široké škály dezertů. Z vyzrálé sklizně se připravují lahodné přípravky na zimu. Čerstvé ovoce lze navíc zmrazit nebo kandovat, abyste si mohli vychutnat „královnu“ léta za chladných zimních večerů.

Než začnete jíst nebo připravovat bobule, měli byste plodinu důkladně očistit. Je důležité správně umýt jahody. Koneckonců na tom závisí blaho blízkých.

Proč je tak důležité správně umýt červené bobule? Za prvé, na povrchu ovoce je pyl a bakterie. Za druhé, bobule mohly být postříkány přípravkem, který zahradník postříkal ke krmení plodin nebo při boji proti hmyzu. A nakonec je třeba smýt všechny částečky zeminy nebo písku, které mohly spadnout na zahradní jahody během zalévání nebo deště.

Nutriční hodnota jahod:

Způsoby mytí jahod

Jahody je nutné umýt, zvláště před konzumací. Pokud ve zpracované sklizni většina bakterií jednoduše zemře, pak čerstvě sklizené plody jich obsahují velké množství. Je důležité správně umýt jahody. Existuje několik způsobů.

Důležité!
Jahody je třeba umýt bezprostředně před konzumací. Pokud jej v nejbližší době neplánujete použít, dejte jej do lednice neumytý.

první provedení

Nejjednodušší a nejúčinnější způsob mytí zahradních jahod je opláchnout červené bobule v roztoku sody. Kapalina by měla být chladná.

Je nutné rozpustit 10 g jedlé sody v 1 litru čisté vody.

Bobule se umístí do alkalického roztoku a udržují se tam asi 10 minut. Dále se obsah šálku přenese do cedníku. Nechte 2-3 minuty působit a počkejte, až voda vyteče na maximum.

Na konci procedury umístěte cedník s pamlskem pod tekoucí vodu. Plody proplachujte pod mírným proudem po dobu jedné minuty. Obsah neustále míchejte rukou, protože je důležité každý vzorek opláchnout.

Druhá cesta

Čerstvá sklizeň se umístí do hlubokého šálku a naplní se studenou vodou. Bobule se míchají a snaží se z každého smýt pyl.

Poté se plody přemístí do cedníku a spaří se vroucí vodou. To je nezbytné pro zničení patogenních mikroorganismů na povrchu plodiny, například E. coli nebo salmonely. Během této fáze musíte k míchání bobulí použít lžíci nebo stěrku.

Chcete-li se úplně zbavit pesticidů, přejděte k poslednímu kroku. Jahody namočíme na 5-10 minut do studené vody a poté vodu slijeme.

Stojí za zmínku, že krátkodobé ošetření bobulí při různých teplotách neovlivňuje chuť plodiny. Proto je tento způsob mytí zahradních jahod zcela bezpečný.

Třetí cesta

Alternativou je hroznový ocet. Běžnou esenci byste neměli používat, protože hrozí úplné zničení úrody.

Bobule, očištěné od sepalů a zbytků, se umístí do hluboké misky. Připravený roztok se nalije nahoru. Jahody se pečlivě promíchají dřevěnou špachtlí – tekuté složení by mělo pokrýt každý jednotlivý exemplář.

K mytí plodiny použijte slabý roztok jablečného octa. Na 1 litr čerstvé vody přidejte 1 polévkovou lžíci. l.

Jahody budou v roztoku sedět asi 5 minut. Poté se obsah pánve vloží do cedníku a promyje se pod čistou tekoucí vodou. Při procesu mytí se bobule promíchávají ručně, je důležité sklizeň nerozdrtit.

Tato metoda pomáhá zbavit se bakterií na povrchu zahradních jahod. Tento přístup navíc výrazně zvyšuje trvanlivost čerstvých jahod v lednici.

Čtvrtá cesta

Zrovna nedávno se na internetu objevila zpráva, že uvnitř zahradních jahod žijí bílí červi. Slavní blogeři se vrhli na kontrolu dohadů. A kupodivu se obavy potvrdily. Pravda, odborníci uklidňují obyvatelstvo: v tom není nic nebezpečného.

Larvy, které uživatelé oblíbené internetové platformy viděli, jsou ve skutečnosti zcela neškodné. Do lidského těla se dostávají různými způsoby – se zeleninou, ovocem, bobulemi a další vegetací.

Larvy vylézají na povrch, pokud plodinu nakrátko vložíte do solného roztoku
Jak rychle odstranit stopky z lesních jahod

Čtenáři však mohou vždy použít navrhovaný způsob zpracování bobulí k další ochraně sebe a svých blízkých:

1. Vezměte 1 lžičku soli a 1 litr vody.
2. Zřeďte sůl, dokud se úplně nerozpustí.
3. Vložte jahody do tekutiny na 5 minut.

Na konci postupu se solný roztok vypustí a zahradní bobule se umístí do cedníku. Plody se důkladně omyjí pod mírným proudem studené vody a poté se nechají okapat.

Jak správně umýt bobule před zmrazením

Mytí jahod není složitý úkol. Chcete-li však v budoucnu použít umyté ovoce ke zmrazení, měli byste znát některé nuance.

Poté, co se zahradní jahody umyjí jakýmkoli vhodným způsobem, je třeba je dobře vysušit. Pokud ignorujete tuto fázi přípravy, pak místo krásného zmrazení riskujete, že dostanete velký kus ledu proložený červenými bobulemi.

Jahody sušte na papírových utěrkách

Nejprve se několik listů rozloží na stůl nebo plech na pečení. Promytá plodina je položena nahoře v jedné vrstvě. Nechte působit 40-60 minut.

Nyní mohou být sušené bobule zmrazeny. K tomu se ovoce umístí na tác a vloží do mrazáku. Po 20 minutách se zmrazené potraviny vyjmou, oddělí od desky a vloží do plastového sáčku.

Mytí jahod před vařením

Vaření džemu zahrnuje zpracování plodiny při vysokých teplotách, kdy všechny živé věci zemřou. V této situaci nehrozí nákaza E. coli nebo salmonelózou. Možná je to jediný případ, kdy mytí jahod není povinným postupem.

Bobule jsou předběžně zkoumány. Nahnilé plody je ještě vhodné odstranit. Odstraňují se také řapíky plodů. Bobule byste však měli umýt pouze v situaci, kdy jsou jasně viditelné nečistoty a nečistoty. K tomu dochází například tehdy, když byla úroda přivezena z trhu nebo sesbírána bezprostředně po dešti. Pokud je bobule vizuálně čisté, lze mycí postup snadno vynechat.

Vytříděné ovoce se zasype cukrem a nechá se několik hodin. Dále se směs posílá k vaření nad ohněm. Bezprostředně po varu nálevu se sníží žár, ale i nízký var bude stačit k úplnému zničení patogenních mikroorganismů.

Užitečné rady

Jahody se doporučuje umýt spolu se stopkami, poté je osušit a teprve poté otrhat okvětní lístky, jinak se při mytí rozmočí.

Často kladené dotazy

Je možné namočit jahody do vody?
Bobule je lepší nenamáčet, ale omýt v cedníku – pokud je necháte delší dobu ve vodě, ztrácejí vůni a chuť a jsou vodnaté.

Jsou lesní jahody umyté?
Jahody jsou velmi jemné bobule a po umytí z nich může být „kaše“. Proto je vhodné jej neumývat, ale pouze odstranit nečistoty a brouky. Pokud se rozhodnete umýt, musíte to udělat velmi opatrně a pouze v případě, že bobule byly sbírány za suchého počasí. Stačí je omýt studenou vodou a ihned použít – pokud by umyté jahody chvíli odležely, ztratí chuť.