Začátek srpna je nejlepší čas na vykopávání česneku. Sběr neodkládejte: vždyť čím blíže podzimu, tím hůře se nakonec uskladní. Mohou se objevit i vydatné srážky. Vykopanou zeleninu pro začátek nechte pár hodin jen tak na zemi, aby lehce oschla.
Pak rozhodněte, který česnek je vhodný pro kulinářské účely a který je vhodný pro budoucí výsadbu do půdy. V druhém případě je nutné zeleninu důkladně vysušit na slunci po dobu 2-3 dnů a poté skladovat ve stínu. Pamatujte, že optimální doba pro výsadbu česneku je od 20. září do konce října.
Jak sušit česnek po sklizni
- Před vykopáním česneku je lepší zahradu nezalévat. Půda by měla být co nejsušší. Pokud den předtím pršelo, je lepší s kopáním počkat.
- Po vykopání česnek rozložte do jedné vrstvy a nechte pár hodin na zahradě (aby úplně vyschl).
- Poté česnek sušte 10 hodin pod širákem (na dobře větraném místě).
- Když jsou stonky úplně suché, seřízněte je pár centimetrů nad samotnými hlavami. Poté česnek v tenké vrstvě položte do krabic a uložte na chladném a suchém místě.
- Česnek je povoleno skladovat nejen s hlavami, ale také s celými „copy“. V tomto případě se suché stonky nestříhají, ale používají se pro tkaní. Svazky česneku se zavěšují na suché, větrané místo.
Jak sušit česnek na zimu přirozeně
- Odstraňte špínu a slupky ze stroužků česneku. Zkontrolujte každou hlavu, zda není poškozená nebo tmavá. Vadné kopie vyhoďte.
- Potom každý stroužek překrojte napůl a položte řezem nahoru (na rovný povrch).
- Sušte česnek na suchém, větraném místě nebo venku ve stínu. Dbejte však na to, aby nebyl vystaven přímému slunečnímu záření a vlhkosti.
- Surovinu každých pár dní otočte. Konečný výsledek bude viditelný za 8-12 dní.
Domácí sušený česnek na zimu v troubě
- Česnek nakrájíme na plátky nebo tenké plátky. Plech vyložte pečícím papírem. Poté polotovary uspořádejte do jedné vrstvy.
- Nastavte teplotu na 50 stupňů. Česnek vložíme na 3 hodiny do trouby a plátky občas promícháme.
- Plátky by měly vyjít docela křehké (pokud jsou mokré, udržujte obrobek v troubě).
Jak sušit česnek v elektrické sušičce
- Česnek omyjte a zbavte slupky, omyjte a nakrájejte stroužky. Uspořádejte je na roštu sušičky do jedné vrstvy.
- Nastavte teplotu na 60 stupňů. Spusťte proces.
- V průměru to trvá 3 až 5 hodin (v závislosti na modelu zařízení a na tom, jak byl česnek nakrájen).
Jak vyrobit česnekový prášek
Ze sušeného česneku si snadno vyrobíte vlastní domácí česnekový prášek. K tomu je třeba rozemlít sušený česnek na práškovou konzistenci. Můžete nakrájet pikantní zeleninu jako mlýnek na kávu, mixér nebo kuchyňský robot. Po všech manipulacích – prosejte výslednou hmotu přes síto. Česnekový prášek skladujte na tmavém a chladném místě, nejlépe ve vzduchotěsné skleněné nádobě.
Domácí sušený česnek: kam přidat
Voňavý česnek se přidává do různých pokrmů ve všech částech světa. Nejlépe se hodí s následujícími přípravky:
- polévky, boršč
- maso
- dušené maso
- pták
- horký
- zelenina
Souhlas, je to česnek, který dává jídlu více jemné aroma a kořenité tóny na patře. Při pečení se nepřipaluje a při marinování masa a zeleniny je téměř nepostradatelný. Milujete česnek?
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
